El Kiosko

Køkkenet står åbent hele dagen, og huset lukker først, når den sidste gæst er gået — en åbningstid, der giver mening, når man ligger ved indgangen til Caminito del Rey og har både morgenmadsgæster før turen og udsultede vandrere efter. Husets egne mærkesager er vildsvin i rødvin og chivo, gedekid, som familien har lavet siden længe før klippegangene blev en turistattraktion.

Maden og menuen på El Kiosko

Kortet er malagueño landkøkken, og kødet er husets stærke side. Jabalí al vino tinto — vildsvin braiseret i rødvin — er den ret, stedet oftest bliver anbefalet på, og ved siden af den står chuletón a la brasa, den store kødfulde kotelet fra kulgrillen, samt chuletas de cordero, lammekoteletter, og solomillo de ternera, oksemørbrad, som også fås med peberssauce. Cochinillo al horno, ovnstegt pattegris, hører til de retter, man bestiller, når man er flere. Og så er der chivo: gedekid, tilberedt på egnens facon, som huset selv fremhæver som det, de er bedst til, blandt andet i udgaven chivo a la castellana.

Gryderetterne er den anden halvdel af identiteten. Callos, den krydrede kalluner-gryde, og migas, de stegte brødkrummer med tilbehør, som er vinterens bondemad i det indre af Málaga-provinsen, står på kortet ved siden af rabo de toro, den braiserede oksehale. Blandt de mindre retter finder du revuelto de tallos de ajos — røræg med hvidløgsskud — sammen med boquerones en vinagre (ansjoser i eddike), hjemmelavede croquetas, ensaladilla rusa, albóndigas (kødboller), choco frito (friteret blæksprutte) og sopa de picadillo. Paella laves også, typisk fra to personer. Desserterne er hjemmelavede i den klassiske spanske forstand: mandelkage, natillas, crema catalana, arroz con leche og jordbær med flødeskum.

Morgenmad serveres, og det er en af de reelle grunde til at kende stedet — de fleste andre spisesteder i området åbner først til frokost, mens tidsbestillingen til Caminito ofte ligger om formiddagen. Prisniveauet er landligt frem for kystagtigt: et almindeligt måltid med drikkevarer lander typisk et sted mellem 10 og 40 euro pr. person alt efter, om du tager en tapa eller en chuletón. Bordbestilling tages imod og er en god idé på travle dage; huset tager også imod selskaber i de indendørs saloner.

Hvor El Kiosko ligger ved Caminito del Rey

Adressen er Parque Ardales ved Pantano del Chorro, altså i parken ved den opdæmmede sø Conde de Guadalhorce, lige ved nordadgangen til Caminito del Rey. Det er herfra, den lange af de to gåruter til den kontrollerede indgang begynder: gennem den store fodgængertunnel ved restauranten og videre cirka 2,7 kilometer, hvad der svarer til henved 50 minutters gang. Vælger du i stedet stien fra naboparkeringen længere nede, bliver turen omkring 1,5 kilometer. Regn med det i planlægningen, for indgangstiden til klippegangene er personlig og ufravigelig.

Rundt om ligger resten af udflugtsmålene på egnen: Sillón del Rey og Guadalhorce-søerne er nærmeste nabo, Bobastro-ruinerne ligger oppe ad bjergvejen, og i selve landsbyen finder du Cueva de Ardales. Fra Málaga tager køreturen cirka en time, og der er ingen bus til døren — hertil kommer man i bil eller med en organiseret udflugt.

Fra drikkevarekiosk i 1950'erne til familiedrevet restaurant

Navnet er ikke tilfældigt. Stedet begyndte i 1950'erne som en lille kiosk med drikkevarer, sat op af Juan Hidalgo Naranjo, og er siden vokset til en restaurant med flere spisesale. I dag drives den af hans sønner. Det er en af de få virksomheder i området, der var her længe før Caminito del Rey blev restaureret og genåbnet i 2015 — dengang var kunderne søndagsudflugter, fiskere ved søerne og folk fra Ardales og Álora, ikke internationale vandrere med billet i telefonen. Slægtskabet mellem den gamle kiosk og nutidens kort kan stadig ses på gryderetterne, som er blevet stående, mens turismen har ændret alt andet.

Terrassen, salonerne og de fem casas rurales

Den store terrasse er den mest efterspurgte plads: den kigger ud over søen mod El Chorro med fyrreklædte bjergsider bagved. Indendørs er der flere klimatiserede saloner, hvilket betyder noget her, hvor sommervarmen inde i landet er en anden liga end nede ved kysten. Huset har desuden fem landhuse til udlejning på matriklen — to til seks personer, ét til fire og to til to personer, alle fuldt møblerede med køkken. Det er en praktisk detalje, hvis du vil gå Caminito tidligt uden at køre fra kysten klokken fem om morgenen.

Sådan er oplevelsen i dag — og hvad gæsterne er uenige om

Her skal man vide, hvad man går ind til. El Kiosko har den mest eftertragtede beliggenhed i hele området og et tilsvarende pres: mange tusinde vandrere kommer forbi hvert år, og bedømmelserne svinger mere end på noget andet spisested på egnen. Gæsterne fremhæver gennemgående udsigten, kødretterne og de traditionelle gryder, og mange kommer glade derfra. Men et lige så tilbagevendende mønster i anmeldelserne handler om ujævnhed: maden beskrives som svingende i kvalitet, betjeningen som skiftevis venlig og forjaget, tempoet som uforudsigeligt på travle dage, og rengøringen af toiletterne er et gennemgående kritikpunkt. Blandt de danske gæster er tonen mere delt end på noget andet sted i Ardales — nogle er godt tilfredse, andre er tydeligt ikke.

Det praktiske råd, mønsteret peger på, er enkelt: kom uden for spidsbelastningen, hvis du kan. Midt på dagen, når et helt hold Caminito-vandrere kommer ud på én gang, er det her både køkkenet og humøret er mest presset. Tidlig morgenmad eller sen frokost giver en anden oplevelse af samme hus.

Praktisk og for hvem

El Kiosko er først og fremmest et praktisk stop for dig, der skal gå Caminito del Rey — særligt hvis du skal have morgenmad før turen eller vil spise umiddelbart efter uden at køre nogen steder. Kødelskere og selskaber, der kan dele en chuletón eller en cochinillo, får mest ud af kortet. Er du glutenfri eller vegetar, er udvalget begrænset, og det bør du regne med, før du kører herud.

Der er terrasse, klimatiserede saloner, plads til grupper og mulighed for at reservere. Adgangen til lokalet har et trin ved indgangen, men er ellers til at komme rundt i. Personalet taler spansk og et vist mål engelsk. Bedste tidspunkt er forår og efterår, hvor både vandreturen og terrassen er behagelige; i juli og august er formiddagen den eneste rimelige tid at gå turen på. Vil du se, hvad egnen ellers byder på af spisesteder, ligger de samlet under restauranter i Ardales og El Chorro.