Chiringuito El Abrevadero.

Skal du have paella, så bestil den, inden du sætter dig. Den laves kun på forudbestilling, den serveres til mindst to personer, og prisen står pr. person — omkring sytten euro for den blandede og et par euro mere for skaldyrsudgaven. Resten af kortet på Chiringuito El Abrevadero er den klassiske andalusiske strandbar: fritura, fisk fra grillen og en caña til to og en halv euro, mens rulleskøjter og løbere triller forbi på promenaden en meter fra bordet.

Maden og menuen på Chiringuito El Abrevadero

Køkkenet er fisk og skaldyr i den andalusiske kystudgave, og huset skriver selv, at specialiteten er pescados y paellas — fisk og paella. Kortet er tosproget på spansk og engelsk, hænger i et udhængsskab ved indgangen og er kort nok til, at du kan overskue det på et minut. Det er ikke gastronomi, og det giver sig ikke ud for at være det: det er en chiringuito, altså en strandbar med køkken, hvor råvaren og stegepanden gør arbejdet.

Den stegte fisk, pescado frito, er husets midterste spalte og det, de fleste borde ender med. Her står cazón en adobo, altså marineret pighaj, calamares fritos, boquerones fritos af friterede ansjoser, chanquetes af de allermindste fisk, tortillitas de camarones — sprøde pandekager af rejer — og ortiguillas fritas, friterede søanemoner, som kun er på kortet i sæsonen. De fleste af de stegte retter ligger omkring fjorten til femten euro for en portion, rosadaen lidt højere, og ansjoserne i olivenolie omkring seksten.

Fra grillen kommer den anden halvdel af fiskekortet. Sardinas er den billigste vej ind i køkkenet til omkring elleve euro, og derfra går det op over calamaritos plancha af små blæksprutter, langostinos af store rejer og almejas a la marinera af muslinger til omkring seksten euro stykket. Gambas pil-pil med hvidløg og chili ligger omkring fjorten. Lubina a la espalda, havbars flækket og grillet på ryggen, koster omkring tyve euro, og den store calamar nacional a la plancha er kortets dyreste faste ret til omkring femogtyve. Søtungen sælges til dagspris efter markedet — spørg om prisen, før du bestiller den, for den står ikke på kortet.

Der er også en kødside for dem, der er kommet med nogen, der ikke spiser fisk: entrecote med pommes frites til omkring toogtyve euro, lammekoteletter til omkring tyve, grillet kyllingebryst og små svinefileter til omkring fjorten og en hamburger til omkring tolv. Blandt forretterne står en almindelig blandet salat til omkring ti euro, en større ensalada especial med tun, majs, rødbeder og asparges til omkring tolv, og to tomatsalater lavet på huevo de toro, den store kødfulde málagatomat — den ene med mozzarella og pesto. Gazpacho og salmorejo koster omkring seks euro, og på varme dage er de det bedste, du kan starte med.

En vegetar kan sammensætte et måltid af gazpacho, tomatsalat, hvide asparges med mayonnaise, oliven og pommes frites, men hovedretterne er uden undtagelse fisk eller kød. Børn er der til gengæld tænkt på uden at det kaldes en børnemenu: kyllingenuggets med pommes frites til omkring ti euro, spaghetti bolognese til omkring tolv og hamburgeren står side om side med resten af kortet. To ting skal du regne med oven i regningen, fordi de ikke følger med maden: brødet koster ekstra, og det samme gør en skål alioli.

Reservation er ikke nødvendig for at få et bord i almindelighed, men et opkald i forvejen er det, der afgør, om du kan få paella, når du kommer. Det er også den nemmeste måde at høre, hvad der er kommet ind af fisk til dagsprisen.

Baren, vinen og det, drikkevarerne løber op i

Baren er en større del af forretningen end på en almindelig restaurant, og det mærkes både positivt og negativt. Positivt, fordi du kan sætte dig med en caña til to og en halv euro eller en tanque, altså en halv liter fadøl, til fire og en halv og blive siddende med udsigten uden at spise. Der er også en copa de manzanilla til tre og en halv euro på kortet, og det er den rigtige ting at drikke til fritura — den tørre, saltede sherry fra Sanlúcar er skabt til stegt fisk.

Vinkortet er lille, men ikke tilfældigt. Husets hvidvin er en Barbadillo, og ved siden af står verdejo fra Rueda, en albariño og en chardonnay fra Somontano, alle flasker omkring seksten til tyve euro. Blandt de røde er der en Quadis crianza, som er en vino de la tierra fra Cádiz, og ellers Ribera del Duero og Rioja i lejet fra omkring sytten til godt tyve euro flasken. En kande sangría koster omkring femten euro, et enkelt glas omkring syv.

Det, der går igen i gæsternes kommentarer gennem mange år, er, at maden er rimeligt prissat for at ligge i første række, mens spiritus og sodavand er lagt højere end i byen bagved. Gin og whisky ligger typisk mellem syv og ti euro glasset, og en irish coffee koster omkring syv og en halv. Vil du holde regningen nede, er det altså ikke maden, du skal skære i. Regn samlet med femogtyve til femogtredive euro pr. person for en forret, en fiskeret og et par glas.

