Restaurante Che Bolú Torremolinos

Empanadaerne koster tre euro stykket og kommer varme fra ovnen i otte forskellige fyld, fra criolla med hakket oksekød til roquefort. Det er den billigste vej ind i kortet, og derefter er det parrillaen, der bestemmer resten af måltidet. Grillen står ved indgangen, så du passerer gløderne og ser kødet ligge, inden du har sat dig ned.

Maden og menuen på Che Bolú

Køkkenet er argentinsk asado i den ligefremme, kødtunge udgave — ikke fusionsmad, ikke smagsmenu, men trækul, store udskæringer og faste portioner. Kortet er til gengæld usædvanligt bredt, fordi det argentinske køkken i sig selv er en blanding af italiensk indvandring og pampas-grill: du finder både entrecote og lasagne på samme side.

Start med empanadaerne. De er husets kendemærke, og de findes i mange fyld: criolla med hakket oksekød, maíz med majs, espinaca med spinat, atún med tun, cebolla med løg, roquefort, jamón y queso samt en árabe. Efter det offentliggjorte kort koster de tre euro stykket. Ved siden af står de klassiske argentinske forretter: provoleta, den grillede provolone-ost, til 10 euro; chorizo criollo og morcilla a la cebolleta, blodpølse med forårsløg, begge til 5 euro stykket; og choripán, chorizo i brød, til 9 euro — Argentinas gadespise fremfor nogen.

Hovedafdelingen er carnes a la brasa. Her ligger de udskæringer, argentinere leder efter, og som sjældent står på et almindeligt spansk kort. Entraña, nyretappen, serveres i 350 gram til 16 euro. Mollejas, kalvebrissel, og vacío, den flanken-agtige udskæring, kommer begge i 400 gram til 16 euro, og matambre — den tynde muskel mellem skind og ribben — i 400 gram til 15 euro. Derudover entrecot argentino på 450 gram til 27 euro, medallón de solomillo på 250 gram til 26 euro, costillas argentinas, altså ribben, i en portion på 1,4 kilo til 27 euro, og husets store kotelet, chuletón Che Bolú, på 1,5 kilo til 41 euro. Skal I dele, findes en parrillada for to personer til 42 euro. Chimichurri, den argentinske persille- og hvidløgssauce, koster to euro for et bæger på 100 cc.

En vigtig forudsætning om tallene: restaurantens egen hjemmeside chebolu.es afviser automatiserede opslag, så priserne her er læst i den version af kortet, aggregatorerne har hentet fra husets bestillingsmenu. Andre branchekataloger angiver lavere tal for de største stykker. Regn med det som et prisleje, ikke som en prisliste, og spørg efter dagens vægt og pris, når det gælder de store udskæringer.

Den anden halvdel af kortet er milanesas og lomitos. Milanesa er panerede skiver af kalv, svin eller kylling, og de findes både som napolitana — gratineret med tomat, skinke og ost, 16 euro — og a caballo, altså med spejlæg ovenpå, 14 euro; med pommes frites koster en almindelig milanesa 13 euro. Lomito er den argentinske sandwich med mørt kød, og den fås i en lang række varianter fra 10 til 17 euro, fra oksemørbrad og iberisk skinke til panerede milanesa-udgaver. Dertil pizzaer i 13-16-euroklassen, herunder en fugazza med løg, en pizza de la abuela og husets egen pizza Che Bolú, samt pastaretter og to slags lasagne til 14 euro. Grillede kyllinger sælges hele til 17 euro og halve til 10 euro med pommes frites eller salat.

Har du ikke lyst til kød, er udvalget beskedent, men det findes: en brocheta de verdura, altså grøntsagsspyd fra grillen, til 15 euro, salater fra 7 euro for en blandet eller en tomat- og løgsalat op til 13 euro for en cæsarsalat, og de vegetariske empanadas med spinat, majs, løg eller roquefort. Vegetarer kan spise her, men det er ikke stedets styrke, og et decideret glutenfrit kort har vi ikke kunnet finde.

Af drikkevarer er det værd at bemærke, at de har argentinsk Quilmes på flaske til tre euro ved siden af de spanske Mahou og Alhambra, at der er alkoholfri Mahou, og at vin sælges både i glas og flaske. Et fast menú del día kan vi ikke bekræfte, at de har — det står hverken på det kort, vi har kunnet læse, eller i de branchekataloger, der beskriver stedet, og så lader vi være med at sætte et tal på. Reservation er ikke et krav, men de tager imod bordbestilling, og det er den nemme løsning, hvis I er mange.

Hvad og hvor ligger Che Bolú

Restauranten ligger på Calle de la Cruz 26 i den centrale del af Torremolinos, få minutters gang fra Plaza Costa del Sol og det handelsstrøg, de fleste turister lander på. Det er en gade inde i byen, ikke ved vandet, så du bytter havudsigt for en kortere regning.

