Bar restaurante Casa Lourdes

Lomo de ciervo al vino Málaga — hjortefilet i sød Málaga-vin til omkring 23,50 euro — er den ret, flest gæster nævner, når de har spist på Casa Lourdes. Huset ligger et par gader uden for Rondas turistrute, har sit eget modningskammer til oksekødet og en fiskedisk ved baren, du kan kigge i, inden du bestiller. På Google står stedet til 4,8 af 5 fra knap 900 anmeldelser.

Maden og menuen på Bar restaurante Casa Lourdes

Køkkenet er andalusisk og middelhavspræget med al vægten lagt på råvaren: modnet oksekød fra Serranía de Ronda, bjergene omkring byen, og fisk og skaldyr fra Málaga. Kødet hænger i husets eget modningskammer, fisken ligger fremme i en køledisk ved indgangsbaren, og kortet er nummereret fra 1 til 31 i tre afdelinger — Para Compartir (retter til deling), Pescados del día (dagens fisk) og Carnes (kød). Flere af delerettene fås både som media ración, en halv portion, og som hel ración, og det gør det nemt at sætte et bord sammen af små retter i stedet for at bestille hver sin hovedret.

Blandt delerettene er tataki de atún rojo, kortstegt rød tun med rå kerne, den, der oftest bliver fremhævet; den koster omkring 19,90 euro. Zamburiñas con salsa kimchi — seks kammuslinger med kimchisauce — og anchoas del Cantábrico, saltmodnede ansjoser fra Biscayabugten, ligger begge omkring 18 euro. Husets egne kyllingekroketter, croquetas de pollo caseras, får du som halv portion til omkring 5,50 euro og hel til omkring 10, og huevos rotos con tartufata y boletus, brækkede spejlæg med trøffelcreme og karljohansvampe, koster omkring 15,50. Vil I dele noget varmt, står risotto de boletus con langostinos til omkring 14,90 og arroz frito con verduritas y langostinos, stegte ris med grøntsager og kejserrejer, til omkring 12,90. Fiskeafdelingen er kort og skifter med indkøbet: kabeljauryg med sauce af piquillo-peberfrugt omkring 21 euro og frisk laks med soja og honning omkring 18,50.

Kødet er ikke desto mindre husets kendetegn. Chuletón de vaca frisona, ribeye på ben af frisisk malkeko, og lomo bajo af samme dyr sælges pr. kilo til omkring 68 euro, en tomahawk fra grillen til omkring 75 euro pr. kilo, og der er tilsvarende udskæringer af Angus — det er retter, man deler, og prisen afhænger derfor af, hvor stort et stykke der skæres. Skal det være mindre, koster carrilladas de cerdo al Pedro Ximénez, braiserede grisekæber i sød sherry, omkring 16 euro, presa de cerdo ibérico de bellota omkring 21,50 og hjortefileten i Málaga-vin omkring 23,50. Et par retter står uden fast pris, fordi de sættes efter dagens marked eller efter vægt; dem oplyses prisen på ved bordet. Alle priser på kortet er inklusive moms, og der lægges et cubierto, et dækkegebyr, på 1,50 euro pr. person.

Casa Lourdes kører ikke en fast menú del día, altså dagens menu til fast pris, som mange andalusiske huse gør. I stedet har køkkenet hver dag nye platos fuera de carta — retter uden for kortet, som tjeneren remser op ved bordet, og som følger, hvad der er købt ind samme morgen. Det er dem, de faste gæster bestiller efter: langtidstilberedt presa ibérica, grillet havbrasen, kulmulefilet, konfiterede og gratinerede porrer og hjertemuslinger dampet i kamillevin er alle dukket op ad den vej. Spørg til dem, før du læser kortet igennem. Desserterne er hjemmelavede, og ostekagen og tiramisuen er dem, gæsterne oftest vender tilbage til.

Vinen er en del af pointen her. Huset fører et bredt udvalg fra Serranía de Ronda, blandt andet fra Bodega Lunares, og har to adskilte klimaskabe, så hvidvin og mousserende står koldere end rødvinene. Vil du spise vegetarisk, kan det lade sig gøre, men du skal vælge bevidst: den lune salat med gedeost og nødder til omkring 14,90 euro, tallerkenen med fåre- og gedeost og de brækkede æg med trøffel og svampe er de oplagte retter. Glutenfri retter oplyser huset selv at kunne lave, og det er værd at nævne, allerede når du ringer og bestiller bord — hvilket du under alle omstændigheder bør, for der bliver fyldt op, især til frokost i weekenden.

Hvor Casa Lourdes ligger i Ronda

Adressen er Avenida Ricardo Navarrete 4 i den nyere del af Ronda, nord for kløften El Tajo og et stykke væk fra den stribe af restauranter, dagsgæsterne fra kysten normalt lander i. Fra rutebilstationen er der omkring en halv kilometer, og fra begyndelsen af gågaden Carrera Espinel, som rondeñerne selv kalder la Bola, er der under fem minutters gang. Til Puente Nuevo og kløften El Tajo er der godt en kilometer, cirka et kvarters gang ad flad vej, og til tyrefægterarenaen Plaza de Toros de Ronda lidt kortere. Gaden er stille, og huset fremhæver selv, at kvarteret er nemt at parkere i — det er ikke nogen selvfølge i Ronda, hvor bilerne holder tæt omkring det historiske centrum, og det er en reel grund til at lægge frokosten her, hvis I er kørt op fra kysten i egen bil.

