La Puerta Verde

Køkkenet er én mand. Teemu Boman laver hver eneste ret selv til et lokale med 20 pladser i salen og seks stole ved disken foran det åbne køkken. Trøffelrisotto med frisk sommertrøffel og manchego koster 15 euro, og med den kapacitet er bordbestilling ikke et forslag, men en forudsætning.

Maden og menuen på La Puerta Verde

Stedet beskriver selv maden som moderne tapas med nordisk teknik og overvejende spanske råvarer. Kortet skiftes løbende — restauranten skriver, at der kommer nye retter ind hver uge for at følge sæsonen — så retterne herunder er dem, der stod på sommerkortet for perioden 28. juli til 5. september 2026. Regn med, at nogle er udskiftet, når du kommer, men prisniveauet og stilen holder.

De salte retter lå i sommeren 2026 mellem 4 og 49 euro. Nederst: husets eget bagte brød med hjemmerørt smør til 4 euro. Øverst: 20 gram spansk kaviar fra Sierra de Javalambre med cremefraiche og mælkebrød til 49 euro. Derimellem ligger det, folk faktisk bestiller. Iberico croquettes er fire croquetter med jamónaise til 10 euro. Patatas bravas 2.0 er husets ombygning af den spanske klassiker — kartoffelgnocchi i stedet for kartoffelterninger, bravassauce, aioli og sprød chorizo, også 10 euro. Nordic taco er den ret, der bedst forklarer konceptet: et fladbrød af kartoffel med røget laks, æggeblommecreme og syltet sødkartoffel, 12 euro. Gazpacho står i anførselstegn på kortet, fordi det ikke er en gazpacho i andalusisk forstand, men en kold agurkesuppe med hvidløgskrydret yoghurt, 13 euro. Trøffelrisottoen med sommertrøffel og manchego og ceviche La Puerta Verde med tunceviche, jalapeñocreme og saltmodnet melon koster begge 15 euro. De to dyreste retter er Beef & pepper med oksemørbrad, smørkartoffel og pebersauce, og kæmperejer pil pil med ristet hvidløgsdressing, begge 17 euro.

Desserterne er billige i forhold til resten: pisket ganache af hvid chokolade med cashewpraliné og mangosorbet til 8 euro, en karamelliseret bananecreme med bananekage og kokossorbet til 8 euro, hindbærsorbet med cava til 6 euro og en tallerken spanske oste med sæsonens tilbehør og krydderikiks til 12 euro.

Vil du have hele forløbet, er der tre sammensatte menuer. Tasting Menu koster 62 euro og består af seks serveringer: ibericocroquette, Nordic taco, gazpacho, ceviche, Beef & pepper og mango med hvid chokolade. Summer 3 er tre retter til 36 euro, Summer 4 er fire retter til 49 euro. Frokosten kører som fast menu — tre retter til 25 euro, fire retter til 34 euro — men den har sommerlukket og åbner igen 7. september 2026. Til sammenligning noterede Euro Weekly News i december 2024 tre retter til 24 euro og fire til 32, så prisen har flyttet sig lidt, uden at niveauet er blevet dyrt for det, man får.

Vinkortet er et kendetegn og ikke bare en liste. Restauranten skriver, at de næsten udelukkende serverer spansk vin, valgt efter smag og ud fra, hvad der passer til maden. Priserne begynder ved 4 euro pr. glas og 19 euro pr. flaske for El Viejo Templo crianza fra Navarra, en verdejo fra Rueda og Folgos-roséen fra Bierzo. Derfra går det op gennem Ribera del Duero, Rioja, Galicien og en tydelig lokal linje med Málaga og Ronda. Toppen er Les Terrasses 2022 fra Priorat til 62 euro og Taittinger Brut Réserve til 75. Til dessert står Málaga Virgen Pedro Ximénez til 4,50 euro glasset. Cocktails koster 9 euro og er få og gennemarbejdede: Fuengirola spritz med limoncello, lime, appelsinjuice, cava og danskvand, GT verde med Larios gin, frisk agurkejuice, lime og tonic, espresso martini og Spanish mule med Soberano, vodka, ginger ale og lime.

Om hensyn er restauranten ærlig frem for optimistisk: de skriver selv, at nogle retter kan tilpasses allergier og diæter, men ikke alle, og de beder om at få det at vide på forhånd. På sommerkortet 2026 er gazpachoen og trøffelrisottoen kødfri, men stedet er ikke bygget som vegetarrestaurant, og vi har ikke fundet noget om børnemenu. Reservation bør du betragte som nødvendig. Med 20 siddepladser og seks barstole er der ikke plads til at komme forbi og se, om der er et bord — Euro Weekly News anbefaler det samme.

