Alboka Gastro

Mijas Pueblo lever af udsigt, og de fleste spisesteder i landsbyen sælger den. Alboka Gastro sælger maden. Restauranten ligger på Virgen de la Peña midt i den hvide landsby, godt hundrede meter fra de berømte æsler, og er den adresse i Mijas Pueblo, hvor ambitionen ligger i køkkenet frem for i panoramaet. Karakteren er 4,5 på Google efter knap 800 anmeldelser.

Maden og menuen på Alboka Gastro

Maden er fusion med andalusisk fundament.

Tartar af malagensiske hvide rejer med brændt lime, mango og rødløg er husets mest genkendelige ret.

Ved siden af den står iberiske kødboller med gedeostealioli, blodpølse fra Ronda med bagt æble og karamelliserede piquillo-peberfrugter, jomfruhummer med garam masala på krydret ris, tataki af blåfinnet tun med thaigrøntsager og brændt avocado med feta, quinoa og blåbær.

Den langtidstilberedte iberiske svineribbe er den tunge ret på kortet. Til det hører en klimastyret vinbar.

Prisen ligger et hak over resten af landsbyen. Da en gastroklub spiste der i sommeren 2025, kostede frokosten 85 euro for tre personer, og svineribben stod alene til 24,90 euro.

Morcilla — blodpølsen fra Ronda og de andre

Blodpølse fra Ronda står på kortet, og de spanske morcillas er langt mere forskellige fra hinanden, end navnet antyder.

Morcilla er blod, fedt og løg plus et bindemiddel, og det er bindemidlet, der skiller landsdelene ad.

Morcilla de Burgos bruger ris. Den er den mest udbredte i Spanien, kornet i konsistensen og krydret med løg, paprika og spidskommen. Den steges i skiver.

Morcilla de Ronda er den andalusiske. Den bruger ikke ris, men bygger på løg og en kraftig krydring med oregano, nellike og undertiden kanel, og den er blødere og mere smørbar. Den bruges i gryderetter og som pålæg lige så ofte som stegt.

Morcilla asturiana er røget og bruges til fabada, den asturiske bønneret. Den spises ikke alene.

Morcilla dulce fra Andalusien har rosiner, mandler og kanel i og er reelt sød. Den er sjælden i dag.

Til at bestille: bed om den stegt til den er sprød udenpå. Rå eller lun morcilla er en anden ret, og de fleste nordeuropæere kan bedre lide den stegte.

Er du usikker, så del en. En hel racion er meget.

Fjerde generation

Familien har drevet spisesteder i Mijas i fire generationer.

Efter restaurantens egen fremstilling åbnede oldeforældrene i 1940 et sted ved navn Meguiñez, i landsbyen kendt som La Casa del Jamón og et af de første af sin slags i Mijas. Bedsteforældrene overtog, og forældrene drev siden restaurantbaren El Olivar med internationalt køkken i 36 år.

Husets egen formulering er, at der ikke findes modernitet uden en god tradition.

I dag er ejer og køkkenchef Fran Peinado. I marts 2025 tog Mijas' borgmester imod fem kokke fra kommunen, der var udvalgt blandt Andalusiens bedste, og Peinado var en af dem. Ved samme lejlighed fik Alboka den røde Recommended All Stars-plakette, som knap halvtreds andalusiske huse bærer.

Hvor Alboka ligger

Calle Virgen de la Peña går gennem landsbyens midte.

Ermita Virgen de la Peña ligger få skridt væk, og CAC Mijas i den anden ende af byen.

Parkering sker i anlæggene i udkanten.

Praktisk om besøget på Alboka

Alboka holder lukket onsdag og torsdag efter Mijas kommunes turistportal, og det rammer præcis den midtuge, hvor mange kører op i bjerget for at gå en tur i de hvide gader.

Reservation kan klares på telefon eller mail.

Mijas Pueblo har levet af dagsturister siden 1960erne, og det sætter sit præg på gadernes udbud af menuer med billeder på. Alboka er modvægten: et køkken, der arbejder for gæster, som bliver siddende.

Resten af kommunens udvalg står under restauranter i Mijas.