Salitre Casa de Mar | Chiringuito Los Álamos

En espeto de sardinas koster seks euro, en østers fra fire og en halv, og tunens nakkestykke fra kullet lige over tyve. Kortet på Salitre er kort, og næsten alt på det har været forbi den åbne grill. Huset kalder sig selv en beach club med hængekøjer og livemusik hver weekend, men køkkenet lukker klokken ni om aftenen — det her er først og fremmest et dagssted med sand under fødderne.

Maden og menuen på Salitre Casa de Mar

Køkkenet er middelhavsmad med fisk og skaldyr som omdrejningspunkt, skrevet under af kokken Víctor Gallardo, og det er tydeligt bygget op om produktet frem for om lange opskrifter. Kortet er delt i fem korte afsnit — noget friskt, noget til deling, en råvareafdeling, kulgrillen og en lille kødsektion — og det fylder ikke mere end to sider. Til gengæld står hver ret med sine allergener markeret med ikoner, fjorten kategorier i alt, og huset trykker selv på hver side, at momsen er inkluderet i priserne.

Kulgrillen, som huset kalder nuestra brasa, er hjertet i det hele. Herfra kommer espeto de sardinas — sardiner spiddet på et rørspyd og stegt skråt over gløder i en sandfyldt båd, den mest andalusiske ret der findes på denne kyst — til seks euro for spiddet. Ved siden af ligger gambones espetados, store rejer på spyd, i en portion på trehundrede gram til omkring femten euro, og calamar espetado, blæksprutte fra samme grill, som afregnes pr. hundrede gram. Pata de pulpo a la parrilla, et helt blæksprutteben med kartoffelmos, ligger på omkring treogtyve euro, og parpatana de atún — det fede nakke- og halsstykke fra tunen, som mange spanske kokke regner for det bedste på fisken — koster lige over tyve. Dagens fisk grilles hel med tilbehør og sælges til dagspris; kortet skriver S.M., altså según mercado, så prisen afhænger af, hvad der er kommet ind, og af hvor meget fisken vejer. Spørg efter tallet, før du bestiller den.

Råvareafdelingen hedder ¿CRUDO? og er den, der viser, at det ikke er en gammeldags chiringuito. Ostras N2 sælges stykvis i tre udgaver — naturel, med stærk dressing eller lagt på grillen — til omkring fire og en halv til fem euro stykket. Dertil et aguachile rojo af gambones, en mexicansk-inspireret ret med rå rejer i chili- og limemarinade, til omkring fjorten euro, en tartar de atún med stærk sauce til nitten, og en ceviche på dagens fisk til omkring seksten. Afsnittet para compartir er husets skaldyrsdel: almejas al carbón, venusmuslinger lagt direkte på kullene, til omkring atten euro, coquinas clásicas, de små flade sandmuslinger, til sytten, mejillones a la marinera vendt i kimchi til femten, langostinos al pilpil til omkring tretten, og fem saltmodnede ansjosfileter, anchoas 00 fra Cantábrico med egen oprindelsesbetegnelse, til omkring femten.

De kolde retter under algo fresco holder sig i ni til fjorten euro. Ensalada de tomates kommer med mojama de atún, altså saltet og lufttørret tun i tynde skiver, plus eddikemarinerede ansjoser og piparras, de milde syltede baskiske peberfrugter. Ensaladilla rusa, den spanske kartoffelsalat, får store rejer i sig, og ensalada mixta er en klassisk blandet salat med asparges, avocado, oliven og rejer i en vinaigrette på sød vin og sennep. Er du vegetar, er hummus med råkost og ensalada de pimientos asados, en salat på ristede peberfrugter, begge til omkring ni euro de sikre valg, og fra grillen findes en parrillada de verduras til omkring fjorten. Vær opmærksom på, at flere af de salater, der lyder grønne, har fisk eller skaldyr i sig — det er normal spansk praksis, og ingredienslinjen på kortet fortæller det. Under no todo es pescado ligger en entrecot de vaca på trehundrede gram til omkring femogtyve euro, en Angus-burger med røget ost, bacon, syltede agurker og ranchsauce til omkring seksten, og en kyllingeburger med grillet squash og kimchisauce til femten. Desserten er kortets korteste punkt: frisk frugt til syv euro. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokost.

Morgenmaden er et helt selvstændigt kort, og den er markant billigere end resten af huset. Kaffen er fra Baqué og hundrede procent arabica, en espresso koster to euro, en café con leche lidt over to, en cappuccino under tre, og både matcha latte, té moruno og chai står på listen. Bocadillos bestilles i to størrelser — pitufo, den lille runde bolle, eller det større viena-brød — og koster fra to euro for den enkleste med tomat og olie op til omkring fire og en halv for en castellano med manchego, serranoskinke og tomat eller en jonny med svinekam, ost og aioli. Tilvalg som avocado, bacon eller ekstra ost koster nogle få cent stykket, og plantemælk lægger tres cent på kaffen. Derudover friskpresset appelsinjuice til omkring fire euro, frappéer og smoothies omkring seks, æggeretter som revueltos og tortilla til fem og en halv til lidt over seks, en frugtbowl med appelsinjuice til seks og en yoghurt med frugt og chiafrø til knap syv. Vil du begynde dagen med et glas, står mimosa, bloody mary og en benelli på samme kort til seks til ni euro.

