Bodega Guerola

Husets caldito de pintarroja — en varm, krydret suppe på hundehaj — er af avisen Málaga Hoy udpeget som en af de tyve bedste tapas i hele Málaga-provinsen. Bodega Guerola har stået på hjørnet af Calle de las Mercedes og Calle San Miguel siden 1962 og sælger stadig det samme: fisk og skaldyr over disken, med et glas til.

Maden og menuen på Bodega Guerola

Specialiteten er conchas finas, de store rå muslinger fra Málagas egen kyst, som serveres med citron og stort set kun findes i denne provins. Ved siden af dem står kammuslinger, quisquillas — de små, søde rejer, der spises hele — grillede rejer, fyldte champignoner, asparges med serranoskinke og sauterede artiskokker. Alt fås som tapa, halv portion eller hel, hvilket er den rigtige måde at spise her: bestil fire-fem små ting og lad være med at binde dig til én ret.

Caldito de pintarroja er den, du skal starte med. Pintarroja er hundehaj, og suppen er en gammel malagueño-tradition, som de færreste turister har hørt om — at netop denne udgave er blevet fremhævet i den lokale presse, siger noget om, hvor grundigt huset laver den slags.

Vinene er valgt til maden frem for omvendt, med flasker fra de spanske hovedområder, og der skænkes også glasvis. Prisniveauet er lidt over det, en almindelig tapasbar tager, og det er der en grund til: råvarerne er dyrere. Gæsterne beskriver gennemgående forholdet som fair, og danske gæster fremhæver, at det er autentisk frem for poleret.

En ting skal du vide, før du går derind: det er ikke et sted for børn, der ikke spiser fisk. Der er hverken pommes frites, burgere eller nuggets på kortet — huset laver skaldyr, og det er det.

Reservér — lokalet er lille

Bodega Guerola er en bar med disk og en lille, meget hyggelig spisesal bagved samt tønderborde ude på fortovet. Kapaciteten er begrænset, og huset opfordrer selv til at reservere. Det er ikke en formalitet: i højsæsonen og i weekender står folk ved disken, og har du ikke bord, spiser du stående.

Betjeningen er hurtig og rutineret snarere end forkælende — flere gæster nævner, at man ikke skal forvente den store opvartning i en travl bodega, men at personalet ved præcis, hvad de har, og gerne vælger for dig, hvis du beder om det. Det er værd at benytte sig af, når kortet er fuldt af skaldyr, man ikke kender navnene på.

Indretningen og stedets alder

Lokalet er indrettet med smedejernsgitre, rustikke detaljer og meget træ, og udenfor står de store tøndeborde på fortovet. Det er en indretning, der ikke har ændret sig grundlæggende, siden stedet åbnede i 1962 — dengang Torremolinos var ved at gå fra fiskerlandsby til international badeby.

At et hus af den type har overlevet alle byens turismeepoker og stadig fyldes af lokale, er den bedste anbefaling, det kan få. Bodega Guerola regnes blandt Torremolinos' mest emblematiske adresser, og det er ikke markedsføringssprog: det er en af de få, der er tilbage fra dengang.

Hvor Bodega Guerola ligger

Adressen er Calle de las Mercedes 2 i Torremolinos, på hjørnet af Calle San Miguel — byens handelsgade — og få minutters gang fra Plaza Costa del Sol og togstationen. Cercanías-toget fra Málaga og lufthavnen standser midt i byen, så du behøver ikke bil.

Der er ti minutters gang ned til Playa El Bajondillo ad trappen eller elevatoren fra klippekanten, og Casa de los Navajas, den nymauriske villa fra 1925, ligger på vejen ned.

Praktisk og for hvem

Bodega Guerola passer til dig, der vil spise skaldyr, som malagueñerne selv gør det — stående eller ved et lille bord, med et glas vin og et par tallerkener ad gangen. Det er et af de bedste steder i Torremolinos at bruge en times tid tidligt på aftenen, før man går videre.

Reservér, hvis I er mere end to, eller hvis I vil sidde ned. Personalet taler spansk og noget engelsk. Vil du se, hvad byen ellers har, ligger spisestederne samlet under restauranter i Torremolinos.