the lab by Next Level

4,9 i Google-karakter og et lokale, der ligner et københavnsk kaffebar mere end et spansk. the lab by Next Level ligger i Calle Duende i Málagas gamle bykerne, en kop specialkaffe koster 4 til 6 euro og en hel brunch 8 til 12, og det er den af kædens tre adresser, hvor der er mest plads.

Maden og menuen på the lab

Kortet er brunch og kaffe, og begge dele er lavet med omhu frem for i mængde.

De retter, gæsterne nævner flest gange, er toast med skinke og avocado, æg Benedict og husets egen cheesecake. Pandekagerne beskrives som luftige og får ros gang på gang. Ved siden af dem står bagels, farverige skåle og bagværk.

Kaffen er hovedsagen. Ud over espressobaserede drikke laves chai, som gæsterne fremhæver særskilt.

Priserne ligger på 4 til 6 euro for en specialkaffe og 8 til 12 for en samlet brunch. Det er over spansk cafépris og under nordeuropæisk.

Indretningen beskrives som ren, minimal og nærmest skandinavisk, med neutrale farver, enkle møbler og ro i lokalet.

Hvilken af de tre adresser skal du vælge

Next Level driver tre steder inden for få gaders afstand i den gamle bykerne, og de er ikke ens. Det er den mest brugbare oplysning, hvis du står i Málaga og vil have en god kop kaffe.

Den oprindelige ligger i Calle Panaderos. Den er den mindste med små borde tæt sammen, den er hyggelig, og den er som regel fuld.

Next Level Specialty Coffee 2 ligger i Calle San Juan. Den er større og løser en del af pladsproblemet.

the lab ligger i Calle Duende og er den nyeste. Den har mest plads og det roligste lokale af de tre.

Er den ene fuld, ligger de to andre få minutters gang væk, og de har samme kaffe. Kommer du i weekenden midt på formiddagen, skal du regne med at vente et sted, og så er det værd at kende alle tre adresser.

Sådan bestiller du kaffe i Spanien

Kaffeordene er ikke de italienske, og en bestilling på engelsk giver sjældent det, man forventer. Fem ord dækker det meste.

Café solo er en enkelt espresso. Det er standarden, og det er den, du får, hvis du bare siger café.

Cortado er en espresso med en skvæt varm mælk, serveret i et lille glas. Den svarer nogenlunde til en macchiato og er den mest bestilte kaffe i Andalusien.

Café con leche er halvt kaffe, halvt mælk i en almindelig kop. Det er den nærmeste spanske slægtning til en café latte.

Manchado er omvendt: mest mælk med en smule kaffe i. Ordet betyder plettet.

Americano er espresso spædet op med varmt vand. Bed om den, hvis du vil have noget, der ligner filterkaffe.

På et specialkaffested som dette findes desuden filterkaffe brygget som pour over og kold brygning, og de bestilles ved navn. Det er sjældent på almindelige spanske caféer, og det er en del af, hvad man betaler ekstra for her.

Hvor the lab ligger

Calle Duende er en kort gade i Málagas historiske centrum i området omkring Calle Carretería og Plaza de la Merced. Det er få minutters gang til katedralen og til Picasso-museet.

Der er ingen parkering i nærheden, og der er ingen grund til bil. Seværdighederne i Málaga ligger alle inden for gåafstand.

Sådan oplever gæsterne the lab

Google-bedømmelsen er 4,9 baseret på 1.296 anmeldelser. Så høj en karakter på så mange bedømmelser er sjælden.

Kaffen er det, der nævnes først og oftest, og den beskrives af flere som blandt det bedste i byen. Maden får ros for friskhed og for anretning, og pandekagerne og cheesecaken går igen.

Personalet fremhæves lige så ofte som produktet. Stemningen beskrives som rolig, hvilket adskiller stedet fra de fleste spanske caféer, hvor lydniveauet er en del af oplevelsen.

Kvalitet frem for mængde er den vending, der oftest bruges om stedet. Der tegner sig ingen tilbagevendende kritikpunkter ud over ventetid i spidsbelastningen.

Praktisk om besøget på the lab

Åbningstiderne offentliggøres ikke samlet. Det er et morgen- og formiddagssted, ikke en aftenadresse.

Kom uden for spidsbelastningen, hvis du vil undgå at vente, eller gå videre til en af de to andre adresser.

Stedet passer bedst til dig, der savner nordeuropæisk kaffe og en morgenmad, der ikke er en tostada, og til dig der vil sidde og arbejde en formiddag. Det passer ikke til frokost eller aftensmad.

Skal besøget udvides, ligger restauranterne i Málaga og hotellerne i Málaga samlet hver for sig.