Restaurante Las Brasas

Chuletónen er grunden til, at folk kører til Playamar: den store kotelet med ben af voksen ko, brændt af på gløderne, drysset med flager af havsalt og sat ind med en bagt kartoffel i sølvpapir ved siden af. Las Brasas betyder gløderne, og navnet er ikke pynt — huset er et grillhus først og et mediterrant hverdagssted bagefter. Med 4,2 af 5 fra 1.135 Google-anmeldelser er det et af de mest omtalte kødsteder i Torremolinos, og kødet er både det, gæsterne roser mest, og det, de bliver skuffede over, når det ikke rammer.

Maden og menuen på Restaurante Las Brasas

Huset beskriver sig selv som et sted for carnes a la brasa — kød over gløder — med udvalgte spanske udskæringer suppleret af importeret kød, og det er kortets rygrad. Du vælger i praksis udskæring frem for ret: chuletón de vaca, den benede kotelet af voksen ko, entrecot (mellemkam) i både spansk udgave og som amerikansk Black Angus, solomillo (mørbrad), churrasco (grillede ribben skåret i skiver) og costillas Black Angus, ribben i deres egen sky. Kødet kommer dels fra Spanien, dels fra USA og Argentina, og en del af det sælges modnet — carnes en maduración, altså kød der har hængt til modning, før det når grillen. Til kødet hører en bagt kartoffel i sølvpapir, sauterede grøntsager med ærter, champignon og løg og en lille skål hvid hvidløgssauce; salat og øvrigt tilbehør bestilles ved siden af og lægges oveni prisen.

Først kommer dog entrantes, forretterne, og de er værd at bruge en runde på. Croquetas (panerede bechamelruller), alcachofas con jamón (artiskokker med serranoskinke), empanadillas de ternera (små fyldte dejlommer med oksekød), ensaladilla rusa (kartoffelsalat med tun og mayonnaise) og tortillitas de camarones (sprøde rejepandekager fra Cádiz) går igen, og huset laver sin egen tosta: en ristet brødskive med avocadocreme, marinerede ansjoser, hakket rødløg og revet æg. Fisk og skaldyr har deres eget hjørne af kortet, hvor salmonete (mulle) grilles med sprødt skind, og pulpo a la brasa — blæksprutte over gløderne — serveres på kartoffelmos med pimentón og olivenolie. Bacalao, altså klipfisk, laves enten al pil-pil eller a la vizcaína, og cochinillo, pattegris, kommer fra ovnen frem for fra grillen. Det er den kombination, der gør stedet brugbart, når selskabet ikke er enige: den ene får et halvt kilo kød, den anden får blæksprutte.

Vil du ikke have en hel udskæring, laver køkkenet en hamburger af Angus-kød på briochebolle, og til dessert står der hjemmelavet tarta de queso (spansk cheesecake), æbletærte med vaniljeis og brownie. Prislejet ligger typisk omkring 20-40 euro pr. person, og det er kødet, der trækker regningen op — drikkevarer og tilbehør er ikke med, og netop den regnemetode er et tilbagevendende punkt hos gæsterne. Der er glutenfri retter på kortet, højstole til de mindste og fuld bar med vin, øl og cocktails. Spisesalen er lille, så bordbestilling er en god idé i højsæsonen og i weekenderne, og da huset ikke længere har en hjemmeside i drift, foregår den på telefon 952 37 69 10 eller gennem husets Instagram-profil.

Hvor Restaurante Las Brasas ligger i Playamar

Adressen er Calle de la Playa 2, ude ved strandpromenaden i Playamar — den del af Torremolinos, der ligger mellem centrum og Los Álamos, og som blev bygget op med højhuse i turismeboomets år. Playa Playamar med sin brede strandpromenade begynder lige foran huset og løber mod øst, hvor Playa Los Álamos tager over godt 850 meter længere henne. Ind mod byen er der cirka 1,6 kilometer til fodgængergaden Calle San Miguel, og resten af restauranterne i Torremolinos ligger tættest netop der; ude på promenaden er den nærmeste nabo af format fiskestedet Habla Pez godt 200 meter væk.

