Dune Beach Marbella

Fine de Claire-østers bestilles stykvis og kommer med en vinaigrette af passionsfrugt og lime, frisk chili og ingefær — og du kan lægge en skefuld Oscietra-kaviar oveni for et par euro mere. Det siger meget om Dune Beach Marbella: en beach club øst for Marbella, hvor køkkenet bliver taget mindst lige så alvorligt som solsengene, og hvor du sidder tilbagetrukket bag et bælte af fredede klitter i stedet for lige ud til promenaden.

Maden og menuen på Dune Beach Marbella

Huset kalder selv kortet en rejse fra det østlige til det vestlige Middelhav, og det holder stik, når retterne kommer ind: labneh, granatæble og sumak står side om side med italiensk pinsa og argentinsk entrecôte. Blandt forretterne finder du en burrata cremosa med røget piquillocreme og heirloomtomat i tre teksturer, en ceviche af pez mantequilla (smørfisk) og tigerrejer med mango, ristet majs, granatæble og sprød banan, og en sashimi de pez mantequilla serveret med ajo blanco (kold mandelsuppe) lavet på spansk appelsin. Gambas tempura kommer med sød mango og en let krydret sauce. Forretterne ligger fra godt tyve til omkring femogtredive euro, og brødkurven med labneh, honning og granatæble er en selvstændig post til omkring syv euro — den følger altså ikke gratis med bordet.

Salatafdelingen er større, end man venter sig på en strand, og den er en af grundene til, at gæsterne bliver siddende hele eftermiddagen. Ensalada de atún de almadraba bygger på konfiteret tunloin fra de gamle almadraba-net med frilandsæg, marinerede artiskokker og babykartofler, og der er en grillet fersken med pisket gedeost, jalapeñohonning og karamelliserede macadamianødder. Vil du have noget mere håndfast, laver køkkenet en dönerkebab i varmt pitabrød med langtidstilberedt oksekød, ezmesauce og fetayoghurt, en roast beef-sandwich med Boston-pickles, samt to burgere på wagyu — den ene med trøffelmayo og røget scamorza. Sandwich og burgere ligger omkring tredive euro og serveres med pommes frites.

Hovedretterne er der, hvor kortet bliver både dyrest og mest interessant. Langostino en aceite caliente er en hel jumboreje i hvidløgs- og røget paprikaolie, der kommer sydende ind i en støbejernspande med konfiterede cherrytomater og ristet surdejsbrød til godt fyrre euro. En tekka don med blåfinnet tun marineret i soja, mirin og sake på sushiris, en spaghetti di Gragnano alle vongole med friske hjertemuslinger og en vacío de wagyu (wagyu-slagsteak) på 300 gram dækker resten af spektret fra omkring femogtredive til omkring femoghalvtreds euro. Pescado del día, dagens fangst, står helt uden pris på kortet: den oplyses ved bordet, og det er værd at spørge til, før du bestiller.

Platos para compartir — delepladerne — er tænkt til bordet og er den måde, de fleste spiser her på. Taco tigre er tigerrejer med mango, rødløg, koriander og chutney til varme tortillas, jamón de bellota af 100 procent iberisk grisen skæres i hånden, og en tabla mediterránea og en soba de salmón med teriyakiglaserede spyd til kolde sobanudler dækker resten. Delepladerne ligger fra omkring fyrre til omkring femogtres euro. Tilbehør som trøffelpommes, hummus, tzatziki og kokosbasmati koster fra omkring otte til omkring femten euro, desserterne omkring femten, og der er et selvstændigt børnekort med kyllingestrimler, en lille burger, penne bolognese og spaghetti marinara til mellem femten og tyve euro.

Drikkekortet er et beach club-kort snarere end et restaurantvinkort. Vinene sælges kun på flaske, og rosé fra Côtes de Provence fylder mest: Miraval, Whispering Angel og Minuty står både i almindelig flaske, magnum og treliters, hvilket siger noget om, hvordan bordene bruger stedet. Spanske hvidvine fra Rías Baixas og Rueda begynder omkring halvtreds euro, og champagne fylder en hel side for sig. Husets egen cocktailkarte hedder Oasis by Dune og ligger omkring tyve euro pr. drink, med alkoholfrie mocktails og smoothies til henholdsvis omkring elleve og ni euro. Fadøllet er Stella Artois, og blandt flaskeøllene står Alhambra Reserva 1925. Kortet markerer ikke selv vegetariske eller glutenfri retter, men allergenoplysninger udleveres af personalet efter EU-reglerne, og huset skriver på kortet, at fisk og skaldyr er frosset ned efter de spanske anisakisregler. Bordbestilling er anbefalelsesværdig — især fredag til søndag — og du må ikke tage egen mad eller drikke med ind, hverken i restauranten eller på strandarealet.

