MGJAMON

En tosta med iberisk skinke og jomfruolie koster 1,50 euro om morgenen, en caña koster 1 euro, og en kop kaffe koster det samme. En ración jamón ibérico ligger på 9 euro, bellota-udgaven på 12. Det er ikke et tilbud — det er hele forretningsmodellen, og den er baseret på, at du selv går op til baren og bestiller.

Maden og menuen på MGJAMON

MGJAMON er en spansk bar, restaurant og cafeteria i ét, og kortet er indrettet efter, at man kan komme når som helst mellem klokken otte om morgenen og lukketid. Køkkenet kører non stop, så der er ikke lukket mellem frokost og aften, sådan som mange spanske køkkener er.

Skinken er husets omdrejningspunkt og står helt bogstaveligt på baren. Der er to kvaliteter: jamón ibérico til 9 euro for en ración og jamón ibérico de bellota — fra grise fodret på agern — til 12 euro. For 0,75 euro ekstra får du brød, baguette, picos eller mini-biscotes til.

Stedets egentlige signatur er dog tostas'ene, altså ristet brød med pålæg. Kortet rummer omkring halvtreds varianter, nummereret fra T00 og opefter, og er inddelt efter tidspunkt. Fra klokken 8 til 12 og igen fra 16 til 19 koster morgen- og eftermiddagstostas 1,50 euro og fås med for eksempel revet tomat og olivenolie, honning, kakaocreme, smør og marmelade, paté, sobrasada eller zurrapa — den malaguenske smørepålæg af svinekød i fedt, både i den hvide og den røde version. Resten af dagen koster tapas-tostas 3 euro, og her bliver udvalget alvorligt: jamón ibérico med iberisk ost, sprød skinke med andemousse, morcilla (blodpølse) med tomatmarmelade eller roquefort, gedeost med peberfrugtmarmelade eller kvædegelé, ansjoser fra Cantabrien, marinerede boquerones, laks med avocadocreme og fire gourmetcremer af skinke, lomo, salchichón og gammel ost i fedt. Bellota-versionen koster 0,50 euro ekstra, og brød med kerner og korn 0,20 euro.

En enkelt kombination er værd at fremhæve for sig: tosta y caña til 3,50 euro, hvor du får en sprød bellota-skinketosta på en bund af salmorejo cordobés sammen med en fadøl. Det er stort set den billigste måde at spise agernskinke på i byen.

Skal du have noget varmt og mættende, ligger cuchareo-afdelingen — gryderetterne, altså de retter man spiser med ske — på 5 euro pr. ración. Her får du fabada asturiana med hvide bønner og pølse fra Asturien, cocido madrileño, lentejas a la riojana, callos a la segoviana (kallun), migas extremeñas, salmorejo cordobés og ajoblanco malagueño, den kolde hvidløgs- og mandelsuppe fra Málaga. Det er i praksis en rundtur i spansk regionalkøkken til en pris, der er svær at forstå.

Af raciones findes caña de lomo ibérico de bellota til 12 euro og surtido de ibéricos, ostetallerken, patétallerken, iberisk ost og tortilla de patatas til mellem 6 og 9 euro. Salaterne koster 9 euro og har alle en tydelig identitet — husets egen, kaldet MGJamón, består af gourmetsalat, sprød skinke, roquefort, croutoner, tomat, olivenolie og Pedro Ximénez-balsamico. Der er også Cæsar, honning-sennep med iberisk bacon og cashewnødder, laks, gedeost og tun.

Baguetter og grillede sandwich til 2 til 3 euro serveres i morgen- og eftermiddagsvinduerne fra 8 til 12 og 16 til 19, og en hamburguesita med barbecuestegt oksekød og sprød løg koster 3,50 euro. Til morgenmaden er der desuden croissant fra 1,50 euro, müsli med mælk til 3 euro og vafler og pandekager til 3 euro.

Det nærmeste, kortet kommer på en fast menu, er menú 2 pers. til 29 euro: iberisk pålægsanretning, ostetallerken, en salat efter eget valg og to glas crianza-vin. Nogen egentlig menú del día har vi ikke kunnet finde.

