La Oliva Taberna

Husets mest omtalte ret er sartén de puntas de solomillo y queso manchego, en varm pande med mørbradspidser og smeltet manchego til omkring femten euro. Den går igen hos gæst efter gæst som det bedste på kortet, og den siger det meste om huset: et lille køkken, få råvarer og meget smag. La Oliva Taberna står til 4,5 af 5 fra 488 anmeldelser på Google.

Maden og menuen på La Oliva Taberna

La Oliva Taberna er en spansk taberna med tapas og racioner. Google fører den både som tapasrestaurant, café og pub, men i praksis er den det første: et taverna-køkken med et fuldt bar- og vinudsalg, hvor mange gæster ganske rigtigt bare sætter sig med en caña eller et glas hvidvin. Kortet er husets eget, trykt på spansk med engelsk oversættelse linje for linje og med allergenikonerne nederst på siden, og det holder sig til andalusisk og spansk tavernemad frem for kystens sædvanlige turistretter.

Det vigtigste at forstå, før du bestiller, er husets to portionsformater. En række retter går igen både som tapa og som ración: ensaladilla rusa de la casa, husets kartoffelsalat, koster omkring tre euro som tapa og omkring ti euro som ración, og på samme måde ligger mejillones a la Oliva, muslinger på husets måde, og anchoas del Cantábrico med et lille og et stort tal. Pinchos — spyd med kylling, langostinos eller gambón og blæksprutte til omkring fire euro — er derimod tænkt til én person, mens croquetas og pincho de tortilla er rigelige at dele. Netop dét regner gæster jævnligt forkert og bestiller for lidt.

Specialiteterne er der, hvor huset selv peger. På den håndskrevne tavle ved baren står otte retter under overskriften El placer de lo natural: carpaccio de buey, oksecarpaccio; paté de perdiz, agerhønepaté; husets tostas; revuelto de salmón y gambas, røræg med laks og rejer; flamenquines; costillas a la barbacoa; hojaldre de queso y confit de tomate; og albóndigas en salsa casera, kødboller i husets egen sauce. Flamenquín casero La Oliva, en paneret og friturestegt rulle med skinke og ost, koster omkring tolv euro — det samme som kødbollerne og som huevos rotos con jamón y patatas, brækkede æg med serranoskinke og kartofler. Revuelto de salmón y gambas ligger omkring seksten euro og pollo Strogonoff omkring femten.

Croquettelinjen er husets egen og et af de steder, kortet skiller sig ud. Croquetas caseras de rabo de toro med oksehale og de puchero med kogekød fra den spanske suppegryde koster omkring ti euro, croquetas de gambón og buñuelos de bacalao, klipfiskefritter, omkring tolv. Ved siden af dem står crujiente de salmón med gedeost og valnødder og crujiente de pollo moruno med rosiner og løg, begge omkring tolv euro, og en sprød empanadilla picantona til omkring ti.

Patatas bravas til omkring otte euro er det, flest gæster fremhæver ved siden af mørbradpanden, og brava-saucen er husets egen opskrift, som køkkenet ikke giver fra sig. Pimientos de Padrón koster omkring ni euro, tomate con ventresca, tomatskiver med tunbug, omkring tolv, og salaten Mar de olivos med laks, gedeost, langostinos, avocado og agurk omkring fjorten. Kødretterne ligger højere: costillas ahumadas a la barbacoa, røgede grillribs, omkring seksten euro, secreto ibérico lige under tyve og en entrecot på 320 gram godt tyve. Ibéricos og oste sælges i to størrelser, fra omkring syv euro for en halv portion manchego eller chorizo op til omkring atten for jamón ibérico de bellota eller det blandede fad, der selv oplyser, at det indeholder nødder. Tostas med chorizopicadillo, morcilla med karamelliseret løg og piquillopeber, røget laks med gedeost eller secreto med brie koster otte til ti euro.

Børn har deres egen lille sektion med lagrimitas de pollo, panerede kyllingestrimler, og spaghetti bolognese til omkring otte euro. Kødfri valg findes, men huset er ikke et vegetarsted: pimientos de Padrón, pipirrana capresse med tomat, avocado og mozzarella samt delicias de Camembert er de oplagte, og portalerne fører huset med både vegetariske og veganske muligheder. Læg mærke til extras-linjen nederst på kortet, for den lander på regningen: brød, oliven og ekstra sauce koster en euro hver, og en skål olivenolie halvanden. Et glas rødvin fra Rioja eller Ribera del Duero koster tre en halv til fire euro og flasken omkring tyve til femogtyve, en caña godt to euro, en pint fire, og en kande sangría omkring atten. Bordene på pladsen er efterspurgte og kan være reserveret på forhånd, så kom i god tid, eller ring og book, hvis I er flere end to.

