Los Marangós Niño de Guevara - Tapas y Comida Española

Paellaen er husets omdrejningspunkt: 25 euro for to personer og 50 for fire, i tre versioner — med skaldyr, med kylling eller blandet. Resten af kortet kører efter ét enkelt princip: næsten alt findes både som lille tapa til 3-5,50 euro og som ración til nogenlunde det tredobbelte. Det gør det nemt at dele sig igennem kortet i stedet for at vælge én ret hver.

Maden og menuen på Los Marangós Niño de Guevara

Køkkenet er spansk og andalusisk husmandskost i restaurantudgave, og kortet udkommer på spansk og engelsk side om side.

Tapasafdelingen ligger mellem 3,00 og 5,50 euro. Her finder du gambas al pil pil, rejer i hvidløgsolie, til 4,50; chipirones a la plancha, små blæksprutter på pladen, til 5,00; croquetas til 4,00; tortilla de patatas til 4,00; boquerones en vinagre, ansjoser i eddike, til 4,00; ensaladilla rusa til 4,00; empanada de carne til 4,00; pata de jamón al horno, ovnbagt skinke, til 4,50; albóndigas, kødboller, til 5,00; callos a la andaluza, andalusisk indmadsgryde, til 5,00; atún en tataki og rulos de salmón til 5,50; pipirrana de pulpo, en kold salat af blæksprutte, peberfrugt og tomat, til 5,50; og røget sardin til 3,00 stykket.

De samme retter i ración-størrelse ligger mellem 8,50 og 25,00. Patatas bravas koster 8,50, ensaladilla rusa 9,50, pimientos del Padrón 11,00, berenjenas con miel de caña — friturestegte auberginer med sukkerrørssirup, en af Málagas signaturretter — 12,00, buchones de rosada fritos, friturestegte bidder af rosafisk, 12,00, mejillones a la marinera 13,00, gambas al pil pil 14,00, tabla de queso 14,00, chipirones 16,00, calamares fritos 18,00, pulpo frito 20,00 og en tabla de jamón ibérico 25,00. Croquetas del chef og mix de croquetas koster begge 13,50, og huevos rotos con solomillo, pommes frites med brækkede æg og mørbrad, ligeledes 13,50.

Blandt hovedretterne står carrillada del chef, braiseret svinekæbe med pommes frites, til 17,50; lagarto a la plancha, en iberisk svinekødsudskæring, til 20,00; entrecôte til 26,50; BBQ-ribben til 21,00; pulpo a la plancha til 25,00; grillet laks med sauterede grøntsager til 20,00; churrasco de pollo til 15,00; risotto de setas, svamperisotto, til 18,00; samt to burgere til 16,00, hvoraf husets egen kommer med rucola, karamelliseret løg og aioli. Milanesa con huevo y patatas til 16,00 er en tydelig markør af, hvor ejerne kommer fra — det er argentinsk hverdagsmad, ikke andalusisk. Det samme gælder alfajor de maicena til 4,50 i dessertafdelingen, hvor de øvrige valg er chokolademousse, ostekage og crema catalana til 7,00 hver.

Salaterne fortjener et ord, fordi de er mere end pynt. Ensalada Los Marangós til 14,00 er salat, røget laks, karamelliseret gedeost, valnødder, tomat og æble. Bowl Vegano Los Marangós til samme pris er spinat, quinoa, majs, cherrytomat, palmehjerter og kikærter med en vegansk mayonnaise lavet på sojamælk, kikærtevand og appelsin — det er sjældent, at et sted i centrum specificerer den slags på kortet. Dertil timbal de aguacate til 13,50, cæsarsalat med stegt kylling til 13,00 og blandet salat med tun til 11,00.

Der er ingen menú del día på det offentliggjorte kort. Paella para dos til 25,00 er det tætteste, du kommer på et fast tilbud, og den bestilles til hele bordet.

Vinkortet er kort, men ordentligt sat op. Et glas hus-Ribera eller hus-Rioja koster 4,00, et glas hvidvin eller albariño 4,00, et glas Málagavin 4,50 og en rosé 5,00. De røde flasker ligger mellem 18 og 26 euro og dækker Rioja (Zinio, Ramón Bilbao, Viña Pomar, Marqués de Tomares), Ribera del Duero (Díaz Bayo, Protos) og — værd at bemærke — tre røde fra Ronda: Boca Tinta Roble på merlot og cabernet, Pernales Crianza på syrah og Vega del Geva. Huset har desuden sin egen etiket, Los Marangós Crianza fra Ribera, til 24,00. Mousserende går fra en lille Freixenet Benjamín til 8,00 op til en økologisk cava til 28,00. Blandt de søde og forstærkede står Zumbral, en sød Málagavin, samt Pedro Ximénez, manzanilla Solear og husets egen vermut. Sangría fås i glas eller som literkande, og der er en Aperol til 7,00 som velkomstdrink. En caña koster 2,50, en pint 4,00, og der er glutenfri Daura Damm til 4,00.

