Bar Carrera

Husets specialitet hedder alpargata, og det er ikke fodtøj, men et antequeransk mollete — et blødt, fladt hvedebrød — der bliver delt og fyldt. Menga har serranoskinke, lagret ost, olivenolie og tomat, Carmela har skinke og et lag porra antequerana ovenpå. Bar Carrera har elleve af dem på kortet til 8,00-8,50 euro stykket, og de er en stor del af forklaringen på, at både naboer og de frokostgæster, byens guider sender videre, ender under den røde markise på Carrera de Madre Carmen.

Maden og menuen på Bar Carrera

Køkkenet er andalusisk hverdagsmad, det spanierne kalder comida casera, altså hjemmelavet mad. Huset skilter selv med seks formater ude på facaden: desayunos (morgenmad), bocadillos (sandwich), tapas, raciones (delefade), platos combinados (tallerkenretter) og menú del día (dagens menu). Byens lokalavis El Sol de Antequera opgør kortet til omkring 70 raciones og 30 forskellige tapas, og det passer med husets egen carta, der er nummereret helt op til 73 retter foruden alpargatas og vin. Bestiller du for meget, plejer tjenerne at foreslå medias raciones, altså halve portioner, så I kan nå bredere rundt.

Alpargatas er det, huset selv fremhæver som sin specialitet, og de fortjener at blive gennemgået. Ud over Menga og Carmela finder du Juanita med kogt skinke, ost og tun, Cochinillo med pattegris, ost, mayonnaise og stegte peberfrugter, Chamorro med mørbradbøf, skinke og stegte peberfrugter, Salmón med røget laks og flødeost, samt en enkel udgave med ansjoser, olie og tomat. Alle ligger mellem 8,00 og 8,50 euro, og fordi bunden er et mollete, er det den samme dej, byen spiser til morgenmad — det klassiske antequeranske mollete med forskelligt pålæg står også på morgenkortet fra omkring klokken halv ti.

Porra antequerana koster omkring 6 euro som forret og er byens egen ret: en kold, tyk creme af tomat, brød, hvidløg og olivenolie, tættere og federe end gazpacho, typisk med skinke og æg på toppen. Den går igen som en af mulighederne på dagens menu, og den er sammen med carrillada en salsa — braiserede grisekæber i sovs til omkring 9,50 euro — den ret, gæsterne oftest nævner, når de anbefaler stedet videre. Køkkenet holder desuden fast i de gamle indmadsretter, som er ved at forsvinde fra kortene nede ved kysten: asadura en salsa og sangre con tomates til omkring 8,50 euro, callos (kaldun) på dagens menu, manitas de cerdo (grisetæer) og rabo de toro (oksehale), der også bruges som fyld i croquetas de rabo de toro.

Af de øvrige klassikere er der croquetas i fire udgaver — skinke, oksehale, salchichón-pølse og spinat — til omkring 9,50 euro, bombas til samme pris, som er runde kartoffelmoskugler med krydret hakket kød i midten, mini flamenquines med skinke og ost, gamberritos med rejer, bacon og bechamel, og fyldte muslinger. Vil man smage lidt af det hele, findes der et surtido variado med croquetas, bombas og flamenquines til omkring 10,50 euro. Fiskeafsnittet er fritureborddets: rosada (skælbrosme) stegt eller på pande, cazón en adobo (marineret hajkød), boquerones (ansjoser), calamares, bacalao og en fritura de pescado til omkring 11 euro. På kødsiden ligger de iberiske udskæringer højest — secreto til omkring 15 euro, lagarto og churrasco omkring 13 — mens entrecote og chuletón af oksekød ligger på henholdsvis 17 og 21 euro og er kortets dyreste retter.

Grøntsagsafsnittet er større, end man tror i en gammeldags spansk bar, og det er her, vegetarer skal kigge. Der er revueltos, altså æggerøre, med champignon, asparges, skovsvampe eller friske bønner til omkring 8 euro, stegte auberginer, auberginer med sukkerrørssirup, en San Jacobo af aubergine i stedet for kød, samt en fritura de la huerta med friturestegte grøntsager. TripAdvisor markerer stedet med vegetariske muligheder, og en del af grøntsagsretterne har dog skinke i, så det er værd at sige til ved bestillingen. Gæster, der har haft allergier med, fortæller gennemgående, at personalet spørger ind og guider videre i kortet.

