Restaurante El Dorado

Chanquetes con huevo koster 13,90 euro som ración og 5,90 som tapa, og netop det dobbelte prisskilt er nøglen til El Dorado. Næsten hver eneste ret på kortet kan bestilles enten som lille tapa til én eller som stor ración til at dele. Du bestemmer altså selv, om besøget bliver en hurtig frokost eller en lang aften — og hvor stor regningen bliver.

Maden og menuen på Restaurante El Dorado

Køkkenet er andalusisk kystkøkken med tyngden lagt på fisk, skaldyr og friture. Restauranten kalder sig selv specialister i pescados, mariscos y cocina tradicional, og kortet holder, hvad den sætning lover: den længste sektion er tapas y raciones, og den er domineret af havet.

Det klassiske malagueño-udvalg er intakt. Boquerones — ansjoser — kan fås friturestegte, marineret i citron eller syltede i eddike, alle omkring 10,90 til 11,90 euro som ración. Der er calamares fritos, calamaritos (småblæksprutter) og choco (sepia) stegt eller på plancha til 10,90 euro, og adobo frito de rosada, altså marineret og friturestegt hvidfisk, til samme pris. Vil du have hele repertoiret på ét fad, findes fritura malagueña til to personer til 26,00 euro. Tortita de camarones, den sprøde pandekage af kikærtemel og småreje, koster 2,50 euro stykket og er en af de billigste måder at smage noget virkelig lokalt på.

Et ord om chanquetes, som står øverst på kortet og i denne teksts indledning: det oprindelige chanquete, ynglen af kutlingen Aphia minuta, har været fredet i spansk farvand siden 1980'erne, fordi fiskeriet tog for meget yngel med. Det, der i dag serveres under navnet på kysten, er derfor som regel en lovlig erstatning — oftest den importerede salanx, i folkemunde kaldet kinesisk chanquete, eller finfisket morralla. Hvilken variant El Dorado bruger, oplyser kortet ikke, og vi har ikke kunnet få det bekræftet. Retten er ægte nok som Málaga-klassiker; det er artsbetegnelsen, man skal tage med et gran salt.

Af skaldyrsretterne er det især muslingerne, der er værd at kende: almejas a la marinera til 14,90 euro, almejas al vino til 12,90 og coquinas al vino til 16,00 euro. Coquinas er de små, aflange sandmuslinger, som Andalusien er lun på, og de bliver typisk vendt i hvidvin og hvidløg og intet andet. Dertil pulpo a la gallega (18,90 euro som ración, 8,50 som tapa), gambas cocidas til 12,00, langostinos al pil-pil til 12,50 og vieiras — kammuslinger — i pil-pil til 4,90 euro stykket.

Det er ikke kun fisk. Berenjenas con miel de caña, friturestegte auberginer med sukkerrørssirup, er en Málaga-specialitet og koster 8,90 euro som ración. Der er pimientos del Padrón til 8,90, hjemmelavede croquetas til 11,90, albóndigas i sauce til 9,95, alcachofas con jamón (artiskokker med skinke) til 14,90, grillet ost, friturestegt gedeost og jamón ibérico. Salmorejo, den tykke, kolde tomatsuppe fra Córdoba, står på kortet med bemærkningen en temporada — altså kun i sæson.

Risretterne har deres egen sektion, og kortet er ærligt omkring præmisserne: alle arroces serveres til to personer, og ventetiden er 25 til 35 minutter. Prisspændet går fra paella mixta til 26,00 euro over fideuá al pescador og arroz negro marinero til 29,90 til paella de marisco til 45,50 euro og paella eller arroz con bogavante — med hummer — til 49,90 euro. Der er også en paella vegetariana til 29,90 euro, hvilket er værd at vide, hvis der er vegetarer med om bordet.

Bestiller du hel fisk, kommer den med tilbehør: dorada til 18,00 og lubina til 19,00 euro i størrelsen 400 til 600 gram, pulpo a la brasa til 25,50 og pighvar på 1,2 til 1,5 kilo til 59,90 euro. Til de store selskaber findes parrillada de marisco til to personer til 75,00 euro, eller 95,00 euro med hummer. Er man ikke til fisk, er der entrecôte på cirka 400 gram til 23,90 euro, lammekoteletter til 18,90, spyd af kylling, svin, lam eller oksemørbrad til mellem 16,90 og 22,50 samt et par burgere til 13,90 til 15,50 euro.

Vi kan ikke finde nogen menú del día på El Dorados eget kort. Regner du med en fast frokostmenu til fast pris, skal du altså regne med at bestille à la carte i stedet.