Hvad og hvor

La Puerta Verde ligger på Calle Miguel de Cervantes 17, en sidegade et par hundrede meter inde fra strandpromenaden Paseo Marítimo. Der er cirka 400 meter til Plaza de España og omkring 550 meter til lystbådehavnen. Gaden forbinder strandpromenaden med kirke- og festpladsen Plaza de la Constitución i den gamle bykerne, og den finske omtale beskriver ruten som en gåtur fra kirkepladsen ned mod stranden. Det rammer det godt: det er midt i byen, men ikke ude på selve promenaden med de store terrasser. Flere af de øvrige restauranter i Fuengirola ligger inden for få minutters gang.

Historie og baggrund

Restauranten åbnede i 2023. Bag den står ægteparret Teemu Boman og Aino Puirava. Ideen om et eget sted havde ligget og modnet i flere år: retter, budgetter og hjemmeside var lagt færdige et år eller to i forvejen, i sommeren 2022 satte de lejligheden i Finland til salg, og i 2023 flyttede familien til Fuengirola og overtog forretning og lejekontrakt efter en lukket restaurant.

Hvor mange år Boman har bag sig i faget, afhænger af, hvornår man spørger — restauranten skriver i dag 25 år, mens det finske fagmedie Avec skrev godt 23 år i 2024. Uanset hvad er det over to årtier fra Helsinkis restaurantscene. Han har været køkkenchef på Levain og Gastrogrill Murè, chef for det kolde køkken på Ultima, og har desuden arbejdet på Palace og Kämp samt været med til at åbne Finnjävel i 2016. Han har skrevet opskrifter til egen brug og deltaget i madlavningskonkurrencer på finsk mesterskabsniveau. Aino Puirava har over ti års erfaring med bagværk og hjemligt køkken og står for salen, mens Teemu står alene i køkkenet.

Navnet kommer fra et maleri med en grøn dør, som parret købte hjem fra en rejse i Grækenland og hængte op derhjemme. Da de skulle finde et navn til restauranten, blev det billedet, der fik lov at stå for noget nyt: La Puerta Verde, den grønne dør.

Det særlige

La Puerta Verde er tæt forbundet med det nordiske miljø i Fuengirola. Den finske forening Asociación Finlandesa Suomela har restauranten som samarbejdspartner, hvor medlemmer får kaffen gratis, og de finske medier på kysten har fulgt stedet fra åbningen. Samtidig er det ikke en finsk restaurant i den forstand, mange forbinder med begrebet på Costa del Sol. Der er ingen finske klassikere på kortet. Det nordiske sidder i teknikken, i syltningen, i røgen på laksen og i den ret nøgterne tallerkenopbygning — råvarerne er spanske.

For danske og svenske gæster er Nordic taco den ret, der er værd at lægge mærke til: kortet kalder laksen "Skagen", altså et nik til den svenske skagenröra, men her lavet på røget laks i stedet for rejer og lagt på et fladbrød af kartoffel. Det er den slags oversættelse mellem to madkulturer, stedet lever af.

Oplevelsen i dag

Lokalet er lille og uformelt, og køkkenet er åbent, så stolene ved disken giver udsigt til, at maden bliver lavet. I en juleferie satte parret vægpaneler og anden lyddæmpning op, fordi rummet gav for meget ekko til, at man kunne følge samtalen ved de store borde, og lyset blev forbedret ved samme lejlighed. Der er ingen havudsigt og ingen terrasse ud til promenaden — det er indendørs restaurant og vinbar.

Åbningstiderne følger sæsonen. På det aktuelle kort står tirsdag til lørdag fra 19.00 til 23.00 med køkken fra 19.00 til 22.00, mens frokostserveringen genoptages 7. september 2026. Det er værd at tjekke hjemmesiden inden, for tiderne har flyttet sig flere gange siden åbningen — i 2024 havde stedet åbent onsdag til lørdag fra 13.30.

Praktisk og for hvem

Stedet passer bedst til aftener, hvor maden er hovedformålet — par, mindre selskaber og gæster, der gerne bruger to-tre timer på et forløb. Med seks retter til 62 euro ligger tasting-menuen i den øvre halvdel af Fuengirolas prisleje, men frokostmenuen til 25 euro gør det tilgængeligt, hvis du vil prøve køkkenet uden at bruge en hel aften på det.

Hjemmesiden findes på engelsk, spansk og finsk, og der bestilles bord online. Skal I være flere, kan restauranten lukkes til private arrangementer med op til 24 pladser; her arbejder de med et garanteret minimumsforbrug, som i sommeren 2026 var 900 euro til frokost, 1.350 euro til aften og 3.250 euro nytårsaften. De laver også begrænset catering uden servering og privat kokkeservice, men kun når det passer med restaurantens egen kalender.

Du kommer nemmest til fods eller med tog — der er knap 300 meter fra Fuengirola station. Gaden er en almindelig bygade, så regn med gadeparkering eller et parkeringsanlæg i centrum frem for egen plads. Skal aftenen kombineres med andet, ligger både seværdigheder i Fuengirola og strande i Fuengirola inden for gåafstand, og der er flere hoteller i Fuengirola i samme kvarter.