Historien bag Casa Lourdes

Efter husets egen beskrivelse har Casa Lourdes serveret mad på Avenida Ricardo Navarrete i mere end tyve år, og allerede da hjemmesiden blev skrevet i 2017, omtalte den nyindrettede lokaler og en privat terrasse. Det er den udgave, du møder i dag: en bar med høje, uformelle borde lige inden for døren, hvor man kan stå eller sidde og tage et par tapas og et glas, en spisesal bagved til dem, der har bestilt bord, og terrassen udenfor. Modningskammeret til kødet og fiskedisken ved baren er en del af den samme indretningstanke — varen står fremme, og du kan se, hvad du bestiller.

Hjemmesiden findes ikke længere. Domænet er lukket ned, og huset er i dag kun at træffe på telefon og på sine sociale profiler, så bordbestilling sker på 952 16 14 32. Til gengæld svarer stedet hurtigt, og reserverer du til frokost, får du et bord i salen frem for en plads ved de høje borde.

Det særlige — et hus mellem tapasbaren og stjernekøkkenet

Ronda tager imod mange dagsgæster, og de fleste af dem spiser inden for få hundrede meter af broen. Den spanske gastroblog GastroRonda beskrev i februar 2025 Casa Lourdes som netop det modsatte: et sted uden for turistkredsløbet, hvor rondeñerne selv spiser. Blogindlægget placerer huset i mellemrummet mellem byens klassiske tapasbarer og det stjernebelagte Bardal — en restaurant, hvor råvaren ligger i den dyre ende, men hvor regningen og tonen ikke gør. Det er også dét, der forklarer kortet: modnet oksekød, ansjoser fra Cantabrien og rød tun ved siden af kyllingekroketter og brækkede æg.

Vinene fra Serranía de Ronda hører med til billedet. Bjergene omkring byen har fået deres vindyrkning tilbage i løbet af de sidste par årtier, og de små bodegaer sælger i høj grad lokalt — det er på huse som dette, du kan smage dem, uden at flasken koster det, den gør nede ved kysten.

Oplevelsen i dag på Casa Lourdes

Stedet ligger højt på Google med 4,8 af 5 fra knap 900 anmeldelser, og det, gæsterne skriver mest om, er ikke en enkelt ret, men betjeningen og de retter, tjenerne foreslår uden for kortet. Et gennemgående mønster er, at folk kommer igen flere gange under det samme ophold i Ronda, og at de bestiller efter anbefaling frem for efter kortet. Kritikken er sparsom, og når den kommer, handler den oftere om travlhed og om, hvordan telefonen bliver taget i pressede perioder, end om maden. Personalet er vant til udenlandske gæster og taler engelsk, og enkelte gæster nævner også fransk.

Stemningen er pæn uden at være stiv — man kan komme i shorts efter en formiddag i byen, og man kan også holde en mærkedag her. Den private terrasse er det, huset selv fremhæver først, og den bruges hele den varme del af året; i højsommeren, hvor Ronda ligger godt 700 meter over havet og køler mærkbart af om aftenen, sidder man bedre der end på en terrasse nede ved kysten, mens januar og februar rykker gæsterne indenfor.

Praktisk information og hvem stedet passer til

Der serveres frokost fra 12.30 til omkring 16 alle dage undtagen onsdag, hvor der er lukket, og aftenservering fra 20 til 23 i den sidste del af ugen, torsdag til søndag. Tiderne varierer lidt fra kilde til kilde og hen over sæsonen, så få dem bekræftet i telefonen, hvis I planlægger en aften. Til frokost er det en fordel at sidde ned inden halv tre; efter det kan salen være fuld.

De fleste gæster lander omkring 25 til 35 euro pr. person til en frokost med et par delretter, en hovedret og et glas Ronda-vin, mens en aften med modnet oksekød til deling og en flaske vin let bliver det dobbelte. Der er gadeparkering i kvarteret, adgangen er niveaufri, og stedet er registreret som kørestolsvenligt. Halve portioner gør det praktisk at sætte et måltid sammen til et barn, uden at man skal bestille en hel ración.

Casa Lourdes passer bedst til dig, der vil spise godt i Ronda uden at bestille bord et halvt år i forvejen — par, vennegrupper, der deler retter, og alle med interesse for modnet oksekød og lokale vine. Er I på dagstur til Ronda fra Costa del Sol, er huset et fornuftigt frokoststop, netop fordi det ligger mellem rutebilstationen og gågaden, så I kan gå videre til kløften bagefter i stedet for at bruge formiddagen på at finde et bord. Leder I efter alternativer i samme by, ligger de øvrige restauranter i Ronda samlet her.