EnBoca Gastrobar

Otte borde indenfor. Det er hele restauranten, hvis man ser bort fra terrassen, og det er den præmis, alt andet på EnBoca Gastrobar hviler på. Stedet ligger på Calle San Telmo i Arroyo de la Miel, den del af Benalmádena, der ligger inde i landet omkring togstationen — altså ikke nede på strandpromenaden. Karakteren er 4,7 på Google efter 670 anmeldelser.

Maden og menuen på EnBoca

Køkkenet er en gastrobar i ordets egentlige forstand: barformat, restaurantambition.

Fundamentet er iberisk, og ovenpå lægger køkkenchefen japanske, peruvianske og mexicanske greb.

Kortet rummer omkring tredive retter fordelt på tapas, forretter, hovedretter, risretter og desserter, plus månedens skiftende retter.

Husets ensaladilla serveres med gambas al pil pil i japansk snit, kroketterne er med iberisk skinke og lardo, der er nems med svinekød og lommer med carrillada, braiseret grisekæbe. Dertil en lagret entrecote på 400 gram og ris med blæksprutte.

Til sidst husets torrijas, her med brioche og marengsis.

Prislejet ligger, hvor en gastrobar skal ligge. Tapas og kroketter fra omkring syv euro, de fyldte retter og risene mellem ti og femten, og entrecoten som aftenens dyre valg til omkring niogtyve.

Toget, kvarteret voksede op omkring

Arroyo de la Miel ligger, hvor det ligger, på grund af en jernbane, og den historie er værd at kende, fordi linjen stadig er den nemmeste måde at komme rundt på kysten.

Den oprindelige bane var smalsporet og blev bygget i begyndelsen af 1900-tallet af selskabet Ferrocarriles de Málaga a Algeciras y Cádiz. Den forbandt Málaga med Fuengirola langs kysten, og der var en sidelinje ind i landet til Coín.

I 1968 blev selskabet afviklet, og Coín-linjen lukkede. Kystlinjen kørte videre, men var slidt op.

I 1971 blev der lagt en plan for at bygge den om: fra smalspor til spansk normalspor, elektrificeret, og med en ny linjeføring forbi lufthavnen. Banen lukkede i 1972, og arbejdet tog tre år. I 1975 åbnede den nuværende C-1-linje.

I dag kører den 31 kilometer fra Málaga centrum gennem Torremolinos og Benalmádena til Fuengirola, med stop ved lufthavnen undervejs. Toget går hvert tyvende minut det meste af dagen, og det er hurtigere end bil i myldretiden.

For en gæst betyder det, at man kan bo i Arroyo de la Miel og spise i Málaga uden bil. Stationen ligger få hundrede meter fra restauranten.

Kokken

Køkkenchefen hedder Pablo Merino, er født i Málaga i 1993 og uddannet på kokkeskolen La Fonda. Han arbejdede i andres køkkener, før han den 1. maj 2023 åbnede sit eget, og han får hjælp i lokalet af sin partner Naomí Núñez.

Det er en kort historie at fortælle, men den er til gengæld dokumenteret. Ingen tågede generationer, ingen opfundet bedstemor.

På under tre år har stedet samlet 670 anmeldelser med et gennemsnit på 4,7, hvilket er hurtig lokal anerkendelse. Men det er også hele meritlisten: restauranten er endnu for ny til, at der findes gastronomiske udmærkelser at læne sig op ad.

Hvor EnBoca ligger

Arroyo de la Miel er den halvdel af Benalmádena, færrest feriegæster ser. Gaderne omkring er beboelse frem for feriezone.

Parque de la Paloma ligger få minutters gang væk, og Teleférico Benalmádena i den anden ende af kvarteret.

Praktisk om besøget på EnBoca

Reservation er ikke en anbefaling, det er en forudsætning. Med otte borde er der ikke plads til at kigge forbi og håbe, og huset tager imod bordbestilling gennem sit eget bookingsystem.

Vær opmærksom på åbningstiderne. Køkkenet kører frokost fra halv to til fire og aften fra otte til midnat, men lukkedagene har flyttet sig: beskrivelser fra åbningsåret angiver lukket mandag og søndag aften, mens restaurantens egen hjemmeside i dag skriver åbent alle ugens dage. Tjek det, inden du kører.

Et køkken med otte borde og et ambitionsniveau over standardmenuen overlever kun, hvis der bor mennesker tæt på, som kommer igen. Resten af kommunens udvalg står under restauranter i Benalmádena.