Bar El Reencuentro

Et mini plato montañés, en lille jernpande med spejlæg, pommes frites, en stegt grøn peber og et stykke grillet svinekød, koster omkring to en halv euro på kridttavlen hos Bar El Reencuentro. Det siger det meste om stedet: en lille landsbybar i Ardales med et rigtigt køkken, der laver hjemmelavede tapas i små portioner til landsbypriser. Google-tallet er 4,9 af 5 fra 228 anmeldelser.

Maden og menuen på Bar El Reencuentro

Køkkenet er andalusisk tapaskøkken, og kortet står på en kridttavle ved disken, som skrives om med jævne mellemrum. Øverst står de få retter med egen pris: et plato de embutido ibérico, en tallerken med lufttørrede pølser og skinke fra iberisk gris, til omkring seksten euro; et plato de torreznos, sprødstegt svinebryst, til omkring otte; pincho de pulpo, en hel blæksprutte-arm lagt over en skive brød, til omkring fire; pincho metralla til omkring tre; og brocheta de gambas, et rejespyd på brød, samt det lille plato montañés til omkring to en halv euro hver.

Under dem kommer den lange række af almindelige tapas, og det er dér, de fleste bestiller. Fra havet er der calamares fritos, friturestegt blæksprutte, boquerones fritos og boquerones en vinagre (ansjoser, stegte eller marinerede i eddike), bacalao og rosada, stegt torsk og en fast, hvid havfisk, cazón en adobo, hundehaj marineret i spidskommen og eddike og stegt, gambas al pil pil i varm olie med hvidløg og chili, tortillitas de camarones, sprøde pandekager med små rejer, og mejillones, blåmuslinger. Fra land står chorizo al vino og chorizo a la plancha, carrillada, langtidsbraiseret svinekæbe, magro con tomate, svinekød i tomatsauce, callos, den kraftige andalusiske indmadsgryde, albóndigas i tomat- eller mandelsauce, små filetitos af kylling eller svin, huevo bechamel og pollo Villeroy, kylling i bechamel, der paneres og steges. Dertil kommer croquetas, ensaladilla rusa, den andalusiske kartoffelsalat, og berenjenas con miel de caña, stegt aubergine med sirup af sukkerrør. To af tavlens mere usædvanlige navne, pitiflanes og donut de queso, finder du ikke på mange andre kort i egnen, og det er netop dem, nogle gæster anbefaler videre sammen med croquetas, ensaladillaen og den lille jernpande. Spørg ved disken, hvad de rummer den dag.

Tavlen skifter. Om vinteren har der stået estofado de cerdo, svinegryde, pollo teriyaki og flautas med flødeost; tidligere generationer har haft riñones en salsa, nyrer i sauce, mini-flamenquín, rullet og paneret svinekød, og tosta de bacalao ahumado. Det faste skelet er det samme hele året: pulpo, rejer, stegt fisk, croquetas og montañés-panden.

De almindelige tapas ligger på husets eget bordkort mellem godt en og to euro stykket, og et par gæster beskriver i dag tapas fra omkring halvanden til to euro. Bordkortet er tosproget, spansk og engelsk, og nummererer allergenerne ud for hver ret. Én ting står med småt nederst på tavlen og skal med på regningen: brødkurven koster 40 cent og en skål oliven 50 cent. Der er ingen menú del día, dagens menu; man spiser sig mæt i tapas, og med tavlens priser bliver fem-seks tapas og et par små fadøl til omkring femten euro.

Drikkekortet er kort og billigt. En caña, lille fadøl, koster omkring halvanden euro, et glas husets rødvin under to, og der er jarras med en liter øl, tinto de verano, vermut, fino og manzanilla. Værd at bemærke er Gaitanejo, håndbryggede øl fra bryggeriet i Ardales' eget industrikvarter, hvis første øl hedder Caminito del Rey efter kløften lige uden for byen; en flaske koster omkring tre euro. Der står også en glutenfri Cruzcampo og alkoholfri øl på kortet, og appelsinjuicen presses frisk til omkring to en halv euro.

