Bottega Bar y Cocina

Dejen til husets pinsa romana blandes af hvedemel, sojamel og rismel og hæver længe, og det er den, gæsterne vender tilbage efter: en tynd, sprød og let bund, der ikke ligner nogen anden pizza i Arroyo de la Miel. Bottega Bar y Cocina er et lille, uafhængigt italiensk hus på en gågade et par hundrede meter fra togstationen, og med 4,9 af 5 fra 433 Google-anmeldelser er det blandt de højest bedømte spisesteder i hele Benalmádena. Salen har få pladser, og huset beder selv gæsterne om at bestille bord.

Maden og menuen på Bottega Bar y Cocina

Køkkenet er italiensk hele vejen igennem. Huset kalder det selv comfort food med et moderne twist, og kortet er holdt kort nok til, at retterne kan laves fra bunden: bruschette, antipasti, pinsa romana, pasta og hovedretter samt et lille kødafsnit. Ostene og charcuteriet hentes hjem fra Italien — burrata, bøffelmozzarella, guanciale, prosciutto, gorgonzola, bresaola og provolone går igen på tværs af kortet.

Pinsa romana er husets kendetegn og fylder tolv linjer. Pinsa er ikke det samme som pizza: melblandingen med soja og ris og den lange hævetid giver en lettere bund, som mange gæster fremhæver netop for det. Margherita ligger under ti euro, mens de dyreste to — alto adige med bresaola fra Valtellina, rucola og parmesan, og salmone e bufala med røget laks og bøffelmozzarella — ligger lige under femten euro. Derimellem findes burrata y nduja picante med den stærke calabresiske smørepølse, deliziosa med mortadella, frisk burrata og pistacie, gorgo e pere med gorgonzola, pærer, valnødder og pancetta, tartufata med guanciale og trøffelsauce, og inferno med gorgonzola, nduja, løg og honning. De fleste koster mellem tretten og fjorten euro.

I antipasti-afsnittet kommer de italienske råvarer for alvor til syne. Arancini, panerede risboller fyldt med ragù og serveret med aioli, er den billigste post på hele kortet til omkring syv euro. Derudover fonduta di gorgonzola, en skål smeltet gorgonzola med valnødder, honning og brød; provolone al horno, ovnbagt provolone i husets egen tomatsauce; vitel tonè, kold, tyndtskåret kalv under en cremet sauce af tun, ansjos og mayonnaise; carpaccio af både bresaola og røget laks; croquetas de jamón ibérico; og gambas salteadas vendt i hvidløg, chili, persille, brandy og cherrytomat. Spændet går fra omkring syv til godt tretten euro. La caprese fås med enten burrata eller bøffelmozzarella til omkring ti euro, og vil man have spegeskinke til, koster det et par euro ekstra. Bruschette-afsnittet ligger lavere, fra omkring fem og en halv til knap ni euro, og rummer blandt andet en contadina med lagret ricotta, rucola, valnødder, honning og soltørrede tomater samt en helt enkel focaccia med olivenolie, rosmarin og salt.

Pastaen er frisk, og saucerne er husets egne. Tagliatelle bolognese er den billigste hovedret til omkring ti og en halv euro; resten ligger mellem tolv og fjorten. Her står lasagna classica med hjemmerørt bolognese og bechamel, pappardelle con jabalí med braiseret vildsvin, tortelloni med ricotta og spinat i basilikumspesto, spaghetti burrata e nduja, spaghetti positano med gambas, brandy, chili og cherrytomat, tagliatelle al salmone med røget laks, brandy og fløde, samt tre slags gnocchi: alla sorrentina bagt i tomat og mozzarella, gorgonzola e noci med valnødder og sort peber, og 5 terre med pesto, burrata, soltørrede tomater og valnødder. Parmigiana de berenjenas, ovnbagte lag af friturestegt aubergine, tomat, mozzarella og parmesan, står samme sted i prisen.

Kødafsnittet er lille, men det rummer den største portion på kortet: codillo con patatas, en braiseret svineskank på omkring 600 gram med pommes frites, til lige under tyve euro. Estofado de jabalí, vildsvinegryde med pommes frites, koster knap fjorten euro, og husets albóndigas — kødboller i tomatsauce med parmesan og brød — omkring tolv og en halv euro. Vildsvinet går igen i to udgaver, på pappardellen og i gryden, og det er en af de retter, gæsterne oftest nævner, når de skal forklare, hvorfor stedet ikke ligner de andre italienere på kysten.

Det trykte kort er ikke hele billedet. Huset kører especialidades del día, dagens specialiteter, som ikke står nogen steder: græskargnocchi og friturestegt burrata er to af dem, gæsterne har fremhævet. Spørg efter dagens, når du sætter dig. Desserterne laves også i huset — tiramisù, panna cotta og cannoli — og tiramisùen er den enkeltret, flest gæster nævner ved navn. Til maden er der en vinliste med italienske og spanske vine, og huset har fuld bar, så der er også øl, cocktails og kaffe.

Vegetarer har mere at vælge imellem, end kortet umiddelbart ser ud til: parmigiana de berenjenas, tortelloni med ricotta og spinat, to af de tre gnocchi-retter, pinsa margherita, siciliana med friturestegt aubergine, focaccia, pan de ajo, fonduta di gorgonzola og la caprese er alle uden kød og fisk. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokostpris — huset har slet ikke åbent til frokost på hverdage. Regn med femogtyve til femogtredive euro pr. person for en forret, en hovedret og et glas vin.

