La Tahona de la Carihuela

Chateaubriand a la piedra kommer til bordet på en glohed sten, koster 52,00 euro og er beregnet til to. På samme kort står en baguette med skinke og ost til 5,50. Spændet er hele pointen: du kan hente croissanter til morgenkaffen og spise Black Angus-mørbrad samme aften — i samme hus.

Maden og menuen på La Tahona de la Carihuela

Køkkenet er middelhavsmad med andalusisk tyngde i fiskeafdelingen og en italiensk gren i pasta, risotto og pizza. Restaurantens eget menukort er trykt på fire sprog — spansk, engelsk, tysk og hollandsk — hvilket i sig selv fortæller noget om, hvem der spiser her. Priserne herunder er læst af fotograferede sider af netop det kort, som det er gengivet i menukataloger; husets eget domæne har kun en "kommer snart"-side, så tallene kan være et kortudsnit bagud i tid.

Den andalusiske kerne er pescaíto frito. Her står chanquetes, de små sølvblanke fisk, til 9,00 euro, calamares og calamaritos til 11,00, boquerones fritos til 11,00 og boquerones al limón til 12,00. Adobo, den marinerede og friturestegte fisk, koster 11,00, det samme gør rosada ali-oli og tortitas de camarones, de sprøde rejepandekager fra Cádiz-traditionen. Salmonetes, altså mulle, koster 12,00, bacalao frito 13,00 og pulpo frito 15,00. Vil I dele, er den store fritura malagueña til to personer 24,00 euro.

Afdelingen for grillet fisk og fisk i sauce er lige så bred. Sardiner koster 9,00 euro, chipirones a la plancha 13,00 og rosada plancha 14,00. Herfra går det op over rollitos de atún til 15,00, salmón a las finas hierbas til 16,00, bacalao a la riojana til 17,00 og videre til bacalao al pil-pil, pez espada, dorada a la espalda og brocheta de pescado, alle 18,00. Calamar plancha koster 20,00 og lenguado 21,00. Vil du have hele fisken tilberedt i salt eller i ovnen, sælges den efter vægt til 52,00 euro per kilo.

Skaldyrene har deres eget opslag sammen med rød tun, og det er her, huset viser sin ambition. Mejillones al vapor koster 9,00 euro, mejillones a la marinera 11,00, coquinas og almejas salteadas 13,00. Rød tun serveres som carpaccio til 11,00, som tataki til 15,00 og a la plancha til 21,00. Kogte rejer koster 19,00 og gambas plancha 22,00.

Ris og pasta laves i store portioner. Paella mixta til to personer koster 24,00 euro, paella de marisco 28,00, zarzuela de mariscos 34,00 og arroz caldoso con bogavante, den suppeagtige ris med hummer, 38,00. Den store parrillada de mariscos til to koster 52,00. På pastasiden ligger spaghetti bolognese, carbonara og lasagne på 10,00, frutti di mare på 14,00, mens risotto med svampe eller fire oste koster 12,00.

Kødet deles i to. De klassiske gryde- og panderetter tæller pollo asado til 10,00 euro, albóndigas, pollo al ajillo, pollo al curry, conejo al ajillo, magro con tomate, escalope og costillas de cerdo en salsa, alle 11,00, ternera asada til 12,00, cordon bleu til 15,00, rabo de toro, altså oksehale, til 18,00 og paletilla de cordero, lammebov, til 22,00. Grillafdelingen er tydeligt husets stolthed: pinchito og barbecue-kyllingevinger til 10,00, kyllingebryst til 11,00, svinekoteletter til 12,00, brocheta de pollo til 16,00, brocheta de cerdo til 17,00, svinemørbrad og entrecôte af kalv til 18,00, lammekoteletter til 18,00, entrecôte af Black Angus til 22,00, brocheta de ternera til 23,00, kalvemørbrad til 25,00 og solomillo Black Angus a la piedra, serveret på varm sten, til 26,00. Toppen er chateaubriand a la piedra til to personer til 52,00 euro.

Forretter og salater er velegnede til deling, og en af dem bærer husets navn: Ensalada Tahona til 9,00 euro. Ved siden af den ligger ensalada de la casa, ensaladilla rusa og ensalada de pimientos asados til 9,00, aguacate con gambas, melón con jamón og cóctel de gambas til 10,00, ensalada caprese og salpicón de marisco til 11,00, ensalada César, tropical og queso manchego til 12,00 og jamón ibérico til 22,00. En simpel tomate aliñado koster 6,00.

Selv om det er en fuldblods restaurant, har stedet aldrig sluppet cafédelen. Der er et brunchkort med carpaccio, røget laks, ventresca de atún, jamón serrano, gammel ost og røræg med bacon til mellem 15,00 og 17,00 euro, alle med juice og kaffe. Baguetterne går fra 5,50 euro for skinke og ost, lomo og ost eller vegetar med kylling til 6,00 for serrano med manchego, 6,50 for caprese og 7,50 for kalv eller roastbeef. Der er også et decideret pizza- og børnekort, hvor margarita koster 10,00 og de fyldigere pizzaer op til 16,00, mens børneretterne tæller nuggets og lágrimas de pollo til 8,00, hot dog og tortilla til 7,00 og en bacon- og osteburger til 11,00. På cafédelen finder du desuden noget så uventet som hollandske snacks — kortet skriver dem Bal Gebhat, Dobben Kroket og Frikandel, alle 4,50 euro stykket — et tydeligt spor af La Carihuelas mange hollandske og belgiske stamgæster.

