Brunchit Málaga Alcazabilla

Køen på hjørnet over for Teatro Romano er sjældent et tilfælde. Brunchit Alcazabilla åbner klokken halv ni om morgenen, serverer pocherede æg med hollandaise på smørbrioche og hotcakes med hjemmerørt karamel, indtil køkkenet lukker klokken halv fire — og huset tager ikke imod bordbestilling, hverken til to eller til tolv. Kommer du midt på formiddagen i en weekend, skal du regne med at vente lidt på fortovet.

Maden og menuen på Brunchit Málaga Alcazabilla

Det her er et brunchhus i ordets amerikansk-australske betydning, ikke en spansk cafetería. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til fast pris, og huset oplyser selv, at det heller ikke har nogen lukket menu overhovedet: alt bestilles à la carte, og du sammensætter selv en tallerken, en kaffe og en juice.

Husets erklærede paradenummer er hotcakes, de tykke amerikanske pandekager. Choco Hotcakes kommer med chokoladesauce og is af saltet karamel, Salty Hotcakes er den salte udgave med røræg af frilandsæg, sprød bacon, karamelliseret løg, cremefraiche og hollandaise, og Vegan Dream Hotcakes er den plantebaserede med bærkompot, vegetabilsk creme, stegt banan, jordbær, blåbær og husets egen granola. På samme afdeling af kortet står American Gofre, en belgisk vaffel med karamelliseret bacon, spejlæg og spansk sobrasada — den bløde, smørbare pølse fra Mallorca.

Tostadas, altså toasts på surdejsbrød, er den anden bærende søjle. Original Avo og Avo Feast bygger på avocadosmash, feta og granatæble på den ene skive og frisk tomatpulp med en rose af avocado på den anden. Naughty Salmon er ristet brød med hjemmerørt flødeost, dild, agurkecarpaccio og røget laks. Under overskriften Egg-Clusives finder du husets æggeretter: Egg Porn med pocherede æg, spinat, avocado, smeltet ost og kalkun under hollandaise, Royal Egg Porn med vildtfanget røget laks i stedet, Benedict's Green med økologiske æg, avocado og syltet rødkål, og Cilbir Eggs, den tyrkiske udgave, hvor pocherede æg ligger i en let stærk yoghurtsauce og spises med et stykke smeltet ost i stedet for bestik. Hertil kommer Sexy Omelette med jamón ibérico, Magic Sandwich med roastbeef af mørbrad, tartarsauce, sennep, syltede agurker, rucola og parmesan samt to burgere: Dirty med dobbelt oksebøf, cheddar og løg karamelliseret i fem timer, og Clean, som er den veganske med Beyond-bøf og vegansk ost. Salater og bowls dækker den lettere ende — Rainbow Salad med spinat, grønkål, ristede valnødder og avocado, en cæsarsalat og et açaí-bowl med peanutbutter, banan og granola. Børn har deres egen lille afdeling med mini-hotcakes, en Burger Petit og en Champion Toast.

Prislejet ligger, hvor et centralt brunchhus i en turistby ligger. Toasts koster omkring tolv til tretten euro, æggeretterne og burgerne mellem tretten og seksten euro, salaterne omkring fjorten og en halv, og et açaí-bowl omkring elleve euro. Kagerne i disken — brownie, gulerodskage, cheesecake med dulce de leche — ligger på tre til fire euro. Vær opmærksom på, at tilbehøret ikke altid er med i prisen: bytter du salaten til pommes frites eller søde kartofler, koster det et par euro ekstra, og bacon lægges på for halvanden euro. Med en kaffe og en juice til skal du regne med omkring tyve til femogtyve euro pr. person. At det ikke er billigt, er også det, der oftest går igen, når gæsterne har noget at udsætte — til gengæld er portionsstørrelsen dét, langt flest fremhæver.

Hensynene er tænkt med. Der er veganske retter på flere afdelinger af kortet, ikke bare en enkelt salat, og huset oplyser selv, at der findes glutenfri muligheder. Plantemælk og laktosefri mælk kan vælges til kaffe, frappéer og milkshakes, og afdelingens eget digitale kort angiver allergener ret for ret. Hunde er velkomne, der er højstole, og der er gratis wifi.

Kaffen er husets anden halvdel

Drikkekortet er ikke et vedhæng. Brunchit brænder selv sine bønner og arbejder med specialkaffe i den forstand, ordet har hos Specialty Coffee Association, hvor en kaffe skal bedømmes til over 80 point af certificerede smagsdommere for at måtte kalde sig det. En espresso koster under to euro, en cappuccino, flat white eller latte macchiato omkring tre, og en iced coffee i XL-glas et par euro mere. Ved siden af står matcha latte, chai latte og frappéer omkring seks euro.

