Casa Eduardo

Bestil en cojonudo — et stegt vagtelæg lagt på morcilla og ristet brød — og få husets gratis aperitivo med, når øllen kommer. Casa Eduardo er en af de tabernaer i Rincón de la Victoria, de lokale har brugt i årevis, og som først fik plads nok, da huset ved siden af blev lagt til og terrassen bredt ud langs Avenida del Mediterráneo. Maden er hjemmelavet, og portionerne er store.

Maden og menuen på Casa Eduardo

Husets kort er en trefløjet taberna-carta, og på midterfløjen står husets egen programerklæring: køkkenet er en fusion af smage og traditioner. I praksis er det spansk hverdagsmad i tapas- og racionsformat med en andalusisk grundstamme — salmorejo (kold, cremet tomatsuppe med brød og olivenolie), tortillita de camarones (sprød småpandekage med hestereje) og gambas al pil-pil (rejer i boblende hvidløgsolie) — krydset med retter hentet længere nordfra: torreznos (sprødstegt flæskesvær fra Castilien), morcilla de Burgos (blodpølse med ris) og cachopo (asturisk paneret kalvekød fyldt med skinke og ost).

Tapasspalten er billig nok til, at man kan smage sig frem. Cojonudos koster omkring to en halv euro stykket, det samme som husets ensaladilla rusa, mens pincho de pulpo (blæksprutte på spyd), pincho de gambas og pincho de cerdo ligger mellem tre og fem euro. Patatas a las 3 salsas er husets egen udgave af patatas bravas og fås både som lille tapa til et par euro og som hel ración til omkring ti. Brødkurven står som sin egen linje på kortet til omkring en euro — den kommer altså ikke gratis med maden. Til gengæld er den første tapa til drikkevaren husets egen kortesi, og vil I have flere, koster en ekstra aperitivo-tapa omkring tre euro.

Under overskriften Para Compartir ligger de retter, der deles ved bordet, og en stor del af dem fås i to størrelser, så to personer ikke behøver at bestille en hel ración. Croquetas del chef koster omkring otte euro som halv portion og omkring femten som hel; det samme gælder revuelto de gulas y gambas (røræg med surimistrimler og rejer) og revuelto de trigueros y jamón ibérico (røræg med vilde grønne asparges og ibérico-skinke). Morcilla de Burgos ligger omkring seks euro som halv og ni som hel, og huevos rotos con jamón y foie — brækkede spejlæg over stegte kartofler med skinke og andelever — omkring fjorten, med en trøffelversion med svampeblanding til nogenlunde det samme. Torreznos Casa Eduardo, husets egen version af flæskesværen, ligger en euro over de almindelige, og fideos tostados de la casa, de ristede nudler kogt som en paella, omkring tretten euro.

Embutidos er den spalte, du skal læse med vægten for øje, for her er en ración en vægtstørrelse og ikke en tallerkenstørrelse. Kortet oplyser selv, at en halv ración er hundrede gram og en hel er hundrede og halvtreds. Jamón ibérico, caña de lomo ibérico og queso de oveja curado koster omkring fjorten euro for de hundrede gram og omkring atten for de halvandet hundrede, salchichón ibérico et par euro mindre, og surtido ibérico — den blandede tallerken med det hele — omkring atten euro. Skinken skæres i huset, og det er en af de ting, stamgæsterne kommer efter.

Af varme retter er kødsiden den længste. Lágrimas de pollo (små kyllingestrimler), alitas de pollo i både en mild og en stærk udgave, filetes al jerez (kalvefilet i sherrysauce), churrasco ibérico, flamenquín casero (rullet og paneret svinekød med skinke) og albondigón, en enkelt stor spansk kødbolle, ligger alle mellem ni og fjorten euro. De store retter — cachopo, secreto ibérico på cirka tre hundrede gram og entrecote på cirka tre hundrede og halvtreds — koster omkring tyve euro. Fisken fylder mindre, men er der: mejillones al vapor (dampede muslinger) og gambas al pil-pil til omkring ni euro, timbal de bacalao, gambones a la plancha og en brocheta de rape y gambones — spyd med havtaske og kæmperejer — til godt tyve. Salaterne spænder fra cogollos con ajitos (hjertesalat med ristet hvidløg) til omkring seks euro op til en ensalada césar til godt tolv.

To oplysninger står med husets egne ord på kortet, og begge er værd at kende, før du bestiller. Priserne er inklusive moms — der står ti procent IVA incluido nederst — så det, du læser, er det, du betaler. Og køkkenet laver ikke om på retterne: kortet oplyser udtrykkeligt, at der ikke tages imod ændringer i sammensætningen, så du kan ikke bede om en ret uden en bestemt ingrediens. Til gengæld er allergenmærkningen grundig: hver linje har farvede symboler efter det spanske standardsæt, og legenden nederst dækker alle tretten allergener, så gluten, skaldyr, æg, mælk, fisk og nødder kan læses direkte ud af retten. Huset skriver dog samtidig, at alle retter kan indeholde spor af gluten, så er du glutenallergiker, skal du tale med personalet.

Paella står ikke på det faste kort, men huset laver den som dagens forslag — kortet lover nye sugerencias hver dag — og på gode dage koges den i en stor pande ude på terrassen, mens gæsterne kigger med. Gæsterne fortæller gennemgående, at risen er værd at vente på, men også at den laves i ét hold og deles ud, indtil panden er tom. Kommer du sent, eller er din bestilling ikke registreret hos tjeneren, kan den være væk. Spørg derfor efter paellaen, så snart I sætter jer.

