LA PIARDA PLAYA

Bestiller du en fadøl her, hører der en tapa med i prisen, og du vælger den selv fra en håndskrevet tavle, hvor der står pan bao med sprød kylling og brioche med tartar af salchichón de Málaga. Det er et uformelt hus på kystvejen i Rincón de la Victoria, hvor køkkenet lige så gerne laver en smash burger af simmental-oksekød som en malagueño-campero, og hvor en øl med tapa lander på knap fire euro. På Google står stedet til 4,2 ud af 5 fra 353 anmeldelser.

Maden og menuen på La Piarda Playa

Køkkenet er uformelt spansk med tapas som omdrejningspunkt og et tydeligt lag street food ovenpå: bao-boller, gyozas, tacos, shawarma og wok står side om side med kroketter og camperos. Det vigtigste at forstå, før du bestiller, er husets tapasystem. Hver eneste drikkevare på kortet har to priser, sin tapa og con tapa, altså uden eller med en tapa. En caña San Miguel koster godt to euro alene og knap fire med en tapa til, en sodavand det samme, og en literkande øl omkring fjorten euro med fire tapas. Vil du have en tapa uden at bestille noget at drikke, koster den omkring tre euro, og skal en af dem op i fuld portion, ligger en ración på ti euro.

Selve tapaerne står ikke på det trykte kort, men på tavler, der hænger inde i lokalet og står ude på fortovet om aftenen. Listen skifter, og nye retter markeres med et NEW, men kernen har ligget fast: pan bao med sprød kylling, japo-sauce og limemayonnaise, pan bao med pulled pork i BBQ, cheddarsauce og creme fraiche, gyozas med langostino og mild chilimayonnaise, gouda-ringe med jordbærmarmelade, montadito serranito, pita gaucha med kylling, patatas bravas de kimchi, brioche med tartar af salchichón de Málaga, focaccia med italiensk mortadella og pistacie, napolitana bagt med karrykylling og en ensaimada med ovnbagt lomo. Det er tapas i den moderne malaga-stil, hvor bagværk og saucer betyder mere end klassikerne, og det er værd at læse tavlen igennem, før du vælger.

Den trykte carta begynder med afdelingen La Tribu Comparte, altså retterne til at dele. Her finder du croquetas de jamón ibérico og croquetas de pilpil, otte stykker for knap tolv euro, lagrimitas de pollo, sprøde kyllingestrimler med pommes frites, til omkring tretten, flamenquín med cheddar, lomo og serranoskinke til omkring tretten, nachos La Piarda til knap femten og tre slags quesadillas til ti euro stykket. En poke hawaiano med marineret tun, langostinos, edamame, avocado og wakame til knap femten euro er husets eneste rigtige skålret. Kartoflerne er en kategori for sig og hedder Patatas de la Tribu: almindelige pommes frites til fem euro, bravas med de såkaldte patatas teja til omkring ti og en halv, bravas asiáticas med kimchi og sriracha, patatas gratinadas al roquefort, patatas pulled pork og de store fade med shawarma-kød, ranchera eller husets patatas pecado til omkring fjorten euro. Salaterne, mixta, césar og de cabra, ligger mellem ni og en halv og omkring tretten euro.

To ting er husets egentlige signatur. Det ene er camperoen, det toastede malagueño-sandwich, som huset kalder camperazos og fører i fjorten varianter, fra en normal med skinke og ost til godt seks euro op til knap otte for de fyldte: piardero med kylling, bacon, skinke, æg og ost, pulled pork, shawarma, africano med arabiske krydderier og et drys flormelis, pastela og en del carmen med salchichón. Det andet er roscónen, et stort rundt brød, der koster omkring fjorten euro uanset fyld, og som fås som serranito, curry, roquefort, la tribu, picantón, cabramelizada, shawarma og ortega. Kortet oplyser selv, at kødet kan tages ud af enhver roscón, hvis du er vegetar, hvilket i praksis er husets eneste grønne løsning på den afdeling.

Resten af kortet er bredere, end man venter af en tapasbar. Der er doble smash burgere på 180 gram simmental-oksekød i syv udgaver fra knap tretten til femten euro, heriblandt en malagueña med tartar af salchichón de Málaga og gouda smeltet hundrede procent, og en lotus med kagesmuldertopping. Der er wok med grøntsager, kylling eller langostinos til mellem tolv og omkring fjorten og en halv euro, hvor du selv vælger ris eller nudler. Der er tacos piarderos, to stykker for omkring ti til tolv euro. Og der er tre paellalignende arroces, mar y granja, ibérica og en arroz negro, som kun laves til mindst to personer og koster fra omkring femten til sytten euro pr. person, så dem skal hele bordet være enige om.

