Pizzería La Nonna

Bunden er så tynd, at den deler gæsterne i to lejre: den ene kalder den let og sprød, den anden synes, den ligner knækbrød mere end pizza. Hører du til den første, får du hos Pizzería La Nonna en af de billigste italienske middage i Alhaurín el Grande — pizzaerne ligger mellem otte og en halv og ti euro, og kortet rummer fire forskellige calzoner. Til gengæld skal du komme om aftenen. Huset åbner ikke til frokost.

Maden og menuen på Pizzería La Nonna

La Nonna kalder sig selv pizzería og trattoria, og kortet ligger trykt på bordet som dækkeserviet. Det er langt: omkring femogtredive pizzaer, et dusin pastaretter, en sektion med ovnbagte specialiteter og et par retter fra grillen. Margaritaen koster omkring otte og en halv euro, de fleste øvrige pizzaer ti euro, og vil du have to forskellige halvdele på samme bund, koster det en euro ekstra. Med den tynde bund er en pizza pr. person det mest realistiske, også selv om formatet ser ud til at kunne deles.

Selve pizzalisten er værd at læse igennem, for den er ikke den napolitanske standard. Ved siden af prosciutto, funghi og cuatro quesos står en fugasa con queso med mozzarella, løg, olivenolie og oregano, en humita med bechamel og majs, en francesa med æg, palmehjerter og rosa sauce og en pomodori med spinat, soltørret tomat og sorte oliven. Det er retter fra den argentinsk-italienske pizzatradition snarere end fra Napoli, og det forklarer en god del af den uenighed, gæsterne giver udtryk for: kommer du med en napolitansk pizza i hovedet, får du noget andet, end du regnede med. Mere umiddelbart genkendeligt bliver det på di mare med tun, rejer, ansjoser og muslinger, på pilpil med hvidløg, rejer, chili og persille, og på mostazza med mortadella og burrata.

Husets signaturret er calzonen, den sammenfoldede og indbagte pizza, og der er fire at vælge imellem til godt ti euro stykket: a la Nonna med spinat, mozzarella, æg og oliven, den traditionelle med tomat, mozzarella og skinke, en de palmito med palmehjerter, peberfrugt og rosa sauce, og en napolitano med frisk tomat, parmesan, hvidløg og oregano. Ved siden af calzonen er det lasagnen, gæsterne oftest vender tilbage til — både lasaña a la boloñesa og en lasaña vegetal med spinat, aubergine og champignon, begge til omkring tolv og en halv euro.

Pastaen begynder billigt: spaghetti, penne eller fettuccine med aglio e olio, altså hvidløg, olivenolie og persille, koster otte euro, og det samme gør all'burro med smør. Klassikerne — amatriciana, boloñesa, salmone med laks og kaviar, frutti di mare med muslinger og rejer, puttanesca og en tonó med tun — ligger omkring ti og en halv euro. Vil du have frisk pasta, er der fettuccine al huevo med bacon, fløde, æg og parmesan, fettuccine med spinat og fløde, og tortellini med kødfyld eller ravioli fyldt med ost og spinat til omkring tolv og en halv euro. Sektionen med ovnretter rummer desuden canelones Rossini, gratinerede makaroner, gnocchi tres quesos, risotto med champignonfløde, berenjenas a la parmesana og espinacas al horno, fra ti til godt tolv euro.

Er pizza ikke det, du er kommet efter, har huset en lille grillsektion: solomillo de cerdo, svinemørbrad, for lige under femten euro, entrecote til omkring atten, secreto ibérico til femten og escalopines af kylling eller paneret milanesa til ti-elleve euro. Vær opmærksom på, at saucen — roquefort, grøn peber eller champignon — koster to euro ekstra og ikke følger med kødet. Af fisk fører kortet pez espada, sværdfisk, til omkring tolv og en halv euro.

Til at begynde med er der provolone, carpaccio af kalv med parmesan, rucola og citron, gambas al cartoccio flamberet med hvidløg, mozzarella di bufala med tomat og olivenolie, og en håndfuld ting til at dele: pommes frites med cheddar og bacon, patatas kebab med yoghurtdressing, nachos med hakket kød og creme fraiche og venezuelanske tequeños med ost og rosa sauce. Salaterne fås i to størrelser, fra seks euro for den lille til ti euro for den store, og de to mest oplagte er ensalada de la Nonna med kylling, parmesan, sorte oliven og roquefortdressing og ensalada de queso de cabra med gedeost, honning-sennepsdressing, æble, nødder og stegt løg. Der er også grøntsagssuppe og en fiskesuppe med hvid fisk og croutoner til henholdsvis omkring fem og syv euro.

Hensynene er bedre dækket, end man skulle tro på et lille pizzeria. Huset har både pasta og pizza uden gluten — den glutenfri pasta koster godt ti euro — og hver eneste ret på kortet er mærket med allergenikoner, så nødder, skaldyr, laktose, æg og sennep kan læses af på tallerkenen. Børn har deres egen menú infantil med nuggets, paneret filet eller pasta efter eget valg med pommes frites. Vegetarer kan gå efter lasaña vegetal, pizza vegetal med champignon, asparges og aubergine, berenjenas a la parmesana, espinacas al horno, gnocchi tres quesos, fugasa con queso og salaterne. Der er derimod ingen menú del día — den ville heller ikke give mening i et hus, der først åbner om aftenen.

