Bar Restaurante la Torre

Den ret, gæsterne nævner oftere end nogen anden hos La Torre, er en lille burger af oksekød, mini hamburguesa de buey, serveret som tapa. Den har stået på kortet i mange år, og den siger meget om huset: en tapasbar med rigtigt køkken midt i Coíns gamle bydel, hvor en ración stegt fisk koster omkring elleve euro, og hvor regningen for to sjældent bliver stor.

Maden og menuen på Bar Restaurante la Torre

Køkkenet er andalusisk tapas- og raciónkøkken, og kortet er delt i tapas, fisk, kød, tostas, salater og kartoffelretter. Tapassiden er den billige ende: pinchos med rejer eller kylling til under tre euro stykket, mini-burgere af kylling og af okse, kroketter med skinke og ost, cazón (hundehaj, typisk marineret og stegt), tortitas de camarones, de sprøde pandekager med små rejer, patatas bravas og magro con tomate, svinekød simret i tomatsauce. Gambas al pil-pil, rejer i olivenolie med hvidløg og chili, findes også i en lille udgave og er en af de retter, gæsterne roser, ligesom husets flamenquín, en rullet og paneret kødroulade med skinke.

Fiskeafsnittet er det klassiske málagueñske stegekøkken. Pulpo frito, stegt blæksprutte, rosada (kingklip) og calamar fås stegt eller a la plancha, altså på stegepladen, og ved siden af står bacalao, sepia, adobo (fisk marineret i eddike, spidskommen og paprika og derefter stegt) og boquerón al limón, ansjoser marineret i citron før de friteres. Næsten alle fiskeraciones koster omkring elleve-tolv euro, og portionerne er beregnet til at blive delt. Kødsiden går fra lagrimitas, Málagas strimler af marineret og friturestegt kyllingebryst, og kyllingevinger til under ti euro, over filete con huevo de codorniz, en bøf med vagtelæg, og carrillada en salsa, braiseret svinekæbe, til ibérico-udskæringerne solomillo, secreto og presa i spændet fra omkring femten til sytten euro.

Tostas er ristede brødskiver med fyld, og her er tosta serrana med serranoskinke og tosta de gulas de to faste, begge til under ti euro; gulas er de små, ålelignende strimler af fiskemasse, som huset ifølge gæsterne serverer med rejer og æg. Salaterne tæller en ensalada césar til omkring ni euro, en blandet salat og cogollos con langostinos salteados, salathjerter med sauterede rejer, og et eget afsnit med kartoffelretter toppet med bacon og cheddar eller kylling ligger mellem seks og ni euro. Gæster nævner også retter, der ikke står på det trykte kort, blandt andet lammekoteletter med aubergine og patatas a lo pobre (stegte kartofler med løg og peber) og torsk med karamelliserede løg, så køkkenet laver tilsyneladende dagens forslag ved siden af kortet.

Eftermiddagen har sin egen lille sektion, Nuestro tardeo. Tardeo er spaniernes sene eftermiddag med noget sødt eller en drink, og her betyder det buñuelos, små friturestegte dejkugler, til en halv euro stykket, varm chokolade til under to euro, med flødeskum lidt over, og specialkaffe og te. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokost: man bestiller fra kortet hele dagen, og det er heller ikke noget, gæsterne nævner. Til gengæld skal du vide, at brød og alioli står på kortet som tilkøb og kommer på regningen, brødet til en euro. Kortet er tydeligt bygget på kød og fisk; ud over salaterne, kartoffelretterne og bravas er der ikke meget for en vegetar, og det er klogt at spørge, før man bestiller. Deler to personer en fiskeración, en kødret og en salat og drikker en øl hver, lander regningen typisk omkring tyve euro pr. person.

