Indian Flavour-Restaurante Indio

Kortet hos Indian Flavour graduerer styrken med chilier trykt ved selve retten: én ved dhansak, to ved madras, tre ved vindaloo og fire ved husets naga jalfuri, der laves på scotch bonnet. Du ved altså præcis, hvad du går ind til, før du bestiller. Huset har ligget på Avenida Gerald Brenan i over femten år, har 4,7 af 5 på Google fra knap 800 anmeldelser, og gæsterne kører hertil fra Mijas, Benalmádena og Málaga.

Maden og menuen på Indian Flavour

Køkkenet er indisk med tyngden i nord, og huset beskriver selv sine opskrifter som familieopskrifter med rødder i både Nord- og Sydindien. Det bærende stykke udstyr er en rigtig tandoor, den lodrette lerovn, der bager ved meget høj varme, og kortet har en hel afdeling kaldet platos de parrilla tandoori, altså grillretter fra tandooren. Her ligger chicken tikka og paneer tikka af indisk frisk ost, sheek kebab af hakket lam med løg og koriander, lamb shashlik, en hariyali fish tikka marineret i mynte, koriander og sennepsolie, samt en tandoori mixed grill, der samler kylling- og lammetikka, tandoorikylling, sheek kebab og kongerejer på ét fad. Prisen går fra omkring otte og en halv euro for en tandoorikylling på ben til godt tyve euro for kongerejer, hvad enten de kommer som king prawns tandoori eller marineret i hvidløg og honning.

Ovnen bruges også til brødet, og det er værd at vide: huset oplyser på kortet, at alle brød er håndlavede og bagt i deres egen tandoor. Et almindeligt naan eller en tandoori roti af fuldkornsmel koster godt tre euro, hvidløgsnaan og onion kulcha med løg, peberfrugt og koriander omkring fire, mens et peshawari naan fyldt med kokos, tørret frugt og honning ligger omkring fem euro. En chapati, det tynde pandebagte brød, koster to euro, og en aloo pratha fyldt med kartoffel og stegt i ghee godt fem. Ris fylder en hel side for sig og går fra almindelig basmati til omkring fire euro over pulao med safran, jeera med hel spidskommen og kokosris til en kashmiri pulao med tørret frugt og smør til omkring seks og en halv.

Hovedretterne er sat op som et gitter, og det er nøglen til at læse kortet: du vælger først en sauce, derefter en protein. Saucerne dækker det klassiske nordindiske register — tikka masala, korma på cashewnødder, fløde og kokosmælk, almindelig curry, sag med spinat, methi med bukkehornsblade, hariyali med mynte og spinat, dhansak på linser med sursødt, bhuna, jalfrezi, rogan josh, balti med tamarind og ingefær, karai med grovstødte krydderier samt biryani. Til hver af dem kan du vælge kylling til omkring elleve euro, lam til omkring tretten, grøntsager til omkring ti, rejer til omkring tolv eller kongerejer til omkring tyve. Det gør kortet stort, men logisk, og flere gæster bemærker netop, at udvalget er rigeligt.

Styrkegraderne er husets egen opfindelse og står som små chilier ud for retten. Dhansak har én, garlic chilli og madras har to, vindaloo har tre, og øverst ligger naga jalfuri med fire chilier og en note om, at den er for dem, der elsker stærk mad. Den hører til under plato especial de la casa, husets specialiteter, sammen med en railway lamb curry af udbenet lam kogt med tomat, babykartofler og karryblade til omkring seksten euro, en peshawari chicken i en mild sauce med banan og mælk til omkring fjorten, samt chicken pasanda med cashewfløde og rosiner og chicken dopyaza med løg, peberfrugt og sursød sauce, begge omkring tolv euro.

En afdeling kaldet Royal Indian Dishes rummer de retter, gæsterne oftest nævner: butter chicken og mango chicken til omkring tretten euro, chicken malaya i en mild flødesauce med ananas, handi chicken med løg, tomat og peberfrugt i medium styrke, en veg malai koftma af grøntsagsboller med nødder og indisk ost, og en shahi biryani til to personer med kyllingetikka, tandoorikylling, lammetikka og sheek kebab eller rejer kogt med safran, tørret frugt og sauce ved siden af til godt tredive euro for to.