Bordbestilling er reelt en forudsætning. Huset skriver det selv på alle sine sider, og salen er lille. Online kan man bestille til op til otte personer; er I flere, skal I ringe.

Hvor Bottega ligger i Arroyo de la Miel

Postnummeret 29631 er Arroyo de la Miel, ikke Benalmádena Pueblo oppe i bjergsiden og heller ikke Benalmádena Costa nede ved vandet. Arroyo er kommunens travle midterdel, hvor de fastboende bor, og Calle Félix Solesio er en gågade midt i den. Restauranten ligger på hjørnet i nummer 1, lidt tilbagetrukket fra det store butiksstrøg, og flere gæster beskriver det som et sted, man skal vide, hvor er, før man finder det.

Fra togstationen Benalmádena-Arroyo de la Miel på Cercanías-linjen mellem Málaga og Fuengirola er der cirka to hundrede meter — under fem minutters gang. Det gør stedet til et af de få restauranter på kysten, man kan nå fra Málaga lufthavn uden bil. Plaza de la Mezquita, kvarterets centrale plads, ligger lige så tæt på, og der er godt et par hundrede meter til Tivoli World og til Selwo Marina i Benalmádena — begge omkring seks hundrede meter væk. Til Parque de la Paloma med de fritgående haner og påfugle er der en lille kilometer, og til svævebanen op på Monte Calamorro knap to kilometer. Stranden ligger halvanden kilometer nede ad bakken.

Gaden er lukket for biler, så bilen skal parkeres i nærheden. Det nemmeste er den offentlige parkeringskælder under Plaza de la Mezquita, godt to hundrede meter væk, som er skiltet fra hele centrum.

Navnet, bedstemoderen og den italiener, gaden er opkaldt efter

Huset fortæller selv historien bag navnet: en bottega er den lille fødevarebutik, der lå under bedstemoderens hus, og hvor børnene blev sendt ned for at hente det, hun manglede i køkkenet. På hendes dialekt hed den putía. Det er den erindring — bedstemoderens køkken og butikken nedenunder — resten af stedet er bygget på, og det er også forklaringen på, at kortet holder sig til klassikere frem for at brede sig ud.

At et italiensk hus netop er havnet i Calle Félix Solesio er et tilfælde, men et morsomt et. Félix Solesio, som gaden er opkaldt efter, var italiener: en papirfabrikant fra Genova, der levede fra 1739 til 1806. I 1784 købte han godset San Carlos i Arroyo de la Miel og byggede over de følgende år seks papirmøller på stedet, og han regnes derfor som Arroyo de la Miels grundlægger. Bydelen har med andre ord en italiener som stamfader, og hans gade har i dag en italiensk restaurant.

Karakteren, og hvad gæsterne fremhæver

4,9 af 5 fra 433 anmeldelser er blandt de højeste tal, vi møder på hele kysten, og det er værd at forklare, hvad der ligger bag. For det første er huset lille. Salen har begrænset antal pladser, huset opfordrer selv til reservation på hver eneste af sine sider, og det betyder, at gæsterne i vidt omfang er folk, der har valgt stedet på forhånd og har bestilt bord. For det andet er kortet kort — omkring femogfyrre retter i alt — og køkkenet laver det samme igen og igen. Og for det tredje har huset ingen frokostdrift på hverdage og lukket om søndagen, så der er ingen strøgtrafik af tilfældigt forbipasserende.

Der er ikke tegn på, at Google-posten er arvet fra en tidligere forretning på adressen: både de ældste og de nyeste anmeldelser beskriver det samme italienske køkken, og huset har haft egen hjemmeside siden årsskiftet 2020-2021. På TripAdvisor står stedet med 62 anmeldelser, hvoraf 61 er i den øverste kategori og en enkelt i midten — samme billede, bare i mindre målestok.

Mønstrene i anmeldelserne er tydelige. Pinsaens dej går igen som det, folk husker bedst, sammen med vildsvineretterne, burrataen og tiramisùen. Betjeningen fremhæves gennemgående som personlig og opmærksom, og flere nævner, at man bliver hjulpet med at vælge. Hunde er velkomne og bliver behandlet som gæster. Endelig går det igen, at stedet er svært at få øje på udefra — det ligger gemt væk fra hovedgaden. Gæsterne skriver på spansk, engelsk, hollandsk, fransk og polsk, og danskere er også blandt dem, hvilket ikke er overraskende i et kvarter med så mange nordiske fastboende.

Praktisk: åbningstider, faciliteter og hvem stedet passer til

Åbningstiderne er de samme på husets egne sider og hos portalerne. Mandag til torsdag er der kun aftenåbent, fra klokken 18 til 23. Fredag og lørdag er der både frokost fra 13 til 16 og aften fra 18 til 23. Søndag er der lukket. Køkkenet tager sidste bestilling en halv time før lukketid, så kom i god tid, hvis I vil have tre retter.

Der er terrasse ude og aircondition inde, gratis wifi, kørestolsadgang og højstole til de mindste. Hunde må komme med. Maden kan hentes med hjem, hvis man hellere vil spise i lejligheden. Der tages kort, herunder American Express, samt kontaktløs betaling og Apple Pay, og der kan betales kontant.

Stedet passer bedst til den, der vil sidde ned og spise ordentligt frem for at spise hurtigt: par, mindre familier, folk med hund og rejsende, der bor i Benalmádena uden bil og tager toget rundt på kysten. Menukortet findes på både spansk og engelsk, og personalet betjener på begge sprog. Vil du sammenligne med resten af udbuddet i kommunen, finder du dem på oversigten over restauranter i Benalmádena.