PULPERÍA GASTROGALICIA

Pulpo a la gallega til 21,50 euro — blæksprutte skåret i mønter, lagt over kogte kartofler og drysset med groft salt og røget paprika — er den ret, hele resten af kortet er bygget op omkring. PULPERÍA GASTROGALICIA er en smal, familiedrevet galicisk pulpería midt på strandpromenaden i Fuengirola, hvor værten selv tager imod ved døren, og hvor 1.022 gæster tilsammen har givet 4,8 af 5 på Google. Der er ikke mange borde, så vil du sidde ude med havet lige foran dig, skal du reservere.

Maden og menuen på PULPERÍA GASTROGALICIA

Køkkenet er galicisk, ikke andalusisk, og det er hele pointen. Galicien ligger oppe ved Atlanterhavet i Spaniens nordvestlige hjørne, og en pulpería er den slags hus, hvor blæksprutten er hovedpersonen og ikke en af flere tapas. Kortet er én lamineret side med 38 nummererede retter, hvor hver ret står på spansk med den engelske oversættelse lige under — nemt at bestille efter, også hvis dit spanske stopper ved gracias. Der er ingen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokost; du sammensætter selv af hele portioner, raciones, som er tænkt til at blive delt midt på bordet, og som langt de fleste gæster gør netop det med.

Blæksprutten kommer i tre udgaver, og de smager forskelligt nok til, at valget betyder noget. Klassikeren pulpo a la gallega (21,50 euro) er kogt og skåret i tykke skiver over kartofler; pulpo a la parrilla con guarnición (22 euro) er grillet, så armene får sprøde kanter; og pulpo frito con patatas fritas y ali-oli (24,90 euro) er friturestegt med pommes frites og hvidløgsmayonnaise. Vil du have blæksprutte uden at bestille en hel portion, findes den også som hjemmelavede croquetas caseras de pulpo (15,50 euro) og i ensalada de pulpo (17 euro) med cherrytomat, endivie og balsamico. Grillet blæksprutte er det, gæsterne fremhæver gennemgående — sammen med det varme, hjemmebagte brød og olivenolien, der kommer ind på bordet, før du har bestilt.

Resten af havet fylder lige så meget. Mejillones al vapor (14 euro) er dampede muslinger, almejas a la marinera (18 euro) er venusmuslinger i hvidvin og hvidløg, og zamburiñas a la plancha (21,90 euro) er de små galiciske kammuslinger, der stadig ligger i skallen, når de kommer på panden. Dertil gambones a la plancha (18,90 euro), chipirones a la plancha (17,50 euro) med små hele blæksprutter og calamares fritos (19,90 euro). Af fisk står lomo de dorada con patatas a lo pobre (17,90 euro) — guldbrasenfilet på langtidsstegte kartofler med løg og peberfrugt — salmón a la plancha (19,50 euro) og xoubas (13 euro), Galiciens små sardiner, som du sjældent finder på et kort her på kysten.

Risretterne laves kun til to personer og kun fra bunden. Paella de marisco koster 39,90 euro for to, og arroz con pulpo y chipirones — ris med blæksprutte og småblæksprutte — koster 38 euro for to. Bestil dem, når du reserverer, eller allerførst når du sætter dig: gæsterne skriver gennemgående, at ventetiden på risen er reel, og lige så gennemgående, at den er ventetiden værd. Er du ikke til skaldyr, findes entrecot de ternera a la parrilla (21,90 euro) med pommes frites, solomillo de cerdo (16,90 euro) og pechuga de pollo (14,50 euro), grillet eller paneret.

De galiciske landretter er værd at lægge mærke til, for det er dem, der adskiller huset fra fiskerestauranterne omkring. Caldo gallego (12 euro) er den tykke suppe af grønkål, hvide bønner og kartoffel, fabada gallega (13 euro) er bønnegryden med pølse, og empanada gallega de atún (11 euro) er den flade, fyldte tærte med tun, som i Galicien sælges i skiver over disken. Tortilla mediana estilo Betanzos (17 euro) står på kortet med tilføjelsen poco hecha — den serveres bevidst løbende i midten, sådan som man gør i byen Betanzos, og det er ikke en fejl, selv om det overrasker nogle gæster.

Er der en vegetar med, kan hun spise sig mæt uden at gå på kompromis: pimientos de Padrón (10 euro), den løbende tortilla, ensalada de queso de cabra (16 euro) med gedeost, valnødder og rosiner, ensalada sencilla (9 euro) og patatas fritas deluxe (8 euro). Brød koster 1,50 euro pr. person og ali-oli 2 euro — begge dele er små poster, men de står på kortet, så regningen ikke overrasker. Til dessert er tarta de Santiago (6,50 euro) det oplagte valg, mandelkagen med Santiagokorset i flormelis, og ved siden af den hjemmelavet arroz con leche (6 euro), flan de café (5,90 euro), bagt cheesecake (6,50 euro) og frisk ananas (4 euro).

To personer, der deler tre raciones og drikker vin til, lander typisk omkring 25 til 35 euro pr. person. Priserne her er dem, der stod på kortet, da det senest blev fotograferet, så brug dem som niveau og ikke som facit.

