Bar El Pulguilla

Bestiller du en caña ved baren, følger der en tapa med — og her vælger du den selv fra en liste, der er delt i to grupper: fisk og kød. Bacalao, calamarito, sardina, pinchito, chorizo. Huset lever af friturestegt fisk fra Málaga-kysten, og Guía Repsol har givet stedet en Solete for netop den disciplin.

Maden og menuen på Bar El Pulguilla

Køkkenet er andalusisk kystmad i den enkleste og sværeste udgave: pescaíto frito, altså fisk vendt i mel og stegt i rigelig olie, plus skaldyr, raciones og tapas. Restauranten kalder selv friturestegt fisk for husets store specialitet, og de retter, den nævner ved navn på sin egen hjemmeside, er kystens klassikere: calamares (blæksprutte), gambas (rejer), mejillones (blåmuslinger), almejas (venusmuslinger), pulpo (ottearmet blæksprutte), sepia og vieiras (kammuslinger). Paella står også på huset eget kort.

Guía Repsol, der har tildelt stedet en Solete, går tættere på fritureren og nævner jureles (hestemakrel), sardinas (sardiner), calamaritos (små blæksprutter) og boquerones (ansjoser). Den lokale portal esnerja fremhæver de samme klassikere — boquerones, calamares og gambas — som det, man kommer efter. Det er altså friturefisken og skaldyrene, ikke en bred menukarte, der bærer stedet.

Systemet er værd at forstå, før du sætter dig, for det afgør, hvad du kommer til at betale. Står du ved baren med en øl eller et glas vin, følger der en tapa med i drikkevarens pris, og du peger selv på den fra kortet. Fra fiskesiden går det på bacalao (klipfisk), calamarito, besuguillo (små havbrasen), merluza (kulmule) og sardiner. Fra kødsiden er der pinchito (krydret grillspyd), chorizo og lomo (svinekam); en spansk tapasoversigt over byen nævner desuden morcilla (blodpølse) og aubergine med honning blandt det, der kan komme på tallerkenen. Sætter du dig derimod ved et bord på terrassen eller inde i salen, bestiller du i stedet raciones til fuld pris.

Prislejet er til at overskue. En spansk madblog, der spiste sig gennem otte tapas og otte drikkevarer ved baren en tirsdag aften i august, endte på 16,80 € i alt for to personer, og en engelsksproget gennemgang af byens tapasbarer sætter drikkevarerne til 1,50–3 € stykket. Bliver du ved baren, er El Pulguilla altså billigt; bestiller du raciones ved et bord, ligger du på almindeligt andalusisk tapasniveau. Et menukort med priser har vi ikke kunnet finde offentliggjort, så prisen på de enkelte raciones må du få oplyst på stedet.

Til fisken fremhæver stedet selv et vinudvalg, der er sammensat til at følge maden. Noget offentliggjort vinkort med navne findes ikke, så de konkrete flasker må du spørge om ved bordet.

En menú del día har vi ikke kunnet finde belæg for, og vi sætter derfor ikke tal på en frokostmenu. Stedet er indrettet på tapas og raciones snarere end på en fast dagens ret. Glutenfri gæster er der derimod tænkt på: på den spanske cøliaki-portal Celisocial er El Pulguilla opført med, at næsten hele kortet kan tilpasses, og at friturefisken kan steges i en separat friture. Oplysningen ser ud til at komme fra restauranten selv og er ikke efterprøvet af tredjepart, så bekræft den ved bestillingen, hvis du er cøliaker. Børnemenu har vi ikke fundet belæg for og lover den derfor ikke.

Reservation er ikke nødvendig — stedet kører i praksis på walk-in, og det bekræfter den lokale portal esnerja også — men det er til gengæld værd at møde tidligt op. Den nævnte madblog fik plads udenfor klokken halv otte en tirsdag i august og så terrassen fyldt og folk i kø en time senere; flere andre gennemgange beskriver det samme pres i sommermånederne.

Hvad og hvor

El Pulguilla ligger på Calle Almirante Ferrándiz 26 i Nerjas gamle bykerne, få minutters gang fra Balcón de Europa og byens øvrige seværdigheder. Stedet beskriver selv adgangen præcist: til fods kommer du via Calle Cristo, i bil via Huertos de Carabeo. Det er en af de gader, hvor tapasbarerne ligger tæt, så du kan gå videre til den næste uden at tage transport.

Historie og baggrund

Hvornår El Pulguilla åbnede, kan vi ikke fastslå. Vi har ikke fundet en kilde, der sætter et årstal på, og så lader vi være med at gætte. Stedet præsenterer sig selv som en bar-restaurant med middelhavssmag, og virksomheden bag hedder Bar El Pulguilla SL — den fremgår blandt andet af en EU-støttebekendtgørelse om coronahjælp, som restauranten selv har lagt på sin hjemmeside. Navnet er et diminutiv af det spanske pulga, loppe, men hvorfor baren hedder sådan, har vi ikke fundet nogen forklaring på.

Det særlige

Den gratis tapa til hver drink er ikke en gimmick, men en udbredt skik i det indre Andalusien og på dele af Málaga-kysten, og El Pulguilla hører til de steder i Nerja, der stadig praktiserer den i fuld udstrækning — med selvvalg, ikke med en tilfældig tallerken fra køkkenet. Det er derfor, baren fungerer som første stop på en aften snarere end som slutdestination.

Soletet fra Guía Repsol er ikke en stjerne og skal ikke læses som en. Det er guidens markering af steder med ægte lokal forankring, og i El Pulguillas tilfælde er det netop friturefisken, der er begrundelsen.

Oplevelsen i dag

Indenfor er der en stor, aircondition-kølet sal, udenfor en rummelig terrasse. Baren er den travle del: fritureren arbejder bag disken, og stemningen er højlydt og hurtig, når der er fuldt hus. Vil du have ro, skal du komme i den tidlige frokostservering; vil du have liv, skal du komme efter halv otte om aftenen. I sommermånederne er begge dele fyldt.

Praktisk og for hvem

Åbningstiderne står på restaurantens egen side: mandag lukket, tirsdag til søndag 12:30–15:45 og igen 19:30–23:30. Portalen esnerja opgiver en lidt anden aftentid (19:00–23:45), og vi lægger stedets egen oplysning til grund. Telefonen er (+34) 952 52 13 84. Parkering findes i Carabeo-anlægget i nærheden — at køre helt ind i den gamle bykerne er ikke en god idé. Terrassen ligger i gadeplan, og esnerja oplyser, at der er ramper for gæster med nedsat mobilitet, men også niveauforskelle indenfor.

Stedet passer godt til den, der vil spise sig billigt og bredt gennem andalusisk friturefisk uden at planlægge noget, og til par eller mindre grupper, der har lyst til at stå ved en bar frem for at sidde ned. Er I mange, eller vil I have ro til en lang middag, er terrassen og salen det rigtige valg — så skal I bare regne med at betale for maden i stedet for at få den med drikkevarerne. Hjemmesiden findes i engelsk version, og betjeningen er vant til internationale gæster. Vil du gøre en hel dag ud af det, ligger strandene i Nerja i gåafstand, og flere af de øvrige restauranter i Nerja ligger i samme gadenet.