El Bodegón de Fabrice

Gratineret løgsuppe, and i appelsinsauce og frølår i hvidløgssmør på det samme bord er et sjældent syn i Torremolinos. El Bodegón de Fabrice kalder sig selv fransk restaurant og crêperie på forsiden af sit eget menukort, og huset har en fast menu til omkring tretten en halv euro. Kortet findes trykt på ti sprog, dansk iberegnet.

Maden og menuen på El Bodegón de Fabrice

Køkkenet er fransk med internationale og spanske sidespring, og det er husets egen carta, der siger det: forsiden bærer ordene French Restaurant Creperie, og siderne indenfor er et klassisk bistrokort. Suppeafsnittet åbner med en gratineret løgsuppe til omkring seks og en halv euro, og ved siden af den står en cremet rejesuppe og en gazpacho andaluz, den kolde andalusiske suppe, til omkring fire og en halv. Blandt forretterne finder du frølår i hvidløgssmør til omkring ti en halv euro, bourguignonsnegle til lige under ti, en hjemmelavet kyllingeleverpaté med cognac til under seks euro og muslinger i hvidløgssmør. Det er retter, der er ved at forsvinde fra kysten, og de står her som helt almindelige punkter på kortet.

Blandt hovedretterne er and à l'orange husets mest omtalte, og den koster godt seksten euro. Ved siden af den ligger kylling i rødvinssovs til omkring tolv en halv euro, en vildtragout til omkring seksten, og et stegt lam i mechoui-stil til godt atten euro. Fiskesiden er lige så fransk i tonen: havtaske med porrer, flødestuvet og serveret med ris, til omkring seksten en halv euro, og en kulmulefilet Normandie i hvidvinssauce med champignon og fløde til omkring tolv. Alt kød serveres med pommes frites, og vil du have andet ved siden af, står tilbehøret for sig: ovnstegte kartofler, stuvet spinat, champignoner med hvidløg og blandede grøntsager til tre-fire euro stykket.

Entrecôten fortjener sit eget afsnit, for den fylder en hel spalte. Du vælger først størrelse, 180 eller 270 gram, og derefter sauce: grillet uden videre, pebersauce, Diana med demiglace, tomat og sennep, bordelaise med løg og rødvin, roquefort, eller husets egen Bodegón med champignon, portvin og fløde. Prisen løber fra omkring seksten euro for den lille med sauce op til godt treogtyve euro for den store. Saucevalget er i praksis det, der gør besøget fransk frem for spansk.

Crêperiet er den anden halvdel af huset. De salte crêpes står som galettes på kortet og koster fra omkring seks til godt elleve euro: la completa med skinke, ost og æg, Popeye med spinat i flødesauce, ost og æg, la Normanda med muslinger og rejer i normandiesauce, la Noruega med røget laks, dild og husets egen vinaigrette, Esmeralda med roquefortcreme, valnødder og salat, og Pastor med varm gedeost og honning. De søde crêpes ligger fra omkring fem en halv til omkring otte en halv euro, og den dyreste er Suzette, flamberet med brandy og Cointreau i en karamel- og appelsinsauce og serveret med is. Ekstra fyld koster et lille tillæg, både på de salte og de søde. Vil du have dessert i stedet, er der flamberede bananer med is, en frossen whiskykage, en Copa Rugby med hjemmelavet cognacsirup og svesker lagt i cognac, og en Coronel, som er citronsorbet med vodka.

Huset har to faste menuer, og de er begge trykt side om side i ni sprogversioner med flag ud for hver. Den lille koster omkring tretten en halv euro og serveres mandag til fredag indtil klokken 20: tre retter med valg i hvert led, fra tomatsuppe, gazpacho, blandet salat eller husets paté over svinekød i flødesauce, spaghetti bolognese, fiskefilet Normandie eller grillet kyllingebryst til chokolademousse, is eller flan. Den store menu koster omkring atten euro og trækker på de dyrere dele af kortet: muslinger i hvidløgssmør, serranoskinke eller rejesuppe, dernæst grillet sværdfisk, pebersteak på 130 gram, kylling i rødvin eller gullasch, og fire desserter. Skal du à la carte med forret, hovedret og et glas vin, skal du regne med omkring tredive euro pr. person; en crêpe med en øl eller en kaffe til lander langt under det halve.

To ting bør du vide, inden regningen kommer. Priserne på kortet er med moms — det står trykt nederst på hver eneste side. Og brødet er ikke gratis: en kurv koster en euro, brød med smør halvanden, og hvidløgsbrød knap tre euro. Vinkortet er overvejende spansk, med Rioja, Ribera del Duero og La Mancha som tyngdepunkt og en enkelt bordeaux imellem. Flaskerne starter omkring tretten euro og topper omkring tredive, flere af dem fås som halve flasker, et glas hvid eller rød koster omkring tre euro, og der er kir og kir royal på aperitiflisten, som man kunne forvente af et fransk hus. Sangría og tinto de verano fås både i glas og i kande til omkring tolv euro, og en caña, den lille fadøl, koster to euro.

