Figaro Restaurant

Figaro er i praksis to restauranter under samme tag. Fra halv et til fem serverer huset små fusionsretter til mellem otte og atten euro – andekroketter med marmelade af gin, rabarber og ingefær, lammesamosas med mynteyoghurt, hummerbisque – og klokken syv skifter kortet til klassikere som tournedos Rossini og chateaubriand til to. Stedet ligger i en sidegade i La Calas centrum og står til 4,7 af 5 på Google fra 321 anmeldelser.

Maden og menuen på Figaro Restaurant

Køkkenet har ikke noget hjemland, og det er meningen. Frokostkortet hedder selv Fusion Tapas Lunch og samler Thailand, Japan, Indonesien, Grækenland, Italien og Spanien på én side: en thailandsk rød karry-kokossuppe med græskar, indonesisk kyllingesatay med peanutsauce, California-sushiruller med krabbekød, røget laks og tobiko (flyvefiskerogn), tagliolini vongole med blækspruttesort pasta og hjertemuslinger, og chorizo med pimientos de padrón, de små grønne stegte peberfrugter. Portionerne ligger mellem en spansk tapa og en forret, og huset lægger selv op til, at man deler eller spiser flere alene. De fleste retter koster omkring ti til femten euro; dyrest er den stegte foie gras med figenchutney til under tyve. Gæsternes erfaring er, at to-tre retter pr. person er et måltid, og flere nævner, at tjeneren hjælper med at ramme antallet.

Om aftenen bliver kortet klassisk à la carte med et tydeligt fransk tyngdepunkt. Blandt forretterne står Angus-tatar med fransk sennepsis og vagtelæg, grillede kammuslinger på flødespinat med pinjekerner og sprød pancetta, rød Mazara-reje tilberedt som gambas pil pil med hvidløg og chili, og asparges svøbt i pancetta med prosecco-mascarponecreme. Hovedretterne tæller blandt andet sauteret kalvelever med karamelliserede løg og rødvinsjus, braiseret short rib af Angus med trøffelkartoffelmos, beef stroganoff, sprød confiteret and med blodappelsin og Grand Marnier, torsk med sauce vierge (en rå tomat-urtesauce fra Provence), urtepaneret lam fra New Zealand og tournedos Rossini med foie gras, trøffel og madeirasauce. Forretterne koster fra omkring tyve til femogtredive euro, hovedretterne fra knap tredive til omkring femoghalvtreds, og chateaubriand til to ligger omkring 130 euro. Til alle hovedretter følger kartofler og grøntsager uden tillæg; vælger du Angus-filet, koster en af de fire saucer (béarnaise, pebber, svampe eller gorgonzola) et par euro ekstra. Kortet skriver selv, at alt laves fra bunden til bestillingen, og at den, der kun bestiller en hovedret på et travlt tidspunkt, kan komme til at vente.

Desserterne er de samme på begge kort: crème brûlée, en cheesecake med Baileys og saltkaramel, tarte tatin med kanelis og, om aftenen, chokoladefondant med pistacieis og en osteplatte. Blandt retterne, gæsterne oftest vender tilbage til, er hummerbisquen, anden, short rib, limoncello-raviolien fyldt med hummerterrine og oksekødet i det hele taget.

Der er to faste tillæg på regningen, og de står på kortet. Til frokost koster kuverten 2 euro pr. person og dækker husets egen focaccia. Om aftenen koster den 3 euro pr. person og dækker et velkomstglas prosecco og en lille hilsen fra køkkenet – den kommer på bordet, uanset om du har bedt om den, hvilket et par gæster har troet var gratis.

Drikkekortet er bredt. Vinlisten går på tværs af Spanien, Italien, Frankrig, Californien og Argentina, med husets hvide, rosé og røde fra omkring otte euro glasset og 35 euro flasken, over en Albariño fra Martín Berasategui, Chablis og Pouilly-Fumé fra Loire og op til Sassicaia og Dom Pérignon til flere hundrede euro. Gruppen har sin egen Prosecco, La Scala Extra Dry. Cocktailkortet har omkring femten drinks til 18 euro, blandt dem husets egen Figaro med vodka, melonlikør og hyldeblomst, og der er fadøl, sangria i kande og kaffe fra et par euro.

