Banús Beach

Banús Beach har to menukort, og det ene er dyrere end det andet. Bestiller du fra solsengen på sandet, betaler du et par euro mere for den samme cæsarsalat, den samme burger og den samme portion pommes frites, end hvis du sætter dig ved et bord i restauranten få meter derfra. Det er den slags, det er rart at vide, inden regningen kommer.

Maden og menuen på Banús Beach

Køkkenet er middelhavsmad med en international overbygning, og det åbner med en råbar, som er usædvanlig for et strandsted på den her kyststrækning. Under overskriften crudos står niguiri de atún y salmón kimchi, altså nigiri af tun og laks med kimchi, tartar de atún rojo y shiso, som er tern af rød tun på avocado med shisoblad og kimchimayo, og anchoas 00 sobre brioche, ansjosfileter på ristet briochebrød med tomat og jordbær. Dertil ostras Gillerdeau nº2, franske østers til omkring otte euro stykket, carpaccio de ternera med pecorinocreme og pistacie, og jamón ibérico de bellota skåret i hånden. En poke bowl de salmón med mango, radise og wakame er det billigste på siden og ligger i underkanten af tyve euro, mens resten af råbaren koster mellem femogtyve og tredive euro.

Forretterne, entradas, er tænkt til at dele midt på bordet. Her finder du burratasalat fra Puglia, ensalada de ventresca de atún med tunbug, husets egen ensalada César Banús med sprødstegt kylling og bacon, brioche de rabo de toro, hvor traditionel oksehalegryde er trukket fra benet og lagt i et blødt briochebrød, quesadilla de pollo med jalapeñocreme og guacamole, gambas al pil-pil og mejillones al estilo thai, klippemuslinger i kokosmælk med citrongræs og ingefær. De fleste ligger mellem tyve og tredive euro. Af varme småretter er der grøntsagsgyozas, calamares fritos i en meget tynd panering med limemousseline, sprøde langostinos med sursød sauce, kroketter af enten iberisk skinke eller gårdkylling og teriyakiglaserede kyllingevinger, og de koster omkring tyve euro stykket.

Risretterne er husets tungeste kort, og de sælges kun til mindst to personer og prissættes pr. person. Arroz con bogavante, kystris med hel hummer, ligger omkring toogfyrre euro pr. kuvert, mens arroz negro de calamar med blæksprutteblæk og sort hvidløgsaioli, arroz de marisco Royal Banús med rejer, gambas, blæksprutte og hvid fisk samt arroz de pollo y bimi med fritgående kylling og broccolini alle ligger omkring femogtyve til tredive euro pr. person. Ved siden af står to pastaretter, tagliatelle frutti di mare og tagliatelle a la boloñesa. Dagens fisk skifter, men de faste er pata de pulpo, grillet blækspruttearm, og lubina a la plancha, grillet havbars med kartoffelmousseline og grønne asparges, begge omkring tredive euro. Skaldyrene sælges dels som hel canadisk hummer til omkring tres euro, dels efter vægt: national hummer godt to hundrede euro kiloet og langosta, pighummer, knap fire hundrede euro kiloet. Vil du have kød, er der cajunmarineret kyllingechurrasco, The Banús Burger med cheddar i briochebrød, en argentinsk Angus-ribeye på et halvt kilo til omkring firs euro og en spansk oksemørbrad på to hundrede gram til under fyrre. Tilbehør som pommes frites, pimientos del Padrón, hvide ris og grøn salat betales særskilt med omkring otte euro pr. skål.

To ting skal du regne med på regningen. Brødet er ikke inkluderet, men koster omkring tre og en halv euro som servicio de pan, og det gælder både i restauranten og på stranden. Til gengæld oplyser huset selv på hvert eneste kort, at priserne er med moms, så tallet på kortet er det tal, du betaler. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagsmenu til frokost, og huset kører heller ikke tapasformater som media ración. Vegetarer kan holde sig til grøntsagsgyozas, burratasalat, pimientos del Padrón og de grønne sideretter, men kortet er ikke bygget om kød- og fiskefrie hovedretter.

Strandkortet hedder Agave og serveres, som huset selv skriver, i din hamacas komfort, altså direkte ved solsengen. Det er en kortere udgave af restaurantkortet med de samme retter, men prisen er en anden: cæsarsalaten, kroketterne, calamaren, kyllingevingerne, quesadillaen, burgeren og pommes fritterne ligger alle omkring ti procent over restaurantens tal, og tiramisu og cheesecake koster halvanden euro mere. Til gengæld har strandkortet to ting, restauranten ikke har, nemlig en club sandwich i tre etager til omkring femogtyve euro og en ración med otte skinkekroketter.

Drikkevarerne er en selvstændig del af forretningen. Husets signaturcocktails koster syv og tyve euro, det samme gør de alkoholfrie mocktails med Seedlip og Martini uden alkohol, mens spritzafdelingen med Hugo, Italicus, Aperol med jordbær og en Black Spritz på Jägermeister og espresso ligger omkring tolv. Vin i glas går fra syv euro for husets rioja til fjorten for en Viña Pomal Reserva, og et glas Moët koster omkring fireogtyve. Flaskevinen begynder omkring femogtredive euro for hvidvin fra Rioja og Cádiz, og champagnekortet strækker sig fra Moët til omkring hundrede og fyrre euro og hele vejen op til Dom Pérignon Rosé og Cristal til omkring tusind. Moët Ice fås i tre flaskestørrelser op til jeroboam. På den jævne side koster en fadøl mellem fem og otte euro alt efter størrelse, kaffe fire til fem, friskpresset appelsinjuice otte og en smoothie tolv. Bordbestilling foregår online gennem husets eget system, og der kan bookes bord fra formiddag til omkring klokken ti om aftenen alle ugens dage.

