Restaurante 4 Cuartos

4 Cuartos er en lille taperia på Calle Casablanca i det centrale Torremolinos, et par gader inde fra promenaden og strandrestauranterne. Den er svær at snuble over og let at gå forbi, og alligevel har omkring 1.500 anmeldelser efterladt den med 4,7 på Google. Folk kommer her, fordi nogen har fortalt dem om den.

Maden og menuen på 4 Cuartos

Køkkenet er spanske tapas med asiatiske greb, og fusionen er konkret frem for konceptuel.

Zamburiñas, de små kammuslinger, står side om side med rollitos af langostino med sød chilisauce, baos med langostino og tataki af tun.

Ensaladilla rusa er lige så spansk som noget andet på kortet, og ostekagen går igen blandt husets specialiteter.

Det er små retter, tænkt til at blive delt og bestilt i flere runder, ikke et menukort med forret, hovedret og dessert.

Prisen er der delte meninger om. Google markerer stedet som billigt, mens flere spanske kilder lander på 30-40 euro per person. De mindste retter starter omkring 2,50 euro, så hvor du ender, afhænger af, hvor mange tallerkener der når bordet. Regn med et sted midt imellem, hvis I bestiller nok til at prøve kortet af.

Zamburiña, vieira og de andre kammuslinger

Kammuslingerne står på kortet her, og navnene er værd at skille ad, fordi prisforskellen er stor.

Vieira er den store kammusling — den med den brede, riflede skal, der er blevet et symbol på pilgrimsvejen til Santiago. Den har en tyk hvid muskel og en orange rogn, corale, som mange regner for det bedste ved den. Den koster mest.

Zamburiña er den lille slægtning, sjældent mere end fem-seks centimeter bred, med en mørkere, ofte lilla eller brunspættet skal. Kødet er mindre, men smagen er kraftigere, og den serveres næsten altid gratineret i skallen med hvidløg, persille og rasp.

Volandeira er den tredje og lignerzamburiñaen så meget, at den ofte sælges som den. Det er ikke svindel i sig selv, men det er en anden art og en billigere.

Til at bedømme en god udgave: skallen skal være der, muslingen skal ligge i sin egen saft, og gratineringen må ikke være tyk nok til at skjule den. Er der mere rasp end musling, er der noget galt.

Bestil dem tidligt i rækken. De er små og bliver kolde hurtigt.

Lokalet og bordene

Lokalet er lille, og det betyder to ting. Der er ikke mange borde, og de bliver taget.

Kommer du uden reservation, skal du enten være tidligt ude eller regne med at vente, og det gælder især fredag og lørdag aften.

Er I seks eller flere, opfordrer huset til at ringe mindst et døgn i forvejen. Online booking er ikke slået til, så alt går gennem telefonen.

Bemærk, at der cirkulerer to telefonnumre på stedet. Svarer det ene ikke, findes det andet på restaurantens side på sociale medier.

Hvor 4 Cuartos ligger

Adressen er Calle Casablanca 27 i Torremolinos. Flere rejsesider og bookingportaler placerer stedet i Benalmádena, og det er forkert.

Torremolinos har i årtier været defineret af det, der ligger nede ved vandet — La Carihuela, chiringuitoerne og promenaden. Byen har imidlertid også et centrum med almindeligt byliv nogle hundrede meter oppe fra stranden, og det er dér, 4 Cuartos hører hjemme.

Praktisk om besøget på 4 Cuartos

Åbningstiderne kræver et opkald. Stedet har hovedsagelig aftenåbent, mens frokost kun serveres enkelte dage om ugen, og de tider, der figurerer rundt omkring på nettet, stemmer ikke overens indbyrdes.

Ring på restaurantens nummer, før du kører derhen, og især hvis du planlægger frokost. Der er ingen egen hjemmeside at tjekke i stedet.

Skal du bo i gåafstand, ligger udvalget under hoteller i Torremolinos.

Det er ikke et sted, man opdager fra en solseng, men en af de få adresser i byen, hvor tapas bliver behandlet som noget, der kan udvikles frem for gentages.

Resten af byens udvalg står under restauranter i Torremolinos.