Vegetarer kan sagtens spise her, selv om kortet ikke skilter med det: crêpes som Popeye, Otoñal med champignoncreme og ost, Esmeralda og Pastor er alle uden kød, og det samme gælder champignoner med hvidløg, stuvet spinat, de fire salater og de kolde supper. Bordbestilling anbefales, især i aftenvagten og i højsæsonen, og huset tager selv imod reservationer på telefon og WhatsApp.

Sådan finder du El Bodegón de Fabrice i Torremolinos

Restauranten ligger på Plaza de la Unión Europea 18 i stueetagen under det store hotel på Calle Las Mercedes, som huset selv omtaler som Hotel Cervantes, og som i dag drives videre som Leonardo Hotel Torremolinos Costa del Sol. Det er et par hundrede meter fra Plaza Costa del Sol og gågaden Calle San Miguel — midt i den del af byen, folk alligevel går rundt i om aftenen, men et par hjørner væk fra det tætteste turiststrøg. Cercanías-stationen på C1-linjen ligger i gåafstand, så turen fra Málaga lufthavn er ti minutter i tog og et kvarters gang.

Ned til vandet er der omkring et kvarters gang ad trapperne og Cuesta del Tajo til Playa El Bajondillo, og på klippekanten på vejen derned ligger Casa de los Navajas med sin nymauriske facade. Det giver en oplagt rækkefølge på dagen: strand først, et kig på huset på klippekanten, og bord om aftenen få minutter oppe i byen. Flere af de andre restauranter i Torremolinos ligger i samme kvarter, hvis der ikke skulle være plads.

Historien: fra 1972 til crêperie

Andalusiens officielle turistportal registrerer huset som en familieforretning, der har arbejdet i Torremolinos' centrum siden 1972, og noterer 1972 som åbningsår. Restauranten hed dengang bare El Bodegón. Det var under en senere ledelse, at de franske crêpes kom på kortet, både de salte og de søde, og at huset fik det navn, det bærer i dag. Turistportalens ældre registrering står stadig med en adresse i Calle Cauce, og husets eget billedgalleri viser to fotos, det selv kalder det gamle lokale. Forretningen har altså flyttet sig inden for de samme få gader uden at skifte karakter — sjældent i en kystby, hvor de fleste spisesteder er yngre end de hoteller, de ligger under.

Det særlige: et menukort på ti sprog

Det mest usædvanlige ved huset er ikke en enkelt ret, men kortet. Restauranten lægger hele sin carta frem som selvstændige udgaver på spansk, engelsk, fransk, tysk, hollandsk, italiensk og portugisisk, finsk, svensk, islandsk og dansk. Den danske udgave er ikke en maskinoversættelse: retterne hedder frølår i hvidløgssmør, hjemmelavet kyllingeleverpaté, havtaske med porrer og entrecôte med pebersovs, og forklaringerne under retterne er skrevet på dansk hele vejen igennem. På menusiderne står ni af sprogene ved siden af hinanden med hvert sit flag, så et selskab med blandede nationaliteter kan bestille fra det samme ark. For danske gæster betyder det, at man kan læse præcis, hvad der er i saucen — og det gælder hele kortet, ikke bare dagens ret.

Stemningen og gæsterne i dag

Spisesalen er lille og gammeldags i den gode forstand: lysegrønne vægge, træborde med brune duge, stole med blomstrede hynder og dækket op med servietter og vinglas fra starten. Udenfor har huset en terrasse med en stor hvid parasol, så man kan sidde i skygge til frokost, og turistportalen registrerer udeservering som en fast facilitet. Restauranten tager imod selskaber på op til 45 personer og stiller salen om efter det.

På Google har stedet 4,6 ud af 5 fra godt 600 anmeldelser, hvilket er højt for et centralt beliggende sted i en by, der har rigeligt af turistspisesteder. Betjeningen er det, flest gæster fremhæver. Der betales med kort — Visa, Mastercard, Maestro, debetkort, American Express og kontaktløst — og huset tager også imod PayPal og kontanter.

Praktisk: åbningstider, priser og hvem stedet passer til

Huset holder åbent alle ugens dage og deler dagen i to vagter. Frokosten begynder klokken 12.30 og slutter omkring 15.30, om søndagen dog først klokken 16. Aftenvagten åbner 18.30 mandag til fredag og 19 i weekenden og lukker ved 23-tiden. Køkkenet holder altså lukket midt på eftermiddagen — værd at vide, hvis man kommer op fra stranden ved 17-tiden. Den billige menu gælder kun mandag til fredag og kun indtil klokken 20, så vil du have den, skal du spise tidligt.

Stedet passer bedst til dem, der vil sidde ned og bruge halvanden time på maden: par, mindre familier og selskaber, der gerne vil have noget andet end tapas og grillet fisk. Børn kan næsten altid finde noget på crêpesiden, og de salte crêpes fungerer som et helt let måltid for voksne, der ikke er sultne. Skal du have entrecôte eller and à l'orange, er det en aften, ikke en frokost mellem to strandture. Reservér i god tid i højsæsonen og altid til selskaber, og kig kortet igennem hjemmefra — det er stort, og det ligger frit på husets egen side.