Los Delfines Beach Restaurant

Espeto-afsnittet på kortet røber, hvad slags strandsted det her er. De fleste chiringuitos — strandbarer — langs kysten sætter sardiner på træspyddet og lader det blive ved det. Her kommer også dorada, lubina, pighvar, blæksprutte og en hel pargo over gløderne. Et sardinspyd koster omkring ni euro, en pighvar godt tredive, og dermed er niveauet sagt: Los Delfines er en beach club med chiringuito-rødder, ikke en billig strandbar.

Maden og menuen på Los Delfines Beach Restaurant

Køkkenet er middelhavsmad med andalusisk rygrad og en del asiatiske og sydamerikanske krydderier lagt ovenpå. Kortet er delt i aperitivos, forretter, fritura, retter fra havet, kulgrillet kød, arroces, snacks, espeto, børneretter og desserter, og det er gennemgående tosproget spansk-engelsk med allergenerne nummereret ret for ret.

Den dyre ende åbner kortet. Ostras Gillardeau — franske østers — sælges stykvis for omkring seks euro med enten ponzu og citrus, ají amarillo og mangoperler eller en mignonette-sfærificering, og med imperial oscietra-kaviar koster de omkring ti stykket og bestilles mindst fem ad gangen. Jamón ibérico de bellota med ristet brød og tomat ligger tæt på tredive euro, ansjoser fra Cantabrien på brioche og hjemmerørt smør omkring atten for seks stykker, og en gilda — spyd med ansjos, oliven og syltet piparra-chili — omkring tre og en halv. Bliver man på jorden, er croquetas de langostinos al pil pil og croquetas de cola de ternera, altså kroketter med henholdsvis rejer i chili-hvidløgsolie og oksehalekød, omkring femten euro.

Blandt forretterne er det ceviche de lubina y berberechos, havbars og hjertemuslinger med sød kartoffel, koriander og en leche de tigre på mango og ají amarillo, der er husets signaturret i den moderne ende — omkring tyve euro. Ved siden af står tartar de atún med ajoblanco, den kolde andalusiske mandelsuppe, og mejillones a la marinera, muslinger i tomat og hvidvin med et strejf af chili. La fritura — den friturestegte afdeling, som er selve Málaga-arven — rummer boquerones, calamares, rosada og cazón en adobo, marineret pighaj, til mellem seksten og atten euro, plus en fritura mixta til mindst to.

Fra havet kommer lubina a la brasa med asiatisk dressing, sukkerærter og shiitake, en saltbagt lubina til mindst to personer, som tager sin tid og koster godt halvtreds, lenguado (søtunge) med beurre blanc og artiskokker, calamar a la plancha for omkring seksogtyve og en tempurastegt tunfilet med wakame og kimchi-ponzu. Arroces — risretterne — er husets flagskib og skal bestilles med tålmodighed: de sælges pr. person, mindst to, og tager omkring femogtredive minutter. Arroz a banda og arroz ibérico med presa og jamón ligger i underkanten af tredive euro pr. person, arroz de marisco med hummer og havtaske lidt over, og arroz de carabineros med de store røde kardinalrejer topper omkring femoghalvtreds pr. person. Kødet er kulgrillet og kommer altid med babykartofler i timiansmør og pimientos de Padrón: chuleta de vaca rubia gallega på et halvt kilo, ribeye af argentinsk Angus, secreto ibérico og lammekoteletter.

To ting bør en dansk gæst vide, inden regningen kommer. Brød er ikke gratis: en brødkurv med olivenolie eller smør står på kortet til omkring fire euro, og glutenfrit brød kan bestilles særskilt. Saucer koster også ekstra — alioli omkring tre euro, mayonnaise og ketchup halvanden. Til gengæld er alle priser med moms, huset trykker det på hver eneste side, og der er ingen menú del día: prisen er à la carte hele dagen. Huset sætter selv niveauet til tyve til tredive euro pr. person, og det holder, hvis man deler en fritura og drikker en øl til. Med en forret, en arroz og et par glas vin lander man snarere omkring fyrre.

Børnemenuen gælder op til ti år og består af pizza margarita, kyllingestrimler og cheeseburger med pommes frites til mellem tolv og fjorten euro. Vegetarer har ikke et markeret afsnit, men cogollos-salaten med gedeost, mango, valnødder og figenbalsamico og pinsa toscana med gorgonzola og pære er begge kødfri. Desserterne er hjemmelavede og korte: flan de huevo, tiramisu med pistacie og kakaolikør, en karamelliseret croissant-torrija med majsis.

Vinkortet er sit eget hæfte og trækker mod det friske og hvide — verdejo fra Rueda, albariño fra Rías Baixas, en Cloe Chardonnay fra D.O. Sierra de Málaga og en tysk Dr. Loosen Riesling. Rosé fylder påfaldende meget for et strandsted, helt op til Miraval og Whispering Angel fra Provence, og der er cava fra Juvé & Camps samt Moët & Chandon og Taittinger på champagnesiden. Husets vin i glas ligger omkring fem og en halv euro, flaskerne fra midt i tyverne, og sangría fås i kande.