Hvad Google-tallet på 3,9 dækker over

Pizzería La Nonna står til 3,9 af 5 fra 348 anmeldelser på Google, og det er lavt for et sted, der samtidig bliver rost så meget. Forklaringen er en usædvanlig polarisering: omtrent to tredjedele af gæsterne giver fire eller fem stjerner, mens knap hver fjerde giver en eller to. Der er næsten ingen midte.

De tilfredse fremhæver konsekvent de samme to ting — betjeningen, som beskrives som venlig og opmærksom i langt flere anmeldelser end nogen enkelt ret, og prisen, som gennemgående opleves som lav i forhold til, hvad man får. De utilfredse skriver om bunden og om ventetiden i de travleste timer. Den tynde, sprøde bund er tydeligvis et bevidst valg fra køkkenets side og har været det i årevis, men den rammer skævt hos gæster, der forventer en mættende pizza, og hos gæster med et italiensk udgangspunkt; det er netop italienske anmeldere, der oftest skriver, at stedet ikke smager italiensk nok.

Én sondring er værd at tage med, fordi den ofte forveksles: kritikken af La Nonna handler overvejende om maden og om aftenen i lokalet, ikke om udbringningen. Kun en håndfuld af de kritiske anmeldelser drejer sig om en leveret eller afhentet bestilling. Det lave tal er altså ikke et leveringsproblem, som man ellers ser det hos mange pizzeriaer — det er en reel uenighed om, hvad en god pizzabund er.

Gaden, Pizzería La Nonna ligger på

Adressen er Gerald Brenan 18, som de fleste i byen stadig omtaler som carretera de Málaga — også huset selv, der har trykt netop den adresse på sit menukort. Gaden hed tidligere Camino de Málaga og er stadig indfaldsvejen mod Málaga, og den blev omdøbt, mens den britiske hispanist Gerald Brenan endnu levede. Han boede i Alhaurín el Grande fra marts 1970 til sin død i januar 1987, blev kaldt Don Gerardo af byens folk og forærede i 1984 sit arkiv og sit bibliotek på over 5.600 bind til kommunen. Fundación Gerald Brenan har siden haft til huse i det kommunale bibliotek, og siden 2004 har kommunen afholdt en årlig novellekonkurrence i hans navn. Det er en af de få gader på hele kysten, hvor gadenavnet faktisk fortæller noget.

Ligger du på den side af byen, er du et par hundrede meter fra den gamle bykerne og har flere spisesteder inden for gåafstand: længere nede ad samme gade, i nummer 41, ligger Restaurante Bar ROSA i Alhaurín el Grande, som er et helt almindeligt andalusisk bar-køkken og altså et andet ærinde end La Nonna. Vil du sammenligne pizzeriaer i byen, er La Fogata Pizzeria det nærmeste alternativ i vores katalog, og resten af byens spisesteder finder du under restauranter i Alhaurín el Grande. Bor du på Alhaurín Golf eller i et af urbanisationsområderne uden for byen, er La Nonna en af de nemmeste aftenadresser at køre til, fordi den ligger ude ved gennemfartsvejen og ikke inde i de smalle gader.

Praktisk om et besøg på Pizzería La Nonna

Det vigtigste at vide er åbningstiden: huset åbner først om aftenen og holder åbent til midnat, og det gør det alle ugens syv dage, også mandag. Der er ingen frokostservering, så kommer du forbi midt på dagen, er der lukket. Til gengæld er midnatslukningen usædvanlig sent til at være en landsby i baglandet, og det gør stedet brugbart, når man kommer sent hjem fra stranden eller fra lufthavnen.

Huset tager både afhentning og udbringning, men bestillingen foregår direkte på telefonen — La Nonna ligger ikke på leveringsplatformene, så du skal ringe. Lokalet tager bordbestilling, og i weekender og i sommermånederne er det en god idé at bruge den; det er et af byens mest søgte spisesteder for børnefamilier, og med kun aftenåbning bliver alle gæster presset ind i de samme timer. Der er niveaufri adgang for kørestole. Regn med femten til tyve euro pr. person for en pizza eller en pasta, en salat til deling og noget at drikke — mindre, hvis I holder jer til pizzaerne alene.

Hvem Pizzería La Nonna passer til

Stedet er skruet sammen til hverdagsmiddage: børnefamilier, der skal have mad på bordet uden at bruge halvtreds euro pr. person, nordeuropæiske fastboende i urbanisationerne omkring Alhaurín el Grande, og lokale, der bestiller med hjem. Det er ikke et sted, man kører til fra kysten for madens skyld alene, og du skal ikke forvente napolitansk håndværk med høj kant og luftig krumme. Men vil du have et stort italiensk kort med fire calzoner, glutenfri pizza, allergenmærkning på hver ret og en børnemenu, og kan du lide en bund, der er tynd og sprød hele vejen ud, så rammer La Nonna præcis det, huset har sat sig for.