Morgenmad i Ardales før Caminito del Rey

Bar El Reencuentro åbner tidligt og er først og fremmest et dagsted, og morgenmadskortet er sit eget. Det er bygget op om bocadillos, i hel eller halv størrelse: med olivenolie og revet tomat for omkring en euro som halv, med jamón serrano og tomat (kaldet andaluza), med manchego, med pâté, med chorizo fra pladen eller med zurrapa, de røde, krydrede strimler af svinemørbrad i spæk, som er en klassisk andalusisk morgenmad. Den største bocadillo med filetito af svin eller kylling koster omkring tre en halv euro, og ost, æg eller tomat og alioli kan lægges oveni for et mindre tillæg. Kaffen ligger omkring en euro og tredive, og kortet har både carajillo, kaffe med en skvæt spiritus, og varm chokolade.

Det gør baren til et oplagt første stop for dem, der skal gå Caminito del Rey, og stoppet før eller efter turen gennem kløften er den anledning, gæsterne oftest nævner. Har du planer om aftentapas, så tjek husets Facebook-side først; aftenåbningen har varieret med sæsonen.

Beliggenheden i Ardales

Baren ligger på Calle Andrade Navarrete 1 i den gamle bykerne i Ardales, med borde ude på en lille plads i centrum. Indenfor er der en bardisk med glasmontre, et vægpanel af andalusiske fliser og kun et par borde, så det meste af livet foregår på terrassen. Nordindgangen til Caminito del Rey ved søerne ligger en kort køretur fra byen, og besøget i Cueva de Ardales, den forhistoriske hule med klippemalerier, begynder inde i selve byen, så baren passer også ind i en dag med en hulerundvisning.

Navnet og stemningen på Bar El Reencuentro

Reencuentro betyder gensyn, og husets egen Facebook-side kalder baren netop et sted at mødes igen over varierede tapas. Det er også den stemning, gæsterne beskriver: en lille bar i bykernen, hvor både lokale og folk på vej til eller fra kløften sidder side om side, og hvor et værtspar står for disken og køkkenet med et par servitricer omkring sig. Musikken er en del af stedet. De fleste gæster, der nævner den, kan lide den, men når baren er fuld, spiller den højt nok til, at enkelte finder det larmende indenfor; vil du have ro, så tag et bord på pladsen.

Af knap 200 anmeldelser med tekst nævner næsten halvdelen betjeningen og omkring en tredjedel prisen, næsten altid rosende. Når en ret nævnes ved navn, er det oftest blæksprutten, rejerne og croquetas. De få kritiske anmeldelser handler ikke om maden, men om travlhed: på fulde dage er der ventetid på et bord, og et par gæster har følt sig dårligt behandlet i køen. Et par gæster beskriver desuden, at køkkenet har tilpasset retter til en cøliaker og en veganer, og det passer med, at kortet selv markerer allergenerne. Sig det ved bestillingen.

Praktisk og for hvem

Bar El Reencuentro er en lokal bar, ikke en restaurant med dækket bord, og det er netop det, der er pointen. Den passer til dig, der vil spise godt og billigt mellem vandreture i Guadalhorce-søernes landskab, til en familie, der vil dele en håndfuld tapas på terrassen, og til dig, der kører rundt i Málagas bagland og gerne vil se, hvordan en andalusisk landsbybar fungerer, når den gør det godt. Der er gadeparkering i byen. Kortene er på spansk og engelsk, og personalet hjælper gerne med at oversætte resten. Danske gæster har også fundet stedet, både på Google og på TripAdvisor.

Vil du sammenligne med de andre spisesteder i byen, står de alle under restauranter i Ardales, fra hverdagsstedet Alternativa 2.0 til restauranterne ude ved søerne.