Bar Jerez

Bar Jerez har over tyve tapas på sit eget kort til én og samme pris — ensaladilla rusa, boquerones en vinagre, pulpo a la gallega, solomillo a la pimienta — og det er sådan, man spiser her: fire småretter og en caña i stedet for forret og hovedret. Terrassen ligger, hvor gågaden Calle San Miguel løber ud i Plaza Costa del Sol, og den er fuld det meste af dagen. Google-karakteren på 3,8 fra omkring 940 anmeldelser siger til gengæld også noget rigtigt om stedet: det rammer ikke lige godt hver gang.

Maden og menuen på Bar Jerez

Køkkenet er andalusisk barmad uden dikkedarer, og huset har lagt hele sit kort frem, så du kan orientere dig, inden du sætter dig. Du bestiller i tre størrelser — tapa, media ración (halv portion) og ración (hel portion) — og tapa-listen er husets rygrad, fordi alle retterne på den koster det samme. Her står ensaladilla rusa (kold kartoffelsalat med tun og mayonnaise), huevos rellenos (fyldte æg), tortilla de patatas (den spanske kartoffeltortilla), pimientos del piquillo (søde, røgede peberfrugter), albóndigas (kødboller i sovs), magro con tomate (småstegt svinekød i tomat), costillas estofadas (braiserede ribben) og salchichas encebolladas (pølser i løgsovs). Kyllingen fylder også: pollo al ajillo med hvidløg, pollo al curry og pinchito de pollo, det krydrede spyd, der er en fast del af barkulturen i Málaga-provinsen. Til de kolde tapas hører boquerones en vinagre — ansjoser marineret i eddike og hvidløg — salpicón de marisco (kold skaldyrssalat), queso manchego en aceite (manchegoost lagt i olivenolie) og pulpo a la gallega, blæksprutte med paprika og olivenolie. Salatafdelingen dækker ensalada andaluza, ensalada tropical og ensalada malagueña, byens egen salat, der i den klassiske udgave kombinerer appelsin, kartoffel, saltet torsk og oliven.

Vil du have varm mad fra friturekurven, er det raciones-listen, du skal ned i. Den rummer calamares og calamaritos (ringe og hele småblæksprutter), boquerones fritos, gambas cocidas og langostinos a la plancha, gambas al pil pil med hvidløg og chili, gambas rebozadas i dej, croquetas variadas og lagrimitas de pollo, tynde strimler af paneret kylling. Rosada — en fast, hvid fisk — får du både grillet og friturestegt, og flamenquín con patatas er den cordobesiske rulle af svinekød og skinke, paneret og stegt. Skal det være en hel tallerken, tilbyder huset platos combinados: filete de ternera med pommes frites og salat, chuleta de cerdo med spejlæg, brocheta de pollo, entrecote og fritura de pescado, det blandede fiskefad, som Málaga-kysten er kendt for. Der er også hamburger med ost, æg med bacon og en club sandwich til gæster, der ikke er i tapas-humør.

Morgenmaden er værd at kende, for den er ægte lokal. Huset serverer pitufos — de små, runde morgenbrød, som Málaga-provinsen har gjort til sin egen — med omkring tyve forskellige fyld: olivenolie og tomat, smør og marmelade, manchego, tun, serranoskinke, sobrasada, paté, kalkun, kylling og fransk omelet. Dertil kommer vienas, croissanter, desayuno español og en engelsk morgenmad, og et sandwich vegetal for dem, der vil have grønt i stedet for kød. Netop de kødfri muligheder er værd at nævne: tortilla de patatas, pimientos del piquillo og manchego i olie giver et par vegetariske tapas at bygge et måltid af, selv om huset ikke fører en egentlig vegetarafdeling.

Drikkevarerne matcher husets navn. Ølkortet kører caña og pinta fra hanen plus tercios af San Miguel, Mahou, Cruzcampo, Estrella Galicia, Alhambra, Heineken og Coronita, og vinene sælges i glas: hvidvin, verdejo, semidulce, Rioja og Ribera — men også Málaga-vin, manzanilla, fino og pajarete, altså de andalusiske hedvine, en bar med navnet Jerez skylder sine gæster. Te-kortet er mere gennemarbejdet, end du forventer på en tapasbar: navngivne blandinger som Tuareg med grøn te og mynte, Fortunella med hvid te og appelsin og rooibos-infusioner som Kalahari og Katmandu, plus chai latte og matcha latte. Det er også det eneste sted på kortet, hvor allergener er markeret — glutenfri, koffeinfri, mælk, fisk, krebsdyr og bløddyr står som symboler ved hver blanding, med en generel advarsel om spor af nødder, mælk og soja.

Priserne skal du tage med et forbehold. Det kort, huset selv har lagt ud, er tegnet i efteråret 2020, og dengang kostede en tapa 2,30 euro, en ración 6,50 euro, en caña 1,80 euro og de dyreste platos combinados mellem 12 og 17,50 euro. Regn med, at niveauet er steget siden — men også med, at strukturen holder: det er stadig en bar, hvor regningen for to personer med fire tapas og et par øl lander i den lave ende for Torremolinos centrum. Der tages ikke bordbestilling til terrassen; du finder et bord, når der er et.

