Madre Mía Fuengirola

Entraña de ternera — den argentinske nyretap, der skæres tyndt og lægges direkte på gløderne — koster omkring 20 euro her, og det er den ret, gæsterne oftest fremhæver. Er I to, deler mange i stedet husets parrillada med seks slags kød til knap 39 euro. Madre Mía Fuengirola ligger oppe i boligkvarteret i Los Boliches, et par gader fra turiststrøget, og har 4,7 stjerner ud af 5 fra 933 Google-anmeldelser.

Maden og menuen på Madre Mía Fuengirola

Køkkenet er argentinsk, og alt drejer sig om parrillaen, den argentinske trækulsgrill, hvor kødet får tid over gløder frem for hurtig varme på en pande. Kortet er skruet sammen, som man spiser i Buenos Aires: noget at dele først, derefter kød fra grillen, og til sidst en kage. Alle retter fra grillen kommer ind med pommes frites og pimientos de padrón, de små grønne peberfrugter fra Galicien, så du behøver ikke bestille tilbehør for at blive mæt — og det er også dét, gæsterne gennemgående siger om portionerne.

Hovedafsnittet hedder carnes a las brasas, kød over gløder, og her ligger husets specialiteter. Entraña de ternera (nyretap) koster omkring 20 euro og er den udskæring, der nævnes igen og igen i anmeldelserne. Ved siden af står asado argentino, den klassiske argentinske ribbenssteg, til omkring 17 euro, secreto med spejlæg (den marmorerede "hemmelige" udskæring fra grisen) til omkring 16 euro, churrasco de pollo til omkring 14 euro, costillas BBQ til omkring 18 euro, chuletitas de cordero (lammekoteletter) til omkring 22 euro og grillet laks til omkring 23 euro. Vil du op i kvalitet, har huset en egen liste med argentinsk Black Angus: en entrecote på 300 gram til omkring 25 euro og både mørbrad og lomo alto (højreb) til omkring 30 euro, og de tre serveres med kartofler og grøntsager i stedet for fritter.

Skal I dele, er parrilladaen det oplagte valg. Parrillada argentina til to koster omkring 39 euro og rummer asado argentino, morcilla (blodpølse), chorizo, entraña, secreto og kylling. Den store premiumudgave til tre koster omkring 62 euro og lægger lomo alto og lammekoteletter oveni. Prisen på den lille parrillada er blevet reguleret op ad et par gange de seneste år, så tallene her er et leje og ikke en garanti — regn med at ligge i omegnen af 20-30 euro pr. person med drikkevarer.

Til at starte med bestiller de fleste provoleta Madre Mía til omkring 9 euro, den argentinske grillede provoloneost, der kommer ind boblende varm, eller udgaven med chistorra (krydret pølse fra Navarra) til en euro mere. Der er også gambas pil pil til omkring 12 euro, matrimonio af chorizo og morcilla, patatas estrelladas med æg og serranoskinke, og ristet brød med røget hvidløg — med eller uden ost. Empanadas argentinas, de fyldte halvmåner, fås med Angus-oksekød eller grillet kylling og koster omkring 3,50 euro stykket, så de er nemme at bestille et par af som forsmag.

Ud over grillen har kortet en overraskende bred midterdel, og det er den, der gør stedet brugbart, når selskabet ikke kun består af kødspisere. Milanesas argentinas — panerede schnitzler af okse eller kylling — fylder et helt afsnit, fra den klassiske til omkring 15 euro til napolitana med tomat og ost, en udgave a caballo med to spejlæg ovenpå, fugazzeta med løg og mozzarella og en firestersvariant til omkring 18 euro. Der er pizzaer fra omkring 10 euro for en margarita, burgere fra omkring 13 euro til omkring 18 euro for husets "perfecta" med dobbelt bøf, cheddar, bacon og æg, og pasta i form af cannelloni med spinat, lasagne og tagliatelle bolognese til 13-15 euro. Entrepanes er de argentinske sandwich: choripán XL med chorizo til omkring 11 euro, lomito af oksemørbrad til omkring 13 euro og en vegetarisk med grillede peberfrugter, auberginer, løg og tomat til omkring 9 euro. Netop den vegetariske linje er værd at kende, hvis I ikke alle spiser kød — der er også en milanesa af aubergine, en vegetarisk pizza, cannelloni med spinat og salater fra omkring 10 euro.

Tilbehør og saucer bestilles ved siden af og er billige: blandet salat og pommes frites til omkring 3,50 euro, grillede grøntsager eller gratineret flødestuvet spinat til omkring 6 euro, bagt kartoffel med hvidløgssmør til omkring 4,50 euro. Saucerne laves i huset, og chimichurri — den argentinske persille-hvidløgs-olie, der hører til grillkød — koster kun omkring halvanden euro, mens peber-, champignon- og bearnaisesauce ligger omkring 3 euro. Til dessert er der tre ting til omkring 7 euro: husets cheesecake med jordbær, den samme med dulce de leche (den argentinske karamelcreme) og en hjemmelavet brownie med vaniljeis. Brød koster en euro, brød med smør knap to, og det er værd at vide på forhånd, at det ikke er gratis.

