La Palapa Beach Jazba

Japo bravas til 11 euro — babykartofler tilberedt i to omgange og serveret med kimchimayonnaise. En croqueta fyldt med secreto de bellota og miel de caña, sukkerrørssirup. Køkkenet på La Palapa Beach Jazba er middelhavsmad med asiatiske greb, ikke sardiner på spid, og det er hele pointen med stedet.

Maden og menuen på La Palapa Beach Jazba

Kortet er inddelt efter, hvordan man faktisk spiser på en strand: noget hurtigt i solen, noget grønt, noget råt fra havet, noget mellem brød. Det gør det nemt at sammensætte et måltid, uanset om I er kommet for at ligge på stranden hele dagen eller for at spise ordentligt om aftenen. Priserne herunder er læst i husets eget kort.

Afdelingen "un rapidito al sol" er små retter til at dele. Her ligger japo bravas til 11 euro, husets version af patatas bravas med kimchimayo, samt to croquetas: en klassisk croqueta de puchero til 9 euro, altså lavet på kødsuppekød, og den mere overraskende croqueta de secreto til 12 euro med secreto de bellota og sukkerrørssirup. Dertil nachos Jazba med parmesansauce, BBQ, chile con carne, osteblanding, guacamole og pico de gallo — 12,50 for en halv og 17,50 for en hel — og en gazpacho, den kolde andalusiske tomat- og grøntsagssuppe, til 6 euro.

Den grønne del af kortet er mere ambitiøs, end man forventer på en strand, og den rummer to reelle vegetariske hovedretter: en berenjena til 14 euro med romesco, feta, knuste cashewnødder og basilikumolie, og en steak de coliflor til 15 euro, altså en skive blomkål med hummus, røget chimichurri og lidt styrke. Ensalada Jazba til 18 euro er bygget som en millefeuille af sæsonens frugt med gedeost, mangois og thai-vinaigrette. Tomate, aguacate y ventresca til 16,90 bruger tomat og avocado fra Axarquía, bjergområdet øst for Málaga, sammen med ventresca — den fede tunbug — og en vinaigrette. Der er også en ensalada de pollo crujiente til 14,50 med romainesalat, sprød kylling, parmesansauce, soltørret tomat, æg og valnødder, en falafel bowl til 15 med tabbouleh, hummus, feta og srirachavinaigrette, og et hummus de garbanzos til 10,50 med pitabrød og krydrede friterede kikærter.

"Nuestra parte más oriental" er den rå afdeling. Poké serveres på sushiris med enten tun til 19,90 eller laks til 19, dækket af edamame, surimi, tamago — den japanske omelet — syltet løg, wakame og avocado. Ceviche de corvina til 18 er terninger af havaborre i leche de tigre på gul chili med chips af kogebanan. Og tartar de atún rojo til 26 bruger rød tun i tern på en bund af avocado med wakame. Det er den dyreste ret på kortet.

De mættende retter mellem brød hedder "entre pan y brisa": en smashburger til 16,50 med bacon og burgersauce, en burger på modnet oksekød til 18 med cheddar, bacon og syltet agurk, en sándwich Jazba til 15,50 med grillet kyllingebryst, æg, skinke og ost, og en pizza Marrakesh til 15 med marokkansk krydret kød, som også fås i vegetarisk udgave. Til siden er der grillet edamame, pommes frites og en frisk salat af agurk, tomat, æble og kimchi. Til dessert står der ostekage med blåbærmarmelade til 9, en chokoladecookie med vaniljeis til 9,90, og et fad Exotic Fruit til 20 med physalis, pink dragon, stjernefrugt, kiwi, melon og bær, som er tænkt til to personer.