Desserterne er husets eget område og billige efter kystens standard: flan con nata, milhojas og tocino de cielo til 4,00 euro, tarta selva negra til 4,50, tiramisú, crema catalana, leche frita og blåbærcheesecake til 5,00, æbletærte med vaniljeis til 6,00, torrija med turrón-is og brownie med is til 7,00 og en banana split til 11,00. Isafdelingen har sine egne husretter: Copa La Tahona med snickeris, vanilje med pinjekerner, Ferrero Rocher og softis til 12,00 euro, Copa La Carihuela med vaniljesoftis, jordbæris og yoghurt med passionsfrugt til 12,00, og en Copa Vegana med chokolade- og appelsinis, mango og jordbær til 9,00.

Ifølge restaurantkataloger serverer stedet en menú de almuerzo mandag til fredag mellem 11.30 og 14.00; prisen på den har vi ikke kunnet finde, så den lader vi stå åben. Menukortet oplyser selv, at allergenoplysninger udleveres på forespørgsel, og flere kilder nævner, at der kan bestilles glutenfrit brød — det er værd at bekræfte i huset, hvis du har cøliaki. Vegetariske retter findes i form af caprese, pizza vegetal, risotto, tortilla, salater og den veganske ismenu. Reservation er ikke et krav, men anbefales i højsæsonen og til aftensmad på terrassen.

Hvad og hvor ligger La Tahona de la Carihuela

Adressen er Calle Bulto i La Carihuela, den gamle fiskerbydel i den sydvestlige ende af Torremolinos. Husets eget kort trykker nummer 36, mens et andet katalog skriver 34 — formentlig fordi forretningen fylder flere nabolokaler. Calle Bulto er handelsgaden lige bag strandpromenaden, så du har ikke havudsigt fra bordet, men der er under et minuts gang ned til sandet. Nærmeste offentlige parkering, Aladino, ligger ifølge branchekataloger godt 200 meter væk, og Cercanías-stationen Montemar Alto omkring 670 meter fra døren. Vil du se, hvad der ellers ligger i kvarteret, er både strandene i Torremolinos og seværdighederne i Torremolinos inden for gåafstand.

Historie og baggrund for La Tahona de la Carihuela

En tahona er det gamle spanske ord for et bageri med egen ovn, og navnet er ikke pynt: virksomheden er registreret som bageri, konditori, cafeteria og restaurant under ét, og bagerdelen sælger stadig overskudsbrød og bagværk gennem Too Good To Go. Hvornår huset åbnede, hvem der står bag, og i hvilken rækkefølge bageri og restaurant er kommet til, kan vi derimod ikke fastslå. Kilderne siger ikke noget entydigt om årstal eller ejerskab, og så sætter vi ikke tal på det. At bagværket stadig er en bærende del af forretningen, kan man til gengæld se på kortet, hvor baguetter, brunch og konditorkager fylder lige så meget som fiskeretterne.

Det særlige ved La Tahona de la Carihuela

Kombinationen er sjælden. De fleste steder på kysten er enten bageri eller restaurant. Her får du begge dele under samme navn, hvilket i praksis betyder, at du kan gå ind om morgenen efter croissanter og tilbage om aftenen efter grillet dorada. Firesprogede menukort med hollandsk som fjerde sprog — og hollandske snacks på cafékortet — fortæller samtidig noget om La Carihuela: kvarteret har haft nordeuropæiske vintergæster i årtier, og køkkenet har indrettet sig efter dem uden at droppe det andalusiske.

Oplevelsen på La Tahona de la Carihuela i dag

Stemningen er uformel og hverdagsagtig snarere end fin. Terrassen ligger ud til gaden, indenfor er der plads til større selskaber, og tempoet er højt, når der er travlt. Om vinteren er stedet mere lokalt, om sommeren blandet med turister fra promenaden. Åbningstiderne skal du tjekke, inden du går: det ene katalog angiver 10 til 23 alle ugens dage, det andet 7.30 til 23.30 — sidstnævnte passer bedst med, at bagerdelen åbner tidligt, men vi kan ikke afgøre det med sikkerhed.

Praktisk om La Tahona de la Carihuela — og for hvem

Prisniveauet er venligt: du kan spise en portion pescaíto frito og drikke et glas vin for omkring 15 euro, og selv de dyre grillretter holder sig under 30 euro per person, hvis I ikke går efter Black Angus og chateaubriand. Stedet tager imod reservationer og sælger mad ud af huset — der er både onlinebestilling og udbringning ifølge katalogerne.

For danske gæster er det et af de mere ligetil valg i La Carihuela. Menukortet er på fire sprog, personalet er vant til nordeuropæere, der er børnekort, og bagerdelen gør det til et oplagt sted at hente morgenbrød, hvis I bor i en lejlighed i kvarteret. Vil du sammenligne med resten af byens spisesteder, finder du dem under restauranter i Torremolinos.