Der er ikke nogen menú del día, altså ingen fast dagens menu til frokost — huset kører à la carte hele vejen. Til kødet er der fadøl, vin, sangria og cocktails, og vinkortet ligger ikke automatisk på bordet — bed om det, når I bestiller, eller spørg tjeneren, hvad der passer til udskæringen. Reservation tages imod og er en god idé i weekenden og i højsæsonen, hvor terrassen fyldes hurtigt.

Hvor Madre Mía Fuengirola ligger i Los Boliches

Adressen er Calle Torre Alta 1 i den øvre, indlandsvendte del af Los Boliches — den bydel i Fuengirola, der ligger mellem centrum og Torreblanca. Der er cirka 1,4 kilometer ned til strandpromenaden og Playa de Los Boliches med sit brede, mørke sand, godt 1,2 kilometer til Cercanías-stationen i Torreblanca på C1-linjen mod Málaga, og omtrent samme afstand til Bioparc Fuengirola. Fra Málaga lufthavn er der cirka 17 kilometer ad AP-7 eller A-7.

Du skal altså op i byen for at komme her, og det er hele pointen. Gaden er en almindelig boliggade uden butiksfacader og uden gennemkørende trafik, hvor naboer går forbi på vej hjem. Flere gæster nævner netop det som grunden til, at de kom igen: man sidder udenfor uden bilstøj og uden menukortholdere, der råber på gaden. Kvarteret har flere spisesteder inden for få hundrede meter — blandt andet Los Enebros med middelhavskøkken få gader væk — så det er et område, hvor du kan gå ud at spise uden at køre ned til havnen. Vil du se, hvad byen ellers byder på, ligger hele udvalget samlet under restauranter i Fuengirola.

Argentinsk grilltradition i danskernes by

Fuengirola er den by på Costa del Sol, hvor flest danskere bor fast, og det kan mærkes på gæstelisten: en pæn del af anmeldelserne er skrevet på dansk. Madre Mía Fuengirola er ikke en dansk restaurant og har ikke en dansk menu, men engelsk forstås uden problemer, og personalet er vant til nordiske gæster, der gerne vil have forklaret forskellen på entraña og asado, før de bestiller.

Selve konceptet er den argentinske parrilla, som den ser ud i Buenos Aires og i de argentinske enklaver langs kysten: kødet er hovedsagen, udskæringerne har egne navne, der ikke oversættes til spansk eller dansk, og tilbehøret holdes bevidst enkelt. Det, der adskiller Madre Mía Fuengirola fra en almindelig spansk asador, er blandt andet, at kortet insisterer på de argentinske detaljer — chimichurri som selvstændig sauce, provoleta som forret, morcilla og chorizo i parrilladaen, empanadas og dulce de leche — samtidig med at det italiensk-argentinske aftryk står tydeligt i milanesas, fugazzeta og pizzaerne. Netop den blanding er ægte argentinsk og forklarer, hvorfor et sted med parrilla i undertitlen også har fire slags pizza på kortet.

Oplevelsen i huset og på terrassen

Der er borde både inde og ude, og terrassen på den stille gade er det, gæsterne oftest vælger fra forår til efterår. Indendørs er der pejs, og der er fjernsyn, så det er et af de steder i Los Boliches, hvor du kan se en kamp til maden. Huset tager kort, har wi-fi, er kørestolstilgængeligt, og du kan bestille mad med hjem — men der køres ikke ud med mad, så takeaway skal hentes.

Gæsterne fremhæver gennemgående to ting ud over kødet: at portionerne er større, end kortet lader ane, og at betjeningen er opmærksom uden at være anmassende. Til gengæld er stegegraden dét, de få utilfredse gæster peger på — en bøf bestilt medium kan komme ind rødere end ventet — så vær tydelig, når du bestiller, og sig til med det samme, hvis den ikke er, som du bad om.

Praktisk og for hvem

Køkkenet kører sent efter dansk målestok, og der lukkes omkring midnat. På hverdage åbnes først sidst på eftermiddagen, mens der er åbent allerede fra middagstid i weekenden, og huset har haft en fast ugentlig lukkedag om tirsdagen — så tjek dagen, inden du går derop. Ring gerne og reservér, hvis I er mere end fire, eller hvis I vil sidde ude.

Stedet passer bedst til kødspisere, til selskaber, der gerne deler en parrillada, og til par, der vil væk fra strandpromenadens larm en aften. Familier kan sagtens være her: pizza, burger og milanesa dækker de fleste børn, og der er ingen dresscode. Kommer du for havudsigt, skal du et andet sted hen — her er der hverken hav eller promenade, men til gengæld en gade, hvor man kan høre, hvad bordet siger. Kommer du med bil, holder du i gaderne omkring, og kommer du med tog, er Torreblanca station den nærmeste med cirka et kvarters gang op gennem kvarteret. Prisniveauet ligger typisk på 20-30 euro pr. person, og vil du have det bedste af det, huset kan, så bestil entraña eller en Black Angus-udskæring og del en provoleta til at begynde med.