Cafe Bar Porras

Callos a la mijeña står på kortet med et foto ved siden af: en gryde med kallun og kikærter, opkaldt efter landsbyen selv og oversat til engelsk som Mijas style tripe stew. Cafe Bar Porras er hverdagsbaren på Plaza de la Libertad i Mijas Pueblo, åben hver dag fra halv ni om morgenen til midnat, og kortet er et billedkort med nummererede retter på syv sprog. Nemt at bestille efter — og det siger samtidig præcist, hvem der ellers sidder på terrassen.

Maden og menuen på Cafe Bar Porras

Køkkenet er andalusisk barmad, og tyngden ligger to steder: på friturestegt fisk fra Málaga-kysten og på de spanske charcuterier. Fritura malagueña er husets store fiskefad med blandet friturestegt fisk og blæksprutte og koster omkring tyve euro, mens de enkelte klassikere ligger omkring elleve euro stykket: boquerones fritos (friterede ansjoser), puntillas (bittesmå blæksprutter friteret hele) og calamares (blæksprutteringe i dej). Pulpo a la gallega — kogt blæksprutte med paprika, olivenolie og salt på træfad — er det dyreste på fiskesiden til omkring toogtyve euro, og calamar nacional, altså spanskfanget blæksprutte i stedet for importeret, koster omkring femogtyve euro. Vil du have fisk uden friture, ligger rosada og pez espada (sværdfisk) på plancha til omkring femten euro.

Charcuteri-siden er en tallerkenmenu i sig selv: jamón ibérico til omkring toogtyve euro, lomo ibérico (lufttørret svinekam) til omkring tyve, chorizo ibérico og queso curado (lagret ost) i det lave tiere-leje, jamón serrano til omkring tolv, og et combinado ibérico med det hele på ét fad til omkring femogtyve euro. Er I en blandet flok, rummer kortet også salater: tomatsalater med tun, ventresca eller ansjoser til omkring tolv-tretten euro, avocadosalat med nødder eller rejer til omkring tretten og en ensalada de la casa til omkring elleve.

De retter, huset selv fremhæver med foto og som gæsterne oftest nævner, er de enkle: berenjenas con miel, friterede aubergineskiver overhældt med honning, til omkring ti euro; patatas fritas tres salsas med tre dip til omkring seks euro; salteado de setas con jamón, sauterede svampe med skinke, til omkring tolv euro; og revuelto de morcilla, huevo y pimientos asados — røræg med blodpølse og grillede peberfrugter — til omkring tretten euro. Callos a la mijeña ligger til omkring elleve euro og er den ret på kortet, du ikke uden videre finder nede ved stranden. Af større hovedretter er der entrecote med pebersauce eller champignoner til omkring tyve euro, planchitas de cerdo (små grillede svinekoteletter) til omkring tolv, escalope og filete de pollo til omkring tretten og pollo al curry til omkring femten. Hamburger og spaghetti napolitana står der også — huset er vant til gæster, der bare skal have noget genkendeligt.

Der er ikke en klassisk menú del día — altså den faste treretters frokostmenu til én pris, som mange andalusiske barer kører. I stedet står platos del día, dagens retter, på en tavle ude på facaden, og det er dér, de mere gennemkogte retter dukker op: carrillada de cerdo (braiserede grisekæber) og rabo de toro (oksehalegryde), begge med pommes frites og salat, til omkring sytten-atten euro, solomillo de cerdo en salsa trufada (svinemørbrad i trøffelsauce) til lige under sytten, calamares a la plancha til omkring femten euro og gazpacho til et par euro, men kun i sæsonen. Tavlen er skrevet på spansk med engelsk under, ligesom resten af huset.

To ting skal du vide, før du bestiller. Priserne på kortet står uden moms — det står trykt nederst på kortet på både spansk og engelsk, så regningen bliver højere end de tal, du læser ud for retterne. Og kortet har en komplet allergentabel: alle halvtreds nummererede retter er ført op med symboler for gluten, laktose, skaldyr, bløddyr, fisk, æg, nødder, jordnødder, sesam, sennep, selleri, sulfitter, soja og lupin, plus to grønne mærker for henholdsvis vegetarisk og vegansk. Det er usædvanligt grundigt for en landsbybar og gør stedet til et af de nemmere valg i Mijas Pueblo, hvis nogen i selskabet er glutenintolerant eller ikke spiser kød. Ved dagens suppe henviser kortet dig til at spørge personalet om allergenerne.

Sådan ligger Cafe Bar Porras i Mijas Pueblo — ikke nede ved kysten

Hav det helt klart, før du kører: Mijas kommune består af den hvide bjerglandsby Mijas Pueblo og af Mijas Costa med La Cala og strandene, og de to ligger tyve minutter og fire hundrede højdemeter fra hinanden. Cafe Bar Porras ligger oppe i landsbyen, på det lille torv omkring det gamle rådhus, som kommunens egne højdemålinger sætter til 421 meter over havet. Du sidder altså ikke ved vandet, men på en bjergskråning med Middelhavet som baggrund nede ad serpentinerne.

