Mistral Beach

Dagens pasta står uden pris på kortet. Den laves med hummer, carabineros, lubina eller gambas pil pil, prisen følger skaldyrene og oplyses ved bordet, og sammen med risretterne er det den, gæsterne vender tilbage efter. Mistral Beach er en strandrestaurant, hvor maden er god og regningen sjældent lille — og hvor det er værd at vide begge dele, før man sætter sig.

Maden og menuen på Mistral Beach

Køkkenet er middelhavsk med tyngden lagt på grillet fisk og skaldyr, og kortet er bygget op, som spanske strandrestauranter plejer at være det: entremeses (kolde forretter), ensaladas, platos calientes, en arrocería med risretterne og en parrilla, altså grillen. Oven i det trykker huset to selvstændige kort, ét til sushibaren og ét til cocktails.

Risretterne er den tydeligste specialitet. De laves kun til mindst to personer og afregnes pr. person, og spændet er stort: paella de pollo med kylling ligger omkring tredive euro pr. person, paella mixta og paella de pollo y gambas i underkanten af fyrre, paella de marisco og paella de lubina med havbars omkring fyrre, og paella de carabineros med de store røde kejserrejer omkring tres euro pr. person. Ved siden af dem står pasta del día, dagens pasta, som er husets anden signatur. Den vises på kortet i fire faste udgaver — pil pil med rejer, med lubina, med hummer og med carabineros — og netop den ret går igen hos gæsterne, både hummerudgaven og pil pil-udgaven.

Fra grillen kommer gambitas a la plancha, som kortet selv kalder Marbella prawns, hel calamar, langostinos tigres, carabineros, tataki de atún og lomo de atún de Barbate af rød tun fra Cádiz-kysten, samt lubina a la espalda, hvor havbarsen flækkes og grilles på ryggen. Dagens fisk — lubina, dorada eller rodaballo — og pescado a la sal, fisk bagt i saltskorpe, sælges efter vægt til omkring femoghalvfjerds euro kiloet, og bogavante, europæisk hummer, til omkring seksten euro pr. hundrede gram. Det er værd at få vægten oplyst, før fisken går på grillen, for det er dér, regningen afgøres. Kødsiden er kortere, men reel: lomo bajo på 300 gram, solomillo, lomo alto på 500 gram og en trinchado af lomo alto, der skæres ved bordet, sælges fra én kilo og koster omkring halvfjerds euro kiloet.

Blandt de varme retter står mejillones a la marinera, almejas del Cantábrico al vino blanco med kantabriske muslinger i hvidvin, gambas pil pil med olie og chili, fritura de puntillitas y nécoras med små blæksprutter og krabbe, og calamares fritos. De fritterede retter og kyllingenuggets er det billigste, kortet har, og ligger omkring sytten til femogtyve euro. Salaterne koster derimod alle det samme, omkring treogtyve euro, og der er ti af dem: mixta, griega, césar, caprese, tricolore, burrata, rúcula med parmesan og nødder, den tropiske exótica med rejer, mango og melon, haïti med avocado og rejer, og en enkel atún de Tarifa med tun, tomat, hvid løg og oregano. Blandt de kolde forretter finder du carpaccio de pulpo af blæksprutte, tartar de atún de Barbate, tartar de salmón med avocado og jamón de bellota.

Sushibaren har sit eget kort med sashimi og nigiri af laks, tun og havbars, både rå og flamberede, uramaki-ruller som California topiko, spicy tuna, uramaki eel og shrimp tempura roll — og tre poke bowls, hvoraf den ene er vegansk med edamame, mango, avocado, agurk og rødløg. Sammen med vegetable roll og de ti salater er det stort set det, der er til vegetarer. Huset er en fiske- og skaldyrsgrill, og det kan mærkes hele vejen ned ad kortet.

Cocktailkortet laves på frisk frugt og friskpresset juice, og det er en af de ting, gæsterne oftest fremhæver. Otte alkoholfri koster tretten euro, tolv med alkohol femten, og blandt dem står husets egen Mistral med rom, jordbær, hindbær, mynte og ingefær. Vinkortet begynder omkring tredive euro flasken og er bredere, end en strandrestaurant behøver være: Rueda og Rías Baixas blandt de hvide, Pago El Espino fra Sierras de Málaga blandt de røde, en solid række Provence-rosé og et champagneafsnit, der går hele vejen op. Et glas husets vin koster syv euro, en caña fem og halvtreds og en cortado under tre.

To ting bør du kende, før regningen kommer, og huset skriver dem selv nederst på hver eneste side af kortet: der lægges 3,20 euro pr. person på for brød og smør, og bestiller du ude i hamacaen i stedet for ved bordet, koster hver ret og hver drink 1 euro ekstra. Det lyder småt og løber op for et selskab. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu — huset kører udelukkende à la carte — og bordbestilling foregår over telefonen, for der er ikke noget onlinebookingsystem. I højsæsonen og til weekendfrokost er en reservation en god idé.

Mistral Beach ligger på Playa del Rodeo mellem Puerto Banús og San Pedro

Adressen, søgemaskinerne viser — Carretera de Cádiz km 174 — er kilometrering på den gamle kystvej N-340 og fortæller præcis, hvor huset ligger: på strandafsnittet Playa del Rodeo, lokalt også kaldet El Rodeito, i Nueva Andalucía. Huset skriver selv adressen som Playa del Rodeo, s/n, 29660 Marbella, og Marbellas eget turistkontor placerer chiringuitoen lige ved Gran Hotel Guadalpin Banús. Det er altså ikke Marbella bymidte, men kysten vest for lystbådehavnen: cirka halvanden kilometer langs vandet ind til Puerto Banús og godt to kilometer den anden vej til San Pedro de Alcántara.

