Gold Restaurant Puerto Banús

Carbonaraen bliver vendt færdig ude ved bordet i et helt hjul pecorino, og tagliatellen i et hjul parmesan med frisk trøffel revet henover til sidst. Gold har ligget på terrassen i Complejo Benabola siden 2004 og laver stadig sin pasta selv. Læg mærke til linjen med småt nederst på kortet, før du bestiller: der lægges ti procent servicetillæg oven i regningen.

Maden og menuen på Gold Restaurant Puerto Banús

Køkkenet er italiensk med et tydeligt middelhavstræk, og fersk pasta er husets omdrejningspunkt. Grundstammen er tonnarelli, en firkantet, hjemmerullet spaghetti, som går igen i det halve af pastasektionen. Tre af retterne bliver færdiggjort ude i salen: tonnarelli carbonara vendes i et udhulet hjul pecorino, tonnarelli Colosseo med kylling og champignon i et hjul parmesan, og tagliatelle sexy bomb med rejer, tomat, pesto genovese og fløde anrettes ligeledes ved bordet. Det er husets nummer, og det er værd at bede om et bord, hvor man kan se det.

Trøflen har sin egen sektion. Tagliatelle Parma og risotto Parma vendes begge i parmesanhjulet og får frisk trøffel fra Acqualagna revet over, og gold ravioli er fyldt med trøffel og ricotta i trøffelfløde. De ligger omkring fyrre euro. Resten af pastakortet spænder bredere: lasagne og spaghetti bolognese er de billigste retter i huset til godt tyve euro, mens tonnarelli cacio e pepe med tartar af carabineros, tonnarelli frutti del mare, ravioli al salmone med røget laks og linguine Chef Angelo med burrata og pistaciepesto ligger på omkring tredive til fyrre. Spaghetti al Capone med siciliansk citron og bottarga af multe er blandt de nyeste retter på kortet.

Pizzaerne er husets anden signatur, og de er delt i tre. De klassiske — margherita, napoli, capricciosa, calzone — koster fra omkring femten euro for margheritaen og ellers omkring femogtyve. Dertil kommer serien Celebrities Gold Pizzas, som huset har navngivet efter kendte: Antonio Banderas med frisk trøffel og trøffelsauce, Pavarotti med parmesan, serranoskinke og rucola, Lady Gaga med friterede artiskokker, Freddie Mercury med stærke pil pil-rejer og Frank Sinatra, som simpelthen er en pizza med bolognesesauce. Endelig er der husets egne Gold-pizzaer, hvor asinella med mortadella, tricolore-cherrytomater og pistaciepesto er den mest italienske af dem alle. Celebrities-navnet er ikke tilfældigt: huset hed oprindeligt Celebrities Gold, og pizzaerne er det, der er tilbage af det navn.

Fisk og skaldyr fylder mere, end man forventer på et italiensk kort. Der er en råvareafdeling til deling mellem to, hvor Bronze, Silver og Gold trapper op fra carabineros, østers, sepia og tuntartar til også at rumme kammuslinger, carpaccio af havbars, rejecocktail, marinerede sardiner og blæksprutteselat — fra omkring halvfems euro og op til godt hundrede og femogtyve for to personer. Guillardeau-østers sælges enkeltvis til seks euro. Paellaen kommer også kun til to: en klassisk med skaldyr, kylling eller blandet til omkring halvtreds euro, en deluxe med hummer til omkring halvfems og en med carabineros til godt hundrede og tyve. Af enkeltretter er grillet blæksprutte med kartoffelcreme og parrillada mixta de mest bestilte.

En del af fisken sælges efter vægt, og det er værd at læse ordentligt, for minimumsvægten afgør regningen. Hummer koster omkring hundrede og tredive euro kiloet med et minimum på et halvt kilo, langust godt to hundrede euro kiloet med samme minimum, søtunge omkring firs euro kiloet, og havbars eller guldbrasen bagt i salt eller i ovnen omkring halvfjerds euro kiloet med et minimum på knap et kilo. Dagens fisk står ikke på kortet — den skal man spørge maîtren om.

