BLOOMING | Real Food Café

Husets Turkish Eggs er en helt egen udgave af tyrkisk çılbır: to pocherede frilandsæg på en bund af tzatziki, dryppet med chiliinfunderet olivenolie og drysset med dild, za'atar og microgreens, til omkring ti euro. BLOOMING | Real Food Café er en lille morgenmads- og brunchcafé et halvt hundrede meter fra strandpromenaden i Torremolinos, og den er kun åben om dagen — køkkenet slukker midt på eftermiddagen, og du kan ikke bestille bord.

Maden og menuen på BLOOMING | Real Food Café

Køkkenet er internationalt brunchkøkken, ikke spansk. Kortet er på engelsk og består af morgenmad hele dagen, smoothie bowls, toast på surdejsbrød, en æggeafdeling, croissanter og salatbowls — der er ingen middagsservering og ingen menú del día, altså ingen dagens menu i den spanske forstand. Alle æggeretter laves på frilandsæg, og hver ret på kortet er mærket med de allergener, den indeholder.

Morgenmaden er husets grundstamme. En yoghurt bowl med græsk yoghurt, hjemmebagt glutenfri granola og sæsonfrugt koster omkring syv euro, og protein bowl er den samme skål bygget op med valle- eller ærteprotein, chokoladespåner, kanel og en swirl af hundrede procents peanutbutter eller pistaciecreme til et par euro mere. Overnight oats — glutenfri havre trukket natten over i sukkerfri mandelmælk og serveret kold — ligger under syv euro, og en stak på fire amerikanske pandekager med sæsonfrugt og agavesirup lidt over otte. Smoothie bowls som Purple Forest med skovbær og banan, Açai Burst med økologisk açai og grønne druer og Tropical Mango Fusion koster omkring ti euro stykket og røres alle på mandelmælk.

Toast-afdelingen er den, gæsterne oftest bestiller fra, og den er også der, huset viser, hvad det går op i: brødet er økologisk surdejsspelt fra det håndværksbageri Pan Deluxe i Benalmádena, og hver toast serveres med en lille blandet salat ved siden af. Du vælger mellem mosede avocado med røget laks og dild, serranoskinke på tomat-hvidløgssmør, grillet halloumi med syltede rødløg og za'atar, sauterede portobellosvampe, marineret tofu med grøn tahinsauce eller harissakrydret kylling med feta — de fleste koster fra omkring ni til elleve euro. Æggeretterne dækker Eggs Benedict med serranoskinke, Eggs Royal med røget laks og en avocadoudgave, alle med hjemmerørt hollandaise, og prisen ligger fra omkring ni til tretten euro. Til frokost er der en varm gedeostesalat med valnødder, tranebær og honning-sennepsdressing til omkring tretten euro, og husets Blooming Bowl, som du selv sætter sammen: fuldkornsris eller quinoa, tzatziki eller hummus, og derefter røget laks, harissakylling, marineret tofu, feta eller halloumi ovenpå avocado, rødbede, edamame, radise, syltede rødløg, kikærter og kerner. Den koster fra omkring femten til godt sytten euro alt efter fyld.

Drikkevarerne er ikke en eftertanke, og de er en stor del af forklaringen på husets ry. Kaffen er økologiske arabicabønner fra italienske Pascucci: en espresso koster under to euro, en cortado omkring to, og cappuccino eller flat white omkring tre. Derudover er der matcha latte, masala chai latte og en gylden gurkemeje-latte til omkring fire euro, filterkaffe brygget på Moccamaster, og en brain booster coffee — presskande med svampepulver af enten lion's mane eller reishi — til omkring fem. Te er økologisk Clipper, og frisk mynte-ingefærte serveres i en stor kop på tre deciliter. Smoothies og koldpressede juicer som Beet-L med rødbede, gulerod og ingefær eller The Hulk med spinat, agurk og æble koster omkring seks og en halv euro, og husets ingefær-citron-shot ligger på omkring to og en halv. Der er kombucha koldbrygget i Andalusien, økologisk lemonade, økologisk vin fra Bodega Ochoa i Navarra til omkring tre og en halv euro glasset og sytten flasken, cava, glutenfri øl, og brunchklassikerne mimosa og aperol spritz til omkring syv euro. Plantemælk — mandel eller havre — koster nogle få cent ekstra.

Hensynene er reelle og skrevet ind i kortet. De veganske retter er mærket, glutenfrit payés-brød fra Schär kan sættes i stedet for surdejsbrødet uden tillæg, og granolaen og havregrynene er glutenfri fra bunden. Til gengæld er huset selv helt klart om grænsen: alle retter tilberedes i det samme køkken, og det kan ikke garantere, at der ikke sker krydskontaminering med gluten, nødder eller mælk, så det er ikke et sikkert valg ved cøliaki eller alvorlig nøddeallergi. Har du en allergi, siger huset det til personalet, før du bestiller. Der tages ikke bordbestilling — det er walk-ins only, og i højsæsonen er der ofte kø ved bordene mellem elleve og et.

Sådan ligger Blooming mellem Bajondillo og La Carihuela

Calle los Perros er en kort sidegade, der rammer Paseo Marítimo efter en snes meter, og caféen ligger ved Punta de Torremolinos, netop dér hvor Playa El Bajondillo går over i Playa La Carihuela. Den lille sandbugt Playa Rincón del Sol ligger under hundrede meter væk, så terrassen kigger ud over Middelhavet, og det er derfor gæsterne så tit skriver om havudsigt fra et sted, der ikke er en chiringuito, altså ikke en strandbar med fødderne i sandet.