Et egentligt menú del día har de ikke. Til gengæld har de tre gruppemenuer fra mindst ti personer. Det kort, der ligger tilgængeligt på deres egen side, er sommerudgaven og gælder maj til oktober; om der findes en vinterudgave, har vi ikke kunnet bekræfte. Essence koster 50 euro per person og bygger på croquetas de cecina, cæsarsalat og valget mellem rejecarpaccio med nikkei-vinaigrette eller carrillera ibérica, braiseret svinekæbe i grøntsagsragout. Tide koster 63 euro og har zamburiñas — kammuslinger — flamberet med kimchimayo som optakt og valget mellem steak tartar og ovnbagt havaborre med romesco. Ember koster 65 euro og lægger ud med bellota-skinke og cantabriske ansjoser i røget smør, efterfulgt af enten thai-rejer i tempura eller secreto ibérico grillet til 65 grader. Alle tre inkluderer udvalgt vin, øl, sodavand og tinto de verano fra måltidets begyndelse til desserten. Er I mindst tredive, findes desuden en cocktailmenu ved navn Current til 75 euro per person, men den kan kun laves, hvis I lejer en afskærmet zone. Til større arrangementer kan de sætte stationer op: østersstation med levende åbner fra 15 euro per gæst, sushi fra 15, Osetra-kaviar med blinis fra 30, en BBQ med pinchitos af kylling, svin, chorizo, morcilla og majskolber fra 10, og ris — arroz del señoret eller fideuà med oksehale — fra 10.

Hensyn er godt dækket. Ud over de to vegetariske hovedretter på det almindelige kort findes et selvstændigt vegetar- og veganerafsnit til grupperne med blandt andet tacos med steak af blomkål, tempurastegt gulerod med sweet chili, aubergine med romesco og stracciatella, tartar af rødbede og avocado og en melet ris med svampe og grøntsager. Til børn er der fem retter — skinke- og ostepizza, toast med pommes frites, bolognese, kyllingefingre og en børneburger — til mellem 8 og 9,90 euro, og kortet er udgivet på spansk, engelsk, fransk og tysk. Allergier og intolerancer tilpasses efter aftale i gruppemenuerne.

Morgenmaden serveres fra klokken 10 til 12. Palapa Bowl til 7,50 er yoghurt med æble, banan, jordbær, kiwi, cereal og revet kokos; tostada Jazba til 8,50 er surdejsbrød med guacamole, feta, rucola, cherrytomat og pocheret æg; og der er to benedictine — én med bacon til 9, én med røget laks til 12 — samt huevos Moroco til 13, pitabrød med hummus, spejlæg, ristet knækket majs, krydderier, dild og kørvel. Vil du have pocheret æg som tilvalg på en bolle eller en toast, kan det kun lade sig gøre lørdag og søndag. Te-latte-afdelingen har fået den moderne behandling med strawberry matcha, ube latte med kokosis og en rødbede-latte med vaniljeis, og ved siden af står de klassiske kaffefrappéer.

Baren er stedets anden halvdel. Signaturdrinkene er cocktails de autor, og et par af dem er navngivet efter stedet: Jardín de los Álamos med basilikum, lime og danskvand og Palapa Sunrise med passionsfrugt, lime og ingefær, begge alkoholfri til 7 euro og den sidste desuden uden tilsat sukker. Med alkohol er der Jazba Spritz på Petroni og mousserende vin til 8, Hugo Spritz til 9, Mediterranean Spritz med Bonanto og mango til 9, samt klassikerne gjort på husets måde: mojito lavet på Kraken til 9, en frossen daiquiri til 9,50, piña colada serveret i en hel ananas til 14, og en bramble til 10. Der er alkoholfrie udgaver af mojito, daiquiri og piña colada, hvilket ikke er en selvfølge.

Hvad og hvor ligger La Palapa Beach

Stedet ligger på Paseo Marítimo Los Álamos nummer 22R i den østlige ende af Torremolinos, altså på den lange strandstrækning mod Málaga lufthavn, ikke i den travle bykerne omkring La Carihuela. Det betyder kortere afstand fra lufthavnen og mere plads i sandet, men også at du skal transportere dig, hvis du bor midt i byen. Du sidder direkte ud til vandet, og både restauranten og liggestolene har havudsigt.

Historie og baggrund

La Palapa Beach hører til restaurantgruppen La Tribu Jazba, og gruppen fortæller selv sin historie som en tidslinje. Det begyndte i juni 2001 med Bahía Beach i Torre del Mar øst for Málaga. I juni 2008 kom Delirio, i maj 2017 et centralt produktionskøkken, der skulle sikre, at opskrifterne smager ens på tværs af husene, og i marts 2018 det mere uformelle Simple Jazba inde i Torre del Mar.