Sådan ligger Bar Jerez i Torremolinos centrum

Adressen står to steder på to måder — Plaza Costa del Sol 1 og Avenida Palma de Mallorca 2 — og begge er rigtige, for baren ligger på selve hjørnet, hvor avenuen møder pladsen. Det er det trafikale midtpunkt i Torremolinos: herfra løber gågaden Calle San Miguel ned mod havet, og få skridt væk, under Plaza de la Nogalera, ligger byens togstation på Cercanías-linjen C-1, der kører hvert tyvende minut mellem Málaga, lufthavnen og Fuengirola. Skal du med toget hjem efter en dag på stranden, er det svært at finde et sted, der ligger tættere på perronen.

Til kysten er der 850 meter i lige linje ned til Playa El Bajondillo, stranden under klippen — i praksis ti til tolv minutters gang ad Cuesta del Tajo eller med elevatoren, fordi centrum ligger oppe på skrænten og stranden nedenunder. Torre de Pimentel, det gamle vagttårn og det mauriskinspirerede Casa de los Navajas ligger begge under en halv kilometer væk, og fiskerkvarteret La Carihuela med sine chiringuitos, altså strandrestauranter, ligger knap to kilometer mod sydvest.

Et klassisk hjørne på Plaza Costa del Sol

Bar Jerez præsenterer sig som et af de ældste værtshuse i bymidten og taler om årtiers drift. Et nøjagtigt grundlæggelsesår har huset ikke oplyst, og det har hverken den spanske presse eller kommunen — men baren er medlem af ACET, byens handels- og erhvervsforening, og det er gennem foreningens katalog, at menukortet og åbningstiderne er offentliggjort.

Omgivelserne har til gengæld ændret sig markant, mens baren blev stående. Plaza Costa del Sol blev lukket for biler i 2019 og bygget om til et bilfrit byrum med pergola, skulpturer og beplantning, og det er den ombygning, der har gjort terrassen til, hvad den er i dag: en række borde ud mod en plads, hvor folk går forbi hele dagen, i stedet for ud mod en trafikeret gade. Pergolaen giver skygge over dele af pladsen midt på dagen, hvilket betyder noget i juli og august, hvor solen står lodret over centrum. Nabolaget er samtidig La Nogalera, det kvarter omkring stationen, der siden 1960'erne har været omdrejningspunkt for Torremolinos' LGBTQ+-miljø, og som stadig er byens tætteste koncentration af barer og caféer.

Terrassen, gæsterne og det, der deler vandene

Google-karakteren på 3,8 dækker over et tydeligt mønster: gæsterne er enten glade eller irriterede, og sjældent midt imellem. Det, der går igen på den positive side, er portionsstørrelsen i forhold til prisen, den centrale terrasse med udsyn til gågaden, og enkelte tjenere, som stamgæsterne fremhæver ved navn. Det, der går igen på den negative side, er servicen — ventetid i myldretiden, retter der kommer lunkne ind, retter der er udsolgt sidst på aftenen, og en betjening, der kan opleves kort for hovedet, når der er pres på.

De to billeder er ikke i modstrid; de handler om, hvornår du kommer. Går du derind til formiddagskaffe, til frokost uden for spisetid eller tidligt på aftenen, får du den bar, de tilfredse gæster beskriver. Rammer du terrassen klokken halv ni en lørdag i højsæsonen, hvor alle borde er optaget, får du den anden. Er du i tvivl, er de friturestegte klassikere og de kolde tapas det sikreste valg — de er det, køkkenet laver flest af.

Praktisk — åbningstider, parkering og hvem stedet passer til

Efter husets egen oplysning i ACET's katalog har Bar Jerez åbent alle ugens syv dage fra klokken 9 til lige før midnat, altså både morgenmad, frokost, eftermiddagstapas og aftenmad i samme hus. Menukortet er trykt på spansk og engelsk med engelsk oversættelse under hver eneste ret, så du kan bestille uden at kunne spansk — det gælder også pitufo-listen, hvor fyldet er oversat linje for linje. Med bil er nærmeste mulighed p-anlægget ved Plaza de la Nogalera, som har indkørsel fra netop Avenida Palma de Mallorca; gadeparkering i den bilfri bymidte skal du ikke regne med.

Stedet passer bedst til dig, der vil spise billigt og lokalt midt i centrum uden at planlægge det: et stop på vej fra stranden, en morgenmad før butikkerne åbner, eller en omgang tapas mellem to ærinder på Calle San Miguel. Det passer mindre godt, hvis du er på jagt efter et roligt måltid med bordbestilling og hurtig, opmærksom betjening — så er der bedre valg blandt de øvrige restauranter i Torremolinos. Skal du sidde med en større gruppe, er terrassen ikke stedet at improvisere: bordene står tæt, og gæster har oplevet, at det ikke uden videre lader sig gøre at rykke sammen. Til gengæld er baren et af de få steder i bymidten, hvor du kan få en tallerken mad klokken elleve om aftenen uden at bestille bord.