Bar Castillo

En tapa koster omkring to euro på Bar Castillo, og næsten alt på kortet fås i tre størrelser: som tapa, som halv portion og som hel ración. Det gør den lille bar i hovedgaden i Manilvas gamle landsby til et af de steder, hvor man kan spise sig mæt i rejer fra plancha-pladen, boquerones og kødboller for under tyve euro – med en kold øl ved et af bordene på gaden.

Maden og menuen på Bar Castillo

Bar Castillo er en klassisk andalusisk tapasbar og ikke en restaurant med forret og hovedret. Køkkenet laver det, man finder i landsbybarer over hele Málaga-provinsen: friture, plancha og grydestegt kød i sauce, serveret i de tre spanske portionsformater. En tapa er en lille tallerken til én, en media ración en halv portion til deling, og en ración en hel portion, som to-tre personer kan dele. Kortet er tosproget på spansk og engelsk, og forsiden er en collage af husets egne bakker fra køledisken – rå rejespyd, muslinger, marinerede kyllingebryster, pølser og skiver af lomo – så man på forhånd kan se, hvad der står klar.

Fra havet kommer tortillitas de camarones, de tynde, sprøde frikadeller af små rejer og kikærtemel, som er en klassiker fra Cádiz-kysten få kilometer længere mod vest. Dertil gambitas a la plancha, små rejer stegt på pladen, langostinos cocidos, kogte kæmperejer, mejillones, muslinger, og mejillones rellenos, gratinerede fyldte muslinger. Frituren tæller chipirones, små hele blæksprutter, boquerones, friterede ansjoser, bacalao, saltet torsk, og rosada, en fast hvid fisk, der sælges som halv og hel portion. Kolde ting er ensaladilla rusa, den spanske kartoffelsalat med mayonnaise, og ensalada bocas de mar, en salat med surimi.

Kødsiden er den mest landsbyagtige del af kortet. Her står albóndigas, kødboller i sauce, hígado en salsa, lever i sauce, carne en salsa, grydestegt kød, panceta, sprødstegt flæsk, chorizo, alitas de pollo, kyllingevinger, og secreto, et saftigt udskæringsstykke fra det iberiske svin. Flamenquines, rullet svinekød med skinke, der paneres og friteres, sælges enkeltvis, ligesom pinchos af kylling og af kæmperejer, svampe fra plancha-pladen og svampe med reje. Rejerne fra pladen, spyddene og den friturestegte blæksprutte er de retter, gæsterne oftest nævner ved navn. Blandt dagens retter optræder også callos, grydestegt kallun med kikærter, chorizo og morcilla, serveret med frisk mynte på toppen.

Vil du have noget mere end tapas, er der platos combinados, den spanske dagligdagstallerken med kød, æg, pommes frites og salat, montaditos, de små lune sandwich med lomo, kylling, bacon eller pølse til omkring halvanden euro stykket, større bocadillos, blandt andet en serranito med skinke, svinemørbrad og stegt peberfrugt, og burgere. Børn holder sig typisk til en tallerken nuggets eller en portion pommes frites. Kortet opfordrer selv til at spørge efter dagens tapas, så tavlen ved disken kan rumme mere end det trykte kort.

Prislejet er lavt, også for Manilva. Tapas ligger omkring to euro, halve portioner omkring seks-syv euro og hele portioner omkring ti-tolv. En plato combinado koster omkring otte euro, og en salat ved siden af koster én euro ekstra – det står tilføjet i hånden på kortet. En bocadillo ligger i underkanten af fem euro og en burger omkring syv. Priserne er rettet med håndskrevne mærkater oven på de trykte tal, så regn med niveauet frem for de enkelte tal. Drikkevarerne følger samme skala: en caña af San Miguel fra fad koster omkring to euro, en kande øl omkring tre og en halv euro, et glas husets hvidvin, rosé eller Rioja omkring to euro, og der er tinto de verano, rødvin med lemonade, både i glas og i kande samt sangría i kande. Et måltid af fire-fem tapas eller et par halve portioner og to øl lander normalt på femten-tyve euro pr. person.

