Meatina Steakhouse

Meatina ligger på Calle Decano Higueras del Castillo et stykke inde fra promenaden, oppe i den egentlige bykerne, og gør det stik modsatte af kystens strandkøkkener: her er det ikke fisken, men kødet, der er hele idéen. Karakteren er 4,7 på Google efter knap tusind anmeldelser, og prisniveauet ligger i den dyrere ende — tre ud af fire på Googles skala.

Maden og menuen på Meatina

Her skal siges noget rent ud. Huset har ingen hjemmeside, intet offentliggjort menukort og ingen presseomtale, og derfor er der ikke grundlag for at opremse retter, priser eller åbningstider.

Det, der kan siges, er formen. En steakhouse er bygget om grillet oksekød og udskæringer, hvor kvaliteten af kødet selv er det, man kommer efter, snarere end det, der ligger rundt om på tallerkenen.

For en grillrestaurant i det prisleje betyder tre eurotegn som regel, at råvaren er grunden til prisen. Torremolinos har ellers ry for at være billig og ligetil, så et sted i det leje er et bevidst valg.

Ring for kortet og for tiderne. Der er ikke andet at gøre.

Udskæringerne på et spansk kødkort

Er kødet hele idéen, er det værd at kende navnene. De spanske udskæringer af okse følger ikke det danske system, og oversættelserne på engelske kort er ofte forkerte.

Solomillo er mørbraden. Den er den møreste og den mildeste, og den har mindst fedt. Den er derfor også den, der lettest bliver kedelig, hvis den steges for meget.

Entrecot er højreb uden ben, skåret i skiver. Den har fedtmarmorering og mere smag end mørbraden og er den mest bestilte bøf i Spanien.

Chuletón er den store ribbenskotelet med ben, ofte på et kilo eller mere. Den sælges efter vægt og er tænkt til at blive delt mellem to. Det er her, de modnede racer bruges.

Lomo alto og lomo bajo er højreb og tyndsteg — det første er entrecot-enden, det andet er den, der bliver til T-bone og New York-strip.

Vacío og aguja hører til de billigere. Vacío er slaget, en argentinsk favorit til grillen, og aguja er nakken, som har meget bindevæv og egner sig til langtidsstegning.

Til at bestille: stegegraden hedder poco hecho for rød, al punto for rosa og muy hecho for gennemstegt. Al punto er standard i Spanien og ligger tættere på medium rare end på medium. Beder du om muy hecho på en modnet chuletón, får du den — men køkkenet vil synes, det er ærgerligt.

Bykernen frem for stranden

Torremolinos er delt mellem stranden og byen ovenover. Nede ved vandet ligger fiskerkvarteret La Carihuela med sine espetos og sine strandrestauranter, mens den egentlige bykerne ligger oppe på skrænten.

Meatina hører til deroppe. Det er en anden del af byen end den, de fleste feriegæster kender fra strandpromenaden — mere hverdag, mere by, færre parasoller.

Et højt tal på så mange anmeldelser er sjældent et tilfælde. Det peger på et sted, folk vender tilbage til og skriver om bagefter, hvilket for en grillrestaurant først og fremmest handler om, at kødet holder niveau måltid efter måltid.

Hvor Meatina ligger

Adressen ligger i det centrale Torremolinos, oppe i byen frem for nede ved vandet.

Herfra er der ikke langt til gågaden Calle San Miguel, byens gamle handelsstrøg, og til Cuesta del Tajo, trappen der fører stejlt ned til Playa Playamar og Playa El Bajondillo.

Praktisk om besøget på Meatina

Da stedet er en egentlig grillrestaurant og ikke et strandkøkken, er det snarere en aftenadresse end et frokoststop mellem to bade.

På et så velbesøgt sted er bord på forhånd en god idé, særligt i weekenden og i højsæsonen.

Prislejet ligger over gennemsnittet for byen, så det er et sted, man går ud for at spise, ikke et hurtigt mellemmåltid undervejs.

En ordentlig kødmiddag i en by, de fleste ellers forbinder med paella og stegt fisk ved stranden, er sjældnere, end man skulle tro. Resten af udvalget står under restauranter i Torremolinos.