Don Quijote

Husets mest omtalte ret er en chateaubriand, der kommer ind på en glohed sten og bliver stegt færdig ved bordet. Den sælges kun til mindst to personer og koster omkring femogfyrre euro pr. person. Sammen med sin søsterret, solomillo a la piedra, er den det, gæsterne vender tilbage til igen og igen. Til gengæld åbner Don Quijote først 18.30: her er hverken frokost eller menú del día.

Maden og menuen på Don Quijote

Køkkenet kalder sig selv moderne internationalt, og kortet holder ord. Huset oplyser selv, at cartaen skiftes to gange om året, og den udgave, der gælder nu, hedder Carta para verano 2026. Den falder i tre tydelige dele.

Forretterne trækker mod Asien. Du kan få yakitori de pollo, kyllingespyd med jordnøddesauce og en salat i skarp vinaigrette; gyozas de pollo, friturestegte dumplings på en gazpacho af mango med grøntsagstartar; bao de pollo crujiente, dampet bao-brød med sprød kylling og japansk ingefærmayonnaise; og langostino blanco de Huelva en tempura, hvide rejer fra Huelva i tempura med kimchimayonnaise og wakamesalat. Ved siden af står de europæiske klassikere: carpaccio de ternera med basilikumolie, parmesancreme og en creme af svampe og trøffel, ensalada César med sprød kylling, bacon og parmesan, og ensalada de pato crujiente, sprød andesalat med nødder, ananas og en vinaigrette af mango og passionsfrugt. Husets egen signatur blandt forretterne er gambas al pil pil i en udgave, kortet selv kalder Don Quijote-stil. Forretterne ligger fra omkring seksten til godt tyve euro.

Hovedretterne er bredere. Der er lubina a la plancha, pandestegt havbars med flamberede kongerejer i fløde, til lige over tredive euro; salmón glaseado, glaseret norsk laks med teriyaki, nudler og sauterede grøntsager til omkring tredive; costillas de ternera Angus, angus-oksespidsbryst tilberedt seksten timer og glaseret med koreansk barbecuesauce, til lige under fyrre; og et curry rojo estilo tailandés, rød thaicurry med enten kylling eller rejer, til i underkanten af tredive euro. Dertil confit de pato med asiatisk salat og sprød ris, strogonoff af oksemørbrad med basmatiris, en fajita af oksemørbrad med guacamole og jalapeños, og costillas de cerdo, grillede svineribs i husets egen sauce på Jack Daniels med coleslaw og majskolbe. Den billigste hovedret er en lasaña boloñesa til godt tyve euro.

Den tredje del er grillen, og det er dér, huset har sin identitet. Grillkortet består af tre bøffer: en rib eye af angusokse, en solomillo de ternera nacional af spansk oksemørbrad og en entrecot af Freygaard. Freygaard er et nordisk kødmærke — kødet kommer fra Finland — og huset knytter det på sit eget kort til sejre i World Steak Challenge. Den udmærkelse tilhører kødproducenten og ikke restauranten, men den forklarer, hvorfor netop entrecoten står, hvor den står. De tre bøffer koster lige under fyrre euro stykket, og alt fra grillen kommer med kartofler og en sauce efter eget valg: bearnesa, pimienta eller chimichurri.

Oven over grillen ligger stenretterne. A la piedra betyder, at kødet serveres råt på en opvarmet sten, og at du selv steger det færdigt ved bordet i det tempo, du har lyst til. Både chateaubriand og solomillo a la piedra sælges her, begge til mindst to personer og begge til omkring femogfyrre euro pr. person — altså halvfems euro for et par, før tilbehør. Det er værd at vide på forhånd, for det er den dyreste beslutning på kortet, og det er også den, flest gæster fremhæver bagefter.

Tre ting mere står med småt på kortet og ændrer regningen. Brød og aperitifsauce koster omkring tre og en halv euro og lægges oven i. Alle priser er inklusive moms. Og huset skriver udtrykkeligt, at det ikke tager imod delt betaling: bordet afregnes samlet. Sideretter — pomfritter, kartoffelmos, gratinerede kartofler, champignon med løg, grillede grønne asparges, grillet bimi med hvidløg og citron, kulgrillede grøntsager og en grøn salat — koster fra omkring fem til ti euro og bestilles ved siden af, når du ikke spiser fra grillen.

Kortet er kød- og fisketungt. Vegetarer kan spise ordentligt her, men udvalget er smalt: den karamelliserede gedeostesalat med æble, valnødder og honning-rosmarin-vinaigrette er den eneste rene vegetarret blandt forretterne, og resten skal findes blandt sideretterne. Der er ingen menú del día på kortet, og ingen af de 315 anmeldelser, vi har gennemgået, nævner en — huset serverer simpelthen ikke frokost. Til gengæld har det en større vin- og cocktailkarte, og vinen fylder mærkbart i gæsternes omtale: 53 af de 315 anmeldelser nævner den. Der er kun én siddende service om aftenen, så reservation er en god idé, især i weekenden og i højsæsonen.