Bar Castillo i hovedgaden i Manilva pueblo

Baren ligger på Calle Mar 20 midt i Manilvas gamle landsby, Manilva pueblo, der ligger på bakkerne et par kilometer inde i landet – ikke nede ved kysten i Sabinillas eller ved lystbådehavnen i La Duquesa, hvor de fleste turister bor. Calle Mar er landsbyens hovedgade med brostensbelagte fortove, og Bar Castillo ligger i samme lille bykerne som sognekirken Santa Ana. Fra baren er der et par kilometer ned til stranden i Sabinillas.

Navnet til trods ligger baren ikke ved et slot. Logoet på kortet er en tegnet borg, men den eneste fæstning i kommunen er Castillo de la Duquesa, fortet fra 1700-tallet ved kysten godt tre kilometer væk i luftlinje. Kører du efter navnet, så kør op i landsbyen, ikke ned til fortet.

Historien bag baren i Manilva

Bar Castillo har været en del af landsbyens hverdag i mange år. Diario Sur nævnte i en artikel om karstlandskabet i Sierra de Utrera, bjergområdet med kløften Canuto de la Utrera lige vest for byen, baren som stedet at spise før eller efter turen: en af de mest hævdvundne barer i området, med morgenmad, tapas og billige menuer og et køkken bygget på andalusisk tradition. Dengang var det en familiebar, hvor ejeren selv stod bag disken, og hvor de ældste anmeldelser fortæller om paella om søndagen.

Baren har siden skiftet hænder. Flere gæster skriver, at ejeren er ny, og husets kort er skiftet fra et ældre orange kort til det nuværende med den blå borg og et nyt fastnetnummer. Den nuværende drift svarer selv på anmeldelserne på Google, også på de korte. Det betyder, at Googles karakter dækker begge perioder.

Gæsterne og stemningen på Bar Castillo

Bar Castillo er først og fremmest landsbyens egen bar. Et flertal af anmeldelserne er skrevet på spansk, og mange beskriver stedet som en bar del pueblo, en ægte landsbybar, hvor de lokale sidder ved bordene på gaden. Udlændinge, der kører op fra kysten, er det næststørste publikum, og de er de mest begejstrede.

Google giver Bar Castillo 4,2 af 5 fra 261 anmeldelser. Det, der går igen, er prisen: omkring hver fjerde anmeldelse nævner den, næsten altid positivt. Det tilbagevendende kritikpunkt er ventetiden – omkring hver syvende nævner langsom betjening, og de anmeldelser ligger markant lavere. Enkelte klager over frosne kroketter og over, at lokalet ikke altid er ryddet. Delt på sprog giver de engelsksprogede gæster i snit næsten fem stjerner, mens de spansksprogede ligger omkring fire. Delt på tid lå karakteren lavest for tre-fem år siden, omkring ejerskiftet, og de nyeste anmeldelser trækker op igen.

Stedet er altså ikke for den, der vil have et pænt indrettet lokale eller hurtig service på en travl aften. Det er for den, der vil sidde ved et enkelt bord i en spansk landsbygade, bestille en runde tapas ad gangen og betale meget lidt for det.

Praktisk: hvornår og for hvem

Bar Castillo passer til en frokost eller en tidlig aften, når du alligevel er oppe i Manilva pueblo, eller som stop på vej til eller fra vandreturen i Sierra de Utrera. Der er borde både indenfor og ude på gaden. Kortets engelske oversættelser gør det let at bestille uden spansk, og formatet med tapa, halv og hel portion gør det nemt for en familie at dele. Er I flere, kan det betale sig at bestille halve portioner frem for mange enkelte tapas.

Gaderne i den gamle bykerne er smalle, og det er svært at parkere tæt på baren, så parkér hellere i udkanten af landsbyen og gå det sidste stykke. Vil du hellere spise med havudsigt, finder du restauranterne i Manilva nede ved Sabinillas og La Duquesa, og Manilva som helhed har strande, golf og havnen samlet på en kort strækning kyst.