Casa Lola

Husets mest omtalte montadito hedder pringaito: trevlet kød fra kødsuppen med chorizomayonnaise, 3,50 €. Det er den, Guía Repsol fremhæver sammen med vermutten fra hanen og flamenquínen — nogenlunde hele Casa Lolas idé samlet på tre tallerkener. Og så er der næsten altid kø.

Maden og menuen på Casa Lola

Køkkenet er malagatavernaens: traditionelle tapas, men lavet med en frækkere hånd og et større ordforråd end normalt. Kortet er delt i pinchos, montaditos, tapas finas, fisk og kød fra markedet, tomater og saltede fisk, charcuteri og desserter, og næsten alt findes både som lille tapa og som hel portion.

Pinchos-afdelingen er husets signatur. Der er enogtyve af dem til mellem 3 € og 4,50 €. Cojonudo de jamón med iberisk skinke og et pandestegt vagtelæg til 3 €. Chupadedos med svampe, cheddar, iberisk skinke, pandestegt kongereje og aioli til 3,30 €. Carpaccio de pulpo med aioli, saltflager og pimentón fra La Vera til 3,30 €. Doña Mariquita med presa ibérica, serranoskinke, padrónpeber, piquillo-aioli og vagtelæg til 4,30 €. Tartar de atún rojo på pan cristal til 4,50 €. Og Malaguita, med pandestegt foie, cremet payoyo-ost, stegt karljohan og muscatel, til 4,30 €.

Montaditos og småbrød ligger mellem 3,50 € og 6 €. Ud over den nævnte pringaito er der serranito med kalvefilet, iberisk skinke og stegt peber til 3,50 €, bacalao med porra antequerana til 3,50 €, torito bravo — en bagel med oksehale, gedeost og trøffelmayonnaise — til 5,50 € og secreto pekinés i bao-brød til 6 €.

Af de klassiske tapas finder du ensaladilla rusa, salpicón de marisco og patatas bravas til 3 € som tapa og 9 € som portion, porra antequerana og callos de Ronda, de let stærke kalluner, til 3 € og 8,50 €, ventresca med løg til 3,50 € og 10,50 €, samt kødboller og carne con tomate til 4 € og 12 €. Boquerones en vinagre sælges parvis til 4 € eller otte stykker til 16 €.

Fra markedsafdelingen kommer det, man deler: croquetas i fem varianter — oksehale, skinke med payoyo-ost, klipfisk, spinat og pil-pil — til 3 €, 6 € eller 12 €. Langostinos al pil pil de Lola til 11,50 €. Flamenquín Lola med kogt skinke, havarti, payoyo og stegte peberfrugter til 11,50 €. Huevos rotos med gulas og kongerejer til 15,50 € eller med iberisk skinke til 16 €. Pulpo a la feria gallega med smørkogte babykartofler til 17,50 €. Rosada plancha til 12,50 €. Gambas de Huelva, 180 gram, til 14,50 €. Vil man større, er der presa ibérica på husets facon til 18 € og argentinsk højreb til 25 €.

Salazones — de saltede og tørrede fisk, som mange danskere aldrig får smagt — har fået sin egen linje: ansjoser fra Cantabrien til 2,70 € stykket eller 21,50 € for en portion, mojama, den lufttørrede tunfilet, til 3,50 € og 11 €, og rogn af lange til 4 € og 13 €. Tomaterne er ikke pynt, men retter: tomate Casalola med olivenolie og sherryeddike til 9 € og tomate acordeón med mozzarella og avocado til 12,50 €. Desserterne koster alle 6,50 € og er hjemlige: brownie, ostekage, torrija med nougatis og en tarta de la abuela med dulce de leche.