Kødsiden er kort og italiensk anlagt: irsk Angus-mørbrad, tagliata Gold med parmesan og rucola, cotoletta alla milanese og en braiseret ossobuco med safranrisotto. Fire af kødretterne — kyllingebryst, ribeye, ossobuco og lammeskank med trøffelkartoffelmos — er mærket halal på kortet, hvilket er usædvanligt og værd at vide, hvis det betyder noget for selskabet. Salaterne går fra en ren vegetarisk til omkring femten euro og op til niçoise, caesar og en græsk kyllingesalat til omkring tyve.

Vær opmærksom på tilbehøret. Pommes frites, trøffelkartoffelmos, ovnkartofler, ris og grillede grøntsager koster otte euro hver for sig, og det samme gør saucerne — grøn peber, béarnaise, champignon og husets Woronoff med krydret sennep og rosmarin. Hjemmebagt brød med trøffelsauce koster fire euro, oliven tre. Kun trøffelversionen af Angus-mørbraden har tilbehør inkluderet i prisen. Det er præcis dét, gæster af og til bliver overraskede over på regningen, så spørg, når du bestiller.

Huset har ingen menú del día i den spanske forstand, men til gengæld en frokostmenu, Experience, der serveres indtil klokken 17. Den består af en forret efter valg — rejecocktail, dagens suppe eller bruschetta — en hovedret og enten panna cotta eller kaffe. Vælger du penne alfredo eller melanzana alla parmigiana, lander den på omkring femogtyve euro; grillet havbars, en klassisk pizza eller kylling i champignonsauce koster et par euro mere. Børnemenuen med pasta, pizza, kylling eller havbars med pommes frites, drikkevare og en kugle is ligger lige under tyve euro.

Vinkortet er husets stolthed og løber fra Piemonte til Puglia med afstikkere til Frankrig og Spanien. Husets vine i glas koster syv euro for de spanske og otte for de italienske, og flaskerne begynder omkring fyrre euro for en cava, en moscato d'Asti eller en tempranillo. Derfra går det op gennem Valpolicella, Chianti, Brunello og Barolo til Tignanello og Sassicaia, og champagnekortet rummer alt fra Nicolas Feuillatte til Dom Pérignon og Krug. Cocktails koster omkring femten euro — husets egen hedder Gold Ritual — og der er en håndfuld alkoholfrie til omkring tolv. Hver dag mellem 17 og 20 er der happy hour, hvor cocktails og drinks går ned til omkring tolv euro. Sangria fås både på glas og i literkande, også i en prosecco-version.

Reservation anbefales, især hvis du vil sidde forrest på terrassen. Huset tager imod bordbestilling hele året og oplyser selv, at det har åbent hver dag fra klokken 12 til klokken 1 om natten.

Hvor Gold Restaurant ligger i Puerto Banús

Restauranten ligger i Complejo Benabola på Calle Benabola, altså i den vestlige ende af Puerto Banús, hvor promenaden løber langs bugten. Det er en af de få adresser i havnen, hvor terrassen vender direkte mod vandet og ikke ind mod bådene, og derfor er solnedgangen en del af oplevelsen frem for et tilfælde. Playa de Puerto Banús ligger få skridt væk, og Hotel Benabola Puerto Banús hører til samme kompleks, så bor du der, går du bogstavelig talt om hjørnet.

Bag havnen breder Nueva Andalucía sig op i golfdalen, og fra baner som Real Club de Golf Las Brisas er der kun få minutters kørsel ned til Benabola. Ind mod Marbella centrum er der omkring seks kilometer langs kysten. Gaderne omkring komplekset er smalle og fyldte i højsæsonen, så mange gæster parkerer i havnens store anlæg og går det sidste stykke. Vil du se, hvad der ellers ligger i nærheden, har vi samlet restauranter i Marbella og Puerto Banús hver for sig.