En praktisk advarsel: navnet Che Bolú optræder på to adresser i Torremolinos. Den ene er denne på Calle de la Cruz 26, som i Páginas Amarillas står registreret under selskabet Che Bolu Torremolinos SL med telefon 951 909 511. Den anden ligger på Calle Río Aranda 2 og er registreret under et andet selskab med telefon 952 054 484. Numrene bliver blandet sammen i kataloger og på blogs — den spanske madblog Tripasplan opgiver for eksempel Calle de la Cruz 26 sammen med det andet steds telefonnummer. Skal du hertil, så tjek gadenavnet, inden du går, og ring på det nummer, der står sammen med Calle de la Cruz.

Historie og baggrund

På husets egen bestillings- og profilside står der "desde 2004", altså siden 2004. Præcis hvornår hvilket af de to Che Bolú-lokaler i byen åbnede, kan vi ikke fastslå med sikkerhed — kilderne peger på forskellige år og forskellige rækkefølger, og så lader vi være med at sætte et årstal på hver adresse. Det, der står fast, er, at navnet har været en del af Torremolinos' madbillede i omegnen af to årtier.

Den spanske madblog Tripasplan beskrev stedet som en typisk argentinsk asador med criollo-indretning: ting fra den argentinske pampa hængt op på væggene og en stor grill placeret ved indgangen, hvor både kød og grøntsager steges for øjnene af gæsterne. Bloggen kalder stedet folkeligt og lidt slidt i udtrykket, men med rimelige priser og en familiær, hjertelig betjening — og den peger på grillretterne som det klart bedste valg. Samme blog nævner, at der senere kom et Che Bolú til på strandpromenaden i Málaga, og at Torremolinos-stedet er det ældste af de to.

Det særlige

Den argentinske parrilla er sin egen kategori på Costa del Sol: kød over trækul, ingen sauce på tallerkenen ud over chimichurri, og portioner beregnet til at blive delt. Che Bolú hører til den ældre, uprætentiøse skole af den slags steder — ikke den moderne, dyre bodegón-udgave, men den, hvor grillen er udstillingsvinduet, og hvor kortet også rummer pizza og lasagne, fordi en stor del af det argentinske køkken har italienske aner.

Det forklarer også, hvad man skal forvente. Tripasplan er direkte om, at lokalet ikke er poleret, og at kvaliteterne ligger i maden, i portionsstørrelserne og i betjeningen. Kommer du efter en pæn ramme, skal du et andet sted hen. Kommer du efter et stort stykke kød til en fornuftig pris, er du det rigtige sted.

Oplevelsen i dag

Indretningen er rustik med træ og varme farver, der er aircondition indenfor og en terrasse ud mod gaden, som ifølge stedets egen profil er opvarmet uden for sommermånederne. Stemningen er familierestaurant snarere end aftensmadsceremoni: store borde, mange grupper. I det, spanierne regner for spisetid — fra klokken 21 og frem — er der mest pres på køkkenet.

De tager imod bordbestilling, sælger mad ud af huset og kører ud med mad i området; Tripasplan beskriver udbringningen som meget brugt i kvarteret. Stedet oplyser selv, at lokalet er indrettet til gæster med nedsat mobilitet, at der er gratis wi-fi, og at kæledyr er velkomne.

Praktisk og for hvem

Che Bolú passer til jer, der er sultne, gerne deler, og som hellere vil have et stort stykke kød til en fornuftig pris end udsigt til vandet. Det fungerer godt for familier — pizza, pasta, panerede milanesas og pommes frites dækker de fleste børns ønsker — og for større selskaber, hvor en parrillada og et par flasker vin er den nemme løsning.

Åbningstiderne opgives forskelligt fra kilde til kilde. GuiaGPS angiver lukket om mandagen, 12-24 fra tirsdag til lørdag og kun aftenåbning om søndagen fra 20 til 24, mens andre kataloger opgiver længere søndagsåbning. Ring, hvis I kommer sent, eller hvis I er mange.

For danske gæster er der især én ting værd at forberede, og det er bestilling af kød på spansk: poco hecho er rødt, al punto er medium, og bien hecho er gennemstegt. Siger du ingenting, risikerer du at få det i den gennemstegte ende, så sig det højt, hvis du vil have rosa kød. Hvor meget engelsk der tales i huset, har vi ikke kunnet fastslå, men pegefingeren på kortet er et fint redskab.

Er det jeres første aften i byen, ligger restauranten godt i forhold til resten af centrum. Vil I sammenligne med andre spisesteder i byen, kan I se flere restauranter i Torremolinos, og skal dagen planlægges omkring maden, findes der både seværdigheder i Torremolinos og hoteller i Torremolinos inden for gåafstand af samme kvarter.