Derudover har huset en carta exclusiva med tre retter, det selv fremhæver som sine egne skabelser. Tiger tacos er et varmt parathabrød fyldt med rejer i kokosmælk og krydderier, serveret med græsk yoghurt og tamarindsauce på husets egen tigerformede tallerken, til omkring elleve euro. En buddha bowl samler grøn salat, kylling, sprød løgtempura af kikærtemel, græsk yoghurt og aromatisk keema-ris til omkring tolv og en halv euro, og den er markeret glutenfri på kortet. Den tredje er en lamb shank, en lammeskank braiseret i timevis i husets krydderiblanding og serveret med salat og enten ris eller varmt naan, til omkring treogtyve euro — den dyreste ret på kortet og den, huset selv kalder en klassiker.

Vegetarer har mere end en enkelt undtagelse at vælge imellem. Ti rene grøntsagsretter står samlet til samme pris, omkring otte og en halv euro stykket: bombay aloo med kartoffel og peberfrugt, dal tadka med linser og hel spidskommen, chana masala med kikærter, palak paneer med spinat og indisk frisk ost, aloo gobhi med blomkål, bhindi bhaji med okra, baigan bhaji med aubergine, sag aloo, mushroom aloo og en blandet grøntsagscurry. Forretterne følger samme linje med onion bhaji til omkring seks euro, pakora af grøntsager eller kylling fra omkring fem og en halv, samosa i både grøntsags- og kødudgave, paneer pakora og en fælles forret af blandede grøntsagsfritter til to personer. Vil man have skaldyr, findes prawn pakora, prawns puri og hvidløgsrejer til omkring ni euro. Til sidst kommer gulab jamun, kulfi med mango eller pistacie og lassi i mango- og jeera-udgave til omkring fire og en halv euro, samt en combo elefante — en dessertanretning med pistacie- og mangois, friturestegt mælkekage og vaniljeis serveret på husets håndlavede elefantfad til omkring tolv og en halv euro. Kaffe, carajillo og irish coffee står på samme side.

Menú del día og hvad et besøg koster

Huset kører en menú del día, altså dagens menu, til lige under femten euro, og den gælder mandag til torsdag. Den giver en forret efter valg mellem onion bhaji, kyllingepakora og grøntsagspakora, dernæst en hovedret mellem chicken tikka masala, chicken balti og chicken jalfrezi, hertil enten almindelig ris eller et almindeligt naan — og en sodavand eller en lille fadøl, en caña, er inkluderet i prisen. Vil du bytte kyllingen ud, koster gambas en euro ekstra og lam halvanden. Spiser du à la carte, lander du typisk på tyve til tredive euro pr. person med en forret, en hovedret, ris eller brød og noget at drikke, og det er netop prisniveauet, gæsterne gennemgående fremhæver som rimeligt i forhold til det, der kommer på bordet.

Hvor Indian Flavour ligger i Alhaurín el Grande

Restauranten ligger på Avenida Gerald Brenan nummer 66 i Alhaurín el Grande, indlandsbyen i Guadalhorce-dalen, en by på knap 28.000 indbyggere på nordsiden af Sierra de Mijas. Gaden er ikke tilfældigt navngivet: den britiske forfatter og hispanist Gerald Brenan slog sig ned i byen den 26. marts 1970 og boede her til sin død i januar 1987. Han testamenterede sit bibliotek på over 5.600 bind og sit personlige arkiv til kommunen, og Fundación Gerald Brenan har i dag til huse i byens folkebibliotek. Det er en del af forklaringen på, hvorfor en by så langt fra kysten har haft et britisk og nordeuropæisk islæt i årtier — og hvorfor et indisk køkken af denne type overhovedet har kunnet leve her i femten år.