Naboafsnittet mod øst er Playa de Nueva Andalucía, og derfra fortsætter strandpromenaden videre til stranden ved Puerto Banús. Det gør Mistral Beach til et af de få steder i området, hvor du kan gå fra havnen til frokosten uden at røre en bil, og det er en del af forklaringen på, at huset er fyldt om søndagen. Selve strandafsnittet er stille sammenlignet med festmilen omkring havnen — der er vandsport, rækker af hamacas og parasoller og ellers ikke meget andet end urbanisationerne bag klitrækken.

Et chiringuito, der har ligget på samme strand længe

Mistral Beach er ikke et nyt beachclub-koncept, der er skudt op i de senere år. Huset har haft samme navn, samme telefonnummer og samme slogan — tu paraíso personal, dit personlige paradis — siden mindst 2009, hvor det tog sit domæne i brug, og kortets opbygning med arrocería, brochetas og parrilla har ligget fast lige siden. Det er en usædvanlig lang linje på en strækning, hvor strandsteder ellers skifter navn og ejer med få års mellemrum, og det forklarer, hvorfor stedet har faste gæster, der har spist der i årtier og kommer igen med børn og børnebørn.

Selve kortet fornys derimod hvert forår. Huset lægger et nyt trykt kort frem i marts, og hver årgang ligger et hak over den forrige — salater, risretter og saltbagt fisk er alle gået op siden sidste udgave, og kuverten er fulgt med. Grundstammen af retter er til gengæld den samme år efter år, og det er nok den bedste beskrivelse af huset: et køkken, der ikke opfinder sig selv om, men justerer prisen.

Strandservice, hamacas og søndag eftermiddag

Huset driver også strandservicen foran restauranten. Der er hamacas med parasol, massage på stranden og vandsport fra basen på samme strandafsnit, og mad og drikke bringes ud til liggestolen mod tillægget på én euro pr. ret og pr. drink. Det er en rigtig strandklub-dag, man kan købe her, uden at det bliver til den slags sted, hvor musikken bestemmer alt.

Undtagelsen er søndagen. Huset beskriver selv søndagen som dagen med musik, middelhavssmag og solnedgangen som kulisse, og det er den eftermiddag, hvor terrassen fylder op med folk, der bliver siddende efter frokosten i stedet for at gå. Resten af ugen er lyden dæmpet nok til, at bølgerne stadig kan høres fra bordene forrest.

Hvorfor Mistral Beach ligger på 4,1 hos Google

Stedet står til 4,1 af 5 fra 1.373 anmeldelser på Google, og det er lavt for et hus med den beliggenhed og det køkken på denne del af kysten. Forklaringen ligger næsten udelukkende i pris og forventning, ikke i maden. Rosen går gennemgående på beliggenheden helt nede ved vandkanten, på cocktailerne, på gambas pil pil, på dagens pasta og på portionsstørrelsen — flere gæster fremhæver, at retterne uden videre kan deles.

Det tilbagevendende kritikpunkt er forholdet mellem pris og udbytte. Enkle retter, først og fremmest salaterne, opleves som dyre for det, de er, og både kuverten og strandtillægget kommer bag på gæster, der ikke har læst det med småt nederst på kortet. Dertil kommer en service, der svinger med presset: midt på dagen i højsæsonen kan personalet være tyndt sat, mens de samme gæster uden for myldretiden beskriver betjeningen som hurtig og venlig. Det er værd at holde de to ting adskilt, når man læser tallet. Kommer du for at spise grillet fisk med havet en meter væk og ved, hvad det koster, får du efter alt at dømme det, du kom efter. Kommer du med chiringuito-priser i baghovedet, bliver regningen en overraskelse.

Praktisk: åbningstider, sæson og hvem stedet passer til

Huset har åbent alle ugens dage fra klokken halv elleve om formiddagen og lukker igen i den tidlige aften. Det er et frokost- og eftermiddagssted, ikke et middagssted, og køkkenet er lukket længe før, Puerto Banús vågner. Til gengæld holder Mistral Beach åbent hele året og ikke bare i badesæsonen: der er gæsteerfaringer fra december, januar og februar i flere forskellige år, og huset opgiver ingen vinterlukning. På en solrig januardag er frokost her en af de bedre grunde til at være på kysten uden for sæsonen.

Kortet er trykt på spansk og engelsk, og personalet klarer engelsk uden besvær — kvarteret vest for Banús er internationalt året rundt. Der er kyllingenuggets på kortet til de mindste, men ingen egentlig børnemenu, og der tages ikke bordbestilling på nettet: reservation sker på telefonen.

Regn med omkring halvtreds til halvfjerds euro pr. person, hvis I deler en forret, tager en hovedret og drikker et glas vin eller en cocktail til; en risret til to plus kuvert og drikkevarer lander i samme leje. Vil du holde det nede, er salaterne og de fritterede retter fra platos calientes de billigste veje ind, og en kaffe eller en cocktail på en hamaca koster selvsagt en brøkdel af et helt måltid. Stedet passer bedst til den lange frokost — par, familier med større børn og selskaber, der skal dele en paella — og det er et oplagt valg, hvis I bor i urbanisationerne omkring El Rodeo eller på hotellerne ved havnen. Skal du sammenligne med resten af udbuddet, ligger flere af de andre strandsteder og restauranter i Marbella inden for gåafstand langs den samme promenade, og du finder resten af vores dækning af byen på vores side om Marbella.