Drikkekortet er mere gennemarbejdet, end man skulle tro af et sted på strandpromenaden. Der er hvidvin fra Rueda, rødvin fra Rioja og Ribera del Duero — Azpilicueta Crianza og Ramón Bilbao Crianza til 19,90 euro flasken og en Julián Madrid Reserva til 29,90 — og, mere usædvanligt, to vine fra Málaga selv under navnet Bocatinta, både joven og crianza, til 21,50 og 26,50 euro. Glas koster typisk 3,40 til 3,90 euro, flasker fra 16,00 euro. Sangría koster 4,50 euro glasset og 12,00 euro kanden, og der findes en cava-sangría til 4,90 og 16,50. Bemærk også ciderafdelingen: Strongbow, Magners og Kopparberg til 5,50 euro — et tydeligt nik til de nordeuropæiske gæster. Cocktails ligger på 6 til 8 euro, og en espresso koster 1,70 euro.

Reservation kan laves telefonisk på +34 952 384 678. På en travl sommeraften ved promenaden er det ikke nogen dårlig idé.

Hvor Restaurante El Dorado ligger

Adressen er Calle del Peligro 2 i Bajondillo, altså nede ved den østlige del af Torremolinos' strand, kun få skridt fra strandpromenaden Paseo Marítimo og selve Playa del Bajondillo. Det er kystplanet — bykernen med Calle San Miguel og Plaza Costa del Sol ligger oppe på skrænten, og man kommer ned enten ad Cuesta del Tajo eller med en af elevatorerne fra centrum. Det gør El Dorado til et af de steder, man naturligt ender på, hvis man har brugt dagen på stranden og ikke har lyst til at gå op ad bakken igen først.

Historien bag El Dorado

Andalusiens officielle turistportal andalucia.org beskriver El Dorado som beliggende i hjertet af Bajondillo-stranden og skriver, at stedet har serveret traditionelt andalusisk køkken i mere end 25 år. Præcis hvilket år restauranten åbnede, kan vi ikke fastslå — hverken restaurantens egen hjemmeside eller de kilder, vi har kunnet finde, sætter et årstal på, og så lader vi være med at gætte. Restauranten selv holder sig til at beskrive konceptet frem for historien: autentiske smage, hjemlig atmosfære og specialisering i fisk, skaldyr og traditionel madlavning.

Stemningen på El Dorado i dag

Googles egen korte stedbeskrivelse kalder El Dorado en livlig tapasbar med udeservering, og det rammer stemningen godt. Bordene står ud mod promenaden, og hele konceptet er bygget til deling: du bestiller en håndfuld tapas, sender fadene rundt og bestiller så et par mere. Kortet er langt — det tager et øjeblik at læse — men det er også dét, der gør stedet brugbart både til en let frokost med fritura og et glas hvidvin og til en lang aften med en risret og en flaske Rioja.

Blandt gæsteanmeldelserne er danskere godt repræsenteret, og de peger gennemgående på friske råvarer, imødekommende betjening og et sted, der har travlt. Det indtryk står dog alene i anmeldelserne — vi har ikke kunnet bekræfte det i menukort, presse eller officielle kilder, så tag det for, hvad det er: et stemningsbillede, ikke en garanti. Skal risretten med, så husk de 25 til 35 minutter, kortet selv oplyser, og bestil den tidligt i forløbet.

Praktisk og for hvem passer El Dorado

El Dorado passer bedst til dem, der vil spise sig gennem det andalusiske kystkøkken uden at binde sig til én stor hovedret. Prisniveauet er moderat: tapas fra omkring 4 til 6 euro, raciones typisk 8 til 14 euro, mens hele fisk, skaldyrsfade og risretter trækker regningen op. Med tapasformatet kan du selv styre, hvor dyrt det bliver.

Vegetarer kan klare sig med den vegetariske paella, salaterne, auberginerne med sukkerrørssirup, padrónpeberne og osteretterne, men kortet er ikke bygget op om vegetarisk mad. Der er ingen særskilt børnemenu på kortet, men pommes frites, kyllingespyd, burger og kroketter gør det nemt nok at finde noget til de mindste. Åbningstider oplyses ikke på hjemmesiden, så ring på forhånd, hvis du planlægger et besøg uden for de gængse spisetider.

For danskere er der to detaljer værd at fremhæve: kortet findes i en spansk-engelsk parallelversion, så du kan bestille uden at gætte, og cideren fra Strongbow, Magners og Kopparberg er der, hvis vinen ikke frister. Vil du sammenligne med andre spisesteder i byen, kan du se flere restauranter i Torremolinos, og ligger du på stranden lige uden for døren, finder du overblikket over strandene i Torremolinos. Skal opholdet planlægges fra bunden, er der også en oversigt over hoteller i Torremolinos.