Olivenolien og linjen til Jaén

Navnet, olivengrenen i logoet og sætningen El placer de lo natural er ikke bare pynt. Kortet nævner olivenolien ved navn i extras-linjen: Oro Bailén, en picual-olie fra Villanueva de la Reina i Jaén. Olivenerne er også fra Jaén, kartoflerne fra Antequera, og blandt flaskeøllene står Alcázar, Jaéns eget gamle ølmærke, side om side med Alhambra, Estrella Galicia og Mahou. Det er en indkøbsliste, man normalt møder inde i landet og ikke på en badeby-plads, og flere spanske gæster nævner netop Jaén-øllet og Jaén-olivenerne som det, der overraskede dem. Vil du smage linjen billigst muligt, koster oliven og olie tilsammen under tre euro ved siden af en øl.

Sådan ligger La Oliva Taberna i Fuengirola

Tabernaen ligger på Calle Alemania ud til Plaza de los Chinorros, en lille brolagt gågadeplads i den gamle del af Fuengirola. Postkontoret ligger nogle få skridt væk, og britiske stamgæster omtaler simpelthen stedet som pladsen bag posthuset. Der er under hundrede meter til Plaza de la Constitución med rådhuset, omkring fire hundrede meter til togstationen på Cercanías-linjen fra Málaga, et par hundrede meter ned til strandene i Fuengirola og knap en kilometer til lystbådehavnen. Pladsen deles med flere andre spisesteder, så du kan gå fra bord til bord; blandt de nære naboer i vores katalog ligger La Puerta Verde et par gader væk, og vil du bo i gåafstand, ligger Hotel Casa Consistorial omkring tre hundrede meter derfra. Flere sammenligninger finder du på oversigten over restauranter i Fuengirola.

Indenfor er der ikke meget plads. Ét rum med en stor bar, mørkegrønne vægge, mønstrede cementfliser og et oliventræ i krukke ved siden af tavlen — pænt, men lille, og bordene står tæt. Det meste af huset er derfor terrassen ude på pladsen, og den er der, gæsterne bliver siddende. Hjørnebordene yderst får sol længst, hvilket er en fordel om formiddagen og en ulempe midt på en julidag, hvis du er sart i huden. Der er niveaufri adgang, og huset er vant til barnevogne og små børn.

Hvad gæsterne roser, og hvad de ikke gør

De 4,5 af 5 fra 488 anmeldelser bæres af tre ting, der går igen: betjeningen, prisen i forhold til kvaliteten og selve pladsen. Mange gæster kommer igen år efter år på ferie og kender personalet ved navn. Blandt retterne er det især mørbradpanden med manchego, patatas bravas, croquetas og de grillede ribs, der nævnes flere gange, og huset roses for at lave alt selv frem for at købe ind færdigt.

Den kritik, der går igen, samler sig om ensaladilla rusa. Et par gæster har fundet den kedelig eller for tung i mayonnaisen, mens andre synes, den er helt fin — vil du prøve den, så tag den som tapa til tre euro frem for som ración. Det andet tilbagevendende punkt handler ikke om køkkenet, men om forventningerne: pinchos er små og til én, og bestiller du kun dem, bliver måltidet let for lille. Endelig er anmeldelserne fra de seneste par år gennemgående mere positive end dem fra husets første år, så et gammelt indtryk af stedet er ikke nødvendigvis det aktuelle.

Praktisk, og hvem stedet passer til

Bestiller I tre-fire racioner til deling og drikker vin til, lander regningen typisk på tyve til tredive euro pr. person, og holder I jer til tapas og øl, kan I komme betydeligt billigere afsted. Huset passer bedst til par og små selskaber, der vil spise sig igennem kortet i flere omgange, til familier med børn takket være børnesektionen og de brede portioner, og til den, der bare vil have et glas vin og en tapa i skyggen midt i den gamle bydel. Kortet er tosproget, så du kan bestille på engelsk uden at gætte, og retterne er forklaret på begge sprog. Er I et større selskab, eller vil I sidde ude på pladsen en fredag eller lørdag aften, skal I regne med, at bordene er taget — så ring i forvejen.