Dagens menu er stedets billigste vej ind. Husets egne opslag har vist menú del día til 9 euro, mens El Sol de Antequera nævner 12 euro for den fulde udgave med forret, hovedret og dessert — priserne skal tages med forbehold, for kortene er dateret, og de tal, gæsterne nævner de senere år, ligger nærmere 12 euro. Til gengæld er udvalget stort: fem forretter og otte hovedretter ifølge avisen, og på de menukort, huset selv har lagt op, står der lige fra linser, sopa de picadillo (klar suppe med skinke og æg), russisk salat og salat med honning og sennep til paella, pisto med spejlæg og kødlasagne som forret, og en lang række hovedretter med stegte calamares, bacalao, cazón, lomo al ajillo (svinekam med hvidløg), albóndigas (kødboller i sovs), carrillada, ribben i adobo, flamenquín, San Jacobo, kylling og hamburger med pommes frites og æg. Drikkevare og kaffe eller dessert er med. Desserterne er hjemmelavede — natillas (vaniljecreme), flan, crema catalana og sæsonfrugt — og ved regningen sætter huset som regel en chupito, et lille glas likør, og en frossen chokoladebombon på bordet uden beregning. Det går igen i så mange anmeldelser, at det må regnes for husets faste kutyme.

Vinkortet er kortere end madkortet, men mere end en husvin: Rioja fra unge cosecha-vine omkring 12 euro over crianza omkring 15-18 til reserva omkring 30 euro, Ribera del Duero med roble omkring 15 og crianza i den høje ende, Somontano og La Mancha omkring 12 euro, hvidvin fra Rueda og Barbadillo, og sherry i form af manzanilla og fino til omkring 13 euro flasken. Til tapas ved disken drikker de fleste dog en caña, en lille fadøl.

Bordbestilling er en god idé. Salen er ikke stor, og gæsterne beskriver gennemgående, at der er fuldt ved frokosttid, og at man enten skal komme, når der åbnes, eller sikre sig et bord i anden runde omkring klokken halv fire. Ring på 952 84 18 78.

Sådan ligger Bar Carrera i Antequera

Adressen er Carrera de Madre Carmen 18, den gade antequeranerne bare kalder Calle Carrera, og den ligger øst for det historiske centrum — ikke på hovedstrøget Calle Infante Don Fernando, men cirka fem minutters gang derfra. Naboen er gymnasiet IES Pedro Espinosa, og busstoppestedet på hjørnet hedder efter skolen. Facaden er let at kende: en rød markise med teksten Bar Carrera, Comidas Caseras, et større skilt med Salón Bar Carrera, appelsintræer på fortovet og et lille emaljeskilt fra Centro Comercial Abierto Antequera, byens sammenslutning af handlende.

Derfra er der kort til det, folk kommer til Antequera for. Der er omkring 550 meter op til Real Colegiata de Santa María la Mayor og knap 600 meter til Alcazaba de Antequera, begge opad, så regn med otte-ti minutters gang. Dolmenerne i Antequera ligger omkring 850 meter mod nordøst i fugleflugt og er dermed inden for gåafstand — hvilket er værd at vide, hvis du kommer i bil og gerne vil parkere ét sted. Kalkstenslandskabet El Torcal ligger syd for byen og nås på under en halv times kørsel. Antequera selv ligger inde i landet i Málaga-provinsen, omtrent en times kørsel fra kysten, og bruges af mange på Costa del Sol som en dagstur — og så er frokosten en del af turen.