Vinkortet: albariño, godello og mencía fra Galicien

Vinkortet er ikke en eftertanke, og det er usædvanligt for et hus af denne størrelse. Det er stort set rent galicisk og præsenteret med druesort og smagsnote for hver flaske. Fra Rías Baixas kommer Contrapunto Albariño (23 euro) og Quinta de Couselo (39 euro), begge på albariño-druen, som er den hvide, der klarer skaldyr uden at blive kvalt af dem. Fra Ribeiro og Valdeorras kommer Finca Viñoa (35 euro) og Fraga do Corvo Godello (30 euro) på godello, og huset fører også Finca Viñoa Paraje Penaboa til 60 euro, som er kortets dyreste flaske. Af rødvin står to fra Ribeira Sacra på mencía — Ponte da Boga "P" og Bancales Olvidados, begge 27 euro — og til dem, der vil have rosé, en 700 Alt. Rosado fra Somontano til 18 euro. Der er også øl og kaffe, og mange gæster nævner den urtesnaps, huset sætter på bordet efter maden.

Hvor PULPERÍA GASTROGALICIA ligger i Fuengirola

Adressen er Paseo Marítimo Rey de España 15, local 1, altså på selve strandpromenaden i den vestlige ende af Fuengirola. Playa de Santa Amalia begynder på den anden side af promenaden, cirka hundrede meter fra bordene, og terrassen vender ud mod vandet. Til Bioparc Fuengirola er der omkring 550 meter, en god halv snes minutters gang op gennem kvarteret, og det gør huset til et brugbart frokoststop, når man har brugt formiddagen i zoologisk have med børn. Castillo Sohail, den maurisk anlagte borg over flodmundingen, ligger cirka 1,3 kilometer mod sydvest, og lystbådehavnen godt 800 meter den anden vej. Fuengirola er den by på Costa del Sol, hvor flest danskere bor fast, og huset ligger på den del af promenaden, hvor man går tur hele året.

Et stykke Galicien på Costa del Sol

Huset har ligget på promenaden i hvert fald siden 2022, hvor det første gang optræder i Fuengirola kommunes turistkontors oversigt over spisesteder, og det har været drevet af den samme familie hele vejen. Værten omtaler gæsterne gennemgående som Juan, og han er husets ansigt: han tager imod, anbefaler og står selv i køkkenet. Det er ham, gæsterne skriver om, når de forklarer, hvorfor de kommer igen — mere end de skriver om indretningen, som er enkel og ikke prøver at være andet.

De galiciske referencer er til gengæld gennemført. Menukortet bærer Galiciens våbenskjold med den gyldne kalk, terrassen er møbleret med de lange træbænke og -borde, man sidder ved på blæksprutteboderne til de galiciske markeder og folkefester, og på kortets bagside står billeder af katedralen i Santiago de Compostela og af den galiciske atlanterhavskyst. Det er en lille restaurant, der har valgt at holde fast i én egns køkken i stedet for at lave det, promenaden ellers efterspørger, og det er den beslutning, der bærer stedet.

Oplevelsen i dag — sådan er det at spise der

Lokalet er smalt og let at gå forbi, og det er det, flere gæster begynder med at fortælle. Indenfor er der få borde, udenfor en overdækket terrasse mod promenaden og havet. Servicen beskrives gennemgående som personlig og uformel, og der er ofte kun én tjener på gulvet, hvilket giver det tilbagevendende kritikpunkt: i påsken, i højsæsonen og fredag og lørdag aften kan der gå tid, både før du bliver taget og mellem retterne. Gæsterne skriver det næsten altid med en tilføjelse om, at stemningen alligevel er rolig, men skal du nå et fly eller en forestilling, skal du regne med det.

Stedet har ingen stjerner eller udmærkelser fra Michelin eller Guía Repsol, og det er ikke blevet skrevet op i den spanske gastropresse. Til gengæld er Google-vurderingen 4,8 af 5 på 1.022 anmeldelser, hvilket er højt for en restaurant på en strandpromenade, hvor gennemstrømningen af turister normalt trækker karaktererne ned. Anmeldelserne kommer fra spanske, italienske, polske, britiske og skandinaviske gæster, og de retter, der går igen på tværs af sprogene, er de samme: blæksprutten, muslingerne, paellaen, croquetterne og brødet med olien.

Praktisk — reservation, priser og hvem stedet passer til

Du kan reservere bord online gennem husets eget bookingsystem eller ringe og skrive på WhatsApp til 722 64 47 52. Reservation er en god idé året rundt og nærmest nødvendig i juli og august og i påskeugen, netop fordi der er så få borde. Der er åbent alle ugens syv dage fra midt på dagen til sidst på aftenen, så du kan både spise sen frokost og sen middag. Stedet er registreret som kørestolstilgængeligt, og terrassen ligger ud til den flade promenade uden trin. Menukortet på engelsk gør bestillingen ligetil for danske gæster.

Stedet passer bedst til to til fire personer, der gerne deler maden, og til gæster, der vil have galicisk køkken frem for endnu en blandet kysttallerken. Det passer mindre godt, hvis I er et stort selskab, hvis I har travlt, eller hvis I leder efter en billig frokostmenu — der er hverken menú del día eller børnemenu, og priserne ligger over gennemsnittet for promenaden, fordi råvarerne gør det. Vil du sammenligne med byens anden blæksprutteadresse, ligger Pulpería Freiduría El Choco inde i byen, og en bredere oversigt finder du under restauranter i Fuengirola.