Af hensyn tager huset to, der er værd at kende: der er en menú infantil til knap ni euro med drikkevare inkluderet, hvor børnene vælger mellem nuggets, kroketter eller en lille burger med pommes frites, og drikkekortet fører en glutenfri Mahou ved siden af San Miguel, Alhambra og Stella. Vin er der ikke meget af, men Rioja og Ribera fås både i glas og flaske, og køber du en flaske, følger der fire tapas med. Nogen menú del día har huset ikke, hverken på kortet eller i gæsternes omtale, så tænk stedet som et tapassted og et aftensted frem for et frokostmenu-sted.

Sådan ligger La Piarda Playa i Rincón de la Victoria

Adressen er Avenida del Mediterráneo 132, kystvejen der løber langs hele strandbyen, og huset ligger i den vestlige ende tæt på El Cantal-klippen og grænsen mod La Cala del Moral. Stranden og strandpromenaden ligger på den anden side af vejen, og husets udeservering vender ud mod fortovet, hvor tavlen med aftenens tapas stilles ud, når det bliver mørkt. Det er en beliggenhed med kort afstand til det meste: stranden i Rincón de la Victoria begynder lige foran døren og fortsætter flere kilometer mod øst, og drypstenshulen Cueva del Tesoro ligger godt en kilometer op ad bakken mod vest. Skal du sammenligne med andre spisesteder i byen, ligger de fleste af dem på den samme kystvej, og du finder dem samlet under restauranter i Rincón de la Victoria.

Navnet La Piarda og huset i Teatinos bag det

Navnet er lokalt slang og ikke et efternavn. At hacer piarda betyder på malagueño at pjække fra skole, og en piardero er den, der pjækker. Huset har taget ordet helt ind i sin egen tone: gæsterne omtales som piarderos på menukortet, husets mest solgte sandwich hedder Campero Piardero, og tacosektionen hedder Tacos Piarderos. Logoet på kortet lyder sol, playa y arena, altså sol, strand og sand. Stedet er strandudgaven af La Piarda Tapas, der ligger i Teatinos-kvarteret i Málaga på Calle Andrómeda, og som er det oprindelige hus. Kortene ligner hinanden, men de er ikke ens: strandhuset har fået arroces, poke, tacos og de store smash burgere, som moderhuset ikke fører, og prisniveauet ligger et pænt stykke over Teatinos, typisk et par euro mere på de samme roscones og camperos. Det er den slags forskel, man kender fra en kystadresse, og det er værd at vide, hvis du kender det oprindelige sted og regner med samme regning. La Piarda Playa er et nyt hus; gæsternes omtale af stedet begynder i efteråret 2025.

Stemningen og gæsterne på La Piarda Playa

Det er et sted for lokale først og turister bagefter. Publikummet er familier, unge og folk fra kvarteret, tempoet er højt om aftenen, og i sommermånederne og i weekenderne kan der være kø til et bord uden bordbestilling. Gennemgående roser gæsterne to ting: portionerne, som beskrives som rigelige i forhold til prisen, og personalet, som mange fremhæver som venligt og opmærksomt. Til gengæld er der et tilbagevendende kritikpunkt, der er ærligt at nævne, fordi det er det mest almindelige forbehold i anmeldelserne: når huset er fuldt, halter koordineringen. Gæster beskriver ventetid på bordet, retter fra samme bord der kommer med lang afstand, og en oplevelse af, at kommunikationen med personalet bliver rodet i presset. Køkkenet får generelt bedre karakterer end servicen, og det er også dér, forskellen mellem de meget positive og de få meget negative vurderinger ligger. Kommer du uden for spidsbelastningen, er det et roligere sted at være.

Praktisk og for hvem

Huset har åbent alle ugens dage fra omkring middagstid og til efter midnat, hvilket gør det til et af de steder på kystvejen, hvor du kan få et rigtigt måltid sent. Regn med ti til tyve euro pr. person, når du spiser og drikker, og mindre hvis du nøjes med tapasystemet og et par øl. Der tages kort, der er udeservering, og lokalet er kørestolsvenligt. Huset laver takeaway og kører hjemmelevering gennem Glovo og Uber Eats, men vær opmærksom på, at leveringsprisen ikke er husets egen: de samme retter ligger typisk en halv til halvanden euro højere pr. ret i apperne end på kortet i lokalet. Stedet passer bedst til dig, der vil have et uformelt måltid tæt på stranden uden at planlægge: en tapasomgang med udgangspunkt i tavlen, en campero eller en roscón til deling, eller en aften med burgere og pommes frites, når resten af Rincón de la Victoria lukker ned. Skal I være mange, og vil I have ris, så husk, at arroces kun laves til mindst to personer og tager tid.