Ved kirketårnet på Plaza del Pescao

La Torre ligger på Calle Teniente Coronel de la Rubia nr. 11, en gågade i Coíns historiske centrum, der munder ud på Plaza José Bermúdez de la Rubia. Pladsen hedder i folkemunde Plaza del Pescao, og den domineres af Iglesia de San Juan Bautista, en kirke påbegyndt i 1505 på grunden af den muslimske fæstning. Kirketårnet hviler på et tårn fra den middelalderlige bymur, og kirken blev erklæret Bien de Interés Cultural, Spaniens fredningsstatus for kulturarv, i 2010. Husets logo er en enkel tegning af netop et tårn.

Pladsen er Coíns tapascentrum, og La Torre har naboer i samme genre. El Rincón de la Plaza ligger på selve pladsen, pizzeriaen La Romana nogle få døre længere oppe ad samme gade, og Bodegón Casa Antonio et par minutters gang væk. Nytårsaften er pladsen byens samlingspunkt: Coín fejrer den udklædt, og de tolv druer spises til kirkeurets slag på Plaza del Pescao. Fra påske til september lukkes gaderne omkring pladsen for trafik fredag og lørdag aften, og så fyldes terrasserne tidligt.

En kendt tapería med en ny drift

La Torre har i mange år været en af de kendte taperías i den gamle bydel; de ældste gæsteomtaler går omkring ti år tilbage og nævner allerede lagrimitas, berenjenas, stegt fisk og den lille burger af okse. For et par år siden skiftede driften. En gæst tog afsked med den familie, der havde drevet stedet, og kort efter svarede den nye ledelse på en klage over ventetid, at huset netop havde åbnet og havde travlt. Samme skift ses i kommunens turistguide, hvor stedet tidligere stod som Bar La Torre med andre telefonnumre end i dag. Konceptet og klassikerne er bevaret, og lokalet fremstår i dag moderne og enkelt med en lang bardisk med høje stole, mørke træborde og aircondition, plus borde ude på gaden.

Google-tallet på 4,2 fra 216 anmeldelser dækker derfor begge perioder. Der er ikke noget markant knæk mellem den gamle og den nye drift; det, gæsterne roser og kritiserer, går igen på begge sider af skiftet.

Gæsternes oplevelse af La Torre i dag

Prisen er det, gæsterne er mest enige om. Omkring hver sjette anmeldelse nævner priserne, og de giver næsten alle fuld score; portionerne beskrives som store, og maden som hjemmelavet. Mini-burgeren af okse, tostaen med serranoskinke, cæsarsalaten og de stegte boquerones er de retter, der oftest anbefales i de seneste år.

Det tilbagevendende kritikpunkt er ventetiden, og den hænger sammen med travlhed. I de seneste tre år handler omkring hver femte anmeldelse om lang ventetid, forkerte retter ved bordet eller retter, der kommer på forskellige tidspunkter, og de anmeldelser ligger i gennemsnit under to stjerner. Klagerne samler sig om de travleste aftener: byfester, fulde sommerterrasser og store selskaber, hvor få tjenere skal dække både sal og gade. På en almindelig hverdagsfrokost er oplevelsen en anden, og flere gæster fra byen beskriver La Torre som deres faste sted.

Praktisk: hvem La Torre passer til

La Torre passer til en uformel tapasaften i Coíns gamle bydel, til en billig frokost af delte raciones og til familier og vennegrupper, der vil sidde ude ved kirkepladsen. Kommer du på en sommeraften eller under en fest i byen, så kom tidligt og bestil det hele på én gang, så slipper du for den ventetid, gæsterne oftest klager over. Er I et stort selskab, er det en god idé at ringe i forvejen.

Coín ligger i Guadalhorce-dalen i baglandet, omkring en halv times kørsel fra kysten ved Fuengirola og Marbella. Gaden er gågade, og parkering i den gamle bydel er trang, så parkér i udkanten af centrum og gå de sidste minutter. Læs mere om byen Coín i baglandet, find flere restauranter i Coín med tapas og hjemmelavet mad, eller gå over pladsen til El Rincón de la Plaza på Plaza del Pescao. Vil du have pizza i stedet, ligger pizzeriaen La Romana på samme gade, og Bodegón Casa Antonio i den gamle bydel er et klassisk alternativ få minutter væk.