Huset bag disken

Bar Carrera drives af Francisco Román Corrales, og både Antequeras turistkontor og El Sol de Antequera omtaler stedet som et af byens mest rutinerede værtshuse. Avisen har fulgt huset gennem årene og beskrev senest, at salen er blevet udvidet med syv borde, fordi der ganske enkelt manglede plads. Et grundlæggelsesår er ikke oplyst nogen steder, hvor det kan kontrolleres, men både presse og turistkontor er enige om, at stedet har mange år på bagen.

Det er også et sted med et lokalt publikum, og det mærkes. Naboer fra kvarteret, lærere og elever fra gymnasiet ved siden af og familier, der fejrer noget, sidder i samme sal som de tilrejsende, og flere gæster fortæller, at de er blevet sendt derhen af guiden på en gratis byvandring. Netop den blanding er grunden til, at Antequeras eget køkken stadig står på kortet: porraen, molleterne og indmaden ville ikke overleve på et sted, der kun levede af turister.

Stemningen i salen og på terrassen

Indenfor er der bardisk med barstole forrest og spisesal bagved: okkergule vægge, synlige træbjælker i loftet, kakler i brystningshøjde, keramiske billeder af Antequera på væggene og aircondition i salen — det sidste er ikke ligegyldigt i juli og august, hvor Antequera bliver markant varmere end kysten, fordi byen ligger inde i landet uden havbrise. Udenfor er der terrasse, som huset selv fremhæver til de lune forårsdage og sommeraftener.

Turistkontoret oplyser, at der er trinfri adgang og gratis wi-fi, og Google-profilen angiver kørestolsvenlig indgang; gæster nævner desuden borde, der kan gøres plads ved. Der er højstole og børnemenu, og børneretterne beskrives som rigelige — en San Jacobo eller en tallerken pommes frites redder de fleste mindre gæster. Der er også takeaway, og der tages imod kort.

Google-bedømmelsen er 4,5 af 5 baseret på 1.164 anmeldelser, og det er et retvisende billede. Det, der roses igen og igen, er den hjemmelavede mad, hastigheden i serveringen og forholdet mellem pris og portion. Kritikken går til gengæld i to retninger, og den skal med: nogle gæster synes, at portionerne ikke er så store som ryet lover, og at priserne er en anelse højere end på andre barer i Antequera, og enkelte mener, at niveauet har været bedre før. Et par anmeldelser nævner også rengøringen omkring toiletterne. Det er et bykvarterets bar, ikke en gastrorestaurant, og det er sådan, den skal måles.

Praktisk om besøget på Bar Carrera

Huset holder spanske tider. Køkkenet åbner om formiddagen med morgenmad, frokosten kører fra omkring klokken 13 til sidst på eftermiddagen, og aftenserveringen ligger fra 20.30 til 23.30. Bar Carrera har selv oplyst sommeråbning mandag til lørdag fra 9.30 til 16.30 og igen 20.30 til 23.30 med lukket om søndagen og onsdag aften, mens turistkontoret angiver 9-17 og 20.30-23.30 og også noterer onsdag som en dag uden aftenservering. Tiderne skifter altså med sæsonen, så et opkald før du kører de 45-60 minutter op fra kysten er godt givet ud. Dagens menu er først og fremmest en hverdagsret; i weekenden peger gæsterne på, at man bestiller fra kortet i stedet.

Parkering foregår på gaden, og Google-profilen angiver gratis gadeparkering; gæster nævner desuden en grusplads i nærheden, som fungerer, når gaden er fuld. Kommer du med bil fra Costa del Sol, er den nemmeste rute A-45 nordpå fra Málaga.

Stedet passer bedst til dig, der vil spise, hvad antequeranerne selv spiser, uden at bruge mere end 20-25 euro pr. person, og til børnefamilier, der har brug for højstol, børnemenu og et køkken, der ikke gør vrøvl over en tallerken pommes frites. Vil du have terrassen, er foråret og de sene sommeraftener det rigtige tidspunkt; vil du have salen for dig selv, skal du komme klokken 13 på en hverdag. Og skal du kun bestille én ting, så tag en alpargata og en porra antequerana — så har du fået Antequera på et bræt. Se også de øvrige restauranter i Antequera og resten af guiden til Antequera.