Drikkevarerne er der, hvor stedet skiller sig ud fra nabotavernaerne. Vermutten kommer fra hanen — traditionel med appelsinskive til 3,50 €, med sodavand til 3,50 € og med cola til 4 €. Bag den ligger et sherrykort, der er usædvanligt dybt for en travl tapasbar: elleve glas i alt, manzanilla, fino, amontillado, palo cortado, oloroso, Pedro Ximénez og en moscatel de naranja, til mellem 2,70 € og 6,80 €. Vinene begynder ved 3,60 € glasset, og der er flere fra DO Sierras de Málaga, blandt andet en chardonnay til 4,50 € og en garnacha blanca til 6 €. Cava fra 4,50 € glasset.

Et fast menú del día fandt vi ikke. Til gengæld står det på kortet, at flere retter indeholder allergener, og at personalet vejleder, hvis du har en intolerance eller en allergi. Vegetarer kan holde sig til canelón af aubergine, fyldte cherrytomater med ost, ristede peberfrugter, padrón, spinatkroketter og tomaterne.

Hvor Casa Lola ligger

Adressen er Calle Granada 46, på den bilfrie gade der løber fra Plaza de la Constitución op mod Plaza de la Merced. Picassomuseet ligger få minutters gang væk, katedralen ligeså, og Teatro Romano og Alcazaba er lige om hjørnet. Du kommer forbi døren, uanset hvordan du går gennem centrum — det er et af de mest trafikerede stræder blandt restauranter i Málaga, og det kan mærkes.

Historie og baggrund

Menukortet daterer huset selv: i hjørnet står Málaga 2010, fredag den trettende august. Den 13. august 2010 var faktisk en fredag, så datoen hænger sammen, men vi har ikke fundet en uafhængig primærkilde på åbningsdagen, og derfor står årstallet som husets egen oplysning, ikke som en fastslået kendsgerning.

Siden er det blevet til en gruppe frem for en enkelt bar. I dag driver de flere steder i Málagas centrum: Casa Lola Uncibay på Plaza Uncibay med egen terrasse på pladsen, Casa Lola Strachan i Calle Strachan 11, fiskestedet Pez Lola fire husnumre længere nede ad Calle Granada og Astoria på Plaza del Siglo. I Marbella hedder de Casa Blanca — to adresser, den ene i Puerto Banús — og der er også et Pez Lola-chiringuito. Det er ikke en franchise, men samme familie af steder med fælles køkken og fælles idé.

Det særlige

Indretningen er en vermutería med et glimt i øjet: en Picasso-detalje ved baren, hvor han sidder med en øl, og en generel tone af selvironi i skiltningen. På kortet står der "pida sin pena" — bestil uden dårlig samvittighed — og en linje, der hylder kolesterolet. Man skal ikke tage det for højtideligt, og det er heller ikke meningen.

Lokalet er smalt, højt og larmende. Der er høje barstole, tætte borde og et personale, der bevæger sig hurtigt. Nogle gæster synes, det er svært at få øjenkontakt i myldretiden; andre roser netop tempoet. Begge dele er sandt afhængigt af, hvornår du kommer.

Praktisk og for hvem

Der er åbent hver dag fra kl. 12 til kl. 23.30. Den oprindelige Casa Lola på Calle Granada står ikke på gruppens reservationsside, mens de øvrige adresser gør — i praksis betyder det, at du stiller dig i kø her. Vil du undgå det, kan du prøve Uncibay eller Strachan, som tager imod bookinger.

Prisniveauet er lavt til middel. Bestiller I fire-fem pinchos hver plus et par tapas at dele og drikker vermut til, lander I ud fra kortets egne priser typisk mellem 20 € og 30 € per person.

Gaden er bilfri, så parkering skal ske i et af p-husene ved Alcazaba, Plaza de la Marina eller Cervantes, og derfra går du de sidste minutter.

Stedet passer til dig, der vil spise dig gennem mange små ting og gerne må sidde tæt. Det passer mindre godt til lange, stille middage. Bor du i centrum, er det en oplagt første aften — og en let vej videre til seværdigheder i Málaga, der ligger få skridt væk. Se eventuelt også hoteller i Málaga, hvis du vil bo inden for gåafstand af gaden.