Bubba Bar

Bubba har taget førstepræmien i Fuengirolas tapaskonkurrence La Cazuela de la Abuela, og året efter stillede de op med huevos rotos al pil pil — kartofler, spejlæg og rejer i hvidløgs- og chiliolie. Det siger noget om stedet: kortet ser moderne og kosmopolitisk ud, men når det gælder, kan køkkenet det klassiske andalusiske håndværk.

Maden og menuen på Bubba Bar

Bubba beskriver selv køkkenet som originale og kosmopolitiske tapas, og det passer på det, kilderne viser. Det er ikke en traditionel taberna med spansk omelet og oliven. Det er tapas med et par lag ekstra: dej, tempura, saucer, retter der er sammensat frem for bare skåret ud.

Kroketterne er det, der går igen. Restaurantportalen Pidemesa fremhæver croquetas de gambas al pil pil — rejekroketter med hvidløg og chili — og gæsterne peger samme vej: den sprøde skal og den flydende bechamel indeni er hele pointen. Er du i tvivl om, hvad du skal starte med, er kroketterne det oplagte valg.

Ensaladilla Bubba er husets egen version af den russiske kartoffelsalat. En engelsksproget blog fra kysten, der spiste på stedet i 2018, beskriver den som lavet med krabbe og rejer i stedet for tun. Om den stadig laves sådan, kan vi ikke bekræfte.

Rabo de toro, langtidsbraiseret oksehale fra det andalusiske og cordobesiske køkken, står også på kortet — her i tapasformat frem for som tung gryderet. Fideos negros al pil pil, korte nudler farvet med blæksprutteblæk og vendt i hvidløg og chili, er den mest utraditionelle af husets faste retter. Og huset arbejder meget med pan de cristal, det luftige, sprøde katalanske brød, der er bunden under flere af de belagte retter.

Tempura er den anden ting, Bubba er kendt for. Gambas og langostinos i tempura fremhæves både af restaurantportalen og gennemgående af gæsterne, og blogomtalen fra 2018 kalder rejetempuraen den bedste, skribenten havde smagt. Vi har ikke kunnet læse et fuldt, aktuelt menukort, og derfor navngiver vi ikke flere retter, end kilderne bærer.

En menú del día har vi ikke kunnet finde, og vi har ikke fundet noget, der tyder på, at stedet har en. Et prisleje sætter vi heller ikke tal på: de portaler, der oplyser et beløb, kunne vi ikke læse direkte, og det eneste, kilderne siger samstemmende, er, at niveauet ligger en anelse over gennemsnittet for beliggenheden. Nogle gæster synes, det er for meget, andre at forholdet mellem pris og kvalitet er fint. Om vegetariske retter, glutenfri hensyn og børnemenu har vi ingen oplysninger, vi kan stå inde for, og vi har heller ikke kunnet læse et vin- eller drikkevarekort.

Bubbas egen hjemmeside, bubbabarfuengirola.com, er ikke længere aktiv, så retterne ovenfor er samlet fra en spansk restaurantportal, lokale madblogs fra Fuengirola og gæsternes gennemgående omtale. Kortet kan have ændret sig siden.

Hvor Bubba Bar ligger i Fuengirola

Bubba ligger ved Plaza de los Chinorros, den lille plads midt i Fuengirolas gamle centrum, som er blevet byens tapaskvarter. Den officielle adresse er Calle Alemania 7, og stedet ligger klods op ad La Esquina de Chinorros. Det er pladsen, du skal kigge efter, ikke husnummeret — terrassen ligger ud mod den.

Der er cirka fem minutters gang ned til strandpromenaden og strandene i Fuengirola, og du er midt i det centrum, hvor mange af byens hoteller i Fuengirola og butikker ligger. Det er en beliggenhed, man går til, ikke kører til.

Bubba og pladsen

Hvornår Bubba åbnede, kan vi ikke fastslå. Den ældste omtale, vi har kunnet finde, er fra 2016, hvor en lokal madblog skrev, at stedet havde vundet førstepræmien i La Cazuela de la Abuela året før og nu stillede op igen. I 2015 var Bubba altså allerede etableret nok til at vinde byens tapaskonkurrence — men et åbningsår sætter vi ikke tal på, når kilderne ikke gør det.

Stedet har også hentet præmier hjem i Ruta Erótica de Fuengirola, byens anden gastronomiske konkurrence, og diplomerne fra begge hænger på facaden.

Bubba omtales desuden som en del af en lokal restaurationsgruppe med flere adresser omkring Plaza de los Chinorros. Gruppens hjemmeside svarer ikke længere, og vi har hverken kunnet bekræfte navnet eller listen af søsterrestauranter, så vi lader det stå som det, det er: uafklaret. At pladsen i dag fungerer som ét samlet spisekvarter frem for en række enkeltstående barer, er til gengæld til at se med det blotte øje.

Oplevelsen i dag

Køkkenet holder efter restaurantportalens oplysninger åbent alle ugens dage fra klokken 13 til midnat uden pause. Det er værd at vide i Spanien, hvor mange køkkener lukker mellem frokost og aften: kommer du klokken 17, kan du spise.

Terrassen på pladsen er stedets ansigt udadtil, og indenfor er der en mere lukket, moderne stue. Bubba er populær, pladsen er lille, og i weekenderne skal du efter gæsternes samstemmende beskrivelse regne med ventetid sidst på aftenen. Serveringen får gennemgående ros for at være opmærksom, men når der er fuldt hus, oplever nogle gæster den som travl.

Praktisk og for hvem

Bubba er et godt valg, hvis du vil spise tapas i et centralt, livligt kvarter, uden at det bliver en turistfælde med billedmenu. Det er ikke det billigste sted i Fuengirola, men prisen står mål med det, der kommer ud af køkkenet.

For danske gæster er stedet nemt at gå til. Fuengirola har en stor skandinavisk kreds, og Bubba ligger midt i det centrum, danskerne bruger — særligt kroketterne og tempuraretterne er dem, folk vender tilbage for. Vi har ikke kunnet bekræfte, at der er dansktalende personale, men engelsk klarer man sig med.

Kom tidligt, hvis du vil have en plads på terrassen uden at vente. Vil du være sikker, så ring og reservér. Stedet ligger centralt nok til, at du kan gå videre til resten af restauranterne i Fuengirola på samme plads, hvis der er optaget.