Freiduria Villalba

En portion friterede calamares koster omkring 7,90 euro, det samme gør puntillitas, gambas fra pladen og friteret klipfisk — og olien er altid frisk. Freiduría Villalba er den klassiske andalusiske friturebutik i Las Lagunas de Mijas: lille, altid fuld, og med en kø udenfor, fordi der ikke tages bordbestilling.

Maden og menuen på Villalba

Kortet er kort, og det er en kvalitet. Her friteres fisk, og det er dét: calamares fritos, puntillitas (de helt små blæksprutter, der spises hele), chopitos, bacalao frito og resten af den malagueño-fritur, som er provinsens egen disciplin. Alle disse portioner ligger omkring 7,90 euro, og pulpo a la gallega — kogt blæksprutte på galicisk vis med paprika og olivenolie — koster omkring 11,90.

Det, der adskiller en god freiduría fra en dårlig, er ikke opskriften, for der er ingen: det er olien, temperaturen og timingen. Gæsterne fremhæver netop, at olien her altid er frisk, og at fisken er sprød uden at være fedtet. Blæksprutten er den ret, flest anbefaler videre — bed om ekstra aioli til, det koster nogle få cent.

Der er også skaldyr, for huset er lige så meget marisquería som freiduría. Gambas a la plancha ligger omkring 7,90 euro, og udvalget skifter med, hvad der er kommet ind. Prisniveauet er lavt hele vejen igennem, og det er hovedgrunden til, at stedet har fået det ry, det har: kvalitet til priser, der ligger under, hvad tilsvarende fisk koster nede ved kysten.

Køen — og hvordan man håndterer den

Der tages ikke bordbestilling. Lokalet er lille med få borde og et par pladser ved disken, og på travle aftener står der let tyve mennesker udenfor og venter. Ejeren styrer selv fordelingen af borde, og systemet fungerer — det går hurtigt, og der bliver holdt styr på rækkefølgen.

Rådet er enkelt: kom tidligt. Køkkenet åbner ved frokosttid omkring kvart i et og igen om aftenen fra halv ni, og der er lukket om mandagen. Kommer du i det øjeblik, dørene åbner, får du bord med det samme; kommer du klokken halv ti en lørdag, skal du regne med at vente. Ventetiden er efter de flestes mening prisen værd, men den skal planlægges, hvis I har børn med.

Hvor Villalba ligger

Adressen er Calle Teja 4 i Las Lagunas de Mijas, den flade, tætbebyggede del af Mijas kommune, som ligger klods op ad Fuengirola og fungerer som et helt almindeligt spansk bykvarter frem for som feriedestination. Det er en del af forklaringen på både priser og publikum: gæsterne er lokale, og stedet lever af dem, ikke af turister.

Derfor er det også et af de bedste tip, hvis du bor i Fuengirola-området og gerne vil spise fisk, som spanierne selv gør det. Fra strandene ved La Cala de Mijas er der omkring et kvarters kørsel, og op til den hvide landsby Mijas Pueblo med CAC Mijas tager turen tyve minutter ad serpentinerne.

Oplevelsen i dag

Stedet er enkelt: fliser, disk, papirduge og et højt lydniveau. Betjeningen bliver konsekvent rost for at være hurtig og venlig, og flere gæster fremhæver, at det trods travlheden ikke føles som en maskine — der bliver taget hånd om folk.

Det, du ikke skal forvente, er en lang, rolig middag. Man spiser, betaler og går videre, så de næste kan komme til, og det er en del af formatet. Anmeldelserne er da også overvejende positive, med enkelte, der har oplevet servicen som ujævn på de travleste dage.

Praktisk og for hvem

Villalba passer til dig, der vil have ordentlig friteret fisk til spanske priser og ikke går op i rammerne. Det er et af de bedste valg i området, hvis du vil spise, hvor de lokale spiser — og et af de dårligste, hvis du skal fejre noget stille.

Der er lukket om mandagen, og der kan ikke reserveres. Personalet taler spansk, og engelsk klares i det omfang, det er nødvendigt. Vil du se, hvad kommunen ellers har af spisesteder, ligger de samlet under restauranter i Mijas.