De friske juicer og licuados hedder Bali, Java, Sumatra, Lombok, Nusa Penida, Sumba og Yakarta og koster omkring seks euro stykket — navnene er ikke tilfældige, for det var på Bali, grundlæggeren fik idéen til hele konceptet. Vil du have noget stærkere til brunchen, findes der en kort cocktailliste med mimosa til omkring otte euro samt mojito, piña colada og caipirinha til syv-otte, plus fadøl og flaskeøl til under tre euro. Mimosaen er den, danske gæster oftest nævner.

Hjørnet mellem Alcazabilla og Plaza de la Merced

Adressen er Calle Alcazabilla 15, og beliggenheden er en stor del af forklaringen på huset. Lokalet ligger på hjørnet, hvor gågaden Alcazabilla møder Plaza de la Merced med Picassos fødehjem, så det vender den ene side mod det romerske teater fra det første århundrede og den anden mod pladsen. Over teatret rejser maurerfæstningen Alcazaba sig, og der er få minutters gang til Museo Picasso og til katedralen. Bordene udenfor er blandt de bedste i kvarteret til at sidde og se på folk, og eftermiddagsskyggen fra bygningerne på Alcazabilla gør terrassen brugbar også i sommermånederne.

En ting er værd at vide på forhånd: Brunchit har flere adresser inden for få hundrede meter i Málagas centrum. Afdelingen ved Mercado Central ligger på Calle Alhóndiga, der er en ved Museo Picasso på Calle San Agustín og en i Soho på Calle Trinidad Grund. Det er den samme grundlæggende carta, men det er ikke det samme hus — søger du efter hjørnet ved Teatro Romano, er det Alcazabilla 15, du skal have fat i, og det er også den af dem, der åbner tidligst sammen med Soho-afdelingen.

Fra Calle Carretería til Gibraltar og Porto

Brunchit begyndte i september 2015, da malagueñaen Lydia Nieto åbnede sit første lokale i Calle Carretería sammen med sin mand. Hun havde mødt brunchen som fænomen i Barcelona og var faldet for den for alvor på en rejse til Bali, og hun tog konceptet med hjem til sin fødeby på et tidspunkt, hvor Málaga stort set ikke havde noget tilsvarende. Siden er kæden vokset til over tyve restauranter i Spanien, Portugal og Gibraltar, og Nieto er blevet fremhævet i spansk presse som en af landets markante iværksættere. Hovedkontoret ligger stadig i Málaga, på Alameda Principal.

Selve Alcazabilla-huset kom til i 2021 i det hjørnelokale, hvor der indtil da havde ligget en burgerkæde. Det blev annonceret med en idé, de øvrige Málaga-adresser ikke har haft: napolitansk pizza på økologiske og fuldkorns meltyper, i vegetariske og veganske udgaver. Pizzaerne står stadig på afdelingens eget kort med en búfala, en gorgonzola med pære og en diávola til omkring ti-tolv euro, men de fylder ikke meget i det, gæsterne skriver om — det er hotcakes, æg og kaffe, folk kommer efter.

Sådan er en formiddag på stedet

Stedet har 4,7 af 5 på Google fra 5.312 anmeldelser, og det er et højt tal for et hus med så mange gæster igennem. Læser man på tværs af dem, tegner der sig et ret entydigt billede: portionerne er store, anretningen er gennemført, og personalet nævnes påfaldende ofte ved navn — det er sjældent i en turistgade. Kaffen roses lige så konsekvent som maden. Kritikken samler sig om tre ting, og de hænger sammen: der kan være kø i myldretiden, servicen kan blive langsom, når huset er fyldt, og enkelte gæster oplever, at en ret kommer lunken ud af et travlt køkken. Prisen nævnes af en mindre, men fast gruppe som høj for et morgenmåltid.

Danske gæster er der mange af, og de skriver gennemgående godt om stedet. Personalet betjener uden problemer på engelsk, kortet findes på engelsk og portugisisk ud over spansk, og retternes navne er i forvejen engelske, så bestillingen kræver ikke sprogkundskaber. Vil du undgå ventetiden, er hverdagsmorgen før klokken ti det bedste tidspunkt; weekender fra midt på formiddagen er det travleste.

Praktisk om besøget

Huset har åbent alle årets dage fra 8.30 til 16.00, og køkkenet lukker klokken 15.30. Det er altså morgenmad, brunch og tidlig frokost — ikke aftensmad. Der tages ikke bordbestilling, heller ikke til grupper, så man møder op og sætter sig, når der er plads.

Du skal ikke køre derhen. Alcazabilla er lukket for gennemkørsel, og den nærmeste fornuftige løsning er det underjordiske parkeringsanlæg under Plaza de la Merced få skridt væk; ellers er hele centrum inden for gåafstand fra busser og fra Málagas centrale togstation via metroen. Stedet passer godt til familier med små børn på grund af børnekortet og højstolene, til par, der vil have en rolig start på dagen, og til alle, der er i gang med museumsruten omkring Málagas seværdigheder i centrum og vil have et ordentligt måltid ind i planen. Leder du efter mere traditionel andalusisk mad i samme kvarter, finder du den blandt restauranterne i Málaga og i resten af vores guide til Málaga by.