Vegetarer kan spise sig mætte, men skal vælge med omtanke: den græske salat, panko-paneret gedeost med æble-kaneljam, pommes frites med chili og parmesan, svampe-risotto og en thailandsk grøn grøntsagskarry er retterne uden kød og fisk, mens græskarsuppen på frokostkortet er toppet med tunflager. Kortet har ingen allergenmarkeringer, men husets bookingformular spørger direkte til allergier og intolerancer, så skriv dem dér. Der er ingen børnemenu.

Hvor Figaro ligger i La Cala de Mijas

Figaro ligger på Calle Ronda 34, en smal sidegade i den gamle del af La Cala de Mijas, og mange gæster beskriver det netop som et sted, man først finder, når man leder efter det. Torreón de La Cala, det gamle vagttårn ved stranden, ligger godt hundrede meter væk, Bulevar de La Cala med butikker og caféer ligger lige så tæt på, og stranden Playa de La Cala nås på et par minutter til fods. Lokalet er ikke stort, og der er borde både inde og ude; udebordene er dem, der går først.

Huset, lokalet og La Scala-gruppen

Figaro er et forholdsvis ungt hus. De ældste anmeldelser beskriver det som en ny restaurant i La Cala, og lokalet har en forhistorie: her lå The Little Geranium, den britiske kok Steven Saunders' finere restaurant, som lukkede efter omkring fem år, da covid-restriktionerne gjorde driften urentabel. Figaro er altså ikke en fortsættelse af den, men en ny forretning i samme lokale, og Google-tallet hører til Figaro alene.

Huset hører til La Scala Group, der har fire restauranter: La Scala i Elviria ved Marbella, La Pergola i Las Mimosas i La Cala, Cyrano Bar & Grill på Calle Torrox, som åbnede i juli 2024, og Figaro. Lokalpressen forbinder gruppen med restauratøren Tibbi Aquila, der begyndte som tjener på kysten og har arbejdet sig op gennem gruppens huse. Husene har hver sit koncept og sit eget kort, så Figaro er ikke en kopi af søstrene, og efter eget udsagn har huset udvidet til åbent alle ugens dage, både frokost og aften, fordi gæsterne efterspurgte det.

Hvad gæsterne fremhæver, og hvad der forklarer de 4,7

Det, der bærer karakteren, er betjeningen: omkring seks ud af ti Google-anmeldere nævner personalet, oftest ved navn, og tonen er den samme år efter år – opmærksom, venlig og uden hast, også når der er fuldt. Indretningen og stemningen nævnes i hver syvende anmeldelse, og huset bruges tydeligt til fødselsdage, bryllupsdage og andre mærkedage.

Kritikken er sjælden – kun omkring hver femtende anmeldelse giver tre stjerner eller færre – men den er ensartet: omkring halvdelen handler om prisen i forhold til portionerne, især om aftenen og især fra spanske gæster, der er en lille gruppe med et lidt lavere snit end resten. Karakteren var en smule lavere i det første driftsår, hvor enkelte skrev om lunken eller for salt mad, og har siden ligget stabilt højt.

Praktisk: priser, bordbestilling og hvem Figaro passer til

Åbningstiderne er de samme alle ugens dage: frokost fra 12.30 til 17 og aftensmad fra 19 til 23. Bord bestilles online via husets booking på hjemmesiden eller på telefon, og det er klogt at gøre det i højsæsonen og i weekenden, især hvis du vil sidde udenfor. Hunde må ikke komme med ind i spisesalen.

Til frokost kan du regne med omkring 35-50 euro pr. person med et glas vin, og det er den billigste vej ind i husets køkken. Om aftenen er Figaro et af de dyrere steder i La Cala: forret, hovedret, kuvert og vin lander sjældent under 70-80 euro pr. person og kan let nærme sig 100. Kortene er på engelsk, og langt de fleste gæster er britiske og andre nordeuropæiske fastboende og feriegæster – omkring 85 procent af anmeldelserne er skrevet på engelsk, og der er også enkelte danske og norske imellem.

Figaro passer bedst til par og mindre selskaber, der vil have en rolig aften med betjening ved bordet, og til en lang frokost efter en tur på stranden eller langs kyststien Senda Litoral. Leder du efter spanske tapas til spanske priser, er du det forkerte sted; flere af La Calas mere traditionelle huse finder du blandt restauranterne i Mijas, og resten af byen står på siden om Mijas. Tårnet Torreón de La Cala ligger på vejen ned til vandet.