Hvor Dune Beach Marbella ligger — El Rosario, Costa Bella og klitterne

Adressen er Avenida Miguel de Cervantes i urbanisationen Costa Bella i El Rosario, altså på Marbellas østside omkring ti minutters kørsel fra centrum i retning mod Cabopino. Bygningen ligger trukket tilbage bag et bælte af fredede klitter, og de sidste meter ned til vandet går du ad en sti gennem sandet — netop den detalje adskiller stedet fra de mange chiringuitos (strandbarer), der ligger klods op ad promenaden. Strandstrækningen her hører til de brede og rolige: du befinder dig mellem Playa El Rosario med sit lange sandbælte og Playa del Alicate øst for byen, og der er kort til både Los Monteros og Elviria.

Parkering er stedets svageste punkt. Der er ingen egen parkeringsplads ved indgangen, og gadeparkeringen inde i Costa Bella fyldes op tidligt på sommerdage, så mange gæster ender med at gå et stykke eller tage taxa den sidste bid. Kommer du med bus, kører linje 6 fra Marbella centrum til stoppestedet ved Alicate, hvorfra der er cirka ti minutters gang. Golfspillere har det nemt: banerne øst for Marbella ligger få minutter inde i landet, og en runde om formiddagen og en sen frokost her passer sammen på en dag.

Fra El Arenal til Dune — hvem der står bag stedet

Dune åbnede i 2023 på den plads, hvor beach clubben El Arenal lå før, og det er de samme folk, der driver Ocean Club Marbella — et af kystens ældste og mest kendte beach club-navne. Ambitionsniveauet kan mærkes: indretningen i lyst træ, pergolaer og solsejl er lavet til at forsvinde ind i klitlandskabet frem for at råbe op, og kortet skrives om fra sæson til sæson. Retter, der stod på kortet for et par sæsoner siden — halloumi med vandmelon, lammekebab — er væk igen, mens østers, ceviche og tigertacos er blevet husets faste kendemærker. Det er værd at vide, hvis du har været her før: du skal ikke regne med at finde den samme yndlingsret et år senere.

Solsenge, strand og stemning på Dune Beach

Solsengene sælges adskilt fra maden, og huset oplyser selv prisen: omkring fyrre euro for en enkelt seng med håndklæder og servering ved sengen inkluderet. Der regnes én seng pr. person, også for børn, så en familie på fire skal booke fire senge. Senge, der ikke er betalt på forhånd, frigives til gensalg ved middagstid, mens forudbetalte holdes til klokken to om eftermiddagen, og huset refunderer kun, hvis stranden slet ikke bliver åbnet. I højsæsonen bliver sengene udsolgt, og det er netop dét, gæsterne oftest ærgrer sig over ikke at have ordnet hjemmefra.

Selve anlægget falder i fire dele: et spisedæk i skygge under solsejl og trapergola, en indendørs bar, en udendørs loungebar med sofaer, og så strandsengene nede bag klitterne. Musikken er DJ-drevet, men gennemgående mere afdæmpet end på Marbellas festorienterede adresser. Når gæsterne sammenligner med Playa Padre og byens øvrige beach clubs, er det næsten altid for at understrege, at Dune er den rolige af slagsen med par og familier frem for flaskeshows — og at man derfor kan blive siddende i timevis uden at skulle råbe.

Praktisk om Dune Beach Marbella: åbningstider, sæson og hvem stedet passer til

Der er åbent hver dag i sæsonen, mandag til torsdag fra klokken elleve til seks og fredag til søndag fra elleve til otte. Huset melder selv sæsonstart den 21. marts og holder åbent sommeren igennem til efteråret; uden for sæsonen står hjemmesiden som en ren kommer-snart-side. Læg mærke til de tidlige lukketider, for køkkenet lukker et stykke før stedet gør, og et tilbagevendende kritikpunkt fra gæster er, at de nåede forret og hovedret, men fik at vide, at det var for sent til dessert. Vil du spise et fuldt måltid på en hverdag, så book tidligt på eftermiddagen frem for sidst.

På Google står Dune Beach Marbella til 4,6 af 5 fra over 600 anmeldelser, og det er service og omgivelser, der trækker tallet op: gæsterne nævner tjenerne ved navn i et omfang, man sjældent ser på kysten, og de dansksprogede anmeldelser lægger sig i samme spor med ros til betjening og køkken. Det tilbagevendende forbehold er prisen. Flere gæster mener, at niveauet ligger tæt på Marbellas store hotel-beach clubs uden helt at have samme glamour, og i travle perioder med store selskaber kan der gå længe mellem serveringerne. Regn med omkring tres til firs euro pr. person for en forret, en hovedret og et par glas — og en del mere, hvis både solseng og champagne skal med.

Reservation sker gennem husets egen bookingside, og betingelserne er værd at kende på forhånd: bordet holdes et kvarter efter det aftalte tidspunkt, afbestilling skal ske senest et døgn før, og udebliver du, opkræves et gebyr svarende til halvtreds euro pr. person på det kort, du har opgivet. Selskaber over ti personer skal ringe frem for at booke online. Stedet passer bedst til par, til familier med større børn og til dem, der vil bruge en hel dag ved vandet og spise ordentligt undervejs. Leder du derimod efter en billig strandfrokost eller en menú del día (dagens menu), skal du videre til en af de mere klassiske chiringuitos og restauranter i Marbella — og vil du orientere dig bredere om kvarterer, strande og sæson, ligger der mere i vores guide til Marbella.