Du er cirka en kilometer fra den gamle bykerne omkring Calle San Miguel og Plaza Costa del Sol, som du kommer op til ad Cuesta del Tajo forbi det gamle vagttårn Torre de Pimentel, og lige så langt fra Casa de los Navajas. Hotellerne Palia Las Palomas, Cabello og Princesa Solar ligger inden for få hundrede meter, og Meatina Steakhouse et par hundrede meter længere henne — se flere spisesteder i nabolaget under restauranter i Torremolinos. Cercanías-toget C1 fra Torremolinos station kører til Málaga lufthavn på under et kvarter, hvilket gør caféen til en realistisk sidste morgenmad inden hjemrejsen.

Hvad huset selv mener med real food

"Real food" er husets egen formulering, og den er heldigvis konkret nok til at kunne efterprøves på kortet. Huset skriver, at menuen bygger på friske, hele råvarer købt lokalt og økologisk, hvor det kan lade sig gøre, og at det holder sig fra forarbejdede produkter, kunstige konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og raffineret sukker. Der saltes så lidt som muligt og kun med keltisk havsalt, sødes med råt uraffineret sukker, og der bruges ekstra jomfruolivenolie. Køkkenet kalder ikke sig selv økologisk køkken og har ingen certificering at henvise til — det er leverandørlisten, der bærer påstanden, og den er navngivet: brødet fra Pan Deluxe, kaffen fra Pascucci, teen fra Clipper, vinen fra Ochoa, de flaskede juicer fra Cal Valls i Katalonien og kombuchaen fra en andalusisk producent.

Bag caféen står et hollandsk team. Huset svarer sine gæster på hollandsk lige så gerne som på engelsk, og Hanneke, der skriver på husets vegne, tager også fat i kritikken, når den kommer. Den hollandske forbindelse er ikke tilfældig i netop det her hjørne af Torremolinos: strækningen mellem Bajondillo og La Carihuela har flere hollandsk drevne spisesteder, og caféen ligger midt i det.

Terrassen, tiderne og stemningen

Åbningstiden følger sæsonen, og den er værd at kende, fordi den er kort. Om sommeren er der åbent hver dag fra klokken ni til halv fire, om vinteren fra halv ti til fire, og køkkenet lukker en halv time før lukketid. Der er altså ingen aftenservering overhovedet: kommer du klokken syv om aftenen, er der slukket. Til gengæld er der åbent alle ugens dage, også søndag, hvilket ikke er en selvfølge på kysten.

Terrassen er husets hjerte, og den ligger ud mod promenaden med en tarp over. Den detalje er værd at tage med i planlægningen, for solen står ind over bordene om formiddagen, og skyggen kommer først senere på dagen — sidder du helst køligt, er det sidst på formiddagen, du skal komme. Indenfor er indretningen lys og enkel med planter, og huset har sin egen Spotify-playliste kørende, hvilket flere gæster nævner som en del af stemningen.

Det, gæsterne fremhæver mest gennemgående, er kombinationen af friskhed, portionsstørrelse og betjening — maden kommer hurtigt ud, den er anrettet omhyggeligt, og personalet får ros igen og igen. Veganske og glutenfri gæster er den gruppe, der er mest tilfredse, fordi de sjældent finder et helt kort at vælge fra på Costa del Sol. Det tilbagevendende kritikpunkt handler ikke om maden, men om travlheden: i de tætteste brunchtimer kan der gå tid, før man bliver taget imod, og en enkelt gæst har oplevet at blive overhalet i køen. Danske gæster er godt repræsenteret blandt anmeldelserne, og en del af dem er fastboende og feriegæster, der kommer tilbage flere gange i samme uge.

Praktisk og for hvem

Der er ingen egen parkering, men gadeparkering i sidegaderne omkring Calle los Perros og betalingskældre under de nærliggende hoteller. Der tages kort — Visa, Mastercard og American Express — og digitale betalinger, og der er gratis wi-fi. Adgangsforholdene er kørestolsvenlige. Én ting er værd at vide på forhånd, hvis I er flere: huset kan som hovedregel ikke dele regningen op, så aftal betalingen indbyrdes, inden I bestiller. Har du brug for en egentlig faktura, tager personalet firmaoplysningerne og sender den digitalt bagefter.

Prismæssigt skal du regne med omkring femten til femogtyve euro pr. person for en ret og en drik — mere, hvis du tager en salatbowl og en smoothie, mindre hvis det bliver kaffe og en croissant. Det er ikke kystens billigste morgenmad, og det er heller ikke meningen; du betaler for surdejsbrød fra bageri, økologisk kaffe og råvarer, der er skåret samme morgen.

Stedet passer bedst til dig, der vil have en ordentlig morgenmad eller frokost efter en tur på stranden, til vegetarer og veganere, der er trætte af at få tilbudt en salat uden dressing, og til glutenfri gæster, der kan læse allergenmærkningen selv og selv vurdere krydskontamineringsrisikoen. Rejser du med små børn, er portionerne til at dele, og en fruitbowl eller pandekager fungerer fint som børneportion, selv om der ikke er et separat børnekort. Kommer du i februar eller marts, hvor kysten er stille, er det et af de steder, hvor du kan sidde ude i solen og få varm mad midt på dagen uden at skulle vente på, at Spanien vågner til frokost. Se flere muligheder i byen under Torremolinos.