Bar La Plaza

En gilda til under to euro, en mollete med panceta og sort hvidløg til omkring tre og en rabo de toro a la rondeña til knap tyve: Bar La Plaza dækker hele spændet fra en hurtig tapa til et rigtigt måltid, og det hele kan spises under træerne på Plaza Ruedo Alameda lige uden for Rondas sydlige bymur. Huset har 4,6 af 5 på Google fra 287 anmeldelser, og gæsterne kommer især for køkkenets blanding af andalusiske klassikere og små, skæve indfald som gyozas med wakame og pulled pork med sriracha.

Maden og menuen på Bar La Plaza

Kortet er ét lamineret ark med overskriften Carta Restaurante, skrevet på spansk med engelsk oversættelse under hver ret og med allergenikoner ud for retterne. Det er bygget op, som man spiser i en andalusisk bar: små tapas først, så noget at dele og til sidst platos, de egentlige hovedretter. Køkkenet er spansk med rødder i Serranía de Ronda, men med flere asiatiske og amerikanske lån, end man møder hos naboerne på pladsen.

De kolde tapas (tapas frías) koster fra under to til omkring to og en halv euro. Her står ensaladilla Toda la Vida, husets russiske kartoffelsalat, salmorejo de princesa, den tykke kolde tomatcreme fra Córdoba, mejillones con pipirrana, muslinger med den finthakkede andalusiske grøntsagssalat, og en gilda, spyddet med oliven, ansjos og syltet chili. Desuden boquerones en vinagre, ansjoser marineret i eddike, ost og chicharrón de Cai, kogt og krydret svinebryst på Cádiz-maner. De varme tapas ligger på samme niveau: chipirones a la plancha, små blæksprutter fra panden, callos, den gamle indmadsgryde, tortilla española og setas salteadas, sauterede svampe, som er den dyreste af dem til omkring tre euro.

Det er i afsnittet bollitos, små fyldte boller, at køkkenet viser sit eget greb. Bollito de mantequilla kommer med pulled pork og sriracha-mayonnaise, mollete de agua, det bløde andalusiske brød, med panceta og ajo negro, sort hvidløg, og mini-burgeren med queso payoyo, gedeosten fra Sierra de Grazalema. Media-noche madrileña er en lille sød bolle fra Madrid, her med wakame-tang, og tartina de morcilla de Angus er blodpølse på brød med pebermarmelade og payoyo. Bollerne koster tre til fire euro, tartinaen omkring ni. Under picoteo, retter at pille i sammen, står kyllingevinger glaseret med honningsennep og sesam, costillas de la casa (husets ribben), fideos black, sorte nudler, og chile de alubias, en bønnechili, alle til omkring fem til otte euro. Friturestegt mad (fritura) koster syv til ti euro: croquetas caseras, hjemmelavede kroketter, gyozas de langostino med wakame og chipirones fritos con alioli.

Hovedretterne ligger fra omkring tolv til tyve euro. Rabo de toro a la rondeña, oksehalegryde på Ronda-maner, står øverst sammen med entrecot Hereford a la parrilla, og gæster har beskrevet, at entrecôten kommer på en varm sten, så du selv steger den færdig. Kødet er i øvrigt lokalt: chuleta de cordero de la zona er lammekoteletter fra egnen, og presa ibérica de Benaoján er iberisk svinekød fra landsbyen Benaoján, et kvarters kørsel inde i Serranía de Ronda. Fra havet kommer atún a la plancha, pulpo a la parrilla, grillet blæksprutte og kortets dyreste ret til omkring tyve euro, og bacalao de la plaza, husets egen klipfisk. Burgeren fås i to størrelser til omkring tolv og femten euro. Salaterne tæller Cabra Loca med gedeost i brie-stil, frugt og en vinaigrette af reducerede bær, en césarsalat og en enkel ensalada mixta, og under chacinas står en tallerken jamón ibérico, en osteplatte og husets blandede platte til fjorten-atten euro.

Ud over kortet laver køkkenet dagens retter efter, hvad der er kommet ind, og gæsterne nævner blandt andet tomatsalat, stegte peberfrugter og burrata. Desserterne står ikke på det trykte kort; den, gæsterne oftest fremhæver, er husets torrija, det andalusiske svar på arme riddere. Vil du undgå overraskelser på regningen, så spørg om prisen på det, der ikke står på kortet (se nedenfor). Vegetaren kan samle et måltid af tortilla, svampe, ost og gedeostsalaten, men kortet er tydeligt bygget op om kød og fisk. Huset tager imod bordbestilling, og det er værd at ringe, hvis I er en større flok.

