Casa Navarra

Husets chuletón de buey afregnes pr. 100 gram, så du aftaler størrelsen på oksekoteletten ved bordet, før den går over gløderne. Casa Navarra har lavet baskisk-navarresisk mad ved kilometer 4 på vejen mellem Fuengirola og Mijas Pueblo siden 1990, og i april 2025 hentede familien prisen for bedste traditionelle køkken ved Premios GURMÉ Málaga.

Maden og menuen på Casa Navarra

Casa Navarra er en asador, altså en spansk grillrestaurant, hvor kødet tilberedes over gløder på en parrilla. Køkkenet er vasco-navarro, baskisk-navarresisk, og det er værd at have med, før du sætter dig: her er ingen espeto de sardinas eller pescaíto frito, men mad fra Navarra og Baskerlandet oppe mod Pyrenæerne, flyttet ned til Solkysten. Husets specialitet er carne a la brasa, kød over gløder, og den ret, gæsterne oftest nævner, er chuletón de buey, en tyk oksekotelet på ben af moden okse. Den står på kortet med pris pr. 100 gram, så det er vægten og ikke portionen, du bestiller, og køkkenet arbejder med forskellige racer og modningstider. Vil du have mindre, ligger entrecot de vacuno mayor a la parrilla, grillet entrecote af moden okse, omkring 23 euro, og der er også solomillo, mørbrad, fra samme grill.

Forretterne er der, hvor Navarra viser sig tydeligst, og de er værd at bruge tid på. Espárragos en hojaldre, hvide Navarra-asparges i butterdej, koster omkring 10 euro og er den forret, flest gæster fremhæver ved siden af kødet. Pochas con almejas er friske, endnu ikke tørrede hvide bønner kogt med muslinger, alcachofas naturales con almejas er hele artiskokker med muslinger, og cardos con jamón ibérico er kardon, en tidselagtig vinterstængel, i sovs med ibérico-skinke. Dertil kommer borrajas con almendras en salsa verde, hjulkrone med mandler i grøn sovs, menestra de temporada, en gryde af sæsonens grøntsager, og pimientos del piquillo, de små søde røde peberfrugter, enten sauterede eller fyldt med bacalao al ajoarriero, klipfisk revet ud i tomat og peberfrugt. Anchoas con piparras er ansjoser med milde syltede grønne peberfrugter, og ved siden af dem står queso de Navarra, morcilla de Burgos til omkring 9 euro, croquetas de la casa og jamón ibérico. Ensalada de la casa ligger omkring 11 euro, og chistorra, den tynde paprikapølse fra Navarra, er noget af det, gæsterne selv nævner oftest efter kødet.

Fisken kommer fra de malagueñiske havne, men bliver behandlet på nordspansk vis. Bacalao al pil-pil er klipfisk i en emulsion af olivenolie og fiskens egen gelatine, bacalao a la vizcaína er klipfisk i sovs på tørret choricero-peber til omkring 18 euro, og merluza a la koskera er kulmule i grøn sovs med asparges, æg og muslinger til omkring 24 euro. Kokotxas de merluza, kulmulens kindstykker, og cogote de merluza al horno, den ovnbagte nakke af kulmule, står også på kortet sammen med almejas a la marinera og besugo, blankesteen, tilberedt på husets måde. Leire Herrero, som har gryderne, laver desuden sæsonens guisos, de langsomt kogte retter, der skifter med årstiden.

Desserterne er hjemmelavede og ligger alle omkring 5 euro: tarta milhojas de nata, en butterdejskage med flødecreme, tocino de cielo, en tæt karamelbudding af æggeblommer, leche frita, friturestegt mælkecreme, samt arroz con leche, flan casero og natillas. Vinkortet er klassisk snarere end enormt og hviler på spansk rødvin, især fra Navarra og Rioja, og huset har sin egen vinkælder, hvor smagninger kan aftales. Kortet findes på spansk, engelsk, fransk og tysk, så bestillingen er til at gå til, selv om du ikke taler spansk.

Grøntsagsretterne er en reel mulighed, hvis du ikke spiser kød. Espárragos de Navarra, menestraen, borrajas og de sauterede piquillo-peberfrugter kommer alle fra huertaen, køkkenhaven langs Ebro, som Navarra er berømt for, og de står som fuldgyldige forretter og ikke som tilbehør. Til gengæld er det ikke et sted, man opsøger for menú del día, den billige dagens menu. Prislejet er en asador i den pænere ende, og med forret, kød, dessert og vin skal du regne med noget i retning af 35 til 60 euro pr. person. Reservation anbefales, både i weekenden og hvis I er flere end fire, og ringer du, kan du samtidig bede om et af de private lokaler.