Nede på sandet gælder et helt andet, kortere kort. Carta de Playa er husets strandmenu og består af salater, fish and chips med tartarsauce, en Black Angus-burger på 180 gram, pastrami- og pulled chicken-sandwich, quesadilla med chili con carne, hotdog og pinsa — romersk pizza — til mellem tolv og atten euro. Cocktails koster omkring tretten euro, fadøl i flaske fire, og der er alkoholfri Victoria 0.0 på listen.

Stranden, solsengene og terrassen ved Torreón de La Cala

Huset ligger i første række på stranden midt i La Cala de Mijas, cirka to hundrede meter fra vagttårnet Torreón de La Cala og lige ned til strandpromenaden. Terrassen vender mod havet og er ifølge huset selv åben hele dagen; det er den, der bærer stedet, og den er også grunden til, at solnedgangen er et argument for at komme sent på eftermiddagen frem for til frokost.

Ud over bordene har huset balinesiske senge og hamacas — solsenge — på sandet, og det er dem, strandmenuen hører til: man bestiller fra sengen og får serveret dér. Sengene kan ikke reserveres online. Bookingsystemet dækker udelukkende borde i restauranten og på terrassen, så pladserne på sandet fordeles på stedet, og i højsæsonen betaler det sig at komme tidligt. Vil man gå en tur bagefter, ligger Playa La Butibamba knap en kilometer mod vest langs kysten.

Fra chiringuito til beach club i La Cala de Mijas

Stedet står stadig i Mijas kommunes egen fortegnelse over chiringuitos, og det er den mest præcise beskrivelse af, hvad det er: en strandforretning på en af de gamle chiringuito-pladser ved Torreón. I 2022 fik den nyt navn og nyt udtryk som Delfines Beach Club — forkortet DBC — med eget domæne, nyt logo med en havfrue mellem to delfiner og en præsentation af sig selv som et nyt koncept i La Cala.

Begge navne bruges stadig side om side, og det forvirrer. Forsiden af det trykte menukort siger Los Delfines Beach Restaurant, bagsiden siger Delfines Beach Club, hjemmesidens overskrift det ene og dens titel det andet, mens bookingsystemet og profilerne på de sociale medier kun bruger beach club-formen. Søger du efter stedet, kan du roligt bruge begge.

Hvad de 4,1 stjerner dækker over

Med 4,1 af 5 fra 934 anmeldelser på Google ligger huset midt i feltet blandt restauranterne i La Cala, og det er værd at forstå hvorfor, før man bestiller bord. Maden og beliggenheden trækker konsekvent opad i anmeldelserne; det er betjeningen, meningerne deler sig om, og den svinger tydeligvis fra besøg til besøg. Det andet tilbagevendende punkt er prisen: flere gæster synes, huset ligger dyrere end nabostederne på samme strand.

Det svarer til, hvad kortet i sig selv viser. Gillardeau-østers, oscietra-kaviar, carabineros og champagne står side om side med fritura og espeto, og det er et usædvanligt spænd for et sted på sandet. Bestiller man som på et chiringuito, er regningen rimelig; bestiller man sig op ad kortet, kan den løbe hurtigt. Der er ingen fælder i prissætningen — alt står trykt, moms inklusive, også brødet og saucerne — men spændet er stort nok til, at to gæster kan gå derfra med vidt forskellige indtryk af, om stedet er dyrt.

Praktisk: åbningstider, reservation og for hvem

Huset oplyser selv åbent fra klokken ti om formiddagen til elleve om aftenen med køkkenet kørende til halv elleve, og terrassen er i brug hele dagen. Bordbestilling foregår online i to seatings, en dagsservering fra 13.00 til 15.30 og en aftenservering fra 15.45 til 21.30; vil man uden om det, tager huset imod på telefon. Gavekort kan indløses direkte i bookingen.

Det vigtigste praktiske forhold er dog sæsonen. Los Delfines har åbent hele året, også om vinteren: bookingsystemet tager imod bestillinger hver eneste dag i hele sit vindue på 120 dage, juleaften, juledag, nytårsaften og nytårsdag inklusive, og der er ingen lukkeperiode oplyst nogen steder. Det er ikke en selvfølge her. Flere af nabochiringuitoerne i Mijas lukker helt fra begyndelsen af november til slutningen af februar eller marts, og det gælder blandt andet La Familia Beach Club et par kilometer mod vest. Overvintrer du på kysten eller kommer i vinterferien, er det derfor et af de få strandsteder i La Cala, du kan regne med.

Målgruppen er bred netop på grund af de to kort. Familier kan nøjes med strandmenuen og børneretterne og blive på sandet; par kommer til solnedgang på terrassen; og selskaber, der vil dele en arroz de marisco, skal huske de femogtredive minutters ventetid og bestille den, så snart man sætter sig. Menukortet findes på spansk og engelsk, og bookingsystemet kører også på engelsk, fransk, tysk og italiensk — men ikke på dansk. Fra Málaga lufthavn er der omkring en halv times kørsel, og nærmeste togstation er Fuengirola knap ti kilometer mod øst. Vil du sammenligne med resten af kommunen, ligger oversigten over restauranter i Mijas og guiden til Mijas et klik væk.