Regn med omkring femten euro pr. person for et par tapas og en øl i skyggen og med femogtyve til tredive euro, hvis du tager en hovedret, en tapa ved siden af og et glas vin.

Plaza Ruedo Alameda og Barrio de San Francisco

Navnet kommer fra pladsen og ikke fra nogen udsigt. Bar La Plaza ligger på Plaza Ruedo Alameda i Barrio de San Francisco, det gamle forstadskvarter syd for Rondas middelalderby, lige uden for bymuren og byporten Puerta de Almocábar. Herfra ser du ikke El Tajo-kløften; til Puente Nuevo og kløften er der omkring en kilometers gang gennem den gamle bydel La Ciudad, cirka et kvarter til fods. Det er netop afstanden, der gør pladsen til et kvarterssted frem for et turistsnit: her blander folk fra kvarteret sig med dem, der har gået turen ud gennem byporten.

Pladsen er stor, træbevokset og har en legeplads, og fire barer har terrasse side om side. Den nærmeste nabo er Bar Restaurante La Bodega, så hold øje med, hvilket hus bordene hører til, når du sætter dig. Kvarteret holder sin feria, Feria de San Francisco, omkring pladsen i begyndelsen af oktober.

Ruedo Alameda er i øjeblikket midt i en gennemgribende renovering, som kommunen satte i gang i slutningen af februar 2026 med en byggetid på omkring ni måneder. Brostenene skiftes ud med lys belægning, kanttrinnet rundt om pladsen fjernes, så den kommer i ét niveau, og legepladsen og belysningen bliver fornyet, mens alle træerne bevares. Terrassen har været i brug under arbejdet, men indtil pladsen er færdig, må du regne med byggehegn på dele af den.

Huset og lokalet

Bar La Plaza åbnede i 2024 i lokalet, hvor Cervecería El Bandolero tidligere holdt til, og navnet går stadig igen hos nogle portaler og i ældre omtaler. Det er to forskellige forretninger med hver sine ejere, og Bar La Plaza har sit eget kort og sit eget køkken. Ældre anmeldelser under det gamle navn handler altså ikke om det hus, du møder i dag.

Lokalet indenfor er enkelt med en bar, og det meste af livet foregår ude på pladsen. Ejeren står selv i serveringen og taler flydende fransk, og mange franske gæster finder vej hertil af den grund; omkring hver attende anmeldelse fremhæver netop det. Stemningen er familiær og drillende, og stamgæsterne fra kvarteret er en del af billedet.

Oplevelsen på Bar La Plaza i dag

Blandt de godt 250 Google-anmeldelser med tekst er det især tre ting, der går igen: betjeningen og humoren, prisen i forhold til det, der kommer på bordet, og skyggen under træerne på pladsen. Familier nævner jævnligt, at børnene kan lege på pladsen, mens de voksne spiser. Af retterne er det bollerne, entrecôten, kroketterne og rabo de toro, der oftest bliver nævnt ved navn.

Kritikken samler sig om få ting. Et tilbagevendende kritikpunkt i de lave anmeldelser er regningen for retter uden for kortet, hvor prisen først viser sig til sidst, og et par stykker synes, at lammekoteletterne og ribbenene er små i forhold til prisen, og på travle aftener kan der gå tid, før regningen kommer. Spørg derfor om prisen på dagens retter, og sig tydeligt, om du vil have en caña, en lille fadøl, eller en copa. De fleste anmeldelser stammer fra husets første to år; i 2026 er der kommet færre, og de er mere blandede.

Praktisk: hvem passer Bar La Plaza til?

Bar La Plaza passer til dig, der vil spise godt og uformelt i Ronda uden at betale for udsigten ved broen, og til familier, der vil have en plads, hvor børnene kan røre sig. Frokost i skyggen er det bedste tidspunkt om sommeren, når solen står højt over kvarteret. Huset har åbent fra omkring middag til sent på aftenen og holder lukket om torsdagen; terrassen er hundevenlig. Har du lyst til at sammenligne, så find flere restauranter i Ronda, eller læs mere om Ronda by og kløften El Tajo.