Sådan ligger El Abrevadero på San Pedros strandpromenade

Adressen er Avenida Mar Mediterráneo 1 med postnummer 29670, og det er værd at være præcis om, hvad det betyder: du er i San Pedro de Alcántara, ikke i Marbella centrum. San Pedro er en bydel i Marbella kommune med omkring 35.000 indbyggere og sin egen bymidte, og chiringuitoen ligger nede ved vandet i den vestlige ende, hvor kvarteret Guadalmina begynder. Fra husets terrasse er der halvanden kilometer op til San Pedros kirkeplads, godt to kilometer til Real Club de Golf Guadalmina og knap tre kilometer øst på til Puerto Banús. Til Marbella centrum er der omkring tolv kilometer ad kystvejen, og fra Málaga lufthavn skal du regne med knap en times kørsel ad AP-7 eller A-7.

Stedet ligger direkte ud til strandpromenaden ved Playa de San Pedro de Alcántara, som i dag hænger sammen med naboafsnittene i en næsten tolv kilometer lang gå- og cykelrute langs kysten. Går du vestpå fra bordet, er du på få minutter ovre ved Playa de Guadalmina; går du østpå, ender promenaden ved lystbådehavnen i Puerto Banús. Det er den slags beliggenhed, der gør, at stedet fungerer lige så godt som en pause midt i en gåtur som et egentligt frokoststed.

Der er ingen egen parkeringsplads, men gaden bag stranden har gratis kantstensparkering i hele strandens længde. Om vinteren og uden for weekenderne finder du plads uden besvær; i juli og august og på solrige søndage skal du regne med at køre en runde eller to. Promenaden er flad og uden trin hele vejen, og stedet er registreret som kørestolstilgængeligt.

Terrassen, udsigten og stemningen hen over dagen

Det, alle er enige om — også dem, der ellers er kritiske — er beliggenheden. Terrassen ligger i første række med havet foran og palmer, der giver skygge over en del af bordene midt på dagen. Der er også en indendørs sal, som bruges, når vinden tager til; den har ikke aircondition, men i praksis trækker havbrisen igennem det meste af sommeren.

Dagen har tre klart forskellige ansigter. Om formiddagen er det kaffe, sodavand og folk, der har været i vandet; du kan leje en solseng på stranden foran og bruge chiringuitoen som base. Midt på dagen er det frokost, og det er her, køkkenet er travlest og ventetiden længst. Om aftenen bliver stemningen roligere, promenaden fyldes af folk på gåtur, og på strækningen er der i sommermånederne levende musik på chiringuitoerne. Køkkenet holder åbent hen over hele dagen uden lukket periode om eftermiddagen, så du kan spise sent frokost, hvilket ikke er en selvfølge på kysten. Til gengæld holder huset lukket én fast dag om ugen, så ring, hvis turen er lang.

Gæsterne, servicen og hvad du skal vide på forhånd

Stedet har 4,1 af 5 på Google fra godt 600 anmeldelser, og det tal fortæller reelt historien. Det, der trækker op, er udsigten, portionsstørrelsen og friskheden af fisken — de tre ting nævnes igen og igen, på tværs af sprog og årtier. Det, der trækker ned, er servicen, når der er fuldt hus: ventetiden på at blive taget imod og på at få maden ud er det klart hyppigste kritikpunkt gennem mange år, og bemandingen beskrives gentagne gange som for tynd i højsæsonen. Omvendt fremhæver mange gæster enkelte tjenere ved navn, så det er ikke uvenlighed, men travlhed.

Det andet gennemgående forbehold er forventningsniveauet. Flere faste gæster beskriver maden som solid og ærlig frem for bemærkelsesværdig, og et par af de mest negative kommentarer handler om enkeltretter, der ikke levede op til prisen. Kommer du efter et køkken i Marbellas dyre ende, er du gået forkert; kommer du efter stegt fisk, en kold øl og havet en meter væk, passer stedet. Gæsterne fremhæver desuden husets hjemmelavede desserter, blandt andet ostekagen, som ikke står på det opslåede kort.

Publiken er blandet på en måde, der er typisk for netop denne del af kysten: spanske familier fra San Pedro, fastboende udlændinge fra Guadalmina og Nueva Andalucía, og turister, der er faldet over stedet på promenaden. Flere anmeldere skriver, at de har brugt stedet årligt i mange år, og det er et bedre kvalitetsstempel end en karakter.

For hvem passer El Abrevadero — og hvornår skal du komme

Stedet passer bedst til dig, der vil spise fisk uden at gøre et nummer ud af det, og som lægger vægt på at sidde ned til havet. Børnefamilier er godt stillet: der er sand og vand lige foran, korte afstande til bordet, og både nuggets, pasta og burger på kortet, hvis fisk ikke falder i god jord. Golfgæster på Guadalmina-banerne har under ti minutters kørsel, og for de mange fastboende i Guadalmina og Nueva Andalucía fungerer stedet som hverdagens frokoststed frem for som en udflugt.

Bedste tidspunkter er tidlig frokost før klokken halv to eller den sene eftermiddag, hvor køkkenet er roligt og du får bordene med bedst udsigt. Uden for højsæsonen — fra oktober til maj — er terrassen brugbar på alle solskinsdage, og det er også her, servicen fungerer bedst, netop fordi presset er væk. Skal du sammenligne med andre spisesteder i kommunen, før du beslutter dig, kan du se resten af restauranter i Marbella og læse mere om området på vores side om Marbella.

Et sidste praktisk råd: der findes andre spisesteder med navnet El Abrevadero på Costa del Sol, blandt andet i Estepona, og de har intet med denne chiringuito at gøre. Skal du bruge en GPS, så sæt kurs mod Avenida Mar Mediterráneo i San Pedro de Alcántara — ikke bare mod navnet.