La Palapa Beach åbnede i juni 2018 og var gruppens første skridt væk fra Torre del Mar og over på Costa del Sol vest for Málaga. Det er værd at holde fast i, når man læser om stedet: konceptet er ikke født på Los Álamos, men flyttet dertil fra en strand, hvor det havde kørt i sytten år. Året efter, i december 2019, kom Brunch & Coffee Jazba til. Gruppen har hovedkontor på Avenida Antonio Toré Toré 36 i Torre del Mar.

Det særlige

En palapa er et mexicansk ord for et åbent skur med tag af palmeblade, og navnet forklarer indretningen: åbne konstruktioner, meget lys, hængende stof og en klar tropisk reference. Gruppen beskriver selv stedet som karibisk i udtrykket, og det har fået flere rejsesider til at kalde det mexikansk-inspireret. Begge dele handler om stemningen, ikke om maden. Køkkenet beskriver sig selv som middelhavsmad i en avantgardistisk udgave med subtile asiatiske penselstrøg, og det er dét, kortet faktisk viser: poké, ceviche, kimchi og tempura ved siden af gazpacho, ventresca og avocado fra Axarquía.

Det andet særlige er, at stedet er bygget til at holde en hel dag. Du kan spise morgenmad klokken ti, flytte ud på en liggestol eller en balinesisk seng, spise frokost derfra, og blive siddende til efter solnedgang, hvor musikken skruer op. Gruppen laver også bryllupper og private fester direkte på sandet.

Oplevelsen i dag

Åbningstiderne er lange: søndag til torsdag fra klokken 10 til klokken 2 om natten, fredag og lørdag til klokken 3. Det er usædvanligt for et strandsted på denne kyststrækning, at køkken og bar følger med så langt ind i nattetimerne, og det er også grunden til, at stemningen skifter markant hen over dagen — familier og solbadere om formiddagen, længere måltider sidst på eftermiddagen, og musik og cocktails om aftenen.

Spisning kan foregå både i restauranten med udsigt og direkte fra liggestolene og de balinesiske senge. Hvad liggestole og balinesiske senge koster, og om der er et minimumsforbrug, oplyser stedet ikke på sine egne sider, så det må afklares ved bookingen.

Praktisk og for hvem

Stedet passer bedst til jer, der vil gøre stranden til hele dagen frem for et hurtigt stop. Familier er godt stillet med et rigtigt børnekort på fire sprog og en menu, hvor der er både burger, pizza og pasta. Par og vennegrupper får mest ud af sen eftermiddag og aften, hvor solnedgangen og baren spiller sammen. Skal I holde fødselsdag, polterabend eller firmafrokost, er gruppemenuerne fra ti personer den enkleste vej — men vær opmærksom på betingelserne, som huset selv lister: alle ved bordet skal vælge samme menu, der betales 20 procent i ikke-refunderbart depositum, antallet af gæster kan ændres indtil 72 timer før, og de inkluderede drikkevarer gælder kun fra måltidets start til sidste ret.

Reservation er den sikre løsning i højsæsonen, både til bord og til liggestol, og huset tager imod bestillinger både på telefon og mail. Prisniveauet er strandklub snarere end chiringuito: småretter fra 6 til 12 euro, salater og bowls fra 10,50 til 18, hovedretter typisk mellem 15 og 20, og de rå fiskeretter op til 26 for tuntartaren.

For danske gæster er der især to fordele. Den ene er beliggenheden på Los Álamos, som ligger tæt på lufthavnen og dermed er let at nå både på ankomst- og afrejsedagen. Den anden er det lange åbningstidsvindue, som passer dårligt med spanske spisetider, men til gengæld godt med danske: du kan spise aftensmad klokken 18 og stadig blive siddende i timevis bagefter. Vil I sammenligne med andre strandsteder på samme kyststrækning, kan I se flere restauranter i Torremolinos og læse om strandene i Torremolinos, og skal opholdet planlægges i samme ende af byen, findes der hoteller i Torremolinos inden for kort afstand af Los Álamos.