Hensyn er der taget til: veganere har både en bowl og en lasagna vegana til 15,00, vegetarer har auberginer med sirup, Padrón-peberfrugter, tortilla, svamperisotto, ostetallerken og timbal de aguacate, og der er glutenfri øl. Vær opmærksom på, at cæsarsalaten kommer med kylling, den blandede salat med tun og husets egen salat med laks. Der er ingen egentlig børnemenu, men burger, milanesa, churrasco og pommes frites dækker det behov. Der kan reserveres bord både online og på telefon 951 444 636.

Hvad og hvor

Restauranten ligger på Calle Niño de Guevara 3 i Málaga Centro, få meter fra Calle Granada og tæt på Plaza Uncibay. Det er en smal sidegade i den travleste del af den gamle bydel, og du går fem minutter til Plaza de la Merced og Picassos fødehjem og lidt mere til Museo Picasso. Gruppen har en søsterrestaurant i nummer 4 lige overfor, som deler telefonnummer.

Historie og baggrund

Stedet er en del af Grupo Marangós, som er bygget op af argentineren Maximiliano Marangós. Familien fortæller selv sin historie på gruppens sider: græske rødder på Lefkada, hvorfra bedstefaren Don Teo udvandrede til Argentina i 1930 for at slippe væk fra sulten, og hvor sønnerne Mario og Héctor blev født. I 1982, mens Argentina lå i krig med England om Falklandsøerne, købte faren Héctor og onklen to lejligheder i Torremolinos som en nødudgang, hvis familien fik brug for at forlade Argentina. Maximiliano Marangós flyttede selv til Málaga i 2018 med kone og børn efter 19 år i restaurationsbranchen i Argentina, hvor han havde drevet syv restauranter.

Den første Los Marangós i Málaga åbnede i 2019 på Calle Beatas — det bekræfter huset selv — med en startkapital på 50.000 euro ifølge Forbes Argentina. Samme artikel opgjorde i 2022 gruppen til 17 adresser i drift, over 135 ansatte og en forventet omsætning på 9,2 millioner euro. På gruppens egen hjemmeside står i dag 13 restauranter opført — elleve i Málagas centrum plus Pedregalejo og Rincón de la Victoria. Tallene har flyttet sig i begge retninger, så vi sætter ikke et aktuelt antal på.

Det særlige

Det er værd at vide, hvad du går ind til: dette er ikke en familietaverna, der har ligget her siden 1940'erne, men en ung, professionelt drevet kæde, der er vokset hurtigt i Málagas centrum. Det har både en pris og en fordel. Prisen er, at oplevelsen er ensartet på tværs af adresser. Fordelen er, at driften er strømlinet — kortet er tosproget, der kan reserveres online, og priserne er forudsigelige.

Det argentinske ophav er ikke skjult, men det er heller ikke temaet. Det ligger i detaljerne: milanesa, alfajor de maicena til dessert. Resten af kortet er spansk og andalusisk.

Oplevelsen i dag

Huset beskriver selv lokalet som visuelt særegent med vægt på varm stemning og indretning, og formatet er en almindelig restaurant med borde — ikke en stå-bar. Det gør det til et af de mere ligetil valg i kvarteret, hvis I er flere og gerne vil sidde ned og dele en paella.

Området omkring Uncibay og Calle Granada er tæt pakket med spisesteder og lever både ved frokost og til langt ud på aftenen. Om sommeren fyldes gaderne, og reservation er en god idé; uden for højsæson er det lettere at gå ind fra gaden.

Praktisk og for hvem

Stedet passer til grupper, familier og par, der vil have et forudsigeligt måltid i centrum uden sprogbarriere. Kortet findes på engelsk, og priserne er ifølge kortet inklusive moms. Er I to, kan I dele fire-fem tapas og en paella for omkring 45-55 euro plus drikkevarer, hvis vi regner efter kortets egne priser.

For danske gæster er det tosprogede kort og muligheden for onlinereservation de to praktiske fordele. Er du derimod ude efter en gammel malagueño-bodega med kridt på disken, skal du et andet sted hen — så se listen over restauranter i Málaga og find noget mere hjemmegroet.

Beliggenheden gør det nemt at kombinere med seværdighederne i Málaga, og gruppens afdeling på Paseo Marítimo El Pedregal i Pedregalejo ligger lige ved en af strandene i Málaga, hvis du hellere vil spise med havet foran dig.