Sådan ligger Banús Beach på sandet ved Puerto Banús

Adressen er Muelle de Levante, altså havnens østlige kaj, men selve stedet ligger ikke på kajen. Det ligger nede på sandet lige øst for molen, på den strand, der hedder Playa de Puerto Banús eller Playa de Levante. Stranden er godt en kilometer lang og omkring halvtreds meter bred med fint sand, og fordi en mole bryder bølgerne, er vandet roligt og lavt et godt stykke ud. Det gør strækningen populær blandt børnefamilier, og der er brusere, offentlige toiletter og livreddere i sommermånederne. Bag stedet løber promenaden Paseo Alberto Vidiella Tudores hele vejen langs stranden.

Fra bordene og sengene ser du vestpå ind over lystbådehavnen og nordpå op mod bjerget La Concha, som rejser sig bag Marbella. Havnens store plads med butikkerne ligger få hundrede meter væk, så du kan gå fra frokosten til Puerto Banús' butiksgader på et par minutter, og Marbella by ligger omkring seks kilometer mod øst. Det er en beliggenhed, du betaler for, men den er reel: du sidder med fødderne i sandet og har alligevel havnens liv inden for gåafstand. Flere andre spisesteder i havnen, blandt andet Gold Restaurant Puerto Banús, ligger inde ved kajerne og har ikke den samme kontakt til vandet.

Fra Levante Beach til Banús Beach

Stedet er ikke nyt som adresse, men det er nyt som forretning. Indtil 2024 lå Levante Beach Club på præcis samme plads yderst ved havnen. Lokalet blev bygget om og relanceret som Banús Beach til sommersæsonen 2024, og både kortet, indretningen og navnet blev skiftet ud. Den nuværende udgave er tydeligt trukket i en mere moderne retning med en skarpere dagsmadsdel og skygge over en del af siddepladserne, hvor forgængeren var et mere klassisk strandsted med paella og livemusik. Hvis du har været på stedet før 2024, er det altså ikke det samme køkken, du kommer tilbage til.

Solsenge, DJ-sessioner og tagterrasse

Det er en beach club, ikke en chiringuito, altså ikke en simpel strandbar. Huset har almindelige solsenge nede ved vandkanten og camas balinesas, balinesiske dobbeltsenge med baldakin, i en afgrænset VIP-zone, og der serveres mad og drikke direkte ved sengen fra strandkortet. Oven på restauranten ligger en tagterrasse med udsigt ud over Middelhavet, og det er dér, eftermiddagen typisk ender.

Musikken er en fast del af konceptet og ikke bare baggrund. I sommerprogrammet spiller husets resident-DJ torsdag, fredag, lørdag og søndag fra klokken femten, og der er også livemusik. Det trækker et publikum, der kommer for eftermiddagen og ikke kun for maden, og tyngdepunktet i året ligger tydeligt i den varme halvdel: gæsternes egne beretninger fordeler sig gennem tre sæsoner næsten udelukkende på månederne fra april til september. Huset tager desuden imod private arrangementer, fra mindre bryllupper og fester til firmaevents, og hele klubben kan lejes.

Priser, karakter og hvem Banús Beach passer til

Banús Beach har 4,0 af 5 på Google fra 642 anmeldelser, og det tal dækker over et usædvanligt delt billede. I et udsnit på toogtredive af de gæsteanmeldelser, der ligger offentligt tilgængeligt, deler gæsterne sig næsten helt op i to lejre med topkarakter eller bundkarakter og meget lidt derimellem. Servicen er det, der nævnes i næsten hver eneste anmeldelse, og den er både det, de tilfredse roser mest, og det, de utilfredse kritiserer: ventetid ved bordet går igen i omkring hver tredje, og prisniveauet nævnes i godt halvdelen. Udsnittet er lille og skævt i forhold til Googles samlede tal, så tag det som et mønster og ikke som en dom. Men mønsteret peger konsekvent samme vej: det er beliggenheden, sengene og stemningen, der får ros, og det er servicetempoet og regningen, der giver kritik.

Regn med et prisleje omkring halvtreds til halvfjerds euro pr. person for en almindelig frokost med en forret, en hovedret og et par glas vin, og betydeligt mere, hvis I går efter risretterne med hummer eller en flaske champagne. Vil du holde det nede, er strandens sandwich- og salatafdeling og de varme småretter det billigste, huset har, og det er stadig et sted, hvor en kop kaffe koster fire euro og en cocktail syv og tyve. Bordbestilling anbefales, især i weekenderne i højsæsonen, og der er tale om et voksent sted mere end et børnested, selv om stranden foran er en af de mest børnevenlige i Marbella. Personalet betjener på både spansk og engelsk, og huset kommunikerer også på russisk og fransk, hvilket siger noget om, hvem der kommer i Puerto Banús. Kommer du i bil, er den nemmeste løsning havnens store underjordiske parkeringsanlæg under Plaza Antonio Banderas med over otte hundrede pladser i tre etager, hvorfra der er nogle få hundrede meter at gå. Det bedste tidspunkt er sen frokost, hvor solen stadig står på sandet og DJ'en lige er begyndt, og hvor du når solnedgangen over havnen, inden køkkenet lukker. Flere andre steder på kysten er samlet under restauranterne i Marbella, og resten af byen finder du på siden om Marbella.