Fra Málaga lufthavn kører du hertil på omkring en halv time ad A-404, og der er cirka tyve kilometer ned til Fuengirola og stranden. Det gør stedet til et realistisk aftenmål, hvis du bor på kysten og har lyst til noget andet end fisk og tapas, og det er præcis sådan, gæsterne bruger det: anmeldelserne kommer fra folk, der er kørt ind fra Mijas, Benalmádena, Tolox og Málaga. Bor du på golfsiden af byen, ligger Alhaurín Golf få minutter væk, og du finder resten af byens udvalg samlet under restauranter i Alhaurín el Grande — blandt andet det internationale Santiago's Kitchen, hvis selskabet ikke er enigt om indisk.

Over femten år i byen og en gennemgribende ombygning

Huset har efter eget udsagn serveret indisk mad i Alhaurín el Grande i over femten år, og det er en usædvanlig lang levetid for en etnisk restaurant i en indlandsby af den størrelse. Køkkenet er bemandet med indiske kokke, og huset lægger vægt på, at krydderierne kommer direkte fra Indien.

I foråret 2025 lukkede restauranten ned for en gennemgribende ombygning og åbnede igen med et helt nyt interiør. Det er noget af det tydeligste mønster i anmeldelserne fra tiden efter: faste gæster gennem mange år beskriver lokalet som forvandlet, og det går igen, at maden holdt samme niveau hen over ombygningen. Indretningen med indiske detaljer nævnes lige så ofte som maden, og betjeningen bliver rost så konsekvent, at flere gæster nævner den samme tjener ved navn år efter år. Huset svarer selv på stort set hver eneste anmeldelse — på spansk, engelsk og hollandsk — og hjemmesiden findes i de samme tre sprogversioner. Det siger noget om, hvem der spiser her: en blanding af spanske familier fra byen og fastboende briter og hollændere fra oplandet.

Hensyn, allergener og særlige behov

Menukortet er et af de mere gennemarbejdede, når det gælder allergener. Hver enkelt ret er mærket med symboler for mælk, gluten, fisk, nødder, sennep, æg og soja, og kortet opfordrer udtrykkeligt til, at du fortæller personalet om allergi eller intolerance, før du bestiller. De ti rene grøntsagsretter og flere af forretterne gør stedet brugbart for vegetarer, der er veganske muligheder, og buddha bowl på husets eksklusive kort er markeret glutenfri. Med et køkken, der arbejder så meget med fløde, yoghurt og nødder, er det stadig værd at spørge til den konkrete ret.

Én husregel er værd at kende på forhånd: du må ikke medbringe mad udefra, heller ikke en fødselsdagskage, og huset henviser til sin egen politik og til hygiejnereglerne. Vil I fejre noget, så aftal det med restauranten i stedet — dessertanretningen på elefantfadet er tydeligvis tænkt til netop den slags.

Praktisk: åbningstider, bordbestilling og parkering

Restauranten har ifølge sin egen kontaktside åbent alle ugens dage fra klokken 13 til 23.30, og det er en fordel på en kyst, hvor mange køkkener holder lukket mellem frokost og aften. Bordbestilling sker på telefon 952 59 61 95 eller gennem husets onlinesystem, og det bør du gøre: at stedet er fyldt, og at man skal huske at reservere, er et af de råd, der går hyppigst igen blandt gæsterne. Lokalet er fuldt klimaanlægsdækket, hvilket huset selv fremhæver om sommeren, og det er reelt et argument i en indlandsby, hvor juli og august er markant varmere end nede ved vandet.

Der er gadeparkering ved og omkring avenidaen. Vil du hellere spise hjemme, tager huset takeaway og kører ud med mad mod et mindre tillæg, og der kan bestilles online i tidsrummet 13 til 23. Der tages kort, både Visa, Mastercard og American Express, og personalet klarer engelsk uden problemer. Stedet passer bedst til aftener, hvor I er flere, fordi kortet er bygget til at dele — flere forretter til to personer, en biryani til to og en mixed grill fra tandooren lægger direkte op til det. Kommer du mandag til torsdag i frokosttiden, er dagens menu langt den billigste vej ind i køkkenet.