Hvor Casa Navarra ligger mellem Fuengirola og Mijas Pueblo

Adressen er Ctra. Mijas-Fuengirola 4, altså kilometer 4 på den snoede vej, der klatrer fra Fuengirola op til den hvide bjergby Mijas Pueblo. Det giver cirka fire kilometer til hver side: ned til Fuengirolas strandpromenade og op til Mijas Pueblos udsigtsbalkon og Ermita de la Virgen de la Peña, det lille grottekapel i klippen. Afkørslen fra motorvejene AP-7 og A-7 ligger et minut væk, og fra Málaga lufthavn tager turen omkring en halv time. Mijas Golf Internacional ligger få hundrede meter længere nede ad samme vej, og det gør huset til et nærliggende valg efter en runde golf.

Du kommer til gengæld ikke hertil for udsigt over havet. Casa Navarra ligger inde i landet mellem villakvarterer og pinjer, og det, du får i stedet, er ro, træer og plads — netop det, der er svært at finde nede på selve kysten i juli og august.

Familien Herrero og de 35 år siden 1990

Carlos Herrero og Mercedes Lacunza, i daglig tale Merche, åbnede Casa Navarra i 1990 og har udvidet stedet flere gange siden. I dag er det anden generation, der driver det: Asier Herrero står ved parrillaen, hans søster Leire Herrero har gryderne og de traditionelle retter, og Asiers kone Isabel styrer salen. Det er formentlig forklaringen på det, gæsterne beskriver igen og igen om servicen — at nogen fra huset kommer forbi bordet, spørger til kødet og hellere fraråder en ekstra ret end sælger den.

Udmærkelserne er kommet i klumper de senere år. I april 2025 fik Casa Navarra prisen for bedste traditionelle køkken ved de syvende Premios GURMÉ Málaga, uddelt i La Fábrica de Cruzcampo i Málaga, og det var husets tredje nominering i kategorien; Asier og Leire tog imod på hele familiens vegne. Samme år modtog grundlæggerne hædersprisen Toda una Vida fra Diario Sur og avisens gastronomitillæg Málaga en la Mesa. Restauranten er desuden optaget i Guía Repsol.

San Fermín på Costa del Sol

Hvert år den 6. juli affyres chupinazoen, raketten der åbner San Fermín-festen i Pamplona, klokken tolv middag i Casa Navarra. Det har huset gjort siden åbningen i 1990, og dagen holdes med rødt tørklæde, baskerhue, en særlig menu og et helt andet tempo end resten af året. Det er værd at vide, hvis du er på kysten i begyndelsen af juli, dels fordi der er fest, dels fordi restauranten den dag ikke fungerer som en almindelig frokostrestaurant.

Resten af året er stilen rustik og rolig som et navarresisk caserío, altså et bondehus fra Nordspanien. Væggene bærer træskulpturer, landkort og fotografier, og en del gæster beskriver spisesalen som et lille museum. Det er en ærlig beskrivelse: der er meget at kigge på, og det er ikke moderne minimalisme.

Salonerne, terrassen og vinkælderen

Casa Navarra har flere private saloner i forskellige størrelser, og de bliver brugt flittigt til dåb, fødselsdage, firmafrokoster og store familiesammenkomster. Beder du om et privat lokale, når du reserverer, kan selskabet sidde for sig selv, uden at I skal leje et festlokale et andet sted. Terrassen er omkranset af træer og har skygge midt på dagen, hvilket er den praktiske forskel på at spise her og på en fortovsterrasse nede i Fuengirola i højsommeren. Hovedspisesalen bruges året rundt, og vinkælderen kan ses og bruges til smagninger efter aftale.

Der er egen parkering på grunden, og det er ingen lille detalje på netop denne vej, hvor gadeparkering ikke er nogen reel mulighed. Lokalerne er kørestolstilgængelige, og der er handicaptoilet.

Åbningstider, priser og hvem stedet passer til

Der er lukket mandag og tirsdag. Frokosten begynder omkring klokken 13.30, og aftenserveringen omkring klokken 20, altså spanske tider, så mød ikke op klokken 18 og forvent at få mad. Priserne herover stammer fra husets eget kort og skal tages med forbehold, for kød, der afregnes efter vægt, følger markedet.

Casa Navarra passer til dig, der vil spise ordentligt kød og har tid til det. Det er ikke et hurtigt stop, portionerne er store, og et gennemgående træk i gæsternes beretninger er, at personalet selv foreslår at bestille mindre og supplere bagefter, hvis I stadig er sultne. Stedet fungerer godt til familieselskaber, til golfspillere fra banerne omkring Mijas, til fastboende i Fuengirola og Calahonda, der vil noget andet end kystens turistmenuer, og til middage, hvor man gerne vil kunne tale sammen. Det er til gengæld mindre oplagt, hvis du søger havudsigt, en let salat eller en billig frokost.

På Google ligger restauranten på 4,4 af 5 fra knap 1.000 anmeldelser, hvilket er et højt tal for et sted med så mange bedømmelser og efter 35 år i drift. Vil du sammenligne med resten af kommunen, kan du kigge videre blandt restauranter i Mijas eller læse mere om Mijas som by og feriemål.