Ankomsten er nem uden bil. Cercanías-stationen La Colina på linje C-1 mellem Málaga og Fuengirola ligger godt en kilometer oppe i baglandet, og Málaga lufthavn er kun cirka fem kilometer væk i fugleflugt — ti minutter i bil, hvis motorvejen ikke driller. Har man børn med, ligger Aqualand Torremolinos med sine vandrutsjebaner godt en kilometer fra bordet, og en tidlig middag efter en dag i vandparken er præcis den slags anledning, stedet er skruet sammen til.

Huset bag Las Brasas

Selskabet bag restauranten har været registreret i Torremolinos siden februar 2002, og huset har dermed ligget på samme hjørne af Playamar, mens kvarteret omkring det har skiftet gæster flere gange. Las Brasas er medlem af ACET, byens forening af handlende og erhvervsdrivende, og præsenterer sig selv som et acogedor sted — imødekommende og familiedrevet — med vægt på udvalgte udskæringer og personlig betjening frem for stort volumen. Det passer med rummet: en lille spisesal med træbeklædning, vinreoler langs væggen og en bar i den ene ende, plus en terrasse ud mod promenaden.

Restauranten havde en hjemmeside i 2022 og 2023, men domænet er ude af drift i dag, og huset lever nu på Instagram og Facebook, hvor det kalder sig steak house. Det er en detalje værd at kende, hvis du søger stedet frem hjemmefra og lander på en død adresse: telefonnummeret er uændret, og stedet har åbent.

Gæsterne og det, der går igen

Gæstesammensætningen er blandet på en måde, der er typisk for Playamar. Spanske familier fra Málaga og faste kunder fra kvarteret sidder ved siden af hotelgæster fra tårnene bag stranden, og anmeldelserne kommer på spansk, tysk, engelsk og dansk i nogenlunde samme mængde. Betjeningen klarer engelsk uden problemer, og tyske og schweiziske gæster nævner gennemgående personalet ved navn, hvilket siger noget om, hvor mange der kommer igen.

4,2 af 5 fra over tusind anmeldelser er pænt, men ikke i toppen af byen, og forklaringen ligger i et mønster, der er tydeligt, når man læser bredt. Kødet er husets styrke, og når det rammer, er der ingen indvendinger: gæsterne fremhæver konsekvent kvaliteten, den rigelige portionsstørrelse og den udtalte smag af gløder. Men det rammer ikke hver gang. Steaks, der er kommet ind for kolde eller brændt på den ene side, går igen som kritikpunkt, og flere bemærker, at tilbehøret — salaten, pommes fritterne — ikke holder samme niveau som kødet. Det tredje tilbagevendende punkt er prisen på det, der ikke står i kødprisen, især drikkevarerne. Danske gæster tegner præcis det billede: bøffen får rosen, resten af tallerkenen får den ikke. Ved du det på forhånd, ved du også, hvad du skal bestille — og hvad du kan lade ligge.

Praktisk og for hvem

Der er åbent til frokost fra 13.30 til 16 og til middag fra 19 til 23, og der er lukket om tirsdagen — et sted, hvor spanske spisetider gælder, så en dansk aftensmad klokken 18 er ikke en mulighed. Til gengæld er den tidlige frokost lige efter åbning det roligste tidspunkt at komme på, mens fredag og lørdag aften er det mest pressede. Der er ikke egen parkeringsplads, men gadeparkering i sidegaderne og et par gratis offentlige pladser 300-400 meter væk; kommer du fra et af hotellerne på Playamar, går du. Huset har kørestolsadgang og handicaptoilet, tager imod bordbestilling og laver mad ud af huset, og der er trådløst net.

Stedet passer bedst til kødelskere, par og selskaber, der vil have én god ting frem for en lang carta, og til familier med børn i den alder, hvor en hamburger eller en bagt kartoffel gør det. Vegetarer kan sammensætte et måltid af forretter, grøntsager og kartofler, men skal vide, at hele køkkenet er bygget om grillen, og at det ikke er stedet, hvis den vegetariske ret skal være aftenens hovedperson. Åbent hele året, og om vinteren — hvor Torremolinos stadig har tocifrede grader midt på dagen — er det en af de retter, der giver bedst mening: gløder, rødvin og en tur på promenaden bagefter.