Torvet er en af de bedste adresser i landsbyen, hvis du gerne vil have noget at se på. I det gamle rådhus ved siden af ligger Museo Histórico-Etnológico, også kaldet Casa Museo, åbent alle dage fra ti til to og igen fra tre til syv med en euro i entré: gamle olivenpresser, vinkælder og et gammelt Mijas-køkken — og rekonstruktionen af det soveværelse, hvor Manuel Cortés Quero, El Topo de Mijas, holdt sig skjult i tredive år efter borgerkrigen. På samme torv står Ermita de San Sebastián fra slutningen af 1600-tallet med uret i facaden, gratis og åben hele dagen, og herfra løber Calle San Sebastián, den smalle hvidkalkede gyde med blomsterpotter, som er landsbyens mest fotograferede gade. Hele det historiske centrum blev fredet som Centro Histórico-Artístico i 1969.

Derfra er der få hundrede meter til Ermita de la Virgen de la Peña og æseltaxaerne på hovedtorvet og en kort spadseretur til kunstcentret CAC Mijas med Picasso-keramikken i Mijas Pueblo. Fuengirola ligger et kvarters kørsel nede ad bjergvejen, Málaga lufthavn omkring en halv time væk. Du kan også tage bussen op fra Fuengirola, hvis du hellere vil slippe for at parkere.

Torvet, terrassen og gæsterne på Cafe Bar Porras

Huset er indrettet som en spansk torvebar af den gamle slags: bar og borde i stueetagen, en spisesal på første sal, når varmen driver folk indenfor, og terrassebordene ud mod torvet. Terrassen er hele pointen — du sidder mellem æseltaxaerne, museumsgæsterne og de lokale, der kommer forbi til en kaffe.

Gæstesammensætningen kan aflæses direkte på menukortet. Ud over spansk og engelsk er retterne oversat til tysk, fransk, finsk, japansk og kinesisk, og hver ret har sit eget foto og sit eget nummer. Mijas Pueblo er et fast stop på busrundturene fra kysten og på de asiatiske gruppeture, og et hus, der har brugt penge på japansk og kinesisk oversættelse, tager imod mange på én gang. Kommunen oplyser da også, at Porras arrangerer gruppespisninger, og at der tages imod kort. Som par eller lille familie sætter du dig bare og vinker, men skal I være mange, er det værd at ringe i forvejen.

Baren åbner halv ni om morgenen alle ugens dage, og det gør den til det sikre valg til morgenmad i landsbyen: flere af de bedre bedømte morgenmadssteder i Mijas Pueblo holder lukket en fast ugedag eller åbner først op ad formiddagen, og er du oppe før turistbusserne, har du torvet næsten for dig selv. Kommunens tilgængelighedsvurdering markerer stedet som tilgængeligt, hvilket i praksis betyder stueetagen og terrassen — spisesalen ligger på første sal ad en trappe.

Det, Googles 3,6 stjerner handler om

Cafe Bar Porras står med 3,6 af 5 på Google fordelt på over 650 anmeldelser, og det tal skal du kende, før du sætter dig. Mønsteret i anmeldelserne er ensartet: beliggenheden, terrassen og portionsstørrelserne får ros næsten hver gang, mens kritikken samler sig om to ting. Den ene er servicen, der gennemgående beskrives som svingende — venlig og hurtig på stille tidspunkter, kortfattet og presset når torvet er fyldt midt på dagen. Den anden er forholdet mellem pris og udbytte på friturefadene, hvor en del gæster synes, de har fået en helt almindelig portion stegt fisk til en torvepris. Momsen oven i de trykte tal hjælper ikke på den følelse.

Omvendt er det svært at finde nogen, der klager over det, huset faktisk er bygget til: en øl, et fad berenjenas con miel og en times menneskekiggeri på et torv i en hvid bjerglandsby. Skal du have landsbyens bedst bedømte mad, ligger Koco bistró med tapas og vegetariske retter i Mijas Pueblo få minutters gang væk — til gengæld først fra midt på dagen og med lukket to dage om ugen. Flere valg i oversigten over restauranter og tapasbarer i Mijas.

Praktisk: åbningstider, parkering og hvem stedet passer til

Der er åbent alle dage fra 8.30 til midnat året rundt, og der serveres gennem hele den spanske eftermiddagspause — værd at vide, hvis I kommer op til landsbyen klokken fire og opdager, at halvdelen af husene har lukket mellem frokost og aften. Regn med omkring femten til femogtyve euro pr. person, når I deler et par fade og drikker til; morgenmad eller en enkelt tapas med en øl lander langt under det.

Kør ikke ind i landsbyen. Gaderne omkring Plaza de la Libertad er smalle og delvis gågader, og bilerne stilles i parkeringsanlæggene ved indkørslen til pueblo'et, få minutters gang fra torvet. Menukortet findes på engelsk, tysk, fransk og finsk, men ikke på dansk, og personalet betjener rutineret på engelsk. Stedet passer bedst til dig, der er oppe i landsbyen på en dagstur og gerne vil have en terrasseplads midt i det hele, til grupper der skal spise samlet, og til morgenmad tidligt på en dag, hvor resten af Mijas Pueblo endnu ikke er vågnet. Er du på jagt efter et køkken, der overrasker, skal du et andet sted hen — Porras er torvebaren, ikke gastronomien. Vil du se den anden halvdel af kommunen, dækker guiden til hele Mijas kommune, fra bjerglandsbyen til strandene ved La Cala også kysten.