Drikkevarerne følger samme logik. Vin i glas starter ved 1,50 euro og flaske ved 7 euro; en crianza koster 2,50 euro glasset og 12 euro flasken, en reserva 3,50 og 18 euro, og øverst ligger to premiumvine, Matarromera eller Emilio Moro, til 29 euro flasken. Fadøl koster 1 euro for en caña og 2 euro for en halv liter, og der er spande med fem flasker til 8 eller 12 euro afhængigt af mærke. Sangría koster 3 euro for en halv liter og 6 euro for en literkande, tinto de verano 1,50 euro glasset og 5 euro kanden. Mojitos, cocktails og drinks koster 5 euro — og kortet oplyser, at både mojitos og cocktails også kan fås uden alkohol, hvilket er praktisk, hvis du skal køre eller har unge med. Kaffe koster 1 euro, kaffespecialiteter med flødeskum 2 til 3 euro, og der er et overraskende stort udvalg af håndlavede teer og urteinfusioner til 1,50 euro — sort te, hvid te med papaya og mandarin, grøn te, rooibos, kamille og pebermynte. Kaffe med kage koster 2,50 euro samlet, og et stykke kage alene 1,50.

Af hensyn kan nævnes, at der findes laktosefri mælk, og at mandel- eller sojamælk koster 0,30 euro ekstra. Kortet oplyser desuden, at man kan bede om husets allergenoversigt — den er ikke trykt i selve kortet, så spørg ved baren. Vegetarer kan sammensætte et helt måltid af tortilla, patatas con alioli, ajoblanco, salmorejo, de vegetariske baguetter og croissanter og salaterne, men kortet er ikke bygget om vegetarisk mad.

De to adresser i Torremolinos

MGJAMON har to adresser i Torremolinos. Den ene ligger på Playa de La Carihuela 5, altså nede ved strandpromenaden i det gamle fiskerkvarter i den vestlige ende af byen. Den anden ligger på Plaza de Andalucía 7 midt i Torremolinos centro, få skridt fra Plaza Costa del Sol og gågaden Calle San Miguel. De to steder deler koncept og kort, men ikke stemning: den ene er en strandbar, den anden en bybar.

Selvbetjeningen, der bærer priserne

Det, der adskiller MGJAMON fra en almindelig spansk bar, er selvbetjeningen. Kortet forklarer selv fremgangsmåden: du bestiller og betaler ved baren, tager din drikkevare med det samme og opgiver dit navn, hvorefter du bliver kaldt op over højttaleren, når maden er klar. Det er derfor, priserne kan ligge, hvor de gør, og det er også derfor, stedet har et helt andet tempo end en restaurant med bordservering. Man skal vide det på forhånd — venter du på en tjener, kommer der ingen.

Den anden ting er åbningstiden. Baren åbner klokken 8 om morgenen, og køkkenet kører uden pause. Det gør MGJAMON til et af de få steder i Torremolinos, hvor du både kan få morgenmad klokken halv ni, en tapas klokken fire om eftermiddagen og en aftensmad ved ottetiden på præcis samme kort.

Stemningen på MGJAMON i dag

Stemningen er uformel og larmende på den gode måde. Fordi alle henter ved baren, blander gæsterne sig. Kombinationen af meget lave priser, langt kort og gennemgående åbent gør, at klientellet er blandet: lokale til morgenkaffe, badegæster midt på dagen og en aftenskare, der bliver hængende over caña og tostas.

De danske anmeldelser peger stort set alle samme vej — billigt, hyggeligt, brugbart. Det indtryk står dog alene i anmeldelserne og er ikke bekræftet af andre kilder, så tag det som en tendens. Under alle omstændigheder er det værd at holde forventningerne dér: dette er ikke et spisested, man opsøger for en gastronomisk oplevelse, men for en helt konkret ting: god iberisk skinke og ordentligt spansk barmad til priser, der ikke findes mange andre steder ved kysten.

Praktisk og for hvem passer MGJAMON

Handelsforeningen ACET i Torremolinos oplyser åbningstider fra 8.00 til 23.59 alle ugens dage. Telefonnummeret til Carihuela-adressen er 952 37 18 36, og til adressen på Plaza de Andalucía 951 50 93 32. Da konceptet er selvbetjening, er der ikke behov for at reservere bord, og der kan i praksis heller ikke reserveres på samme måde som på en restaurant med bordservering.

MGJAMON passer især til dem, der rejser på budget, til familier, der skal have noget hurtigt og enkelt mellem to strandture, og til alle, der gerne vil smage rigtig jamón ibérico uden at betale restaurantpris for det. Kortet er gennemgående tosproget på spansk og engelsk, og hjemmesiden findes på fem sprog, herunder engelsk, tysk, fransk og hollandsk — dansk er ikke blandt dem, men de nummererede retter på kortet gør bestillingen enkel: du kan pege på koden.

Er du i Carihuela, ligger stranden lige uden for døren — se oversigten over strandene i Torremolinos. Vil du sammenligne med andre spisesteder, finder du flere restauranter i Torremolinos, og skal opholdet planlægges, er der også en samlet oversigt over hoteller i Torremolinos.