Los Mellizos Fuengirola

Familien bag Los Mellizos sælger over et ton fisk om dagen og bruger omkring 800 liter solsikkeolie i friturerne, som skiftes helt ud hvert døgn. Det lyder som en driftsdetalje, men det er hele pointen ved stedet: en andalusisk fritur skal steges hårdt og hurtigt i ren olie, ikke koges. Det er den disciplin, du betaler for, når du bestiller pescaíto frito her.

Maden og menuen på Los Mellizos Fuengirola

Los Mellizos er en marisquería — fisk og skaldyr tilberedt i malagueñsk tradition, med en tapasafdeling ved siden af den egentlige spisesal. Husets kendetegn er pescaíto frito, den andalusiske fritur, hvor fisken vendes i mel og steges i olie, aldrig paneres.

De friturer, gruppen har bygget sit navn på, går igen i Fuengirola: boquerones fritos, altså friterede ansjoser; calamares, blæksprutteringe vendt i mel; colita de langostinos, halerne af store rejer, som restauranten selv serverer sammen med husets alioli; og rosada, en fast hvid fisk, der fås både med alioli og en adobo, det vil sige marineret i eddike, hvidløg, spidskommen og paprika inden friturering. Dertil kommer croquetas Los Mellizos, hvor fyldet skifter fra dag til dag.

De kolde forretter fylder lige så meget. Boquerones en vinagre er ansjoser lagt i eddike med hvidløg og jomfruolie. Salpicón de marisco blander rejer og blæksprutte med grøn peber, løg og tomat. Tomate con ventresca lægger tunbug direkte på tomatskiver med olie, og ensaladilla rusa laves her med rejer i. Vil du have noget grønt ved siden af, er der ensalada de pimientos med bagte peberfrugter og en almindelig blandet salat med tun og æg.

Risretterne er den anden søjle og bestilles til mindst to personer. Paella de la casa er husets egen med jomfruhummer, rosada, kæmperejer og sepia. Paella negra er farvet af blæksprutteblæk og kommer med kæmperejer og småblæksprutter. Der er også en paella mixta med kylling, en paella vegetal helt uden kød og fisk, og en fideuá, hvor risen er skiftet ud med korte nudler. På det leveringskort, restauranten selv fører i 2026, ligger panderne til to personer mellem 27 euro for den vegetariske og 39 euro for fideuáen. I restauranten kan priserne afvige, og vi har ikke kunnet få bekræftet salens egne priser fra en kilde, vi stoler på.

Skal fisken ikke friteres, står lubina (havbars), pez espada (sværdfisk), rosada og hel calamar a la plancha på kortet, serveret med patatas a lo pobre — kartofler stegt langsomt med løg og peberfrugt — og dampede grøntsager.

En menú del día har vi ikke kunnet finde for Fuengirola-afdelingen, og så lader vi være med at love en.

Af hensyn kan nævnes, at der findes en helt vegetarisk paella på kortet, og at restauranten er tilmeldt netværket Fuengirola Sin Gluten under cøliakiforeningen ACEMA i Málaga. Reservation er en god idé i højsæsonen og i weekenden; stedet ligger på byens mest befærdede plads og fyldes hurtigt.

Hvad og hvor ligger Los Mellizos

Adressen er Calle Miguel de Cervantes 1, på hjørnet af Plaza de la Constitución i Fuengirolas centrum. Det er byens hovedplads med kirken og rådhuset, og den fungerer som samlingspunkt hele året. Fra pladsen er der få minutters gang ned til strandpromenaden Paseo Marítimo, og der ligger et offentligt parkeringsanlæg under selve pladsen, hvilket er usædvanligt praktisk så centralt.

Selve lokalet fylder omkring 350 kvadratmeter og har både en tapaszone, hvor de mest typiske retter kan bestilles som halve portioner, og en egentlig spisesal. Der er terrasse ud mod pladsen.

Historie og baggrund for Los Mellizos

Los Mellizos er en familievirksomhed fra Málaga-provinsen med rødder mere end fyrre år tilbage. Faderen sejlede på fiskerbåde og drev siden en beværtning i bydelen La Malagueta i Málaga, hvor brødrene voksede op, og familien har også haft en fiskehandel ved Cruz de Humilladero. Vejen til kysten gik over et chiringuito i Nerja og derefter forældrenes chiringuito Saint Tropez i Benalmádena, hvor brødrene begyndte at arbejde som teenagere.

I dag drives gruppen af fire brødre Montes — José Pascual, Ramón, Pedro David og Florencio — sammen med deres ti børn, og den omfatter både restauranter og en egen fiskehandel i Arroyo de la Miel. I 2022 talte gruppen otte restauranter fordelt på Málaga, Benalmádena, Marbella og Fuengirola, og den omsatte for 27 millioner euro i 2021.

Afdelingen i Fuengirola åbnede den 27. juli 2018 og var dengang gruppens syvende restaurant i provinsen. Indretningen blev tegnet af Paqui Ruiz Macías, og der blev ansat omkring 18 medarbejdere, fortrinsvis lokale.

Det særlige ved Los Mellizos

Det, der adskiller Los Mellizos fra en almindelig strandrestaurant, er, at fisken kommer gennem deres egen fiskehandel, og at friturebehandlingen er sat i system. Olien skiftes hver dag, og som en af brødrene har formuleret det i pressen, skal man stege kraftigt frem for at koge fisken i olien. Resultatet er, at lokalerne ikke lugter af frituregryde — noget gruppen selv gerne fremhæver.

Mængderne siger noget om, hvor rutinepræget det er: over et ton fisk om dagen og omkring 800 liter olie i gryderne på tværs af husene. Det er ikke et sted, hvor fritureolien får lov at stå og blive mørk hen over en stille uge.

Oplevelsen i dag på Los Mellizos

Stedet er uformelt, men ikke en bar. Man kan stå ved tapasdisken og få halve portioner, eller sætte sig i salen og gøre måltidet til en længere affære. Der er terrasse ud mod pladsen.

Som med de fleste travle restauranter på Plaza de la Constitución svinger servicen med presset. Gæsterne fremhæver gennemgående råvarerne og friturens kvalitet — det stemmer med det, pressen og gruppens egen praksis peger på — mens ventetid i myldretiden går igen som det, der trækker ned. Kommer du uden for de spanske spidsbelastningstidspunkter — altså før klokken 14 til frokost eller før 20.30 om aftenen — får du typisk en roligere oplevelse.

Praktisk information og hvem Los Mellizos passer til

Restauranten har åbent dagligt fra klokken 13 til omkring 23. Kilderne er ikke helt enige om lukketiden og om, hvorvidt der er en ugentlig lukkedag, så ring før du kører, hvis du planlægger et sent måltid. Telefonnummeret er 951 56 94 45, og der tages imod både bordbestilling, afhentning og udbringning.

Prisniveauet er middel efter Costa del Sol-målestok: friturer og kolde forretter i tierne, hele fisk og risretter derover. Det er et sted for dig, der vil have klassisk andalusisk fiskekøkken uden at skulle ned til stranden efter det, og det passer godt til en dag i centrum — se også vores oversigt over restauranter i Fuengirola og over seværdigheder i Fuengirola, hvis du skal have resten af dagen til at hænge sammen.

For danske gæster er beliggenheden en fordel: Plaza de la Constitución er let at finde fra det meste af byen, og der er kort vej fra de centrale hoteller i Fuengirola. Om personalet taler dansk, har vi ikke kunnet få bekræftet, og vi har heller ikke kunnet få bekræftet, hvor godt stedet fungerer for gæster med nedsat mobilitet — spørg, hvis det har betydning.