La Mar Salá - Freiduría Cocedero

Navnet fortæller, hvad huset er: en freiduría og et cocedero — altså både friturestegt fisk og kogte skaldyr, de to discipliner, den malagueño-kyst er bygget på. La Mar Salá ligger i Rincón de la Victoria, har åbent til klokken et om natten og er lukket om mandagen.

Maden og menuen på La Mar Salá

Frituren er grundlaget. Cartuchos de boquerones — de små stegte ansjoser serveret i en papirkræmmerhus — er den mest malagueño af retterne, og calamares nacional, altså spansk blæksprutte frem for importeret, bliver fremhævet særskilt. Chopitos, de helt små blæksprutter, spises hele og er den ret, gæsterne advarer hinanden venligt om: enten elsker man dem, eller også gør man ikke.

Cocedero-delen er den anden halvdel: friske skaldyr kogt og serveret enkelt, som man gør det på Málagas markeder. Fra gløderne kommer espetos de sardinas, og af de øvrige retter står klipfisk, grillet fisk efter dagens fangst, iberisk gris og oksemørbrad — for de gæster, der ikke vil have fisk.

Salaterne er værd at nævne. Tomatsalaten med avocado laves på avocadoer fra lokale producenter — Axarquía er Europas vigtigste avocadoområde — og de sælges også pr. kilo, hvis du vil have nogle med hjem. Det er den slags detalje, der siger noget om, hvor råvarerne kommer fra.

Prisniveauet ligger typisk på 20-30 euro pr. person for et solidt måltid med drikkevarer. Gæsterne fremhæver gennemgående friskheden, den venlige betjening og havudsigten, og huset beskrives som meget familievenligt — kroketter og friterede blæksprutteringe er der, som børn plejer at kunne lide.

Hvor La Mar Salá ligger

Adressen er Pasaje Chalana ved Avenida del Mediterráneo i Rincón de la Victoria, altså ved strandpromenaden. Byen ligger cirka et kvarters kørsel øst for Málaga og fungerer i høj grad som malagueñernes egen strandby — det er hertil, folk fra byen kører for at spise fisk om søndagen.

Playa de Rincón de la Victoria ligger foran, og Cueva del Tesoro — en af verdens få havdannede grotter, man kan gå i — er en kort køretur mod øst.

Åbent til klokken et

Åbningstiden er værd at kende. Huset serverer fra middag til klokken et om natten, hvilket betyder, at du kan spise sent uden at lede — og det er sjældnere, end man skulle tro, selv på en kyst hvor spanierne spiser sent. Mandag er lukkedag.

Det gør stedet brugbart både til en sen frokost efter stranden og til en middag klokken elleve, som er det tidspunkt, mange spanske familier faktisk sætter sig til bords om sommeren.

Praktisk og for hvem

La Mar Salá passer til dig, der vil spise friturestegt fisk og skaldyr, som det gøres på denne kyst, og gerne vil sidde med udsigt til vandet uden at betale turistpris. Familier er godt tilpas, og der er noget for både den, der vil have hele små fisk, og den, der helst vil have en bøf.

Husk lukkedagen mandag. Personalet taler spansk og noget engelsk. Vil du se, hvad byen ellers har af spisesteder, ligger de samlet under restauranter i Rincón de la Victoria — for eksempel Chiringuito Marina Playa længere nede ad kysten.