Vinkortet er større, end man venter på en strand. Det åbner med generosos og aperitifvine i glas fra omkring tre euro — manzanilla pasada fra Sanlúcar, en palo cortado med tyve år på bagen, Pedro Ximénez fra Montilla-Moriles og vermut i tre udgaver — og fortsætter med hvidvine fra Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra og Rueda samt lokale flasker fra D.O. Sierras de Málaga, heriblandt en moscatel de Alejandría. Flaskerne starter omkring tyve euro, og listen strækker sig helt op i de store champagner, hvis lejligheden er til det. Baren fører desuden et bredt udvalg af gin, rom, mezcal og single malt, sangría på karaffel og fadøl fra Alhambra og Mahou, og huset laver egne cocktails. Bordbestilling kan klares på telefon, gennem husets WhatsApp-chat eller via bookingmodulet på hjemmesiden, og det er en god idé i weekenderne, hvor der er musik.

Hvor Salitre ligger på Playa Los Álamos

Adressen er Paseo Marítimo de los Álamos, den østligste af strandpromenaderne i Torremolinos, og huset ligger bogstaveligt talt på sandet. Playa Los Álamos er den bredeste og mest ungdommelige af byens strande, og strækningen har udviklet sig fra en række traditionelle chiringuitos til en stribe strandklubber med solsenge, baldakiner og DJ-musik — La Playa Surf House ligger på samme promenade. Mod vest fortsætter kysten ind i Playa Playamar og videre til centrum af Torremolinos, som ligger godt tre kilometer væk, og mod øst er der under fire kilometer til Málaga lufthavn i lige linje. Netop lufthavnens nærhed gør Los Álamos til en af de nemmeste strande at nå, hvis du kun har nogle få timer mellem fly eller kommer direkte fra ankomsthallen.

Udsigten fra terrassen går ud over Málagabugten, og huset fremhæver selv det panoramiske som en af grundene til, at stedet ligger, hvor det ligger. Der er hængekøjer og liggepladser på sandet med servering til, så du kan blive liggende, og der findes ingen ekstra strandservicetillæg trykt på kortet — det tal, du læser, er det, du betaler.

Et ungt hus med musik i weekenden

Salitre er ikke en gammel familiechiringuito, der har ligget her i generationer. Brandet er nyt: huset har været i drift siden sommeren 2025, hvor det allerede lagde strand til gratis livekoncerter, og hjemmesiden blev sat op i efteråret samme år. Navnet, casa de mar, er husets egen betegnelse — et hus for havet snarere end en restaurant med havudsigt — og hele stedets tone ligger i den retning: barfodet, afslappet og med musikken skruet op, når solen går ned.

Hver weekend er der levende musik, bands og DJ-sæt, og huset arrangerer desuden særlige aftener gennem sæsonen. Programmet annonceres løbende på husets egen Instagram-profil, som er aktiv og opdateres flere gange om ugen, så det er dér, du finder ud af, hvem der spiller den weekend, du er i byen. Kortet skifter også undervejs; huset melder selv nyheder på cartaen i løbet af sæsonen, og sortimentet er blevet skåret ind til benet siden den første udgave, hvor der blandt andet var risretter og frituremad på listen.

Praktisk, priser og hvem stedet passer til

Huset oplyser selv åbent alle ugens syv dage fra 9.30 til 21.00 og skriver samtidig, at tiderne varierer med årstiden — så tjek gerne inden en tur uden for højsæsonen. At køkkenet lukker klokken ni er den vigtigste enkeltoplysning om stedet: Salitre er ikke et sted, man går ud at spise sent i spansk forstand, men et sted, man bruger fra morgenmaden over frokosten til eftermiddagens cocktail. Kombinationen af et fuldt morgenmadskort og en lukketid klokken ni siger, at huset lever af stranddagen, ikke af aftenen.

Prismæssigt ligger Salitre, hvor strandklubber ligger. Morgenmaden er billig og helt på niveau med en almindelig bar inde i byen, mens frokosten koster det, en kulgrill med skaldyr koster: deler I et par retter fra afsnittene til deling og tager hver sin ret fra grillen med et glas vin til, skal I regne med omkring femogtredive til fyrre euro pr. person. Vælger I dagens hele fisk, kan regningen blive noget større, fordi den sælges efter vægt til dagspris. Til gengæld er momsen inkluderet i alle tal på kortet, og der er ingen skjult kuvert- eller servicetillæg trykt nogen steder.

På Google står stedet til 3,9 af 5 fra 368 anmeldelser. Det er et lavere tal, end beliggenheden og kortet lægger op til, og det er værd at vide på forhånd, at kortet er prissat som en strandklub og ikke som en traditionel chiringuito. Vil du have det bedste ud af stedet, så kom til frokost på en hverdag, hvis du vil have ro, eller i weekenden, hvis du kommer for musikken og hængekøjerne. Hele kortet findes på både spansk og engelsk, så sproget er ikke nogen forhindring, og skal du sammenligne med de øvrige muligheder på kysten, har vi samlet dem under restauranter i Torremolinos.