Drikkevarerne er en tabernas: fadøl i de málagueñiske mål, tinto de verano (rødvin med citronsodavand og is) om sommeren, og vin i glas fra rioja crianza, ribera del duero, rueda verdejo og manzanilla — alle også som flaske. Husets rioja bliver fremhævet igen og igen af de faste gæster, og personalet fortæller gerne om vinen, hvis du spørger. Regn med tyve til tredive euro pr. person, når I deler tre-fire raciones og drikker et par glas til; holder I jer til et par tapas og en øl, kan besøget gøres for det halve. Bordbestilling er en god idé, især fredag og lørdag aften og i juli og august — terrassen er stor, men den er også oftest fuld, og huset tager imod på telefon.

Sådan ligger Casa Eduardo på Avenida del Mediterráneo

Casa Eduardo ligger midt i Rincón de la Victorias centrum, under hundrede meter fra rådhuset, på den avenue der løber gennem byen parallelt med kysten. Terrassen ligger på gadeplan lige ud til fortovet med en lang række borde — det er ikke en strandterrasse, og du har ikke havet foran dig, men til gengæld ligger du et par hundrede meter fra sandet på Playa de Rincón de la Victoria og lidt væk fra trængslen på selve strandpromenaden. Flere stamgæster bruger netop det som argument: her sidder man i ro og ser byen gå forbi i stedet for at sidde midt i paseo marítimos flow.

Afstandene til resten af kommunen er korte. Cueva del Tesoro, den vulkanske grotte i klippen mod La Cala del Moral, ligger godt en kilometer mod vest og kan nås til fods langs kysten; den romerske Villa Antiopa med sine mosaikker godt to kilometer mod øst i Torre de Benagalbón, og Añoreta Golf cirka fire en halv kilometer oppe bag motorvejen. Málaga by er en snes minutters kørsel mod vest gennem tunnelerne under El Cantal.

Et af Rincóns huse af den gamle slags

Casa Eduardo hører til den kategori, málagueños kalder sitios de toda la vida — de steder, der bare altid har været der. Huset var i mange år så småt og så velbesøgt, at det kunne være svært at få en plads, og det ændrede sig først, da lokalet ved siden af blev lagt til. Efter udvidelsen fik huset den lange terrasse, det har i dag, og gæster, der har fulgt stedet længe, beskriver, at retter og prisniveau i store træk fulgte uændret med over.

Huset deltager i kommunens egen Ruta de la Tapa, den tapasrute turistafdelingen arrangerer i november, hvor omkring tredive spisesteder i Rincón, La Cala del Moral, Torre de Benagalbón og Benagalbón hver serverer en særlig tapa med en drik til for nogle få euro. I 2022 stillede Casa Eduardo op med en mazamorra con huevo y jamón — den kolde, mandelbaserede suppe med æg og skinke — og i 2023 med en tosta de guacamole de la Axarquía y gulas del Norte, ristet brød med guacamole på lokale avocadoer. Det er kommunens arrangement og ikke en pris, huset har vundet, men det placerer stedet blandt byens faste tapashuse.

Stemningen, gæsterne og det, du skal vide på forhånd

Casa Eduardo er en taberna og ikke en restaurant med hvide duge: høje barstole ved skænken til dem, der kun skal have en øl og en tapa, almindelige borde indenfor og den store terrasse ud mod avenidaen. Gæsterne er overvejende lokale og fastboende, blandet med spanske sommergæster og udenlandske besøgende, der har fået stedet anbefalet. Betjeningen går hurtigt, og gæsterne fremhæver gennemgående personalet i salen for at være opmærksomt og imødekommende.

Billedet er ikke entydigt, og det er værd at vide, før du går ind. Stedet ligger på 4,1 af 5 på Google ud fra knap 600 anmeldelser, og det tal dækker over to ret forskellige oplevelser. Den ene handler om hjemmelavet mad, store portioner og rimelige priser. Den anden er et tilbagevendende kritikpunkt om tonen fra husets ledelse og om en regning, der bliver højere end ventet, når man har bestilt hele raciones i stedet for halve. Store selskaber kan desuden have svært ved at blive placeret, så går I mange sammen, skal I ringe i forvejen. Kig prisspalten igennem, inden I bestiller — når kortet først er læst, er der ingen overraskelser, for prisen står ved hver eneste linje.

Praktisk — åbningstider, parkering og hvem stedet passer til

Køkkenet kører i to hold som i de fleste spanske tabernaer: frokost fra omkring klokken halv et til hen på eftermiddagen og aftenservering fra omkring klokken otte og videre til omkring midnat. Søndag holder huset lukket, så vil du spise her i en weekend, er lørdagen dagen. I juli og august er terrassen fuld fra tidlig aften.

Parkering er den svære del. Gadeparkering langs Avenida del Mediterráneo er vanskelig, især om sommeren, men der ligger betalt parkering inden for hundrede meter, og det er den enkleste løsning, hvis du kommer i bil. Der er trinfri adgang fra fortovet ind i lokalet, huset er registreret med handicapadgang, og terrassen ligger i samme niveau som gaden.

Stedet passer bedst til dig, der vil spise som de lokale og ikke går efter havudsigt: par og vennegrupper på tapasrunde, familier der deler raciones, og danskere med bolig i området, som mangler et hverdagsspisested tæt på centrum. Skal du derimod bruge udsigt til vandet og fisk grillet på spid, ligger chiringuitoerne nede på stranden — se de øvrige muligheder blandt restauranter i Rincón de la Victoria og læse mere om byen på vores side om Rincón de la Victoria.