Familien bag Gold og de tyve år i Banús

Gold blev åbnet i 2004 af søskendeparret Luigina og Angelo Tasini, der forlod Riccione i Romagna for at drive italiensk restaurant på Costa del Sol. Romagna er den italienske region, der mest af alt er kendt for fersk pasta, og det er den tradition, huset har taget med sig — pastaen rulles stadig i huset, og en af retterne på kortet, linguine Chef Angelo, bærer medstifterens navn. Huset præsenterer sig i dag som drevet af trioen Angelo, Lara og Luigina, og gæsterne nævner ofte netop værtinden ved navn, når de skriver om stedet.

Restauranten hed oprindeligt Celebrities Gold, og det navn ligger stadig i husets Facebook-adresse og i pizzaserien. I juni 2024 fejrede huset sit tyvende år med en aften med live musik og akrobatikshow på terrassen. Det er værd at holde fast i, fordi Puerto Banús ellers er et sted, hvor lokaler skifter drift hyppigt: Gold har haft samme adresse, samme familie og samme domæne i over to årtier, og de anmeldelser, der ligger på stedet, hører til den samme forretning hele vejen igennem.

Terrassen, musikken og aftenerne

Terrassen er grunden til, at folk kommer tilbage, og det er den, husets egne gæster skriver mest om — udsigten over bugten og solnedgangen går igen igen og igen. Om aftenen bliver spisestedet til noget mere: fra sidst i juni og sommeren igennem har huset live musik og dj-sæt tre-fire aftener om ugen, næsten altid fredag, lørdag og søndag, typisk fra omkring klokken 21 til midnat. Programmet består dels af faste dj's, dels af sangere og en saxofonist, og huset offentliggør datoerne løbende på sin egen side. Det betyder også, at en stille middag bedst placeres tidligt på aftenen eller på en hverdag.

Huset er ikke et sæsonsted. Det holder åbent hele året og har i flere år kørt både julemenuer og en nytårsaften med menu, musik og fyrværkeri over bugten — Puerto Banús' egne fyrværkerier ses fint fra terrassen. Ud over de faste kort laver køkkenet menuer til selskaber og fejringer, og børnemenuen bliver også kørt til nytår.

Praktisk, priser og hvem stedet passer til

Gold står til 4,5 af 5 på Google ud fra 764 anmeldelser, og fordelingen fortæller en ret tydelig historie. Det, gæsterne roser, er pastaen, pizzabunden, udsigten og den italienske værtsstil — mange fremhæver, at personalet faktisk er italiensk, og at man bliver taget imod som gæst frem for som bordnummer. Det tilbagevendende kritikpunkt handler ikke om maden, men om afviklingen, når terrassen er fuld: bestillinger kan blive væk eller trække ud, og ventetiden kan blive lang på de travleste sommeraftener. En mindre, men genkommelig indvending går på, at prisen ligger over det, nogle gæster synes maden leverer. Begge dele er værd at kende, før man reserverer.

Prisniveauet er Puerto Banús-niveau og skal regnes med tillæg. En klassisk pizza og en fadøl lander omkring tredive euro. Vil du have en forret, en pastaret og et glas vin, er du nærmere femogtres til halvfjerds euro pr. person, og trøffelretterne, hummeren og de rå skaldyrsfade trækker hurtigt højere op. Oven i alt dette lægges de ti procent i service, som står trykt nederst på kortet — det er ikke drikkepenge efter eget valg, men en post på regningen. Vinkortets priser er derimod oplyst med moms inkluderet, og det står på hver eneste side.

Stedet passer bedst til den lange middag med udsigt: par, der vil se solen gå ned over bugten, selskaber, der fejrer noget, og familier, der har brug for en børnemenu og en pizza, som børn faktisk spiser. Kortet findes på både spansk og engelsk, og personalet er vant til et internationalt publikum. Vil du have terrassen for dig selv, så kom til frokost på en hverdag, hvor Experience-menuen kører til klokken 17, og hvor havnen er langt roligere end om aftenen.