Hvor Don Quijote ligger i El Rosario øst for Marbella

Adressen er Urbanización El Rosario 8, lokale B6, cirka syv kilometer øst for Marbellas centrum og godt en kilometer vest for Elviria. El Rosario er et lavt villakvarter mellem Los Monteros og Elviria, og restauranten ligger inde i selve urbanisationen i en lille erhvervsrække sammen med kvarterets andre lokaler — ikke nede ved vandet. Der er ingen havudsigt, og terrassen vender ud mod det åbne areal foran lokalerne. Til gengæld er der gratis parkering lige udenfor, hvilket er sjældnere, end man skulle tro på denne del af kysten.

Der er cirka en halv kilometer ned til Playa El Rosario, som også kaldes Real de Zaragoza, og lidt længere øst på ligger Playa de Elviria. Skal du bruge et sted i samme kvarter tidligere på dagen, ligger Tapeo El Rosario i den samme urbanisation. Golfbanerne på Marbellas østside er alle inden for få minutters kørsel, og Puerto Banús ligger omkring tretten kilometer den anden vej. Kommer du fra Marbella uden bil, er det en taxatur — der er ingen naturlig gåafstand fra centrum.

Norsk familie bag et hus i en Marbella-urbanisation

Don Quijote åbnede i foråret 2014 og blev drevet af den norske familie Rønning. Den engelsksprogede Marbella-udgivelse Home & Lifestyle skrev om huset i november samme år, da det var få måneder gammelt, og nævnte køkkenchefen José Cardenas Gómez og tre retter: carré af lam, stegte kongerejer og en oksemørbrad til to personer. Lammet er væk fra kortet i dag, men mørbraden til to lever videre som solomillo a la piedra, og det nordiske spor er stadig synligt: laksen beskrives på kortet som norsk, og grillens entrecote er nordisk Freygaard-okse.

De ældste anmeldelser af huset er fra sommeren 2014 og beskriver det samme køkken som i dag, så Google-posten dækker Don Quijote og ikke en tidligere forretning på adressen. Gæstesammensætningen forklarer også en del: i de 315 anmeldelser, vi gennemgik, kom 77 fra Storbritannien og Irland, 71 fra Spanien — heraf 45 fra Marbella-området selv — og 15 fra Norge. Det er hverken et rent turiststed eller et rent kvartershus, men begge dele på én gang: fastboende fra urbanisationerne omkring, tilbagevendende nordboere og britiske gæster.

Aftenerne på Don Quijote: pejsen om vinteren, terrassen om sommeren

Huset er et rent aftensted. Der åbnes 18.30 og lukkes 00.30, og der er lukket om søndagen. Indenfor er der en salon med pejs, som huset selv fremhæver til vinteraftener, og udenfor en terrasse til sommeren. De otte anmeldelser i vores gennemgang, der nævner pejsen, er alle topkarakterer, og treogtyve nævner terrassen. Vil du være fri for tobaksrøg, er det indendørs, du skal bede om bordet: terrassen er et åbent udeareal, hvor der må ryges.

Betjeningen er det, gæsterne taler mest om — 251 af de 315 anmeldelser nævner personalet på den ene eller den anden måde — og det er tydeligt husets stærkeste kort. Kritikken samler sig to steder. Enogtredive anmeldelser nævner ventetid, og de ligger mærkbart under husets eget niveau; tretten synes, det er dyrt, og de ligger lavere endnu. Begge dele giver mening for et køkken, der steger bøffer efter bestilling og har et prisleje over kvarterets gennemsnit. Regn med omkring halvtreds til tres euro pr. person, når forret, hovedret, brød og et glas vin er med, og lidt mere, hvis I deler en stenret.

Publikummet er overvejende par og vennegrupper snarere end børnefamilier — af de anmeldelser, der oplyser rejseform, kom 101 fra par og 61 fra venner. Huset tager også imod selskaber og har erfaring med firmamiddage og fejringer, og det holder egne menuer juleaften og nytårsaften.

Praktisk om Don Quijote — reservation, sprog og prisniveau

Kortet står på både spansk og engelsk, hjemmesiden er engelsksproget, og personalet betjener uden problemer på engelsk. Reserver på husets eget nummer eller gennem hjemmesiden, især til fredag og lørdag. Tag med i budgettet, at brød og aperitifsauce faktureres særskilt, at stenretterne prissættes pr. person med minimum to personer, og at bordet ikke kan betale hver for sig.

Stedet står til 4,6 af 5 fra 455 anmeldelser på Google, og det tal har været stabilt gennem hele husets levetid. Vil du sammenligne med andre spisesteder i området, finder du dem under restauranter i Marbella. Det bedste tidspunkt er tidligt på aftenen, hvis I vil have terrassen i sommervarmen, eller sent på efteråret og i vintermånederne, hvis I hellere vil sidde ved pejsen — det er også dér, der er lettest at få bord.